GERD: pengobatan, diet. Diet untuk GERD: menu, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penyakit saluran pencernaan (GIT) mempengaruhi setiap orang kedua di bumi. Pola makan yang salah, junk food, stres - ini adalah penyebab utama gastritis, bisul, penyakit refluks gastroesofageal (disingkat GERD) dan banyak masalah lain pada sistem pencernaan. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa dalam perjalanan menuju penyembuhan penyakit apa pun, komponen utama perawatan kompleks adalah diet khusus, dan penyembuhan penyakit gastrointestinal secara langsung tergantung pada diet dan menu. Jadi apa itu GERD? Bagaimana cara mengobati penyakit ini? Diet GERD, resep dan contoh menu tercantum di bawah ini.

Apa itu GERD? Penyebab dan gejala penyakit

Gastroesophageal reflux disease (GERD) adalah penyakit pada saluran pencernaan, di mana isi lambung dikeluarkan ke kerongkongan melalui sfingter bawahnya, menyebabkan peradangan. Penyebab paling umum dari penampilan adalah hernia kerongkongan. Gejala penyakitnya adalah nyeri dada, sendawa masam, mulas. Kadang timbul rasa cepat kenyang, kembung, sesak nafas, batuk, jarang – mual dan muntah.

pengobatan GERD: rekomendasi umum

Saat merawat apapunpenyakit, perlu untuk memilih pendekatan terpadu, termasuk:

1. Obat-obatan:

• proton pump inhibitor atau blocker yang mengurangi keasaman lambung (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antasida (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• sedatif.

2. Perawatan tanpa obat:

• normalisasi diet;
• diet untuk GERD;
• obat tradisional.

3. Perawatan bedah (pilihan terakhir).

Pedoman nutrisi utama untuk mengobati GERD

Rekomendasi kunci untuk pengobatan GERD:

1. Perlu diversifikasi diet dan makan 5-6 kali sehari.

2. Kurangi porsi biasa menjadi setengahnya. Jangan terbawa bumbu dan garam.

3. Selama eksaserbasi, singkirkan makanan yang dipanggang dan digoreng. Makan makanan ringan yang tidak melukai perut yang sakit dan tidak menyebabkan percepatan produksi jus lambung. Dua konsep dalam GERD harus dihubungkan dengan kuat: pengobatan - diet.

4. Jangan makan di malam hari! Interval minimum antara tidur dan makan malam adalah 2 jam.

5. Kunyah makanan Anda dengan saksama!

6. Setelah makan, jangan berolahraga atau melakukan pekerjaan fisik.

7. Coba selama remisipatuhi aturan dasar.

8. Jangan pernah kelaparan!

9. Diet dipilih berdasarkan karakteristik individu dan preferensi pasien.

Makanan yang dilarang untuk GERD

Daftar makanan yang tidak termasuk dalam diet GERD:

1. Minuman:

• minuman beralkohol;
• teh kental, kopi, kakao;
• minuman berkarbonasi (limun, cola, minuman energi);
• minuman mint dan mint.

2. Makanan pedas.

3. Cokelat.

4. Buah-buahan dan sayuran yang menyebabkan mulas (untuk masing - masing individu).

5. Susu penuh lemak:

• susu 2%,
• krim;
• yoghurt penuh;
• keju berlemak dan keju cottage.

6. Daging goreng dan produk daging.

7. Makanan yang digoreng (kentang, donat, kaviar terong, dll.).

8. Makanan cepat saji.

Makanan yang Diizinkan

Makanan yang termasuk dalam diet GERD:

1. Makanan berprotein:

• telur rebus - tidak lebih dari 2 pcs. per hari, telur dadar kukus;
• ikan: cod, hinggap, gurame, pike, navaga, zander;
• daging tanpa lemak - daging sapi muda, sapi, unggas (tanpa kulit), daging kelinci, kukus atau dimasak dalam oven (bakso, irisan daging, casserole, souffle);
• susu fermentasi dan produk susu: yogurt rendah lemak, kefir, dan susu kental setelah makan; keju cottage rendah lemak - dengan krim asam atau casserole; krim asam non-asam sebagai saus; susu -secara individu.

2. Lemak:

• minyak nabati (bunga matahari, zaitun, jagung) - 10-20 g per hari;
• mentega - 10-20 g per hari.

