Roti dedak: resep di mesin roti dan di oven. Roti mana yang lebih sehat?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang mulai menunjukkan peningkatan perhatian pada segala sesuatu yang berhubungan dengan makan sehat. Karena itu, cukup logis jika banyak ibu rumah tangga cepat atau lambat mempertanyakan roti mana yang lebih sehat. Setelah mempelajari semua informasi yang tersedia dengan cermat, mereka semakin menyukai informasi yang mengandung dedak. Produk semacam itu mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, Anda tidak hanya dapat membelinya di toko mana pun, tetapi juga memanggangnya sendiri.

Komposisi dan kandungan kalori roti dedak

Produk ini dianggap sebagai sumber yang sangat baik dari banyak zat bermanfaat. Kaya akan vitamin B, E, PP, K dan C. Ini mengandung cukup banyak mineral, serat makanan, kolin, asam lemak jenuh, protein, mono dan disakarida.

Roti dedak mengandung banyak kalsium,magnesium, natrium, kalium dan fosfor. Ini kaya akan selenium, mangan, tembaga, seng dan besi. Ini juga mengandung riboflavin, lignin, pektin, lipomik dan asam folat. Pada saat yang sama, kandungan kalori roti dedak cukup tinggi. Ini adalah 248 kkal per 100 gram produk.

Manfaat dan bahaya produk

Konsumsi roti semacam itu secara teratur membantu memulihkan fungsi normal hati, otak, sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular. Dedaknya sangat baik dalam menyerap racun, menurunkan gula darah dan menurunkan kadar kolesterol.

Selain itu, produk ini membantu mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama dan mendorong penurunan berat badan yang cepat. Oleh karena itu, sering dianjurkan untuk memakannya bagi mereka yang kelebihan berat badan. Bagi mereka yang mencoba mencari tahu roti mana yang lebih sehat, tentu menarik untuk mengetahui bahwa produk dedak dapat menjadi alternatif yang bagus untuk produk yang terbuat dari tepung terigu premium. Serat yang dikandungnya membantu meningkatkan pencernaan. Selain itu, ini adalah sorben alami yang baik yang membantu menghilangkan racun.

Terlepas dari semua properti yang berharga, produk ini memiliki beberapa kontraindikasi. Roti dedak, yang manfaatnya telah lama dipelajari dan dibuktikan oleh para ahli, sebaiknya dikeluarkan dari diet orang yang menderita pankreatitis, wasir, radang usus besar, dan tukak duodenum. Juga, konsumsinya harus dibatasi sementara selama periode eksaserbasi gastritis dan penyakit lain pada sistem pencernaan.

Varian tanpa ragi

Resep ini menarik karena melibatkan penggunaan kefir. Dengan teknologi ini, Anda bisa membuat kue kering yang enak dan harum dengan relatif cepat. Untuk menyiapkan roti dedak yang lembut dan sehat, periksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Rumah Anda harus memiliki:

• Empat cangkir masing-masing dedak dan tepung terigu putih.
• Sendok teh garam dapur.
• Tiga gelas yogurt.
• Sendok teh soda.
• minyak sayur kaca.

Deskripsi Proses

Dalam satu mangkuk yang sesuai, gabungkan dedak, tepung yang sudah diayak, garam dan soda kue. Minyak sayur dan kefir dituangkan ke wadah lain. Cairan yang dihasilkan secara bertahap dimasukkan ke dalam massa kering dan dicampur dengan baik.

Adonan elastis yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian yang kira-kira identik, dibentuk menjadi bola-bola dan diletakkan di atas loyang, yang bagian bawahnya diolesi dengan sedikit minyak sayur. Panggang roti dedak dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat selama sekitar dua puluh menit. Setelah itu, produk dikeluarkan, dibalik dan dikembalikan. Setelah sepuluh menit, roti segar yang lembut dikeluarkan dari oven, didinginkan sebentar dan disajikan. Kualitas rasanya dalam banyak hal melampaui karakteristik rekan yang dibeli di toko.

Varian dari adonan ragi

Teknologi ini menghasilkan roti dedak yang sangat menggugah selera dan subur. Resep untuk memanggang ini melibatkan penggunaan set tertentukomponen. Karena itu, sebelum Anda mulai mengerjakan tes, pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Anda akan membutuhkan:

• Segelas air yang disaring.
• Tiga sendok makan dedak.
• Sekitar dua cangkir tepung.
• Beberapa sendok makan gula dan minyak sayur.
• Delapan belas gram ragi.
• Satu sendok makan mentega.
• Sejumput garam.

Urutan tindakan

Prosesnya harus dimulai dengan persiapan penghuni pertama. Untuk melakukan ini, gabungkan ragi dan gula dalam satu mangkuk. Semua ini dituangkan dengan air hangat, tetapi bukan air panas dan dibiarkan selama seperempat jam. Ketika tutup busa muncul di permukaan cairan, dedak dan garam meja ditambahkan ke dalamnya. Kemudian tepung yang diayak secara bertahap dituangkan ke dalam mangkuk dan minyak sayur dituangkan. Semuanya diuleni sampai adonan lembut tidak menempel di telapak tangan.

