Teh "Puer Shen": khasiat dan rasa yang unik. "Shen Puer" dan "Shu Puer": perbedaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Teh pu-erh termasuk minuman kuno. Itu muncul di Cina dan memiliki lebih dari satu abad. Teh memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Meskipun demikian, Pu-erh mendapatkan popularitas yang luas belum lama ini. Itu dapat dibeli dari toko khusus dalam jumlah besar atau dalam bentuk cetak.

Teh puer - apa itu?

Teh puer tumbuh di provinsi Yunnan, Tiongkok. Ada beberapa ratus industri besar dan kecil. Mereka menghasilkan teh dengan kualitas berbeda, mulai dari produk konsumen hingga varietas eksklusif. Awalnya, Pu-erh dibuat dalam bentuk cetakan yang ditekan. Ini karena kesederhanaan dan kemudahan transportasi dan penyimpanan. Saat ini, teh ditemukan dalam bentuk lepas, dan bentuk pres lebih merupakan penghormatan terhadap tradisi daripada kebutuhan.

Meskipun ada banyak jenis teh, hanya dua yang membuat teh Pu-erh populer: Shen dan Shu. Jenis pertama adalah yang tertua. Di Cina, Shen Puer disebut teh "hijau", "segar", "mentah". Ini berlalufermentasi alami selama bertahun-tahun. Seiring waktu, bahan baku tidak memburuk, tetapi hanya meningkatkan rasa. Shu Puer muncul di abad ke-20. Ini karena permintaan teh yang meningkat. Shu dibuat untuk jangka waktu 1 bulan sampai 1 tahun dan disebut "berumur". Itu milik teh yang difermentasi.

Shen dan shu Pu-erh: perbedaan

Hal utama yang membedakan teh ini satu sama lain adalah proses pengolahan daun teh. Teknologi produksi Shen Pu-erh cukup sederhana. Daun teh sedikit mengering di udara terbuka. Bahan baku kemudian ditekan ke dalam cetakan. Proses pembuatan Shu Pu-erh jauh lebih rumit. Daun kering di udara segar menumpuk. Kemudian mereka disiram dengan air dan ditutup dengan kain untuk memulai proses debat. Akibatnya, warna daun menjadi lebih gelap, rasa dan aromanya akan berubah. Teh siap dicetak ke dalam cetakan.

Teh ini memiliki sejumlah perbedaan. Puer Shen adalah warna yang lebih terang, bisa berwarna coklat muda. Dalam aroma teh yang diseduh, Anda dapat dengan jelas menangkap aroma buah. Infusnya berwarna coklat muda transparan. Setelah menyesap, Anda bisa merasakan rasa asam yang menyenangkan, yang digantikan oleh rasa manis setelahnya.

Warna daun teh Shu Puerh bisa coklat tua atau hitam. Aroma infusnya cukup berat, bersahaja, dengan nada kayu. Ini memiliki warna coklat tua, dan rasanya beresonansi dengan baunya. Itu berat, dengan sentuhan kayu ek.

Teh Sheng Pu-erh: properti

Selain rasanya yang enak, minumannya jugasangat membantu. Ini menormalkan pencernaan dan metabolisme, menurunkan kolesterol, menghilangkan racun. Shen berjuang melawan perkembangan penyakit kardiovaskular, memiliki sifat bakterisida. Ini memiliki efek menguntungkan pada hati, kulit, memperkuat gigi, membersihkan darah, menjaga keseimbangan air tubuh, dan meningkatkan penglihatan.

Cara menyeduh?

