Yoghurt bebas gula: nama dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Manfaat produk susu fermentasi dalam nutrisi manusia sudah terbukti sejak lama. Karena sifat khusus dari kultur susu fermentasi, berbagai jenis produk yang dibuat dari susu sapi dengan bantuan penghuni pertama telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari nutrisi masyarakat. Salah satu makanan yang paling populer dibuat dengan cara ini adalah yogurt. Apa yogurt paling sehat? Seberapa realistiskah menurunkan berat badan dengan yogurt bebas gula?

Yogurt sebagai produk - apa itu?

Yogurt adalah produk susu fermentasi yang terbuat dari susu sapi melalui kerja organisme hidup khusus - lactobacili bulgaricus atau lactobacili thermophilus. Selama fermentasi, mikroorganisme ini memproses susu dan menghasilkan elemen jejak khusus yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Indikator kerentanan terhadap tubuh yogurt lebih dari susu sebesar 70%.

Kualitas yogurt yang bermanfaat

Selain tersedia diDalam komposisi biobakteri yang bermanfaat, yogurt mengandung vitamin, serta elemen pelacak lainnya yang diperlukan untuk tubuh manusia. Berkat ini, yogurt memiliki banyak fungsi bermanfaat lainnya bagi tubuh:

• peningkatan kekebalan manusia;
• mengurangi risiko kanker usus besar;
• perbaikan saluran pencernaan;
• pencegahan osteoporosis;
• tekanan darah lebih baik;
• mendukung fungsi sistem hematopoietik;
• efek menguntungkan pada sistem genitourinari.

Manfaat khusus yoghurt untuk penderita diabetes

Bagi penderita diabetes, pilihan makanan sangat penting, karena bagi mereka indikator efek makanan pada aliran glukosa ke dalam darah setelah produk dimakan sangat penting.

Untuk penderita diabetes, dianjurkan produk dengan indeks glikemik (selanjutnya disebut GI) tidak lebih dari 50 unit. Makanan dengan GI dari 50 IU hingga 70 IU dapat diterima untuk konsumsi yang jarang. Seperti banyak produk susu fermentasi lainnya, yogurt bebas gula adalah produk GI rendah dan direkomendasikan untuk nutrisi pasien. Tentu saja, rekomendasi dokter mengarah pada yogurt bebas gula.

Pendapat dokter tentang khasiat yoghurt

Para ahli gizi menyarankan pasien yang ingin menurunkan berat badan untuk tidak mengkonsumsi yoghurt buah manis. Produk-produk ini, bahkan dengan kandungan lemak rendah, mengandung banyak gula, yang segera memasuki aliran darah. Pilihan paling sehat adalah yogurt alami tanpa gula atau aditif.

Untuk kedepannya perlu diperhatikan bahwa produk susu tersebutproduk adalah jenis lain. Di rak-rak toko Anda juga dapat menemukan minuman yogurt tanpa gula.

Untuk meningkatkan rasa sebelum makan, Anda dapat menambahkan berbagai buah yang diperbolehkan untuk menurunkan berat badan, serta penderita diabetes, ke dalam yogurt. Ini termasuk:

1. Plum.
2. Persik.
3. Aprikot.
4. Apel.
5. Semua jenis buah jeruk.

Juga pengisi yang baik untuk yogurt adalah buah beri: raspberry atau stroberi.

Penting! Protein lengkap dari yogurt jauh lebih baik diserap daripada dari susu biasa.

Yogurt buah atau yogurt buah?

Tidak semua orang tahu bahwa yoghurt buah yang dibeli di toko terkadang tidak mengandung buah. Paling-paling, pabrikan menggunakan FYAN - "selai" khusus yang terbuat dari buah-buahan dan diisi dengan banyak bahan kimia untuk meningkatkan rasa dan aroma.

