Di mana thyme ditambahkan: rasa, sifat, kombinasi dengan produk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam dunia rempah-rempah, ada banyak rempah-rempah yang berbeda dengan sejarahnya sendiri, karakteristik rasa yang unik, aroma dan aplikasinya. Koki tidak dapat melakukannya tanpa rempah-rempah: dengan bantuan mereka, mereka memberi hidangan nuansa baru, meningkatkan rasa dan menciptakan karya agung yang luar biasa dari rangkaian produk yang biasa. Banyak profesional lebih suka menambahkan thyme atau thyme ke piring mereka, tetapi kurang umum digunakan di rumah. Namun, banyak pembaca ingin tahu di mana menambahkan bumbu thyme, serta rasanya, khasiatnya, dan kombinasinya dengan makanan. Dalam artikel kami, Anda juga dapat mempelajari bagaimana thyme segar dan kering digunakan dalam pengobatan dan tata rias.

Apa itu thyme?

Thyme juga memiliki nama populer kedua - thyme. Di tempat yang berbeda, itu juga disebut rumput Bogorodskaya, lada dataran tinggi, verest, keserakahan, angsa, bau lemon, dupa. Diaadalah semak aromatik tumbuh rendah atau semi-semak. Ini adalah tanaman minyak atsiri, yang terdiri dari senyawa fenolik - timol, carvacrol dan lain-lain.

Kebanyakan ibu rumah tangga menghargainya sebagai bumbu. Daun tanaman, yang terletak di batang tipis, dianggap sebagai aditif pedas. Daun kecil thyme memiliki struktur kaku, bentuk lonjong, sedikit mengingatkan pada pelat kulit. Nanti di artikel Anda akan belajar di mana menambahkan thyme segar dan kering. Bumbunya memiliki aroma yang nyata dan rasa pedas yang pahit.

Orang Yunani kuno menanam tanaman ini di kuil dewi Aphrodite. Mereka menganggapnya sebagai simbol keberanian dan kekuatan. Dan ini bukan kebetulan. Bumbunya yang harum juga sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Ini mengandung banyak minyak esensial, resin, garam mineral dan organik, flavonoid. Karena komposisi yang kaya, sering dimasukkan dalam banyak obat tradisional. Thyme dipanen di Turki dan di negara-negara Eropa - Polandia, Republik Ceko, Yunani.

Jenis thyme

Jenis thyme yang paling umum adalah creeping atau thyme biasa. Selain itu, ahli kuliner juga menggunakan tanaman lemon dan jintan. Masing-masing dari mereka memiliki kekhasannya sendiri, berkat rasa hidangan yang ditekankan dengan baik. Rasa pedas yang diucapkan dari thyme biasa dikombinasikan dengan banyak produk.

Caraway thyme dianggap lebih langka, tetapi memberi hidangan sensasi khusus, cocok dengan daging, ayam, dan ikan. Varietas lemon liar memiliki rasa jeruk yang sangat cocok untuk makanan penutup danmakanan laut.

Sekitar 170 spesies thyme tumbuh di Rusia dan negara-negara tetangga. Jenis tanaman yang paling umum: merayap, kutu, Ural, Siberia. Juga ditemukan Krimea, Dagestan, dan Kirgistan. Di mana thyme ditambahkan?

Bagaimana thyme digunakan

Banyak orang tertarik untuk mengetahui tidak hanya di mana menambahkan thyme, tetapi juga dalam bentuk apa. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari semua rasa dan aromanya, lebih baik menggunakan ranting segar. Tetapi karena produk ini tidak selalu ada di rak-rak toko, banyak orang menggunakannya dalam bentuk kering. Keunggulan bumbu tidak berubah dari ini. Dibutuhkan waktu untuk mengungkapkan aroma thyme, sehingga ditambahkan ke hidangan di awal memasak. Daun kering disimpan dalam gelas, stoples tertutup rapat di tempat gelap. Minyak biji thyme juga digunakan dalam pengobatan dan tata rias.

Di mana dan berapa banyak untuk menambahkan bumbu thyme?

Penggunaan thyme dalam masakan sangat luas. Sekarang kita akan berbicara tentang di mana menambahkan thyme ke makanan. Seringkali eksperimen dilakukan dengan bumbu ini dan digunakan bahkan dalam persiapan makanan penutup. Berikut adalah daftar makanan yang dapat ditambahkan thyme kering dan segar:

• Hidangan daging. Tidak ada hidangan yang lebih tidak biasa dengan bahan minimum daripada sepotong daging segar dengan thyme, yaitu, kebab, steak, atau ayam dalam oven. Untuk menyiapkan steak daging sapi, taruh wajan di atas api, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan tambahkan beberapa tangkai thyme. Jika wajan sudah cukup panas, masukkan daging ke dalamnya dantambahkan 4-5 siung bawang putih yang dihancurkan. Goreng steak di kedua sisi dan beri garam. Prosedur ini akan memakan waktu 2-4 menit, tergantung pada tingkat pemanggangan yang diinginkan. Pindahkan daging ke piring, tapi tanpa bawang putih dan thyme.
• Hidangan daging lain dengan thyme akan dipanggang ayam di oven atau di atas panggangan. Pertama marinasi daging ayam dengan 50 gram daun thyme, 150 gram mentega dan satu sendok teh air jeruk lemon. Gosok daging ayam dengan campuran ini dan kirim untuk dipanggang.



