Udang mana yang lebih baik untuk dibeli - aturan dan rahasia memilih udang yang enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Udang adalah hewan laut dan air tawar, dan ada lebih dari 2000 spesies. Makanan laut tersebut terutama berbeda dalam ukuran. Sifat rasa dari berbagai jenis juga berbeda. Anda harus memilih produk dengan hati-hati, karena krustasea yang rusak dapat menyebabkan keracunan yang berbahaya. Udang mana yang lebih baik untuk dibeli dijelaskan dalam artikel.

Deskripsi

Udang - makanan laut, yang di banyak negara merupakan makanan lezat. Ini adalah makhluk krustasea yang bisa mencapai ukuran hingga 30 cm. Rata-rata ukuran udang 10-12 cm. Ada banyak jenis makhluk ini yang berbeda ukurannya. Mereka ditangkap di laut, tetapi ditanam di peternakan diperbolehkan.

Manfaat dan bahaya

Produk ini bermanfaat karena mengandung banyak zat bermanfaat. Udang telah lama dianggap sebagai afrodisiak kuat yang meningkatkan libido pada pria dan wanita. Ini adalah produk rendah kalori, sehingga dapat digunakan untuk memasakmakanan diet. Ada banyak vitamin dalam udang.

Karena penggunaan udang secara teratur, sel-sel alergi dihilangkan, yang mengurangi risiko alergi makanan. Produk ini memiliki banyak antioksidan yang membantu menghancurkan sel kanker dengan penggunaan teratur. Bahaya dari makanan laut adalah dengan penggunaan yang berlebihan, serta jika mereka ditangkap di kolam yang tercemar radiasi.

Komposisi

Komposisi kimia produk kaya akan berbagai elemen dan vitamin. Ini mengandung banyak protein, yang dibutuhkan untuk energi oleh tubuh. Udang juga mengandung asam omega, memiliki efek positif pada pembuluh darah dan elastisitas otot jantung.

Mereka memiliki banyak elemen berharga yang baik untuk tubuh. Ini adalah mangan, kalsium, kalium, fosfor, seng, besi, yodium. Ada vitamin golongan B, A, E, D.

Fitur

Produk terjadi:

• beku dan dingin;
• dikupas dan tidak dikupas;
• dalam paket dan berat.

Udang adalah makanan laut yang mudah rusak, sehingga jarang dijual dalam keadaan dingin. Mereka biasanya dibekukan segera setelah ditangkap. Jika dijual dalam keadaan dingin, maka mungkin itu adalah produk yang sudah dicairkan. Mereka harus dikonsumsi segera setelah pembelian, dan tidak dapat dibekukan kembali. Membawa makanan laut ke negara lain hampir tidak mungkin. Udang mana yang lebih baik untuk dibeli, dijelaskan di bawah ini.

Tampilan

Mempertimbangkan topik udang mana yang lebih baik untuk diambil, Anda harus mempertimbangkan jenisnya. Sekarang banyak jenis makanan laut ini datang ke toko dan pasar. Udang mana yang lebih baik - harimau atau raja? Untuk melakukan ini, Anda harus membiasakan diri dengan fitur masing-masing jenis. Tapi yang paling populer antara lain:

• kerajaan;
• brindle;
• utara (cabai).

Udang mana yang lebih baik untuk dibeli tergantung pada preferensi individu. Spesies kerajaan, yang ditangkap di laut, sangat berbeda dari dua varietas sebelumnya yang ditanam di pertanian. Udang mana yang terbaik? Makanan laut yang tumbuh di alam bebas bisa mencapai 25 cm dalam 1 tahun, punggungnya lebih besar dari kepalanya, itulah sebabnya lebih enak. Biasanya warna udang galah kehijauan atau kebiruan. Mereka menjual barang dalam bentuk fresh-frozen atau direbus-beku.

Udang macan berukuran besar, serta memiliki garis-garis gelap pada cangkangnya. Tanda terakhir adalah alasan untuk mendapatkan nama seperti itu. Panjang individu dapat mencapai hingga 40 cm. Mereka memiliki lebih banyak daging daripada jenis lainnya. Krustasea ini ditangkap di laut, dibiakkan di peternakan, jadi hampir selalu ada produk di toko. Bisa dibekukan, dibekukan segar, didinginkan, direbus-beku, dikalengkan.

