Salad Olivier dengan lidah: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad Olivier adalah salah satu hidangan yang merupakan bagian tradisional dari meja Tahun Baru. Sejak kecil, semua orang sudah tahu rasa salad yang enak dan mengenyangkan ini. Setiap keluarga memiliki resep sendiri untuk salad Olivier. Banyak ibu rumah tangga menggunakan berbagai potongan daging, memasak daging dengan cara yang berbeda, menambahkan bumbu dan sebagainya.

Tapi terkadang rasa Olivier menjadi membosankan. Namun, Anda tidak ingin menyerah pada salad meriah ini. Kemudian Anda bisa mencoba mengubah resep dan mengubah Olivier menjadi sesuatu yang baru. Misalnya, daripada sosis rebus atau daging ayam, Anda bisa menambahkan lidah sapi ke dalam salad.

salad Olivier dengan lidah sapi

Komposisi produk yang dibutuhkan:

• lidah sapi - lima ratus gram.
• Kentang - tiga umbi.
• Telur puyuh - tiga potong.
• Mentimun segar - tiga potong.
• Krim asam - dua sendok makan.
• Dill - enam cabang.
• Lobak - satu sendok makan.
• Mayonnaise - dua ratus gram.
• Lada - sepertiga sendok teh.
• Garam - satu sendok teh.
• Caper - tiga puluh gram.

Memasak salad

Ayo masak sesuai resep Olivier dengan lidah sapi. Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus kentang. Untuk melakukan ini, masukkan umbi kentang bersih ke dalam panci berisi air dingin, nyalakan api dan rebus sampai empuk. Dingin dan bersih. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kubus dan dipindahkan ke mangkuk. Tambahkan caper dan aduk.

Bahan selanjutnya yang harus disiapkan untuk resep Olivier Tongue Salad adalah mentimun segar. Dari mereka perlu untuk memotong kulitnya dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Cincang halus empat tangkai dill segar. Campurkan mentimun dengan dill, taburi dengan merica dan garam, lalu aduk. Kemudian tuang ke saringan, tutup dengan piring datar dan sisihkan selama lima belas menit.

Masak lidah sapi untuk salad Olivier dengan lidah sampai matang, dinginkan dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan lobak meja dan krim asam. Aduk dan biarkan selama lima belas menit agar meresap. Selama waktu ini, Anda bisa memasak telur puyuh. Taruh panci kecil berisi air di atas api dan, ketika air mendidih, masukkan telur puyuh ke dalamnya. Untuk memasaknya matang, lima menit sudah cukup.

Gabungkan semua bahan yang sudah disiapkan untuk salad lidah sapi dalam mangkuk ukuran yang sesuai dan aduk perlahan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk salad dan hias di atasnya dengan irisan mentimun segar, telur puyuh, potong menjadi dua bagian, dan tangkai dill. Salad Olivier siap pakai dengan lidahselama satu jam di lemari es. Setelah dia makan, salad harus diletakkan di atas piring dan disajikan.

salad Olivier dengan lidah

Daftar produk yang dibutuhkan:

• Lidah adalah satu kilogram.
• Wortel - tiga potong.
• Gherkins - sepuluh potong.
• Peas - dua toples.
• Kentang - sepuluh potong kecil.
• Dill - ikat.
• Telur ayam - sepuluh potong.
• Mayonnaise - lima ratus mililiter.
• Lada - setengah sendok teh.
• Mentimun segar - tiga potong.
• Garam - satu sendok makan penuh.
• Telur puyuh - lima potong.

Memasak salad

Lidah sapi dimasak dalam waktu yang lama, jadi memasak salad Olivier dengan lidah harus dimulai dengan merebusnya. Mengapa memasukkannya ke dalam panci berisi air di atas api dan, ketika air mendidih, celupkan lidah Anda ke dalamnya. Tambahkan satu bawang bombay tanpa kulit dan satu akar seledri. Rebus lidah dengan api kecil selama dua setengah jam, lalu masukkan lima butir merica hitam, dua lembar daun salam dan garam ke dalam panci sesuai selera.

