Bagaimana cara memasak lasagna di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lasagna adalah hidangan unik yang sangat cocok untuk disantap bersama teman atau keluarga besar. Awalnya, lasagna adalah nama pasta persegi panjang yang digunakan untuk menyiapkan hidangan dengan nama yang sama. Ini adalah resep tradisional Italia. Lasagna terdiri dari beberapa lapis pasta dan isian daging. Dalam berbagai variasi, saus atau bumbu, seperti bechamel, ditambahkan ke dalamnya.

Selama bertahun-tahun keberadaan hidangan ini, telah menyebar ke seluruh dunia. Lasagna sangat disukai di rumah dan di negara-negara Latin, selain itu, lasagna populer di AS. Di rumah, di Italia, lasagna berbeda di berbagai daerah. Sulit untuk menemukan dua yang sama. Setiap keluarga membuat lasagna sesuai dengan resep spesialnya masing-masing.

Bagaimana cara memasak lasagna di rumah? Apakah perlu pasta khusus atau bisa buat sendiri? Bisakah semua bahan untuk lasagna ditemukan di Rusia? Jawaban untuk ini dan banyak pertanyaan lainnya ada di bawah.

Lasagna dimasak dengan apa?

Referensi pertama tentang lasagna dapat ditemukan di buku resep Italia yang bertanggal sekitar1200. Para ilmuwan berpendapat bahwa awalnya lasagna berarti hidangan khusus, seperti panci, tempat pasta dimasak.

Sebenarnya tidak ada hidangan khusus untuk lasagna, tetapi jika Anda memasaknya dalam bentuk persegi panjang, Anda dapat menghemat banyak waktu dan tenaga. Mengapa dalam satu ini? Karena lasagna harus dimasak menggunakan pasta tradisional, lebih mudah meletakkannya di loyang persegi panjang.

Jika Anda menggunakan loyang transparan untuk memasak, maka hidangan tidak perlu disajikan, karena lapisan yang indah akan terlihat melalui kaca.

Resep Lasagna Amerika

Resep ini tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat disukai tidak hanya oleh orang Amerika, tetapi juga oleh penduduk negara kita. Banyak yang menyukai variasi hidangan ini.

Anda akan membutuhkan:

• 2 kaleng tomat dalam jus mereka sendiri;
• 2 sendok besar pasta tomat;
• 1 bawang besar;
• 2 siung bawang putih (bagi yang suka pedas bisa ditambah jumlahnya);
• 0,5kg daging giling, lebih disukai daging tanpa lemak;
• 0, 5 kilogram sosis Italia (misalnya pepperoni), jika tidak ada sosis, Anda bisa menggunakan yang pedas;
• kemangi kering dan oregano, garam dan merica secukupnya;
• minyak zaitun;
• 1 bungkus pasta lasagna;
• 0,5 kilogram keju Mozzarella;
• 200 gram keju Parmesan;
• 0,5 kilogram keju Ricotta;
• 1 telur ayam.

Memulai resep, memasak lasagna dibuatan sendiri dengan daging cincang.

1. Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan campur dengan daging giling dalam wajan. Taruh di atas kompor. Goreng.



2. Tambahkan bumbu dan garam, tambahkan pasta tomat. Aduk rata, lanjutkan menggoreng.
3. Setelah daging cincang dan bawang bombay siap, Anda perlu menambahkan tomat. Sebelum itu, mereka perlu diremas (Anda bisa melakukannya di tangan Anda).
4. Rebus saus hingga mendidih, kecilkan api dan tutup. Biarkan mendidih selama sekitar setengah jam.
5. Keluarkan pasta dari kemasannya dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Biasanya membutuhkan waktu 1-2 menit.
6. Setelah tiriskan air dan masukkan pasta ke dalam saringan, bilas dengan air dingin. Sisihkan.
7. Parut Parmesan dan mozzarella. Sisakan sedikit untuk taburan, sisanya taruh di mangkuk. Tambahkan ricotta, kocok telur. Campur semua. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak bumbu secukupnya.



8. Periksa sausnya. Disarankan untuk mencoba, bila perlu sesuaikan dengan selera. Angkat dari api.



9. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat Celcius. Keluarkan loyang.

Sebelum menyiapkan lasagna, mari kita lihat langkah demi langkah proses pelapisan:

• letakkan pasta di bawah;
• tuangkan saus dengan daging cincang;
• tutup dengan lapisan pasta;
• maka lapisan akan berganti-ganti secara berurutan: pasta, keju, saus, pasta, keju, saus, dll.

Lapisanditumpuk sampai formulir terisi penuh.

Lapisan terakhir diletakkan seperti ini: pasta, saus, keju (yang disisihkan untuk taburan).

Masukkan ke dalam oven, panggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat.

Sebelum mengiris, disarankan untuk membiarkan lasagna dingin selama beberapa menit.

