Pai dengan apel di oven: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa simbol kenyamanan rumah? Tentu saja, bau pai dan teh harum yang panas. Pai dengan apel dari oven sangat populer. Resep dengan foto dari berbagai jenis adonan ditawarkan dalam artikel ini sebagai ide untuk memanggang pai buatan sendiri. Apel dapat digunakan hanya dalam kombinasi dengan kayu manis, serta dengan keju cottage, labu dan bahkan wortel, ini akan membuat hidangan tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat seratus kali lipat.

Resep adonan ragi klasik

Pai manis terbaik, tentu saja, pai angin: adonan lembut dan isian harum menciptakan kombinasi sempurna yang tidak mungkin ditolak. Resep sederhana untuk pai ragi dengan apel untuk oven didasarkan pada susu:

• 1 gelas susu segar;
• 100 gram air;
• 2 telur;
• 100 gram gula pasir;
• 1 sdm sesendok ragi kering (tanpa slide);
• 4 sdm. sendok makan mentega cair apa saja;
• 700 gram tepung terigu yang diayak;
• 1/4 sdt vanilla untuk penyedap adonan (opsional).

Untuk jumlah iniproduk, Anda perlu mengambil satu kilogram apel dan 1 sendok teh kayu manis bubuk, di mana Anda perlu menambahkan empat sendok makan gula.

Bagaimana cara memasak adonan di atas adonan?

Resep langkah demi langkah untuk pai apel untuk oven akan dibahas di bawah ini.

1. Anda harus mulai dengan membuat adonan untuk adonan ragi: untuk ini, air yang dicampur dengan susu dan sedikit garam dipanaskan hingga suhu empat puluh derajat, lalu dua sendok makan gula dan ragi dilarutkan di dalamnya.
2. Biarkan massa hangat selama sepuluh menit: tutup busa yang luar biasa terbentuk di atasnya, yang menunjukkan bahwa ragi telah diaktifkan dan memulai proses fermentasi.
3. Tambahkan sisa gula, telur kocok ringan dan segelas tepung yang tidak lengkap ke dalam adonan, campur dengan sendok atau pengocok dan biarkan lagi, kali ini selama setengah jam.
4. Ayak sisa tepung dan tambahkan ke adonan, aduk rata dengan sendok atau tangan hingga konsistensi seragam. Adonan akan cukup lengket, tidak akan menjadi satu gumpalan, tetapi ketika minyak ditambahkan di akhir menguleni, adonan yang sedikit akan segera menggulung dan menyenangkan dengan penampilan yang sempurna.
5. Kami menutupi mangkuk dengan adonan dengan cling film dan biarkan hangat selama satu setengah hingga dua jam sehingga adonan muncul - ukurannya harus bertambah setidaknya dua kali (jika selama ini adonan mengembang tidak muncul dengan benar, maka, kamarnya terlalu dingin dan Anda perlu mencari tempat yang lebih hangat).

Isi pai mudah

Pai apel dalam oven biasanya dipanggang dengan buah segar, tetapi beberapa juru masak sedikitkaramelkan apel agar lebih lembut. Berikut adalah dua opsi pengisian:

1. Kupas dan biji apel, potong kotak kecil setebal tidak lebih dari satu cm, taburi dengan kayu manis, gula dan aduk. Biarkan selama sepuluh menit dan gunakan sesuai petunjuk.
2. Lelehkan dua sendok makan. sendok kelapa atau mentega, tambahkan tiga sendok makan. sendok gula dan aduk sampai kristal larut. Tambahkan apel potong dadu ke dalamnya dan, aduk, didihkan selama sekitar lima menit. Apel akan melunak dan menyerap cairan manis. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis bubuk secukupnya. Sebelum menggunakan isian, pastikan untuk mendinginkannya hingga suhu kamar.

Beberapa pemula memasak apel parut, menambahkan pati untuk menyerap jus, tetapi ini tidak terlalu enak. Potongan buah harum yang jauh lebih enak daripada massa pucat.

Bagaimana cara membuat dan memanggang pai?