Massa yang dihasilkan ditutupi dengan serbet linen bersih dan dibiarkan hangat. Ketika adonan setidaknya dua kali lipat volumenya, adonan diuleni dengan tangan dengan lembut, diletakkan dalam cetakan yang diolesi mentega dan ditaburi tepung, dan dibiarkan mengembang lagi. Setelah naik untuk kedua kalinya, dikirim ke oven. Panggang roti dedak pada suhu dua ratus derajat setidaknya selama setengah jam. Jika perlu, waktu tinggal di dalam oven dapat ditingkatkan sepuluh hingga dua puluh menit lagi. Kemudian dikeluarkan dari cetakan, ditutup dengan handuk linen dan didinginkan.

varian susu

Teknologi ini unik karenamenggunakan pembuat roti. Alat rumah tangga ini memungkinkan Anda untuk secara signifikan memfasilitasi proses memasak. Berkat ini, Anda dapat dengan cepat membuat roti dedak yang harum. Resep memanggang ini melibatkan penggunaan bahan-bahan sederhana, yang sebagian besar selalu ada di hampir setiap rumah. Dalam situasi ini, Anda akan membutuhkan:

• Empat sendok makan dedak gandum.
• Seratus tujuh puluh mililiter susu.
• Satu sendok makan minyak zaitun dan gula.
• Sekitar dua cangkir tepung.
• Satu sendok teh garam meja dan ragi kering.

Teknologi langkah demi langkah

Karena dalam hal ini kami sedang menyiapkan roti dedak dalam mesin pembuat roti, Anda perlu menambahkan semua komponen yang diperlukan ke mangkuk alat. Pertama-tama, minyak zaitun dan susu hangat dituangkan ke dalamnya. Kemudian gula, garam meja, dedak gandum, ragi kering dan tepung yang diayak sebelumnya dikirim ke sana.

Setelah itu, mangkuk dipasang di mesin roti dan program yang diinginkan diaktifkan. Perangkat dihidupkan dalam mode utama dengan memilih warna kerak dan ukuran roti. Setelah sekitar tiga jam, roti kemerahan dan lembut benar-benar siap untuk dimakan. Sebelum disajikan, didinginkan sebentar dan dipotong-potong dengan ketebalan yang diinginkan.

varian keju

Resep ini punya satu fitur menarik. Roti dedak yang disiapkan di atasnya tidak mengandung satu gram tepung pun. Oleh karena itu, dapat dengan aman disebut diet dan sangat berguna. Kue-kue seperti itu direkomendasikan untuk digunakan bahkan oleh mereka yang mengikuti gambar dan berjuang dengan kelebihan berat badan.kilogram. Untuk membuat roti ini, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat, yang bisa dibeli di supermarket terdekat. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• Enam sendok makan penuh masing-masing oat dan dedak gandum.
• Setengah sendok makan cuka.
• Dua ratus lima puluh gram keju cottage bebas lemak.
• 2/3 sdt garam.
• Tiga telur ayam mentah.
• Setengah sendok teh soda kue.
• Sedikit minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Agar produk jadi mendapatkan aroma yang menyenangkan, sedikit jinten sering ditambahkan ke dalamnya.

Dalam satu wadah yang sesuai, keju cottage segar rendah lemak dan telur ayam mentah digabungkan. Dua jenis dedak juga dikirim ke sana, garam dan soda yang dicampur cuka. Semuanya tercampur rata, berusaha mencegah terbentuknya gumpalan terkecil, dan sisihkan.

Sekarang saatnya mengambil bentuk roti dedak yang akan dipanggang. Itu dilapisi dengan foil dan diolesi dengan minyak sayur. Agar selama dalam oven roti tidak menempel di dinding dan dasar cetakan, mereka juga ditaburi dedak gandum. Berkat trik kecil ini, produk tidak hanya tidak akan terbakar, tetapi juga akan memperoleh rasa yang enak.

Dalam bentuk yang disiapkan dengan metode ini, sebarkan massa dedak dadih dan ratakan dengan telapak tangan basah. Karena adonan ini tidak mengandung ragi, maka bisa langsung dikirim keoven yang dipanaskan dengan baik. Roti diet dipanggang pada suhu seratus delapan puluh derajat selama sekitar empat puluh lima menit. Selama waktu ini, ia akan punya waktu tidak hanya untuk menjadi cokelat, tetapi juga untuk meningkatkan volume hampir satu setengah kali. Setelah itu, oven dimatikan dan roti dibiarkan di dalamnya selama setengah jam lagi. Setelah dingin, dikeluarkan dari oven, dipotong dan disajikan ke meja. Paling sering, roti dedak dengan keju cottage dimakan dengan sup ringan atau salad sayuran.