Flounder kering di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan kering yang lezat bukan hanya makanan ringan yang ideal untuk bir. Dan tanpa busa, dia pergi dengan keras, terutama di teman-teman yang hangat. Dalam hal ini, kriteria terpenting adalah kualitas penggaraman, serta proses persiapan lebih lanjut. Di toko, Anda jarang dapat menemukan ikan yang sukses, menurut kami. Ini bisa menjadi terlalu asin atau terlalu kering, dan bagi sebagian orang akan menjadi terlalu basah. Karena itu, pilihan ideal adalah memasaknya sendiri di rumah. Hari ini kami tertarik dengan flounder kering. Bagaimana cara memasaknya sehingga "mencicit di belakang telinga"? Ini adalah seni yang nyata, karena mereka yang mencoba memasak untuk pertama kalinya seringkali menghasilkan ikan yang lengket, terlalu asin atau kurang asin, yang dengan cepat menjadi busuk.

Sungai atau laut

Paling sering, bream kering, hinggap, dan penghuni sungai lainnya dijual di toko kami. Rasanya enak, tapi kualitasnya masih belum bisa dibandingkan dengan ikan laut. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk membeli produk beku segar dan memasaknya sendiri, maka lebih baik memberikan preferensi pada yang kedua. Flounder kering adalah kelezatan nyata. Coba sekali dan untuk semualupakan kecoa dan ikan air tawar.

Fakta penting lainnya adalah infeksi ikan sungai dengan invasi cacing. Memilih kehidupan laut, Anda praktis tidak mengambil risiko apa pun. Oleh karena itu, flounder kering jauh lebih disukai daripada yang biasa kita jumpai.

Kering atau Kering

Paling sering orang membingungkan kedua metode memasak ini satu sama lain, jadi mari kita membahas sedikit tentang terminologinya. Ikan kering diperoleh dengan mengeringkan bahan baku yang sudah diasinkan. Bisa juga daging. Namun, sering disebut kering. Apa bedanya? Ikan kering adalah hidangan yang lengkap dan mandiri. Tetapi billet kering dianggap sebagai produk setengah jadi. Ini bisa segar dan asin, tetapi hanya digunakan untuk memasak, dan bukan sebagai camilan mandiri.

Metode Proses

Mengapa kita tertarik dengan flounder kering hari ini? Lagi pula, Anda bisa dengan cepat menggorengnya atau memasak pai dengannya. Masalahnya adalah pemrosesan seperti itu memungkinkan untuk menyiapkan ikan untuk digunakan di masa depan. Jika Anda menemukan sejumlah besar ikan segar dengan harga yang wajar, pastikan untuk memanfaatkan penawaran tersebut. Flounder kering adalah produk makanan yang dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Untuk mendapatkan ikan yang berkualitas dan enak, Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu, lalu digantung di tempat yang berventilasi dan siap digunakan. Artinya, ia tidak menjalani perlakuan panas dan mempertahankan semua vitamin dan elemen pelacak secara penuh. Dan ada banyak dari mereka di ikan. Ini adalah asam lemak tak jenuh gandakalsium dan yodium, besi dan fosfor. Konsumsi secara teratur produk semacam itu dalam makanan membantu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah, meningkatkan fungsi tiroid, menormalkan pembekuan darah dan menurunkan kolesterol.

Ikan kering berkalori

Pertanyaan ini menarik minat sebagian besar wanita. Tentu saja, jika Anda mengikuti aturan diet sehat, maka produk asin tidak termasuk dalam daftar makanan yang harus Anda makan. Namun, memanjakan diri Anda dari waktu ke waktu masih layak dilakukan, terutama dalam hal produk yang bermanfaat seperti flounder kering. Produk ini tidak hanya diet, tetapi juga tidak menyebabkan penambahan berat badan. Oleh karena itu, bahkan saat menjalani diet ketat, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan satu atau dua potong ikan kering, dengan mendiversifikasi diet Anda dengan ini.

