Lidah Aspic: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lidah aspic adalah tambahan yang bagus untuk meja liburan apa pun. Selain komponen daging, hidangannya penuh dengan warna cerah wortel, sayuran hijau, kuning telur, lemon. Cara menggabungkan sayuran dengan lidah, aditif apa yang harus dipilih, foto yang disajikan dan resep untuk lidah aspic akan memberi tahu.

Manfaat produk

Diketahui bahwa jeroan mengandung sejumlah besar vitamin B yang mengatur metabolisme. Lidah sebagai produk makanan membantu menjaga fungsi sistem saraf, memperbaiki penampilan kulit. Meskipun kandungan kalorinya tinggi, ia mudah diserap oleh tubuh dan tidak membahayakan sosoknya. Selain vitamin, lidah juga mengandung mineral dalam jumlah yang cukup.

Bahaya Aspic

Namun, seringnya memasukkan produk ke dalam makanan dapat membahayakan tubuh. Lemak yang ada dalam komposisi akan berdampak buruk pada hati dan ginjal. Oleh karena itu, manfaat yang dijamin akan membawa penggunaan bahasa tidak lebih dari dua kali seminggu.

Resep klasik

Resep lidah jeli dengan foto paling baik dirasakan oleh pemula. Langkah demi langkah tampilannya seperti ini:

Bilas lidah, tuangkan air di atasnya, tambahkan bawang putih dan bumbu kering favorit Anda

Setelah mendidih, tambahkan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam wajan

Tutup dan didihkan selama beberapa jam

Keluarkan lidah dari kaldu dan bersihkan

Potong jeroan di sepanjang serat

Rebus agar-agar yang sudah direndam dalam penangas air sampai gumpalannya hilang, tuangkan ke dalam kaldu dan larutkan

Taruh lidah dengan wortel cincang di piring yang dalam dan tuangkan di atas kaldu. Dinginkan sampai disajikan

Dengan kacang hijau

Para ahli yang tidak memakan banyak waktu menyebut resep aspik dari lidah babi. Kacang polong beku digunakan sebagai suplemen yang lezat. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 3 lidah babi;
• 100 gram kacang hijau;
• 1 bawang bombay;
• 3 bunga anyelir beraroma;
• 1 wortel sedang;
• 40 gram agar-agar;
• 5 buah lada hitam;
• 3 daun salam;
• 5 gram garam;
• hijau.

Cuci lidah, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tuangkan 3 liter air ke dalamnya. Setelah merebus isi panci selama sekitar satu jam, tambahkan bumbu, wortel, bawang, dan garam ke dalamnya. Masukkan agar-agar agar mengembang. Secara terpisah, rebus kacang polong dan taruh dalam wadah logam. Setelah 40 menit, keluarkan yang sudah matangproduk, celupkan ke dalam air es dan buang kulitnya. Saring kaldu, campur dengan komponen gelatin dan capai konsistensi yang seragam dengan pemanasan. Menurut resep aspik lidah babi, bisa dipotong menjadi piring dan diletakkan di atas kacang polong.

Tuangkan sebagian besar kaldu dan taruh di tempat yang dingin. Setelah 30 menit, hiasi produk setengah jadi yang agak beku dengan wortel, bumbu cincang, tuangkan kaldu dan dinginkan selama 5-6 jam.

Dengan lemon

Untuk menyajikan masakan asli yang tidak terlihat seperti resep aspik lidah sapi standar, Anda bisa menggunakan irisan buah jeruk. Jadi, chef menyarankan menggunakan lemon atau jeruk nipis.

Untuk hidangan asam, Anda membutuhkan:

• setengah lemon;
• 1 lidah sapi;
• 3 telur;
• 20 gram agar-agar;
• 3 wortel;
• dill.

Menurut resep aspic, lidah harus dimasak selama sekitar dua jam. Hapus produk rebus, dan saring kaldu. Tuang gelatin yang sudah direndam sebelumnya ke dalamnya dan panaskan sedikit sampai larut. Di piring kecil yang terpisah, masukkan wortel rebus dan telur cincang. Tuang dalam cairan yang sudah disiapkan sebanyak 5-7 milimeter, dinginkan dalam dingin selama setengah jam. Panaskan kembali dan sebarkan irisan lidah dengan indah di piring. Tuang sedikit kaldu di atasnya dan dinginkan kembali. Letakkan irisan lemon di lapisan terakhir, tuangkan sisa cairan dan taruh di tempat yang dingin. resep aspic dariLidah sapi beraroma lemon pasti akan memanjakan para tamu, karena keindahan hidangannya menyaingi rasa hingga suapan terakhir.

Dengan ayam

Penambahan kaldu unggas dan ayam akan menambah nutrisi pada hidangan apa pun, dan kontras warna - abu-abu dan merah anggur - akan memukau dengan kebaruan dan eksentrisitas resep. Foto aspic lidah sapi, potong dadu dengan ayam, akan membantu nyonya rumah pemula memahami seluk-beluk dan urutan peletakan komponen.

Jika memasak dengan ayam, Anda perlu membeli:

• 600 gram lidah babi atau sapi;
• 2 paha ayam;
• 1 bawang bombay;
• 2 wortel;
• tangkai peterseli;
• 20 gram agar-agar.

