Roti Kefir: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Adonan ragi klasik melibatkan memasak atas dasar susu, tetapi tidak kalah harum, subur dan enak diperoleh dari kefir. Selain itu, diremas lebih mudah dan lebih cepat. Adonan yang terbuat dari kefir dapat menjadi dasar yang sangat baik untuk roti sederhana, kue keju dengan isian manis, produk kayu manis, dan muffin lainnya. Secara umum, apa pun yang diinginkan hati Anda, maka Anda bisa memanggang.

Fitur

Adonan roti kefir bisa dicampur dengan atau tanpa ragi. Biasanya, dalam resep tanpa menggunakan soda atau baking powder ada.

Adonan ragi dari kefir keluar lebih berbobot dan padat dibandingkan dengan massa biasa yang dibuat berdasarkan air atau susu. Namun terlepas dari ini, itu sama lapang dan sangat subur, selain itu memiliki rasa krim yang ekspresif. Secara umum, roti kefir adalah pilihan yang bagus untuk membuat kue-kue cepat.

Deskripsi

Kelezatan harum yang lembut akan menjadi hiasan nyata dari meja apa pun, yang darinya tidak mungkin untuk dilepaskan. Selain itu, tidak sulit untuk memasak roti di kefir. Dan jika Anda ingin memberikan orisinalitas dan rasa yang tidak biasa, Anda dapat menambahkan bumbu atau pengisi favorit Anda ke dalam adonan.

Kmisalnya, bisa dibuat dengan selai, kismis, kacang, susu kental, kacang, atau bahkan cokelat. Selain itu, roti ini dapat disajikan dengan hidangan pertama, melengkapinya dengan bumbu, keju, atau saus bawang putih. Secara umum, itu semua tergantung pada preferensi dan imajinasi Anda.

Keindahan lain dari roti kefir terletak pada kenyataan bahwa, seperti roti, mereka disimpan untuk waktu yang lama tanpa basi. Untuk melakukannya, cukup bungkus dengan tas dan sembunyikan di tempat gelap.

Resep roti kefir dengan ragi

Kue-kue seperti itu tidak hanya cantik dan enak, tetapi juga sangat memuaskan. Roti lezat ini enak panas dan dingin. Ngomong-ngomong, alih-alih beberapa produk, Anda bisa memasak sepotong besar roti dari adonan seperti itu - kue kering buatan sendiri pasti akan menarik bagi semua anggota rumah tangga Anda. Resep untuk tes semacam itu juga berguna bagi mereka yang lebih menyukai produk tanpa lemak dan tidak terlalu berlemak.

Jadi, siapkan dulu semua yang kamu butuhkan:

• 0,8 kg tepung;
• 20 g vanillin;
• sendok makan minyak zaitun;
• 350g gula;
• 0, 4 liter kefir rendah lemak;
• 20g ragi kering;
• sedikit garam;
• telur;
• 50 g aprikot kering dan plum.

Jika Anda ingin roti dengan rasa netral, jangan tambahkan buah kering ke dalamnya. Dan kurangi jumlah gula menjadi dua sendok makan. Jika tidak, tidak ada yang perlu diubah dalam resep.

Metodememasak

Tuang ragi ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan segelas kefir hangat. Dalam kondisi ini, biarkan selama 15 menit untuk "meningkatkan semangat".

Saat ini, dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dan gula yang sudah diayak, lalu kocok telur ke dalamnya. Setelah adonan menjadi homogen, tuangkan sisa adonan kefir dan ragi ke dalamnya.

Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung lagi. Pastikan untuk menyaringnya untuk memperkayanya dengan oksigen yang dibutuhkan untuk meningkatkan pemanggangan. Pada akhirnya, masukkan buah kering yang telah dikukus dan dicincang halus ke dalam adonan.

Kemudian pindahkan adonan yang sudah jadi ke permukaan yang kering dan uleni dengan tangan Anda. Kemudian bentuk menjadi bola, tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama satu jam.

Membakar

Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan menjadi bergelembung - sekarang Anda dapat mengolahnya. Potong menjadi potongan-potongan kecil, setelah itu masing-masing diremas di tangan Anda. Susun bagian yang kosong di atas loyang yang diolesi minyak zaitun, sambil menjaga jarak. Ingatlah bahwa roti kefir dengan ragi meningkat secara signifikan volumenya selama memanggang.