Udang utara dianggap yang terkecil. Ukuran maksimum biasanya tidak lebih dari 11 cm, mereka ditangkap atau dibesarkan di Atlantik. Dibandingkan dengan kerabat lainnyapenduduk utara memakai kaviar di bawah perut mereka. Spesies lain membuangnya ke air. Ada makanan laut rebus-beku di toko-toko, karena ini adalah satu-satunya cara untuk membuatnya tetap segar dan berair. Udang mana yang lebih baik untuk dibeli - dikupas atau tidak, dijelaskan di bawah ini.

Pilihan

Udang mana yang lebih baik untuk dibeli? Saat memilih, penting untuk memperhatikan penampilan produk, kesegaran, serta informasi yang tertera pada kemasan. Itu dijual dalam wadah dan paket. Seringkali ada penjualan berdasarkan berat. Bagaimanapun, sangat penting untuk mengetahui informasi tentang tanggal kedaluwarsa.

Udang mana yang harus dibeli? Nuansa berikut harus diperhitungkan:

1. Makanan laut yang segar dan berkualitas memiliki ekor yang terselip, serta warnanya yang seragam.
2. Kemasan udang harus ditandai dengan angka dalam format 100/120, 80/100 (kode ini menunjukkan jumlah udang dalam kemasan, misalnya dari 100 hingga 120 atau dari 80 hingga 100).
3. Individu tidak boleh saling menempel (tidak ada es atau salju).
4. Kepala hijau tidak dianggap sebagai tanda pembusukan (banyak jenis makanan laut memiliki fitur ini).
5. Jika individu memiliki kepala cokelat, maka ini dianggap sebagai tanda keberadaan kaviar (menurut sifat nutrisi, makanan laut dianggap yang paling berguna).
6. Ukuran biasanya menunjukkan spesies, bukan umur (yang kecil mencapai 2 cm, dan yang besar mencapai 30 cm).
7. Makanan laut yang ditangkap di perairan dingin diyakini lezat dan berair.
8. Warna individu harus jenuh, tidak pucat (warna dapat bervariasi tergantung pada spesiesnya).
9. Aktifkemasan harus berisi informasi lengkap tentang produsen, termasuk alamat, nomor telepon, email.

Ini semua adalah nuansa penting yang menjawab pertanyaan udang mana yang terbaik. Produk yang berkualitas akan enak dan sangat sehat. Udang mana yang lebih baik - dikupas atau tidak? Menurut para ahli, opsi kedua adalah yang terbaik.

Apa yang tidak boleh dipilih?

Tetapi ada produk yang tidak boleh Anda pilih:

1. Makanan laut tua dapat dibedakan dengan cangkang kering, noda kuning pada tubuh (produk tersebut memiliki tekstur yang keras).
2. Bintik-bintik hitam pada cangkang menunjukkan usia udang yang "maju" (penggelapan terlihat jelas pada kaki).
3. Paket tidak boleh mengandung es, salju, karena tanda-tanda ini mengkonfirmasi pembekuan produk yang berulang.
4. Jika udang memiliki kepala hitam, maka mereka terinfeksi penyakit, Anda tidak dapat memakannya.
5. Jika ekornya lurus, maka ini menunjukkan pembekuan orang mati, Anda tidak bisa makan produk seperti itu.
6. Anda tidak boleh memilih produk jika ukuran individu sangat bervariasi. Dengan cara ini, makanan laut yang mahal dapat diencerkan dengan varietas yang murah.
7. Hati-hati dalam memilih udang dalam kantong plastik merah. Warna ini secara andal memicu perubahan warna udang selama penyimpanan yang tidak tepat, jadi paket tersebut harus dipelajari lebih hati-hati.
8. Makanan laut pink pucat karena melanggar aturan penyimpanan. Warna berubah dengan perubahan suhu berulang.

Udang mana yang lebih baik untuk dibeli -dibersihkan atau tidak? Para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada makanan laut yang tidak dikupas. Setelah dimasak, produk seperti itu akan lebih enak. Selain itu, bahan kimia dapat digunakan untuk membersihkan. Lebih baik membeli makanan laut dalam satu paket. Ini berisi informasi lengkap yang cukup sulit didapat dari penjual.

Udang mana yang lebih enak - direbus atau mentah? Dianjurkan untuk memilih jenis beku segar, karena mengandung komponen yang lebih berharga. Sebelum dimasak, harus dicairkan secara bertahap, terlebih dahulu dipindahkan dari freezer ke kompartemen umum lemari es.