Kehadiran buah-buahan dalam hal ini hanya diperlukan untuk menciptakan ilusi kealamian karena potongan. Dalam kasus terburuk, hanya set pewarna dan rasa yang diperlukan yang ditambahkan ke yogurt. Pabrikan mengganti kurangnya rasa dengan sejumlah besar gula dalam komposisi. Oleh karena itu, yogurt seperti itu sama sekali tidak dapat diklasifikasikan sebagai makanan sehat dan sehat.

Akan lebih tepat menggunakan yogurt bebas gula dan menambahkan buah sendiri sebagai pengisi. Jika Anda memilih buah yang direkomendasikan oleh ahli gizi, makan hidangan seperti itu akan menyembuhkan tubuh dan membantu mengurangi kelebihan berat badan.

Cara memilih yogurt yang tepat

Salah satu kriteriaPilihan yogurt bebas gula adalah keamanannya. Yogurt adalah organisme "hidup", dalam persiapannya yang utama adalah bakteri asam laktat khusus.

Namun, jika kondisi sanitasi produksi tidak diperhatikan, mikroorganisme patogen berbahaya dan bakteri berbahaya dapat ditemukan dalam yogurt. Misalnya, rasa ragi dalam suatu produk menunjukkan ketidakpatuhan terhadap persyaratan sanitasi oleh produsen. Yoghurt tersebut tidak bermanfaat, tetapi merugikan konsumen, hingga infeksi usus yang serius dan keracunan.

Yoghurt bebas gula mana yang harus saya tambahkan ke dalam diet harian saya agar tidak membahayakan kesehatan saya?

Majalah "Roskontrol" melakukan penelitian yang melibatkan lima merek yoghurt minuman stroberi:

• "Saldo Bio";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Buah.

Semua yogurt yang terdaftar, kecuali yogurt yang diproduksi oleh B. Yu. Alexandrov”, di mana indikator keberadaan jamur ragi terlampaui secara signifikan.

kalori yogurt

Untuk menurunkan berat badan dengan yogurt bebas gula dan aditif, Anda harus fokus pada produk rendah kalori, yaitu kandungan energi yogurt.

Konten kalori dipengaruhi oleh banyak faktor yang hanya diketahui oleh produsen. Jelas, makanan yang paling banyak adalah yoghurt alami tanpapengisi, karena nilai energi yogurt manis melebihi kandungan kalori yogurt alami dua kali lipat.

Selanjutnya akan diberikan informasi nutrisi dari nama populer yoghurt bebas gula:

• "Activia natural" - 75 kilokalori;
• Yoghurt Yunani - 66 kkal;
• "Yogurt Putih Prostokvashino" - 66 kilokalori;
• "Termostatik Danone" - 49 kilokalori;
• Yogurt "Keajaiban" - 99 kilokalori;
• "Activia" - 90 kilokalori;
• "Neo Imunele Natural" - 63 kilokalori.

Manfaat yogurt buatan sendiri

Untuk mendapatkan produk yang benar-benar sehat dan segar, Anda harus belajar cara membuat yogurt sendiri. Ini adalah versi produk susu fermentasi yang paling berharga dan berkualitas tinggi. Suhu untuk menyiapkan yogurt tidak boleh melebihi 37 derajat dan dipertahankan untuk waktu yang lama.

Untuk memasak, Anda memerlukan salah satu perangkat berikut:

• slow cooker dengan mode "Yogurt";
• termos;
• pembuat yogurt rumah tangga khusus.

Bahan untuk membuat yogurt buatan sendiri:

• susu dengan fraksi massa lemak hingga 2,5%;
• sourdough starter (dapat dibeli di apotek atau menggunakan yogurt alami apa pun).

Memasak:

1. Rebus susu dan dinginkan hingga 37 derajat.
2. Siapkan starter penghuni pertama (jika menggunakan apotek). Untuk melakukan ini, Anda harus membubarkanisi paket dalam 1 gelas susu.
3. Jika yoghurt industri digunakan sebagai starter, aduk rata ke dalam susu dingin.
4. Tuang adonan ke dalam termos/slow cooker/pembuat yoghurt. Atur mode di perangkat sesuai dengan rekomendasi pabrikan.
5. Pada akhir waktu memasak, masukkan yogurt ke dalam lemari es selama 4 jam untuk pematangan akhir.