Untuk memasak dalam oven, pai dengan apel dari adonan ragi biasanya berbentuk oval atau lingkaran, membuatnya tertutup, karena seringkali isian berair dari pai terbuka mengalir keluar, bagian bawah produk terbakar, menjadi tidak sedap dipandang. Kami membagi adonan jadi menjadi gumpalan kecil, yang masing-masing digulung menjadi kue. Di tengah Anda harus meletakkan isian dan buta sesuai dengan prinsip pangsit, mencubit ujungnya dengan erat. Selanjutnya, sudut tajam harus diselipkan ke dalam dan letakkan pai di atas loyang dengan jahitan di bawah.

Sebelumnyamemanggang pai dengan apel di dalam oven, mereka perlu diberi waktu untuk pemeriksaan, yang sekali lagi memungkinkan adonan ragi muncul. Biasanya membutuhkan waktu dua puluh menit. Kemudian olesi setiap pai dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Produk dipanggang tidak lebih dari dua puluh menit dan sudah panas dapat disajikan.

pai adonan Kremlin

Resep membuat pai dengan apel di dalam oven ini juga disebut "Khrushchev's" karena Nikita Khrushchev sendiri suka memanggang dari adonan seperti itu. Ini unik dengan caranya sendiri, karena disiapkan tanpa mengukus dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari (tanpa pembekuan), tanpa kehilangan khasiatnya. Untuk menyiapkan adonan Kremlin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram margarin kualitas bagus;
• tiga telur;
• 1/2 liter susu segar;
• 80 gram gula pasir;
• 1 sendok teh tanpa segunung garam;
• 60 gram ragi pres mentah;
• 700-750 gram tepung terigu;
• dua seni. sendok makan minyak sayur.

Bagaimana cara membuat adonan?

Panaskan susu hingga empat puluh derajat, tuangkan mentega cair ke dalamnya, campur dan cairkan ragi di dalamnya. Bagi telur menjadi putih dan kuning telur, kocok yang pertama menjadi busa yang lembut, dan giling yang kedua dengan gula sampai butirannya benar-benar larut. Saat massa ragi ditutupi dengan tutup berbusa, campur isi ketiga mangkuk dalam mangkuk besar. Anda perlu menambahkan garam dan minyak sayur. Aduk terus, dalam porsi keciltambahkan tepung yang diayak dua kali dan uleni adonan elastis. Setelah menguleni secara menyeluruh di atas meja, tutupi dalam mangkuk yang dalam dengan handuk bersih dan biarkan selama dua jam hingga muncul. Kemudian kita mulai membentuk pai, dan jika adonan tetap ada, masukkan ke dalam kantong plastik dan kirimkan ke lemari es (bukan freezer!), Dan dalam beberapa hari Anda bisa memanggang pai lagi - adonan akan sama patuhnya, ringan. Kami menggunakan isian apel apa saja untuk pai. Meskipun adonan ini cocok dengan berbagai jenis pengisi: manis dan asin. Banyak ibu rumah tangga bahkan menggunakannya untuk membuat roti dan pizza, sangat enak.

Kue Puff Pastry

Pai dengan apel di dalam oven dapat disiapkan tidak hanya dari ragi, tetapi juga dari puff pastry tidak beragi, dan sama sekali tidak perlu memasaknya sendiri. Industri makanan modern menawarkan adonan siap pakai dalam bentuk beku, tinggal mencairkannya pada suhu kamar dan produk fashion.

Yang Anda butuhkan:

• 800 gram puff pastry siap pakai;
• 5 apel manis besar;
• 1 sdm sesendok tepung;
• 1/3 sdt kayu manis bubuk;
• gula bubuk untuk taburan produk jadi.

Adonan dicairkan dan digulung menjadi lapisan tipis (tebal tidak lebih dari 2 mm), dipotong dengan pisau keriting menjadi kotak dengan sisi sekitar 5-8 cm. Isian apel disiapkan secara tradisional, hanya di pati akhir harus ditambahkan ke dalamnya. Sejak pai daripuff pastry akan terbuka, maka pati tidak akan membiarkannya mengalir keluar, menyerap jus yang keluar. Letakkan isian di tengah setiap kotak, sambungkan sudut di tengah dan rekatkan dengan jari Anda, biarkan sisi pai terbuka. Taburkan pai apel dengan banyak air dingin sebelum dipanggang dalam oven - ini akan membuat adonan lebih renyah dan rapuh. Panggang pada suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan, dan taburi produk jadi dengan gula bubuk yang dicampur dengan sedikit vanilin.

