Cara memasak pasta Carbonare di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta "Carbonara" adalah salah satu hidangan masakan Italia yang paling terkenal dan populer. Ada pendapat bahwa untuk persiapan yang tepat perlu menggunakan bahan-bahan tertentu yang ketat, di antaranya harus pancetta dan Parmigiano-Reggiano. Pada saat yang sama, hanya seorang etnis Italia yang bisa menjadi juru masak, karena hanya dia yang bisa menyampaikan rasa sebenarnya dari hidangan ini. Dalam versi ini, pasta Carbonara khusus dijelaskan. Resepnya (memasak di rumah) melibatkan penggunaan bahan-bahan sederhana, bukan produk tertentu. Pada saat yang sama, pancetta dapat diganti dengan bacon kering biasa dengan garam dan rempah-rempah, dan parmesan biasa dapat digunakan sebagai pengganti keju elit.

Bahan

Untuk Pasta Carbonara Bacon Buatan Sendiri, Anda membutuhkan:

- spaghetti – 250gr;

- krim tinggi lemak – 100ml;

- daging - 150gr;

- bawang putih - 1 siung;

- telur - 1 pc;

- minyak zaitun;

- Keju parmesan - 25g;

Saus

Awalnya, Anda perlu memotong daging menjadi kubus atau batang sedang. Kemudian digoreng dengan minyak zaitun, diikuti olehmenambahkan bawang putih cincang halus. Setelah beberapa menit, tambahkan krim, garam, dan merica. Masak saus sampai mengental, tapi tidak lebih dari sepuluh menit.

Spaghetti

Perlu dicatat bahwa pasta Carbonare harus memiliki suhu yang sama dengan komponen utama. Karena itu, saus dan spageti harus siap pada saat bersamaan. Dalam hal ini, pasta yang sudah jadi biasanya disajikan dalam keadaan "al dente" (ini berarti ada inti yang agak keras di tengah pasta). Untuk melakukan ini, ambil air dalam jumlah 1250 ml, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan sedikit garam. Setelah air mendidih, pasta dimasukkan ke dalamnya, yang dimasak selama 3 menit.

Presentasi

Pasta "Carbonara" tidak perlu dikeringkan atau menggunakan saringan. Itu hanya dikeluarkan dari air dengan penjepit khusus dan diletakkan di atas piring dalam bentuk sarang kecil. Saus yang dimasak dituangkan di atasnya, yang mereka coba tempatkan di atas semua pasta. Selanjutnya, taburi piring dengan keju parut, dan taruh kuning telur mentah di tengahnya. Dalam hal ini, keju dan telur harus meleleh dan "memasak" dalam pasta panas.

Opsi

Pasta "Carbonare" dapat dibuat menggunakan teknologi lain. Ini melibatkan pencampuran pasta dengan saus, diikuti dengan penambahan keju. Dalam bentuk ini, diletakkan di atas piring, dan di atasnya dihiasi dengan telur rebus. Anda juga bisa menghias hidangan dengan setangkai kecil tanaman hijau.

Pemberian makan dan penyimpanan

Pasta karbonat hanya disajikan panas dan sebagai hidangan utama. Ini cocok dengan anggur merah atau jus buah. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang namanya umur simpan hidangan jadi dalam masakan Italia. Menurut koki profesional, semuanya harus disajikan hanya dari bawah pisau, dan hanya dalam kasus yang jarang terjadi, ketika resep meminta pencampuran saus berbasis ramuan, penundaan sementara yang besar diperbolehkan sebelum disajikan. Itulah sebabnya masakan Italia selalu segar dan disiapkan hanya dengan bahan-bahan berkualitas.