2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Adonan ragi berbeda. Itu tergantung pada metode persiapannya, yang hanya ada dua: dikukus dan tidak berpasangan. Perbedaannya di sini adalah jumlah muffin yang ditambahkan. Ini adalah telur, lemak, dll. Lebih sedikit produk ini ditambahkan ke adonan tanpa adonan. Dan, sebagai aturan, produk seperti roti, kue pipih, pai tanpa pemanis, dll. disiapkan darinya.
Adonan tanpa adonan jenis apa yang lebih baik untuk dipilih?
Sekarang Ortodoks sedang berpuasa Natal, dan mereka yang menganut tradisi ini dapat menyiapkan produk setengah jadi untuk dipanggang tanpa menggunakan susu atau telur. Memang, untuk menyiapkan adonan seperti itu, ragi dapat diencerkan tidak hanya dalam susu hangat, tetapi juga dalam air. Anda juga dapat menghapus telur dari resep, yang pada prinsipnya merupakan bagian dari produk setengah jadi kami. Tidakmelanggar teknologi pembuatan adonan ragi dengan cara non-adonan. Dan bagi yang tidak berpuasa, resep biasa dengan telur dan susu bisa.
Adonan ragi naik banyak karena ragi di dalamnya. Dan, seperti yang Anda tahu, itu perlu dihancurkan selama waktu itu mengendap sebelum dipanggang. Dengan mengaduknya secara berkala, kami mengeluarkan karbon dioksida dari massa, yang merupakan hasil dari aktivitas vital ragi. Anda juga perlu ingat bahwa saat memanggang, produk juga akan tumbuh dengan kuat dalam volume relatif terhadap produk aslinya, jadi kami memastikan bahwa ada cukup ruang di loyang di antara produk atau loyang tidak terisi ke atas. Ini semua terlepas dari opsi mana yang dipilih: lean atau regular.
Adonan Sederhana
Jadi, untuk melakukan proses pembuatan adonan ragi secara non-adonan tanpa menambahkan muffin, Anda membutuhkan beberapa bahan. Diantaranya adalah tepung terigu, air, garam dan ragi. Ini dihitung seperti ini. Untuk 500 g tepung, diambil 200 g air. Ragi akan membutuhkan sekitar 20 gram, dan garam - 1 sendok teh. Ketika jumlah produk setengah jadi yang dibutuhkan berubah, jumlah bahan juga berubah secara proporsional.
Dan inilah cara aman membuat adonan ragi: ragi diencerkan dalam air hangat, dicampur dengan tepung dan garam, yang kami tuangkan secara bertahap. Adonan diremas dan dibiarkan tertutup panas selama 3-4 jam. Secara berkala, Anda perlu mendekati dan meremasnya untuk menurunkannya, jika tidak maka akan "lari".
Untuk iniadonan, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering, kacang cincang, dan isian lain yang Anda suka.
Adonan mentega
Inilah cara lain tanpa uap untuk membuat adonan ragi. Ini memiliki bahan tambahan dan diremas sedikit berbeda. Jadi, dalam susu atau air, dipanaskan hingga 30-40 derajat (sedikit cairan diambil), kami melarutkan ragi kami. Kami juga melarutkan 1 sendok teh garam dan 2 sendok makan gula dalam susu atau air di mangkuk lain. Sejumlah kecil cairan juga dibutuhkan. Campur tepung yang diayak, satu telur dan dua campuran yang dihasilkan dengan garam, gula dan ragi. Secara bertahap, selama 7 menit, uleni adonan yang homogen. Antara lain, di akhir menguleni, tambahkan mentega cair dan uleni adonan sampai akhir. Minyak harus 30g.
Metode pembuatan adonan ragi tanpa uap ini juga mencakup pengendapan produk setengah jadi. Akibatnya, adonan harus ditutup dalam panci dan diletakkan di tempat yang hangat. Ragi akan memfermentasi dan meningkatkan volumenya. Adonan akan bertahan selama tiga jam. Selama waktu ini, perlu diaduk beberapa kali agar tidak menggelinding di sisi wajan.