Lanjutkan memasak lidah dengan bumbu selama tiga puluh hingga empat puluh menit lagi. Tempatkan lidah yang dimasak dalam semangkuk air dingin selama lima sampai enam menit dan segera mulai mengupasnya dari kulit. Masukkan kembali lidah tanpa kulit ke dalam air mendidih, pertama-tama buang daun salam dan merica. Biarkan sampai kaldu benar-benar dingin.

Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan sisa bahan untuk saladOlivier dengan lidah sapi. Tempatkan umbi kentang dan wortel yang sudah dicuci dalam satu panci besar. Rebus sampai matang, dinginkan dan kupas. Rebus telur ayam rebus selama sepuluh menit, dan rebus telur puyuh hanya selama lima menit. Celupkan telur yang sudah jadi ke dalam air dingin selama dua puluh menit, setelah itu mudah untuk melepaskan cangkangnya.

Cuci mentimun segar dan potong kulitnya. Selanjutnya, Anda perlu memotong sepotong kecil lidah sapi dan sisihkan bersama telur puyuh, dan potong semua bahan lainnya menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Buka stoples kacang polong dan tiriskan di saringan. Cincang halus hijau dill. Tuang kacang polong dan adas ke sisa produk. Tambahkan mayonaise, merica, dan garam. Campur semua bahan dan masukkan ke dalam piring yang sudah disiapkan.

Taburi dengan irisan lidah sapi cincang, telur puyuh dipotong dua dan beberapa tangkai adas. Tutupi piring dengan lidah sapi Olivier disiapkan sesuai resep dengan film makanan dan dinginkan selama satu jam. Setelah salad dingin dan meresap, bisa disajikan.

Salad Udang Olivier

Bahan:

• lidah sapi - satu kilogram dua ratus gram.
• Udang - lima ratus gram.
• Bawang - dua kepala kecil.
• Wortel - empat potong.
• Mentimun segar - dua potong.
• Kentang - lima potong.
• Peas - dua ratus gram.
• zaitun - seratus lima puluh gram.
• Telur - enam potong.
• Mayonnaise - lima ratus gram.

Menyiapkan bahan

Disarankan untuk merebus lidah sapi terlebih dahulu, karena dibutuhkan tiga hingga empat jam untuk memasaknya. Udang juga bisa direbus sehari sebelumnya. Yang terbaik adalah menggunakan udang beku. Anda perlu memasaknya tanpa dikupas selama dua hingga tiga menit, lalu potong sedikit cangkang dan buang ususnya dengan hati-hati. Kemudian udang yang sudah jadi harus dipotong-potong.

Pertama Anda perlu mengasinkan bawang. Bersihkan dari kulitnya dan potong-potong. Pindahkan ke mangkuk kecil, taburi dengan gula, garam, tambahkan sedikit cuka anggur dan tuangkan air mendidih. Campur dan biarkan meresap. Cuci kentang dan wortel, lalu rebus hingga empuk.

Telur ayam direbus selama sembilan menit, dinginkan dan kupas. Potong zaitun menjadi cincin tipis. Buang kacang polong kalengan ke dalam saringan dan bilas.

Potong dan campur bahan

Potong semua bahan salad Olivier dengan lidah menjadi kubus kecil. Haluskan lidah sapi, kentang, wortel, timun segar dan telur ayam. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan zaitun, udang, kacang polong, dan acar bawang.

Selanjutnya, Anda perlu memberi garam dan mengolesi mayones. Campur semua bahan menjadi satu dan pindahkan ke mangkuk salad yang sudah disiapkan, di bawahnya ada daun selada segar dan bersih. Anda dapat menghias salad Olivier yang sudah jadi dengan lidah dan udang saat disajikan dengan irisan lemon, tangkai dill, lingkaranpaprika merah manis dan seperempat telur ayam kecil. Disarankan untuk menaruh salad di lemari es sebentar, tetapi Anda bisa menyajikannya segera setelah dimasak.