Bagaimana dan mengapa membekukan roti? Semua rahasia tentang roti dan roti beku

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk seperti roti dan garam selalu ada di setiap rumah. Namun, jika garam dapat disimpan selama bertahun-tahun dalam kondisi tertentu, roti tetap segar dan hanya dapat digunakan beberapa hari. Mungkinkah menyimpannya untuk masa depan, tanpa membiarkannya basi dan berjamur? Roti beku bersama ikan, daging, atau beri akan menunggu giliran di freezer tanpa kehilangan rasanya.

Aturan Pembekuan

Di negara kita, roti telah lama diperlakukan dengan sangat hormat. Bahkan ketika mulai basi, tangan tidak terangkat untuk membuangnya. Biasanya dalam kasus ini, ibu rumah tangga membuat kerupuk dan crouton dari roti. Tetapi jika masih tidak ada gunanya untuk produk segar, lebih baik membekukan kelebihannya dan menyimpannya dari pembusukan. Membekukan roti itu mudah, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa aturan.

• Tidak mungkin membekukan roti panas yang baru dipanggang, karenaakan menjadi sangat dingin dan akan basah setelah pencairan.
• Anda juga tidak boleh memasukkan roti tua yang sudah basi ke dalam freezer. Nanti akan terlalu keras, sementara rasanya bisa berubah.
• Anda perlu membekukan roti dalam porsi sedemikian rupa sehingga setelah mencairkan es Anda bisa memakan semuanya. Roti yang dibekukan kembali tidak termasuk.
• Roti biasa bagus untuk membekukan, tetapi roti gulung yang lembut dan lembut lebih tahan beku. Oleh karena itu, roti yang longgar, roti yang mengembang, dan biskuit yang lapang tidak boleh dikenai prosedur ini.

Cara membekukan roti

Sepotong roti putih atau sepotong gandum hitam dapat dibekukan secara keseluruhan atau dibagi dua. Paling mudah untuk memotong produk roti menjadi irisan kecil dalam porsi. Akibatnya, Anda tidak perlu membuang produk yang tidak terpakai, dan potongan-potongan seperti itu di dalam freezer akan menghemat ruang.

Potongan yang sudah matang dibungkus sekencang mungkin dalam beberapa lapis cling film untuk mencegah penetrasi kelembapan dan pembentukan embun beku pada permukaan roti. Kantong plastik biasa atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali juga dapat digunakan saat menyiapkan makanan untuk dibekukan. Saat menyegel tas, Anda harus melepaskan semua udara darinya. Setelah itu, Anda dapat dengan aman memasukkan roti ke dalam freezer.

Cara mengubah roti beku menjadi roti segar

Ada beberapa cara untuk menghidupkan kembali produk yang dipanggang setelah dibekukan.

1. Yang paling mudah. Keluarkan roti dari freezer terlebih dahulu, sekitar empatjam sebelum digunakan, dan biarkan dalam kemasan sampai benar-benar mencair pada suhu kamar.
2. Di dalam oven. Masukkan produk yang dibungkus perkamen selama lima menit ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C.
3. Renyah. Setelah dicairkan, masukkan gulungan selama sepuluh menit ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, olesi dengan air.
4. Dengan bantuan kapal uap. Tempatkan produk di dalam perangkat selama 20 menit. Interval waktu akan sangat tergantung pada ukuran produk yang dicairkan. Karena itu, jika setelah menusuk sepotong dengan pisau, pastikan bagian dalamnya keras, Anda perlu menyalakan pengukus lagi selama 10-15 menit.
5. Dalam wajan. Tempatkan irisan beku di atas wajan yang mendidih, tanpa tutup.

Apakah roti bisa dibekukan sehingga setelah dicairkan terlihat segar? Setelah prosedur ini, roti mungkin basah. Namun, biarkan dingin dan kering, karena akan kembali ke kualitas dan rasa aslinya.

Haruskah saya menyimpan roti di lemari es

Beberapa orang percaya bahwa dengan menyimpan roti di lemari es, mereka akan memperpanjang kesegaran produk ini. Tapi, sayangnya, ini tidak terjadi. Pada suhu +2 ° C, dan inilah indikator yang dimiliki rak paling atas lemari es, roti menjadi lebih cepat basi karena hilangnya kelembapan dengan cepat. Jadi, untuk menjaga makanan tetap segar selama beberapa hari, sebaiknya simpan di suhu ruangan.

Rahasiasupermarket: makanan beku atau roti segar

Sebagai kesimpulan, satu fakta lagi yang mengungkap rahasia siapa yang mungkin perlu membekukan roti. Menolak untuk membeli roti buatan pabrik demi roti yang baru dipanggang, orang sangat sering menjadi korban penipuan. Di toko-toko dan kafe, alih-alih roti yang baru dimasak, mereka membeli roti setengah jadi yang sudah dipanggang. Teknologi produksinya adalah sebagai berikut: setelah menyiapkan roti sekitar 80%, didinginkan hingga -35 ° C dengan metode pembekuan kejut. Ke depan, supermarket membawa gulungan ke kondisi di oven sebelum menjualnya. Ini adalah taktik pemasaran yang sangat menguntungkan. Tidak hanya produk setengah jadi yang disimpan tanpa batas waktu, tetapi fakta bahwa itu mungkin terlambat untuk waktu yang lama, pembeli bahkan mungkin tidak menebaknya. Namun aroma roti segar di toko merupakan insentif yang baik bagi pengunjung untuk membeli lebih banyak produk daripada yang sebenarnya mereka butuhkan.

Dengan penyimpanan jangka panjang, produk kehilangan sifat bergunanya. Dan bukan rahasia lagi bahwa bahkan di dalam freezer mereka secara bertahap kehilangan beberapa vitamin dan elemen mikro yang terkandung di dalamnya. Apakah layak untuk membekukan roti dalam kasus ini? Kalau memang perlu, ya. Tapi jangan simpan di freezer lebih dari dua bulan.