Nuansa

Udang saat beku ditutupi dengan cangkang pelindung, lapisan gula. Ini dianggap normal: jika tidak ada, produk kehilangan kelembaban internal alami dan akan kering. Berkat cangkang es, udang terlindung dari kontak dengan oksigen. Ini mencegah daging dari oksidasi, menghasilkan rasa "logam". Maksimal 7% glasir es diperbolehkan.

Es glasir dibagi menjadi shock dan blok individu. Perbedaannya terletak pada kenyataan bahwa dalam kasus pertama, setiap individu ditutupi dengan kerak secara terpisah, dan yang kedua, produk ditempatkan di nampan aluminium, kemudian diisi dengan air, dibekukan dalam freezer dan dikemas dalam kotak kardus.

Produser

Saat membeli, penting untuk mempertimbangkan negara pemasok. Di Eropa, ada kontrol kualitas produk yang ketat, yang tidak dilakukan oleh produsen Asia. Seperti makanan laut lainnya, udang tidak disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, merekamereka langsung membeku, namun terkadang mereka melakukannya setelah mendidih.

Udang bisa dikupas dan dikupas. Pilihannya adalah masalah preferensi pribadi, tetapi mereka yang tahu percaya bahwa jenis yang tidak dikupas masih terasa lebih enak. Pabrikan harus dicantumkan pada kemasan barang.

Memasak

Setelah memilih, produk harus dimasak dengan benar. Prosedur ini dilakukan sebagai berikut:

1. Defrost diperlukan terlebih dahulu. Produk ditempatkan di lemari es di rak bawah. Kemudian dibiarkan pada suhu kamar.
2. Udang dicelupkan ke dalam air mendidih selama 2-5 menit dan diangkat. Jika terlalu matang, mereka akan keras. Dianjurkan untuk menambahkan ramuan Provencal dan sedikit rosemary ke dalam air. Ini akan meningkatkan rasa dan membuat produk menjadi juicy.
3. Setelah mendidih, seafood harus dibiarkan dalam kaldu selama 15-20 menit.

Udang juga dikukus. Ini mempertahankan sifat menguntungkan mereka jauh lebih baik.

Dalam air garam

Apakah makanan asin sehat? Dalam bentuk ini, mereka dijual di toko, tetapi Anda bisa memasak di rumah. Bahkan dengan air garam, manfaat makanan laut tidak berkurang. Yang berbahaya hanya bumbunya, terutama industri. Jika Anda menyukai makanan siap saji, lebih baik tidak menggunakan air garam seafood dan membeli produk hanya dari produsen tepercaya.

Penyimpanan

Simpan produk segar tidak lebih dari 3 hari, dan beku - 2 bulan. Seafood bisa dibiarkan di freezer selama 4 bulan. Namun perlu diingat bahwa setelah 2 bulan penyimpananrasa memburuk. Dagingnya akan lebih keras dan hambar. Simpan udang lebih baik di dalam freezer, bungkus dengan kertas timah.

Setelah pencairan, produk dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Dalam bentuk rebus, Anda dapat meninggalkan tidak lebih dari 3 hari di lemari es. Pada suhu kamar, produk akan cepat rusak, dalam beberapa jam. Tetapi jika perlu, disarankan untuk menempatkan makanan laut di air asin. Ini meningkatkan kesegaran 2-3 jam.

Direkomendasikan untuk digunakan:

1. Udang tidak boleh dimakan mentah. Yang terbaik adalah merebusnya, karena dengan pemrosesan ini, zat yang bermanfaat dipertahankan.
2. Kelezatannya tidak boleh terlalu matang. Airnya direbus dan diasinkan terlebih dahulu, lalu produknya dikirim ke sana.
3. Durasi perlakuan panas ditentukan oleh ukuran. Biasanya produk direbus sampai mengapung - 3-6 menit.
4. Setelah dimasak, udang harus tetap berada di wajan. Kemudian mereka harus ditaburi minyak zaitun.
5. Jangan siapkan produk untuk masa depan. Lebih baik memasaknya untuk 1 kali. Makanan laut cepat kehilangan rasanya jika dibiarkan direbus di lemari es.

Ini adalah produk protein, jadi disarankan untuk mengonsumsinya di paruh pertama hari itu. Seringkali, kelezatan rebus ditambahkan ke salad dan dimakan untuk makan malam. Makanan laut seperti itu berguna untuk setiap orang. Hidangan berdasarkan mereka sangat enak.

Jadi, udang adalah produk yang enak dan sehat. Yang utama adalah mempelajarinya dengan benarpilih.