2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Jadi dimulai di Rusia bahwa pada Malam Tahun Baru di atas meja harus ada salad "Olivier", boneka babi, daging, atau jeli ikan. Hidangan terakhir akan dibahas dalam materi hari ini. Tidak jelas mengapa dianggap sebagai hidangan asli Rusia, karena banyak negara suka memasaknya.
Ini adalah hidangan pembuka dingin yang sangat memuaskan, bergizi, dan lezat yang dinikmati oleh banyak negara di seluruh dunia. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa aspik dalam jumlah sedang, terutama yang dibuat dari ikan tanpa lemak, buruan dan sayuran, sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini mengandung asam aminoasetat, yang memiliki sifat antidepresan, dan kolagen alami, yang memperbaiki kondisi kuku, kulit dan rambut.
Namun, jeli, seperti yang biasa disebut pada orang awam, memiliki satu kelemahan - kandungan kalori yang tinggi. Untuk alasan ini, tidak disarankan untuk sering menyalahgunakannya. Sedikit agar-agar yang dimakan pada liburan Tahun Baru tidak akan membahayakan sosok Anda dengan cara apa pun. Dari penghasutan menjadi aksi!
Jeli Ikan Pedas: Resep Satu
Kejutkan rumah tangga Anda dengan makanan yang harum, cerah, dan lezat. Percaya Andakerabat akan meminta untuk memasaknya lebih sering. Jadi, untuk kaldu yang kaya, Anda perlu mengambil 5-6 kepala dan ekor ikan putih, wortel sedang, tiga bawang, lima daun salam, gula pasir, garam, merica. Dan yang paling penting - jangan lupa untuk membeli fillet ikan putih - satu kilogram, serta agar-agar - 10 g, beberapa siung bawang putih dan seikat adas.
Proses teknologi
Semua jeroan (ekor, kepala) akan dibersihkan dari sisik dan sirip, dicuci dan dikirim ke wadah yang dalam dengan air. Segera masukkan wortel dan bawang yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalam wajan (buang kulitnya). Setelah mendidih, tambahkan bumbu yang diperlukan, tutup dan didihkan selama sekitar 1,5 jam.
Saring kaldu yang sudah jadi, wortel jangan dibuang, berguna untuk hiasan, taruh fillet di sana dan rebus selama 15 menit, peras bawang putih sebelum mematikannya. Saring kaldu lagi, encerkan dengan agar-agar bengkak. Potong daging ikan menjadi beberapa bagian.
Sekarang mari kita mulai menuangkan jeli ikan ke dalam cetakan. Di bagian bawah piring kami menyebarkan wortel yang dipotong menjadi lingkaran, adas cincang dan potongan fillet - tuangkan semuanya dengan kaldu dan kirim untuk dibekukan semalaman di lemari es. Sajikan dengan mustard atau lobak.
Jeli Ikan Merah: Resep Dua
Jeli ikan trout yang indah memiliki rasa yang lembut dan tampilan yang lezat. Kami akan memberikan warna yang tidak biasa dengan bantuan pasta tomat, yang akan menambah kecerahan dan kontras. Untuk satu kilogram ikan segar, produk berikut akan diperlukan: kepala, ekor (masing-masing 3-4), bawang, wortel,pasta tomat (tiga ratus gram), peterseli dan gelatin (10 g). Untuk pedasnya, diperlukan bumbu yang harum: merica hitam (4 pcs.), Cengkih kering (4 pcs.), lima lembar daun peterseli, garam.
Organisasi memasak
Dalam air mendidih, masukkan sisa ikan dan sayuran, masak selama 2-3 jam. Semakin lama kaldu di atas kompor, semakin kaya rasanya. Setengah jam sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan didihkan selama 20 menit. Kemudian saring beberapa kali hingga berwarna bening, masukkan ikan trout lepas dari tulang dan punggungnya, biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Keluarkan ikan dengan sendok berlubang, potong-potong rapi. Di bagian bawah formulir, taruh peterseli cincang halus, fillet di atasnya, tuangkan semuanya dengan kaldu. Masukkan ke dalam kulkas selama lima jam. Selama waktu ini, siapkan alas warna. Campurkan agar-agar bengkak dengan pure tomat, tuangkan cairan ke dalam jeli ikan yang sedikit beku dan kembalikan ke rak kulkas.
Aspic dengan seafood
Jika Anda memiliki sarana, maka jangan menyangkal kesenangan Anda sendiri - masak kelezatan yang luar biasa, tidak ada nama lain untuk itu. Kelezatan nyata ini akan menghiasi meja pesta.
Komponen: tiga ratus gram fillet ikan kod dan salmon, dua ratus gram udang dan kerang, seratus gram gurita, kerang dan cumi. Untuk kaldu: 700-800 g jeroan ikan, lavrushka (lima daun), merica, garam, dua bawang. Hiasi dengan dill dan lemon.
Petunjuk
Rebus kaldu dari kepala selama lima jam,buntut, bawang bombay, daun salam, merica dan garam. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya. Saring kuping, masukkan semua makanan laut dan piring ikan ke dalamnya - rebus selama sepuluh menit. Letakkan berlapis-lapis dalam bentuk, tuangkan dalam kaldu, biarkan selama sehari untuk memadat. Hiasi agar-agar ikan dingin tanpa gelatin dengan irisan lemon dan tangkai dill.
Direkomendasikan:
Bagaimana cara memasak ikan trout dalam krim asam di dalam oven?
Ini adalah hidangan lezat yang dapat disajikan untuk tamu, tetapi sederhana dan cukup mudah dibuat. Trout dengan krim asam dalam oven dapat disiapkan sendiri selama minggu kerja yang sibuk. Hidangan lezat yang membuat ikan harum, lembut, dan pedas secara bersamaan
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Ikan Mas: cara memasak ikan dengan berbagai cara
Pada artikel ini, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan beberapa resep untuk membuat ikan mas. Ikan sungai ini enak dan sehat
Cara membersihkan ikan gurame: tips ibu rumah tangga, menyiapkan ikan untuk dimasak, resep masakan ikan yang menarik
Hanya sedikit orang yang tahu cara membersihkan ikan mas dengan benar. Ini memiliki penutup yang sangat padat dari sisik kecil. Sangat sulit untuk menghilangkan sisik ini dari ikan. Karena itu, pertanyaan tentang cara membersihkan ikan mas dengan cepat dan benar selalu relevan. Para nelayan sendiri dan istri mereka mencoba menemukan trik baru yang akan membantu mereka dalam kegiatan yang bermanfaat dan tidak terlalu menyenangkan. Penggemar hidangan ikan buatan sendiri terkadang kesulitan
Sazan kurus atau tidak? Bagaimana cara memotong ikan mas? Cara memasak ikan mas yang enak
Ikan mas adalah salah satu jenis ikan yang paling populer dalam masakan modern. Banyak hidangan disiapkan darinya, yang ternyata cukup enak. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, banyak ibu rumah tangga sangat sering memikirkan apakah ikan mas bertulang atau tidak, dan juga berbicara tentang cara memotongnya. Mari kita bicarakan semua ini lebih jauh secara lebih rinci, dan pertimbangkan juga beberapa resep untuk memasak hidangan dari jenis ikan ini