Resep Lasagna Malas

Resep ini memasak lebih cepat dan sangat cocok untuk orang sibuk. Selain itu, siapa pun dapat menanganinya.

Mari kita lihat cara memasak lasagna di rumah langkah demi langkah.

Untuk lasagna Anda membutuhkan bahan:

• Lavash Armenia, semakin tipis semakin baik;
• daging cincang, daging sapi lebih enak;
• membungkuk;
• tomat;
• susu;
• tepung;
• keju keras.

Resep:

1. Goreng daging cincang dalam wajan selama 4 menit.
2. Goreng bawang merah dan tomat.
3. Siapkan saus: aduk 1 sendok makan tepung dalam setengah gelas susu, garam dan nyalakan api, didihkan. Matikan kompor. Sausnya akan kental tanpa gumpalan.
4. Keluarkan loyang dan susun berlapis-lapis: roti pita, daging cincang, roti pita, tomat dan bawang, roti pita, dll. Ulangi sampai formulir terisi.
5. Tuangkan saus di atas piring dan taburi dengan keju parut.
6. Memasak lasagna dalam oven selama sekitar 30-40 menit. Suhu - 200 derajat Celcius.

Resep Lasagna Sehat

Kelebihan berat badan adalah masalah bagi banyak orang. Cara mengatasi kelebihan berat badan dan sekaligusmenikmati kesenangan kecil? Lasagna rendah kalori sangat enak.

Bahan:

• 2 zucchini kecil;
• bumbu - secukupnya;
• bawang putih - 2 siung kecil;
• minyak zaitun - sekitar 2 sendok makan;
• bawang - 1 buah;
• keju keras (seperti parmesan) - 70 gram;
• tomat - 2 potong besar;
• tepung jagung - 1-2 sendok teh;
• basil atau peterseli secukupnya;
• jamur - 60 gram;
• yoghurt alami - 130 gram.

Sekarang tentang cara memasak zucchini lasagna. Untuk saus yang Anda butuhkan:

1. Kupas dan cuci bawang merah dan bawang putih, cincang halus dan goreng dalam minyak.
2. Cincang champignon dan tomat hingga halus, tambahkan bawang bombay dan didihkan. Saus akan berkurang dan cairan di dalamnya akan menguap.
3. Tambahkan garam, merica, dan basil, didihkan lagi.
4. Cuci zucchini, kupas, potong tipis-tipis. Dalam resep ini, mereka akan mengganti lembaran pasta.
5. Taruh zucchini di atas loyang, lalu saus dan yogurt, taburi keju, ulangi. Taburi lapisan terakhir dengan sisa keju.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Resep lasagna dengan saus

Lasagna dengan saus Bechamel - resep yang telah menjadi klasik. Banyak orang yang tahu cara memasak lasagna dengan daging cincang di rumah, tetapi tidak semua orang tahu cara membuat lasagna dengan saus Bechamel yang benar.

Resep akan membutuhkan bahan:

• tempel - 12 buah(lembar);
• daging cincang - 550 gram;
• keju keras - 320 gram;
• wortel - 1 potong kecil;
• lada manis Bulgaria - 3 buah;
• bawang - 1 buah (besar);
• kaldu daging - 120 mililiter;
• tomat - 1 spesimen besar;
• basil, bawang putih, garam, peterseli, merica, oregano, thyme, ketumbar dan rosemary secukupnya;
• minyak zaitun - kira-kira 2-3 sendok makan.

Sebelum memasak lasagna di rumah, Anda harus mengurus hidangannya terlebih dahulu. Anda membutuhkan loyang persegi panjang. Resepnya didesain untuk 6-8 orang, jadi loyangnya harus besar.

Untuk sausnya, Anda membutuhkan bahan:

• susu - 760 mililiter;
• mentega - 100 gram;
• tepung - 100 gram;
• garam, daun salam, merica dan pala secukupnya.

Resep:

1. Bawang dikupas, dipotong-potong dan digoreng dengan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut ke dalam wajan dan goreng sampai lunak.
2. Cincang lada dan tambahkan ke wajan juga, goreng selama 7 menit dengan api kecil.
3. Karena memasak lasagna dengan daging cincang membutuhkan waktu lama, daging cincang yang sudah disiapkan digunakan dalam resep. Tetapi akan ideal untuk memasaknya sendiri dari daging sapi. Daging cincang harus dimasukkan ke dalam wajan, membuat api kecil, tuangkan semuanya dengan kaldu dan tambahkan bumbu.
4. Rebus semuanya sampai tidak ada cairan yang tersisa.
5. Parut tomat dan tambahkan ke daging cincang. Didihkan sampai cairan menguap selama 15 menit.