Memilih produk yang baru dibekukan

Jika Anda tinggal di dekat pelabuhan, maka penawaran biasanya tidak ada habisnya. Anehnya, para penikmat dengan cermat memilih kecantikan datar mana yang akan mereka beli. Dipercayai bahwa flounder-ruff kering adalah yang paling enak dari semua perwakilan spesies ini. Omong-omong, harganya dalam bentuk kering juga yang tertinggi. Ini adalah sesuatu yang perlu diingat jika Anda berencana untuk menjual ikan yang dimasak untuk dijual.

Cara Memasak

Pertama-tama, kita perlu membeli produk yang berkualitas. Biasanya itu adalah ikan beku dalam kawat gigi, yang harus dicairkan sedikit. Tapi jangan tunggu sampai benar-benar mencair, cukup untuk bisa memisahkan satu sajadari yang lain. Sekarang Anda perlu mengurutkannya berdasarkan ukuran. Jika hal ini tidak dilakukan, maka akan sulit untuk menebak dengan takaran garam, serta waktu yang dibutuhkan untuk kesiapan lengkapnya.

Belajar mengerjakan segala sesuatu sesuai dengan ilmu

Agar ikan menjadi sempurna, garam akan membutuhkan 4,7% dari total berat ikan. Oleh karena itu, timbang secara terpisah spesimen besar dan kecil dan dapatkan rasio optimal. Menurut buku referensi dan buku teks, proporsinya jauh lebih tinggi, dari 7 hingga 15%, tetapi dalam hal ini Anda lebih peduli tentang keamanan ikan, dan bukan tentang rasanya. Kami cukup menaburkan ikan dengan garam dan meletakkan penindasan di atasnya. Spesimen kecil akan menghabiskan 48 jam dalam garam, dan yang lebih besar dari 20 cm dapat berbaring selama tiga hari.

Pada akhir waktu ini, Anda perlu mencuci setiap ikan dari garam dan merendamnya di air biasa. Untuk ikan kecil itu akan menjadi dua jam, dan untuk ikan besar itu akan menjadi tiga jam. Ada sangat sedikit yang tersisa, segera Anda akan memiliki flounder kering yang paling enak. Resepnya sederhana tapi butuh waktu untuk membiasakan diri. Jangan lupa bahwa garam beryodium tidak cocok untuk Anda. Untuk pengasinan, Anda membutuhkan batu besar, gerinda No. 2.

Proses pengeringan

Anda akan membutuhkan kamera atau bingkai yang benar-benar terlindung dari berbagai serangga. Mereka harus dipasang di tempat teduh agar sinar matahari langsung tidak mengenai mereka. Tapi angin sepoi-sepoi sangat disambut. Suhu optimal adalah +15. Setiap salinan ditusuk di area ekor dengan kawat dan tetap menggantung dalam bentuk ini. Ikan besar dikeluarkan setelah 5 hari, untuk ikan kecil, empat sudah cukup.

Flounder kering, dimasak di rumah, ternyata sangat enak, tetapi Anda harus mengikuti semua seluk-beluk: garam ikan yang masih beku, pertahankan proporsinya dan pastikan untuk mencuci dan merendam ikan dan mengeringkannya pada suhu rendah suhu. Pabrik industri menggunakan blower udara panas. Dalam hal ini, proses pengeringan dipercepat, tetapi kualitas produk akhir menurun secara nyata. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk mengulangi pengalaman seperti itu di rumah, lebih baik menunggu sampai angin bekerja.

Alih-alih kesimpulan

Flounder adalah ikan yang sangat berguna, jadi jika Anda menemukan sejumlah besar ikan, pastikan untuk membeli dan menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang. Dalam proses pengeringan, tidak seperti menggoreng dan merebus, semua vitamin dan elemen mikro diawetkan sepenuhnya, yang menjadikannya produk makanan yang sangat berharga. Kandungan kalori flounder kering hanya 85 kkal per 100 g produk, yang merupakan indikator yang sangat rendah. Ini dianggap sebagai produk makanan, sangat berharga dalam nutrisi klinis. Selain itu, flounder dianggap sebagai afrodisiak yang efektif. Namun, jika flounder rebus dan goreng tidak memiliki kontraindikasi, maka keberadaan garam dapat dianggap demikian. Wanita hamil, penderita hipertensi, dan penderita penyakit ginjal kronis sebaiknya menghindari atau mengonsumsinya dalam jumlah sedikit.