Cermin dan glasir warna untuk noda pada kue

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ketika tidak ada cara untuk menyiapkan dekorasi rumit untuk kue dan kue kering buatan sendiri lainnya, lapisan gula akan membantu. Komponen confectionery mampu mengubah kue kering menjadi sebuah karya seni yang nyata. Itu datang dalam berbagai jenis: cokelat, cermin, ganache, gula. Daftarnya cukup banyak, karena Anda bisa membuat icing dari berbagai bahan. Pilihannya akan tergantung pada selera, bahan, waktu dan kerumitan persiapan.

Cermin Glasir

Dekorasi seperti itu membutuhkan keterampilan yang hebat dan latihan bertahun-tahun. Glasir cermin dianggap sebagai seni dan standar kecantikan, bentuk dan keindahannya yang ideal tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Namun, seperti halnya karya seni lainnya, mendekorasi kue kering akan membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Glasir seperti itu mendapatkan namanya karena permukaannya, yang, jika persyaratannya dipenuhi, benar-benar terlihat seperti cermin. Namun saat mengangkut dan memotong produk kembang gula yang sudah jadi, Anda harus berhati-hati. Film yang tebal dapat dengan mudah retak.

Masakglasir cermin dapat dibuat dari cokelat putih dan cokelat hitam. Putih dalam banyak kasus digunakan bersama dengan pewarna makanan untuk mendapatkan massa berwarna.

Persiapan glasir cermin

Bahan:

• Gelatin - 15g
• Susu kental - 125 ml.
• Sirup - 200 ml.
• Cokelat - 2 batang (180g).
• Air minum - 100 ml + 75 ml untuk gelatin.
• Gula pasir - 200g

Urutan memasak:

1. Rendam agar-agar dalam air hangat sampai mengembang.
2. Microwave sirup dan campur dengan gula. Masukkan campuran ini ke dalam penangas air.
3. Mengaduk terus, membawa gula ke sirup larut sepenuhnya.
4. Hapus sirup dari api dan dinginkan.
5. Tambahkan agar-agar bengkak dan susu kental ke dalam sirup dingin dan aduk rata.
6. Jika pewarna makanan diperlukan untuk membuat glasir, pada tahap ini mereka ditambahkan ke massa dan dicampur sampai warna seragam.
7. Lelehkan cokelat yang dihancurkan dalam penangas air, campur dengan sirup dan kocok dengan blender.
8. Massa yang sudah jadi harus ditempatkan di lemari es selama 10 jam.
9. Langkah yang sama disarankan untuk memanggang. Saat dibekukan, permukaannya menjadi halus, dan komposisi yang sudah jadi akan tertutup lebih merata.
10. Setelah lemari es, panaskan glasir cermin hingga 30 derajat, kocok lagi dan tuangkan massa ini dengan cepat ke kue-kue tanpa menghaluskan lebih lanjut.
11. Untuk frostingAnda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam lagi.

Noda - sebagai hiasan untuk makanan penutup

Jika tidak ada kesempatan dan pengalaman dalam bekerja dengan komposisi cermin, tetapi ada keinginan, Anda dapat memfasilitasi proses dan menghias kue buatan sendiri dengan icing berwarna untuk noda pada kue. Proses memasak tentu saja akan dipermudah, namun keindahan dekorasi tidak akan pudar karenanya. Bahan untuk metode ini identik dengan komponen glasir cermin. Perbedaannya terletak pada teknik aplikasinya.

Jika perawatan dan keterampilan diperlukan dalam bekerja dengan glasir cermin, maka juru masak pemula pun dapat menangani noda. Cukup untuk menghidupkan fantasi. Dengan bantuan alat makan, mudah untuk membuat noda dari lapisan gula berwarna pada kue. Saat proses selesai, pastry juga harus dikeluarkan di lemari es agar mengeras.

Resep asli

Untuk resep icing warna-warni berikut untuk noda pada kue yang harganya murah, Anda hanya membutuhkan tiga bahan:

• minyak deodorisasi sulingan bunga matahari - 40ml;
• coklat putih atau hitam - 130g;
• pewarna makanan.

Proses pembuatan frosting berwarna untuk noda pada kue:

1. Pertama, Anda perlu melelehkan cokelat dalam penangas air. Penting untuk mengaduknya terus menerus.
2. Setelah Anda perlu menuangkan mentega ke dalam cokelat dan aduk hingga menjadi massa cair.
3. Tambahkan pewarna makanan ke dalam komposisi dan kocok dengan blender.
4. Masukkan frosting yang dihasilkan ke dalam kantong kue.
5. Kue yang sudah dingin harus diletakkan di rak kawat dengan penyangga.
6. Diharuskan untuk mengaplikasikan komposisi dessert di sepanjang tepinya dalam bentuk smudge.
7. Massa yang tersisa dapat dioleskan di atas permukaan kue.

Dengan demikian, proses pembuatan icing berwarna untuk kue di rumah tidaklah sulit. Jika diinginkan, manisan apa pun bisa mendapatkan komposisi yang diinginkan, Anda hanya perlu mengikuti teknologi memasak dengan cermat, memperhitungkan jumlah bahan, dan semuanya akan berhasil!