Pilihan pembuatan kue engah

Memasak pai bisa menjadi seni yang nyata, karena terkadang Anda bisa membuat mahakarya dari adonan.

Foto pai dengan apel dari oven di atas menunjukkan bahwa bentuk produk bisa sangat beragam dan menarik tidak kurang dari aroma kue yang sudah jadi. Hal utama adalah memastikan bahwa isiannya tidak terlalu cair, karena dengan demikian Anda harus menggunakan pati sebagai pengental, yang agak mengurangi rasa produk dan meningkatkan kandungan kalorinya. Anda dapat mencoba menggunakan kue puff ragi untuk memanggang, tetapi tidak selembut tidak beragi.

Bagaimana cara membuat pai berbentuk mawar?

Kue ini hampir tidak bisa disebut pai biasa, karena hanya dengan melihatnya dan merasakan aromanya, Anda sudah mengerti bahwa ini adalah makanan ilahi, yang hanya bisa dimasak oleh ahli seni gula-gula sejati. Sebenarnya, pai dengan apel di dalam oven ini mudah disiapkan, satu-satunya hal yang penting adalah memilih yang tepat.- itu apel. Mereka harus tegas dan berair, lebih disukai varietas asam dan berwarna merah, karena mereka memegang bentuk yang diinginkan dengan lebih baik. Tanpa mengupas, potong apel menjadi irisan setebal tidak lebih dari 3 mm dan tuangkan dengan air mendidih. Gulung puff pastry bebas ragi menjadi lapisan tipis dan potong-potong selebar enam cm.

olesi setiap piring adonan dengan mentega cair dan taruh irisan apel di atasnya seperti yang ditunjukkan pada foto. Selanjutnya, bungkus adonan menjadi gulungan dalam tiga atau empat putaran dan letakkan mawar yang dihasilkan dalam cetakan silikon untuk muffin. Panggang pada suhu 190 derajat selama setengah jam, dan siap untuk ditaburi sedikit gula bubuk.

Pai adonan keju

Bagi mereka yang lebih suka jenis adonan yang lebih ringan, disarankan untuk menggunakan resep pai dengan apel untuk oven, yang tidak hanya menggunakan adonan khusus - keju cottage, tetapi juga labu ditambahkan ke isian apel, yang membuat makanan penutup ini sesehat mungkin. Untuk menyiapkan adonan, ambil:

• 380 gram keju cottage;
• 2 telur;
• 60 gram mentega atau minyak kelapa;
• 100 gram gula pasir;
• 1/2 sendok teh soda kue;
• 450 gram tepung terigu.

Semua bahan dicampur dalam satu wadah hingga terbentuk gumpalan adonan, yang digulung menjadi kue kecil, diameter tidak lebih dari piring dan tebal 0,5 cm. Isi ditempatkan di tengah setiap lingkaran, pinggirannya dijepit seperti pie biasa. padapai loyang dijahit, diolesi di atasnya dengan telur kocok atau krim asam dan dipanggang dalam oven sampai matang pada suhu 190 derajat.

Isi apel dengan labu dan kulit lemon

Untuk menyiapkan isian pai, Anda perlu:

• 500 gram apel, kupas dan potong dadu kecil;
• 250 gram labu kuning. kita melakukannya dengan cara yang sama seperti apel;
• 0, 5 cangkir gula pasir;
• 1/3 lemon: kupas dan sisihkan, peras jus dan tuangkan di atas irisan apel;
• 30 gram mentega.

Lelehkan mentega dalam panci berdinding tebal, tambahkan gula dan tunggu sampai kristal benar-benar larut. Tambahkan irisan labu dan apel, campur dan didihkan sampai empuk, sambil berusaha untuk tidak terlalu matang agar irisan tidak kehilangan bentuknya. Saat isian sudah siap, tambahkan kulit lemon ke dalamnya dan aduk. Sebelum memahat pai, isiannya harus didinginkan.