• Sauerkraut. Banyak orang menggunakan asinan kubis sebagai hidangan terpisah dan sebagai bahan salad dan sup. Ada banyak eksperimen kuliner yang berbeda untuk memberikan rasa baru pada kubis. Banyak yang akrab dengan resep asinan kubis dengan cranberry, kismis, apel. Terkadang sejumlah besar rempah-rempah dengan biji jinten, ketumbar, allspice dan, tentu saja, thyme digunakan untuk fermentasi. Anda dapat menyesuaikan sendiri proporsi penambahan thyme, tergantung pada saturasi dan intensitas rasa yang diinginkan.

Tambahan yang bagus untuk salad, ikan, dan sup

Kami telah membuat daftar di atas di mana thyme ditambahkan. Selain hidangan di atas dengan thyme, ada juga ini:

• Kursus pertama. Thyme membutuhkan waktu lama untuk dibuka, jadi tambahkan ke kaldu di awal memasak. Untuk sup, Anda bisa menggunakan thyme segar atau kering.
• Salad sayuran. Mari beri Anda contoh salad Nicoise klasik. Untuk menyiapkannya, ambil 200 gr. tomat ceri, 5 butir telur puyuh, satupaprika, mentimun, bawang, ikan teri dan zaitun. Bumbui semuanya dengan campuran yang mencakup minyak zaitun, sedikit gula, sesendok mustard, thyme, rosemary, dill, lada hitam, dan garam.
• Hidangan ikan. Steak salmon panggang dilengkapi dengan sempurna dengan rasa thyme yang kaya dan menyenangkan. Untuk menggoreng, gunakan minyak zaitun yang ditambahkan thyme. Tambahkan beberapa tetes jus lemon ke steak yang sudah jadi.

Teh dengan thyme

Dan di mana lagi thyme kering ditambahkan? Ini, seperti thyme segar, sangat bagus untuk membuat teh, karena merupakan ramuan minyak esensial dengan sejumlah besar senyawa fenolik dan sejumlah komponen lainnya. Bagaimana teh thyme bekerja pada tubuh:

• membersihkan usus dari parasit;
• memiliki efek analgesik;
• memiliki sifat antibakteri;
• adalah minuman ekspektoran;
• efek positif pada sistem pencernaan.

Cobalah membuat teh thyme. Tuang air mendidih ke beberapa cabang semak, didihkan. Tambahkan madu setelah dingin dan nikmati minuman pedasnya.

Kombinasi bumbu dan penggantinya dengan yang lain

Thyme digunakan sebagai bumbu yang berdiri sendiri dengan makanan tertentu, tetapi juga dapat dikombinasikan dengan rempah-rempah lain: oregano, daun salam, peterseli, rosemary, marjoram, tarragon, lavender. Thyme akan menjadi tambahan yang bagus untuk keju, kacang-kacangan, wortel, terong, ayam,kelinci, babi, jamur, kentang, tomat, apel, madu, pir.

Thyme dianggap sebagai bumbu yang unik. Bagaimana jika Anda tiba-tiba tidak memiliki kesempatan untuk membeli bumbu ini? Bisa diganti dengan marjoram atau oregano (oregano).

Di mana thyme segar digunakan untuk tujuan pengobatan?

Pada zaman kuno, thyme dianggap sebagai ramuan ilahi yang tidak hanya memulihkan kesehatan, tetapi juga kehidupan seseorang. Orang Yunani kuno mengendusnya seperti tembakau. Ramuan thyme kaya akan minyak atsiri, tanin dan zat pahit, gum, flavonoid, mineral dan garam organik. Kaya akan vitamin A, B, C, magnesium, kalsium, natrium, kalium, fosfor, tembaga, selenium, seng dan zat besi.

Thyme adalah antiseptik yang baik, anti-inflamasi dan analgesik, antispasmodik, dan juga memiliki sedikit efek hipnotis. Tidak heran itu digunakan dalam pengobatan tradisional. Sangat cocok untuk persiapan decoctions, infus, mandi. Ini meredakan kondisi bronkitis, menghilangkan dahak, memiliki sifat ekspektoran. Kadang-kadang digunakan sebagai obat penenang dan antikonvulsan.

Minyak esensial thyme banyak digunakan dalam tata rias. Ini adalah penolong yang hebat dalam memperkuat rambut dan kuku, sehingga termasuk dalam sampo, lotion dan balsem.