SausBechamel disiapkan seperti ini:

1. Lelehkan mentega dalam wajan dan masukkan tepung perlahan-lahan. Dalam hal ini, aduk campuran secara konstan.
2. Tambahkan pala.
3. Goreng adonan selama kurang lebih 2 menit, lalu tuang susu, aduk dengan whisk hingga rata. Tambahkan bumbu dan daun salam. Didihkan, lalu kecilkan api. Masak hingga mengental. Saus sudah siap.

Sebelum memasak lasagna daging cincang, Anda harus meletakkan lapisannya dengan benar.

Menyiapkan hidangan:

1. Ambil loyang. Oleskan sedikit saus Bechamel di bagian bawah.
2. Tutup dengan lembaran pasta. Jika perlu, rebus pasta terlebih dahulu. Resep yang digunakan sudah jadi.
3. Diikuti oleh lapisan daging cincang dan lapisan bechamel, keju parut.
4. Ulangi secara berurutan: pasta, daging cincang, saus, keju.
5. Lapisan terakhir: pasta, daging cincang, dan keju.
6. Gali dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Hidangan sudah siap.

Sebelum memasak lasagna di rumah, Anda harus memutuskan pasta mana yang akan digunakan: dibeli di toko atau buatan sendiri. Pertimbangkan beberapa resep pasta.

Resep Klasik Adonan Lasagna

Anda selalu dapat pergi ke supermarket dan membeli lembaran lasagna yang sudah jadi, tetapi membuat sendiri jauh lebih menarik dan sering kali lebih enak.

Untuk pasta, Anda membutuhkan:

• 600 gram tepung terigu;
• 3 telur ayam;
• 100 mililiter air;
• garam secukupnya.

Resep:

1. Tuangkan tepung di atas meja yang bersih dan buat cekungan kecil di tengahnya. Pecahkan telur dan masukkan tepung perlahan. Tambahkan air garam. Tetap hanya untuk menguleni adonan. Ini dilakukan dengan meregangkan adonan lalu melipatnya menjadi dua.
2. Setelah menguleni, tutup adonan dengan cling film dan biarkan selama setengah jam. Kemudian digulung sangat tipis menggunakan mesin khusus atau rolling pin. Potong menjadi lembaran. Pasta sudah siap.

Adonan Lasagna dengan minyak zaitun

Resep ini hampir sama dengan resep klasik. Fitur utamanya adalah penambahan minyak zaitun langsung ke adonan. Jika Anda mengambil bahan dalam rasio yang ditunjukkan dalam resep sebelumnya, Anda hanya perlu menambahkan 50 mililiter minyak zaitun. Lebih baik menggunakan minyak extra virgin.

Menguleni adonan ini lebih mudah, tetapi ternyata sedikit lebih tinggi kalori.

adonan lasagna telur

Mengurangi air dan menambahkan telur akan mempengaruhi sulitnya menggulung adonan. Ini akan menjadi lebih padat dan lebih sedikit plastik. Tapi rasa adonan telurnya worth it.

Untuk resep yang Anda butuhkan:

• 1 kilogram tepung terigu;
• 10 telur;
• air;
• garam.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut: tuangkan tepung ke dalam slide dan kocok telur perlahan, campur dengan tepung.

Adonan Lasagna menggunakan dedak

Adonan ini akan menyenangkan mereka yang menjaga kesehatannya. Bagaimana cara memasak bran lasagna?

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 300 gram tepung terigu;
• 100 gram dedak giling;
• 4 telur;
• air;
• garam secukupnya.

Cara memasaknya mirip dengan resep sebelumnya. Campur tepung dengan dedak dan saring melalui saringan. Hal ini dilakukan untuk menghindari potongan dedak yang besar. Selanjutnya, telur dan air asin ditambahkan ke tepung. Adonan diremas dan digulung.

Bagaimana cara menggunakan mesin pasta?

Setelah adonan siap, Anda perlu memotongnya sedikit. Rol mesin perlu dipindahkan sejauh mungkin dan sebuah lapisan ditempatkan di antara mereka. Gulung di antara rol, setelah itu jarak harus dikurangi dan adonan digulung lagi. Ini harus diulang sampai adonan mencapai ketebalan yang diinginkan.

Fitur Lasagna

Untuk membuat lasagna meleleh di mulut Anda dan menjadi favorit keluarga, Anda dapat menggunakan beberapa rahasia:

1. Trik utamanya adalah lapisan pasta harus diletakkan secara berurutan: satu lapisan di sepanjang, yang berikutnya melintang. Pergantian ini akan menjaga lasagna agar tidak hancur saat proses ekstraksi.
2. Rahasia membuat lasagna panggang merata ada di loyangnya. Gunakan peralatan masak berdinding tipis.
3. Keju memainkan peran penting. Parmesan dan mozzarella harus disertakan dalam hidangan untuk lasagna yang sempurna.