Untuk membuat teh, Anda perlu mengambil piring dari gerabah atau porselen, tetapi jangan dari logam. Di bawah pengaruh teh, itu akan teroksidasi, dan rasa minumannya akan berubah. Volume piring harus 150-300 ml. Untuk jumlah air tertentu, 5-7 g teh sudah cukup, mis. 1 sendok teh. Kemudian Anda perlu memanaskan air sampai terbentuk gelembung, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah itu, Anda harus menunggu sebentar hingga suhu cairan turun hingga 95 derajat. Disarankan untuk menuangkan air mendidih di atas teko. Teh itu sendiri harus dicuci terlebih dahulu dengan air dingin, lalu dituangkan panas dan segera ditiriskan. Dengan penyeduhan berikutnya, infus dapat dikonsumsi.

Ada cara lain untuk mencuci teh. Itu diseduh dua kali dengan air mendidih dan cairannya dikeringkan. Infus ketiga dan selanjutnya bisa diminum. Perawatan ini diperlukan untuk mendisinfeksi daun teh dan mengungkapkan rasa dan aromanya dengan lebih baik. Jika bahan baku yang digunakan untuk membuat Shen Puer berkualitas tinggi, maka dapat diseduh 9 hingga 15 kali. Dan setiap kali Anda harus menambah waktu infus. Namun, harus diingat bahwa Puer Sheng yang diseduh dengan kuat bisa menjadi pahit. Ada aturannya: satu Sheng bisa diseduh dalam satu teko. Seiring waktu di dinding piringada plak yang tidak bisa dihilangkan dengan deterjen abrasif. Dipercayai bahwa dalam teko seperti itu minuman tersebut memperoleh nuansa rasa dan aroma yang baru.

Cara minum?

Teh dianjurkan dikonsumsi setelah makan. Diketahui bahwa orang Cina tidak minum teh dengan gula. Pemanis mengganggu rasa minuman. Pu-erh tidak boleh terburu-buru. Pertama, Anda perlu menyesap dan menahan minuman di mulut Anda, lalu perlahan menelannya. Jika Anda mengikuti aturan, maka rasa pahit yang pahit akan berubah menjadi manis yang menyenangkan.

Bagaimana memilih?

Ada beberapa aturan yang akan membantu Anda membeli teh Shen Pu-erh berkualitas.

1. Yang terbaik adalah memberikan preferensi kepada perusahaan terkenal. Berkat investasi keuangan yang signifikan dalam produksi, pemilik memperoleh bahan baku berkualitas tinggi dan mempekerjakan ahli teknologi yang berkualitas. Namun jangan hanya mengandalkan merek saja. Kebetulan pabrik menghasilkan batch yang gagal. Ada juga risiko menemukan yang palsu.
2. Penampilan daun teh sangat penting. Seharusnya tidak menimbulkan emosi yang tidak menyenangkan. Daunnya harus rata, ukurannya sama, warnanya bagus.
3. Sekali lagi, Anda dapat memverifikasi kualitas pembelian setelah menyeduh teh. Daun yang terbuka harus rata dan indah.
4. Catatan buah prune yang ada dalam aroma dan rasa minuman menunjukkan kualitas teh yang tinggi.

Bagaimana cara menyimpan?

Jika Anda berencana untuk minum teh dalam waktu dekat, maka persyaratan khusus untuktidak ada kapasitas atau lokasi. Jika ada tujuan untuk mempertahankan Shen Pu-erh untuk waktu yang lama, maka lebih baik mengikuti rekomendasi dari para pecinta teh.

1. Jauhkan dari sinar matahari langsung.
2. Lokasi penyimpanan tidak boleh disegel.
3. Pastikan tidak ada bau asing di dekat teh, misalnya: parfum, bumbu dan rempah-rempah, buah jeruk, dll.
4. Simpan hanya dengan Shen lainnya.

Setiap orang yang memutuskan untuk berkenalan dengan teh Pu-erh harus bersabar. Mungkin pencicipan pertama akan mengecewakan, tapi jangan putus asa. Terlepas dari apakah itu Pu-erh, Shen atau Shu, itu harus diberikan kesempatan kedua. Rasa teh tidak langsung terungkap, tetapi secara bertahap. Dan setelah merasakan semua pesona minuman ini, akan sangat sulit untuk menolaknya.