Celupkan komponen daging yang sudah dicuci ke dalam air bersama sayuran dan bumbu. Rebus selama 2 jam, beri sedikit garam di tengah proses. Hapus dari kaldu, kupas lidah dari kulit, pisahkan paha dari tulang. Giling semua produk. Menurut resep lidah aspic, selalu mengandung gelatin yang sudah direndam sebelumnya. Hal ini diperlukan untuk memasukkannya ke dalam kaldu dan larut. Letakkan bagian bawah nampan yang dalam dengan wortel, potong dalam bentuk bunga, dan sayuran apa pun. Taburkan lidah dan ayam di atasnya dengan lapisan tipis, tuangkan di atas kaldu, sisakan setengahnya untuk isian berikutnya. Taruh di tempat yang dingin. Setelah satu jam, buat lapisan kedua, tambahkan sisa kaldu dan masukkan ke dalam kulkas. Sebelum disajikan, celupkan nampan ke dalam air mendidih dan balikkan ke piring cantik.

Dengan daging di dalampanci presto

Perangkat ini akan membantu nyonya rumah mendapatkan aspic lidah sapi yang tidak biasa sesuai dengan resepnya. Foto dengan lidah yang diperoleh dengan cara ini mencerminkan keseluruhan rasa. Produknya ternyata lembut, lumer di mulut, mau masak sendiri dan keluarga.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kilo lidah;
• 200 gram daging babi;
• 300 gram daging sapi;
• wortel;
• 2 daun salam;
• 5 merica hitam;
• bohlam;
• 40 gram agar-agar;
• hijau;
• tulang babi opsional.

Daging, lidah dan tulang dicuci, dimasukkan ke dalam panci presto. Tuang air di atasnya, menutupi semua komponen. Tambahkan sayuran kupas, semua jenis bumbu dan garam ke daging. Tutup panci presto, atur program selama 90 menit dan hidupkan. 15 menit setelah mematikan perangkat, buka tutupnya, tarik keluar dan bersihkan lidahnya. Potong-potong dan taruh di bagian bawah piring bersama dengan bumbu. Tuang kaldu yang sudah dicampur dengan gelatin yang sudah direndam sebelumnya. Dinginkan, taruh sisa daging cincang, hiasi dengan wortel dan tuangkan sisa kaldu di atasnya. Tunggu hingga mengeras dan sajikan dengan mustard. Berkat komponennya, warna hidangannya begitu indah sehingga banyak ibu rumah tangga yang terburu-buru untuk mengambil foto. Resep lidah aspic dengan daging menyerupai jeli buatan sendiri, tetapi sangat berbeda dalam rasa dan warnanya yang lembut.

Dalam slow cooker

Kunci sukses aspic adalah lidah yang lembut dan bahan tambahan yang tepat. Hidangan harum dengankomponen yang meleleh di mulut Anda akan diperoleh dengan memasak jeroan dalam slow cooker. Dalam hal ini, gunakan resep lidah aspic dengan gelatin. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• lidah babi - 1 kg;
• bawang putih - 3 siung;
• busur;
• daun salam - 3 lembar;
• wortel;
• 3 sdt agar-agar;
• lada hitam - 5 buah;
• 1 sdt garam.

Masukkan jeroan yang sudah dicuci bersih ke dalam mangkuk, masukkan semua bahan, kecuali agar-agar. Rebus selama 3 jam pada mode "Memadamkan". 5 menit setelah dimatikan, buka multicooker, cabut semua komponennya, saring kaldunya. Kupas lidah dari kulitnya dengan terlebih dahulu mencelupkannya ke dalam air es. Rendam gelatin dalam cangkir selama beberapa menit, tuangkan ke dalam kaldu dan, panaskan, dapatkan cairan dengan konsistensi yang homogen. Letakkan lidah cincang di atas piring, hiasi dengan bumbu dan sayuran di atasnya. Tuang dalam kaldu yang sudah disiapkan dan dinginkan. Sajikan setelah memastikan produknya padat.

Metode Pemberian Makan

Karena memasak sesuai resep penting dalam memasak, tidak terkecuali lidah aspic. Namun, dekorasi dan penyajian, serta bahan tambahan yang ditawarkan untuk meningkatkan rasa, merupakan bagian integral dari kesuksesan setiap ibu rumah tangga.

Aspic dapat disajikan dengan mustard, lobak, mayones, atau Anda bisa memasak saus unik Anda sendiri:

1. parut lobak, rebus dengan air mendidih dan campur dengan mayones.
2. Potong zaitun dan ketimun dan masukkan ke dalam krim asam dengan garam.
3. Tuang 100 ml minyak sayur ke dalam toples, hati-hatimasukkan kuning telur ke dalamnya, kocok massa dengan seksama. Tambahkan bayam cincang dan seledri, sawi, garam, dan aduk rata.
4. Tuang segelas air ke dalam 200 gram lobak cincang, tambahkan 100 ml cuka 9%, 30 gram garam dan gula masing-masing dan aduk dengan mixer.
5. Campur pasta tomat, mayones, dan krim asam dengan perbandingan 1:1:1, garam, merica, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu.
6. Bubuk mustard diencerkan dengan air, tambahkan caper, aduk. Tambahkan saus mayones ringan, garam dan gula. Gunakan blender untuk mengubah campuran menjadi massa kental yang kental.

Aspic lidah buatan sendiri akan menjadi hiasan meja yang sangat baik dan menyenangkan dengan kecerahan warna, dan saus akan membantu Anda menikmati rasa lembut dari kelezatannya.