Nyalakan oven hingga 180 derajat, diamkan produk sedikit dan kirim ke oven selama setengah jam. Makanan yang sudah dipanggang harus berwarna cokelat keemasan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan roti ragi kefir yang sangat harum, lezat, dan subur. Perlakuan seperti ituSeluruh keluarga pasti menyukainya!

Memanggang tanpa ragi

Kue cepat ini akan menyelamatkan mereka yang tidak bisa repot dengan adonan untuk waktu yang lama, tetapi masih ingin memanjakan orang yang mereka cintai dengan kelezatan buatan sendiri yang tak tertandingi. Resepnya lebih mudah dari ini, mungkin tidak ditemukan.

Untuk membuat roti kefir bebas ragi, Anda membutuhkan:

• 0,6 kg tepung;
• 0, 5 sendok teh soda kue;
• 250 g keju cottage;
• telur;
• kantong vanillin;
• 10g kayu manis;
• 200 gr gula pasir;
• 50g kismis;
• 250 ml kefir;
• 100 g mentega.

Semua produk harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar - ini adalah salah satu syarat utama untuk mendapatkan kue berkualitas tinggi.

Ingatlah bahwa dengan keju cottage buatan sendiri, bukan yang dibeli di toko, roti akan menjadi lebih lembut dan empuk.

Prosiding

Pertama-tama, giling mentega lunak dengan tepung dan gula yang diayak. Kemudian kirim soda ke campuran yang sama, Anda tidak perlu memadamkannya, dan aduk rata. Sekarang giliran kefir hangat - harus ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Setelah itu, uleni adonan secara perlahan agar teksturnya seragam.

Tuangkan air panas di atas kismis agar semua buah kering berada dalam cairan. Biarkan seperti ini selama 10 menit. Kemudian tiriskan dalam saringan dan letakkan di atas handuk kering hingga benar-benar kering.

Keju cottage digiling dengan hati-hatiayakan atau proses dengan blender. Kemudian tambahkan kayu manis dan vanila ke dalamnya, sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan massa yang sangat lembut, halus dan lapang.

Tambahkan campuran dadih satu sendok setiap kali ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan uleni dengan kuat. Setelah Anda menggabungkan semua bahan, tambahkan kismis kering ke dalamnya. Uleni adonan lagi dan diamkan selama 20 menit.

Nyalakan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan sedikit minyak. Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil, yang masing-masing harus diremas dengan tangan dan diletakkan di atas permukaan yang sudah disiapkan. Pastikan untuk memberi jarak beberapa sentimeter di antara produk agar kue memiliki ruang untuk tumbuh.

Olesi bagian atas yang kosong dengan telur kocok dan kirim roti kefir ke oven. Ini melengkapi persiapan kue buatan sendiri yang lezat. Hasilnya, Anda akan mendapatkan roti yang harum, lembut, dan halus, yang pembuatannya tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam. Anda dapat memanjakan keluarga Anda dengan suguhan seperti itu setidaknya setiap hari.

Beberapa tips terakhir

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam proses membuat roti buatan sendiri dengan atau tanpa ragi. Namun masih ada beberapa seluk-beluk dalam prosesnya, dan perlu diketahui terlebih dahulu.

• Sering kali, nyonya rumah menggunakan kefir basi untuk memanggang. Ingatlah bahwa bahkan produk basi tidak akan merusak adonan dengan cara apa pun, tetapi produk itu sendiri akan menjadi asammemukul. Oleh karena itu, jika Anda tidak ingin hidangan menjadi basi, tambahkan jumlah gula tambahan atau gunakan isian manis.
• Jika Anda memutuskan untuk melengkapi roti Anda dengan kacang, Anda tidak perlu menggilingnya menjadi remah-remah. Sebaliknya, potongan utuh akan menambah bumbu pada kue. Hal yang sama berlaku untuk cokelat.
• Poppy, seperti halnya berbagai buah kering, harus dikukus sebelum ditambahkan ke adonan. Jika tidak, butirannya akan berderak tidak enak di gigi. Bahkan lebih baik merebus biji poppy sama sekali, lebih disukai dalam susu. Dan kemudian perlu digiling dalam penggiling kopi atau blender. Ini akan memberikan rasa yang kaya dan kelembutan yang nyata pada makanan panggang Anda.

Rahasia sederhana ini akan memungkinkan Anda untuk memasak muffin yang benar-benar nikmat dan tak terlupakan dengan tangan Anda sendiri!