Penting! Jika Anda ingin membuat yogurt bebas gula dengan buah, maka aditif yang diperlukan harus dicampur dengan yogurt sesaat sebelum makan. Jika Anda menambahkan buah ke dalam campuran di pembuat yogurt, maka selama proses memasak, susu mungkin mengental dan sebagai ganti yogurt Anda akan mendapatkan yogurt biasa.

Seberapa enak yogurt tanpa pemanis?

Yogurt dapat digunakan baik sebagai makanan ringan dalam bentuk hidangan utama, dan sebagai tambahan untuk produk yang sudah dikenal. Penggantian seperti itu membuat hidangan apa pun lebih sehat dan memperkenalkan rasa baru. Berikut beberapa pilihan hidangan yang menggunakan yogurt alami tanpa pemanis:

• salad Yunani (sayuran);
• oatmeal dengan yogurt;
• salad buah;
• Saus Yunani dengan mentimun (untuk hidangan daging);
• es krim sorbet buatan sendiri;
• kue krim;
• smoothie buah.

Yogurt tanpa gula. Ulasan

Pada awalnya, mungkin sulit untuk menavigasi berbagai toko produk. Anda harus hati-hati mempelajari bahan-bahan pada yogurt. Sebaiknya tinggalkan produk dengan stabilisator, rasa, danpengemulsi.

Tanggal kedaluwarsa tidak boleh diabaikan - lagi pula, semakin segar yogurt, semakin banyak mikroorganisme bermanfaat yang dikandungnya. Ulasan dari konsumen nyata akan sangat membantu dalam memilih produk terbaik.

"Aktivitas". Yoghurt ini banyak digunakan untuk saus salad. Faktanya, banyak yogurt yang tidak mengandung gula dan aditif digunakan untuk tujuan tersebut, sehingga Activia tidak memiliki keunggulan khusus dibandingkan pesaing.

Yoghurt Yunani. Digunakan sebagai pengganti makanan untuk krim asam. Yogurt menggabungkan keasaman susu asam, rasa lembut dan kandungan kalori rendah.

"Yogurt bio-kefir BioBalance". Disajikan sebagai camilan selama seharian bekerja. Botol yang praktis sebagai paket dan teksturnya yang ringan memungkinkan Anda mengatasi rasa lapar di saat yang tidak tepat untuk makan siang.

"Yoghurt putih Prostokvashino". Ini adalah starter yang sempurna untuk membuat yogurt buatan sendiri yang lezat. Produk dari brand ini banyak digunakan oleh ibu rumah tangga untuk membuat yogurt yang enak untuk seluruh keluarga.

"Termostatik Danone". Bagi banyak orang, "Termostatik Danone" telah menjadi penemuan di antara produk susu fermentasi. Yoghurt ini pada dasarnya berbeda dari para pesaingnya karena memiliki rasa asam yang lezat, tidak terlalu terasa dan aftertaste krim yang lembut.

Yoghurt Yunani. Digunakan dalam salad alih-alih mayones yang berbahaya dan berlemak. Apalagi membiasakan diri dengan rasa produk sehat ini sama sekali tidak sulit. yogurt untuk diju altidak di semua toko, tetapi patut dicari, karena sulit menemukan alternatif mayones yang lebih enak.

Yogurt "Miracle Classic". Karena kekurangan alternatif, yogurt ini sering dibeli di toko. Rasanya mengingatkan pada yogurt alami biasa, hanya saja rasa asamnya hampir tidak terasa. Konsistensinya mengejutkan - yogurt cukup kental, padat. Biasanya, yoghurt alami berair dan menetes dari sendok. Tetapi, setelah membaca komposisinya, Anda dapat yakin bahwa pembuatnya licik - pati, stabilisator, dan bahkan agar-agar ditambahkan ke dalam yogurt.