Isian mana yang harus ditambahkan?
Anda dapat menambahkan buah-buahan kering ke dalam adonan ragi yang kaya dan memanggang, misalnya, pai dengan aprikot atau kismis kering. Selain itu, isian dapat ditambahkan langsung ke adonan itu sendiri, sehingga dapat diselingi ke dalam produk, seperti kue Paskah atau roti, atau Anda dapat membungkusnya untuk membuat pai atau gulung. Sebagai isian pai atau pai manis, Anda bisa menggunakan berbagai macamselai atau selai. Anda juga bisa menambahkan buah atau beri ke kue ragi manis. Misalnya, apel. Dan ada roti dengan gula, yang disukai oleh populasi ruang pasca-Soviet. Untuk ini, Anda tidak memerlukan isian khusus, dan mereka disiapkan dengan sederhana.
Dari adonan ragi biasa, Anda bisa menggoreng atau memanggang pai di dalam oven. Kami menambahkan kentang, kubis rebus, bawang dan telur rebus dan bahkan keju di sana. Pai tanpa pemanis juga dipanggang dari adonan ragi. Anda dapat menambahkan daging cincang, kentang yang sama, jamur ke dalam pai seperti itu. Juga, pizza apa pun dapat dipanggang dari adonan manis. Tidak ada resep khusus di sini. Olesi adonan bulat tipis dengan saus tomat atau saus tomat, taruh di atasnya (daging cincang, ikan, sosis, dll), tambahkan zaitun dan keju parut.
Yang utama adalah mengikuti teknologi metode tidak berpasangan dalam menyiapkan adonan ragi. Dan sisanya akan menceritakan fantasi.
Direkomendasikan:
Resep kue kering atau ragi hidup. Cara membuat adonan manis
Banyak orang suka memanggang, tetapi tidak begitu tahu bagaimana adonan seperti itu berbeda dari roti biasa. Sebaliknya, rasa berbicara untuk dirinya sendiri. Halus, lapang, seolah-olah sedikit produk minyak benar-benar meleleh di mulut Anda. Ya, dan muffin basi lebih lambat dari roti biasa. Tetapi bagaimana mencapai dasar seperti itu untuk pai dan roti kita? Anda dapat menemukan pilihan resep kue kering di bawah ini
Kuenya enak. Resep kue cubit yang enak dan mudah. Pai kefir yang enak
Resep kue pai yang lezat dan sederhana dapat mencakup bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Lagi pula, produk buatan sendiri seperti itu dipanggang dengan isian manis dan gurih. Hari ini kami akan memberikan perhatian Anda beberapa cara untuk menyiapkan pai yang berbeda. Perlu juga dicatat bahwa mereka akan berbeda satu sama lain tidak hanya dalam isian, tetapi juga dalam adonan
Adonan untuk pai dengan ragi kering. Semua kemungkinan resep adonan ragi kering
Rahasia membuat adonan berdasarkan ragi kering, beberapa pilihan resep menggunakan produk yang berbeda
Adonan ragi untuk pai di kefir. Resep pai dengan adonan ragi
Nyonya rumah yang berpengalaman tahu cara membuat adonan ragi dengan ragi kering dalam susu. Tetapi bahkan mereka akan terkejut betapa mudahnya menyiapkan adonan serupa di kefir, betapa lapangnya ternyata. Selain itu, produk yang dibuat darinya tidak menjadi basi untuk waktu yang lama, oleh karena itu disimpan dengan sempurna di lemari es selama beberapa hari
Adonan bebas ragi puff: resep. Apa yang harus dimasak dari adonan bebas ragi engah
Puff pastry bebas ragi serbaguna, membuat pai yang lezat dan kue yang menggiurkan. Berikut adalah beberapa resep kue puff yang mudah. Cobalah sesuatu untuk sarapan