3. Karbohidrat:

a. Sayuran:

• Mentah: tomat tanpa kulit, mentimun, wortel, beberapa kol lunak, rempah-rempah.
• Dalam bentuk mashed potato dan casserole: asparagus, kentang, kacang hijau, bit, zucchini, labu.

b. Buah-buahan dan beri - hanya varietas yang lembut dan manis dan dihaluskan, dipanggang, direbus.

c. Roti gandum, kemarin.

d. Sereal semi-cair atau parut: semolina, oatmeal, soba, nasi.

e. Pasta.

f. Permen: selai jeruk, krim, kue non-roti, marshmallow, jeli, jeli.

diet GERD (contoh menu)

Menu ini disusun oleh ahli diet atau gastroenterologi, sehingga tidak standar untuk semua pasien.

Sarapan: Casserole labu-kentang, telur dadar kukus, krim asam, teh herbal dengan madu.

Sarapan kedua: keju cottage bebas lemak dengan krim asam, kolak buah.

Makan Siang: mie kuah, bakso kukus, bubur nasi, teh jujube.

Snack: roti panggang, kaldu rosehip, kacang (3-4 pcs.).

Makan Malam: sup ikan, salad sayuran, roti, teh jahe dengan madu.

Makan malam kedua: yogurt buatan sendiri dengan buah beri segar.

Pevzner diet untuk GERD

Terapis terkenal Manuil Pevzner mengembangkan diet terapeutik khusus yang membantu dalam perawatansatu penyakit atau lainnya. Diet 1 untuk GERD adalah yang terbaik.

Diet No. 1 secara kondisional dibagi menjadi 1a, 1b, 1m.

Diet 1a ditentukan dalam 6-8 hari pertama timbulnya penyakit atau eksaserbasi musiman. Diet memberikan efek kimia, termal, mekanis yang paling hemat pada mukosa gastrointestinal, sekaligus mengurangi peradangan dan penyembuhan erosi dan bisul. Makanan direbus atau dikukus, digiling dan diambil dalam keadaan cair atau lembek. Panas dan dingin dikontraindikasikan. Anda bisa menggunakan telur dadar kukus, teh lemah atau rebusan herbal, jeli, sup, dan sereal. Minum susu sebelum tidur, makan 3 jam sekali.

Ketika gejala mereda, diet untuk GERD 1b ditentukan. Bersama dengan hidangan yang diperbolehkan di atas, itu termasuk sup tumbuk, irisan daging dan ikan dan bakso kukus, kerupuk roti putih.

Diet 1m mencakup semua makanan dan resep untuk diet 1a dan 1b, hanya makanan yang boleh dikonsumsi mentah. Ini diresepkan setelah pelemahan semua gejala.

Diet untuk GERD: Resep

Bouillon dengan serpihan telur

Dari daging tanpa lemak (unggas, sapi, sapi) masak kaldunya. Kocok dua telur dan tuangkan ke dalam 1 liter kaldu daging mendidih, aduk rata, tambahkan garam. Anda dapat menambahkan crouton roti tawar potong dadu.

Bakso

1 kg daging sapi atau ayam giling dalam penggiling daging. Tambahkan 100 g roti tawar yang direndam dalam susu atau air dan 1 butir telur. Buang air asin ringan, tunggu sampai mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit.

zucchini dan pure kentang

1 zucchini dan 3-4 kentang ukuran sedang potong lingkaran, rebus, haluskan dengan pendorong atau blender, tambahkan 10-20 g mentega.

Omelet Kembang Kol

Rebus 1 kepala kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan, dalam air asin. Lumasi loyang dengan minyak, masukkan kol dalam bentuk. Kocok 2 butir telur, tambahkan 100-150 g susu, kocok lagi dan tuangkan di atas kol. Uap.

Pate daging

Rebus 1 kg daging ayam, sapi atau sapi. Dapat digabungkan. Selama 20 menit. sampai akhir memasak, masukkan wortel rebus ke dalam wajan. Potong daging menjadi beberapa bagian, giling dalam penggiling daging atau blender bersama dengan wortel. Tambahkan mentega.

Sup Mie Susu

1 cangkir tepung dicampur dengan 1 telur dan 1 sdm. l. air. Bagi adonan menjadi 4 bagian, gulung pancake yang sangat tipis dari masing-masing dan keringkan selama 10-15 menit. Gulung adonan menjadi gulungan dan potong-potong. Tambahkan mie ke air mendidih dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Rebus 3, 5 sdm. susu, tuangkan susu di atas mie, tambahkan 1 sdt. garam, 2 sdt. Sahara. Sajikan dengan mentega.