2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Pada artikel ini kita akan berbicara secara rinci tentang produk yang sangat diperlukan seperti daging. Jenis daging dibagi menjadi:
- kambing;
- babi;
- sapi;
- burung dan lainnya
Jenis daging babi
Untuk memasak, daging babi terbaik dianggap daging hewan dengan berat sekitar 100 kg, yang ditanam untuk tujuan memperoleh daging, bukan lemak. Untuk memasak, berbagai bagian bangkai babi digunakan. Untuk hidangan pertama yang panas, lebih baik memilih potongan di mana ada tulang. Ini termasuk: tulang rusuk, kaki, tulang belikat, cambang, betis. Untuk jeli dan jeli, tulang dan kaki dipilih. Paling sering Anda harus membeli daging untuk kursus kedua. Itu dipanggang, direbus, digoreng, dimasak di atas bara, digiling menjadi daging cincang. Potongan terbaik untuk menggoreng adalah pinggang, ham, pinggang belakang, tulang belikat. Untuk merebus, Sandung lamur, ham, iga sempurna. Yang terbaik adalah memanggang dan membuat kebab dari leher, tenderloin.
Jenis daging sapi
Sapi terbaik adalah daging sapi muda (kurang lebih berumur 20 bulan). Daging mereka merah dan berair. Lemak berwarna merah muda krem, sejumlah besar jaringan otot. Daging hewan tua dapat diidentifikasi dengan:warna merah gelap. Ini memiliki lebih banyak film di dalamnya. Lemaknya kekuningan, jaringan ototnya agak lembek. Daging sapi dibagi menjadi 3 kelas: yang tertinggi, yang pertama dan yang kedua. Kelas tertinggi meliputi: dada dan punggung, pantat, pantat, pantat, pinggang. Kelas pertama meliputi: tulang belikat dan bagian bahu, leher. Kelas kedua meliputi: kaki (buku-buku jari dan stik drum). Seperti halnya daging babi, setiap bagian dari karkas sapi memiliki kegunaan tersendiri dalam masakannya. Yang paling berharga adalah daging dari daerah-daerah yang paling tidak terpengaruh oleh aktivitas otot. Artinya, tenderloin akan empuk, lembut dan berair. Aturan ini berlaku untuk babi dan sapi.
Jenis daging unggas
Yang paling umum untuk memasak adalah ayam, angsa, bebek, burung puyuh dan kalkun. Ada jenis burung lain yang digunakan untuk makanan. Tapi mereka tidak mendapatkan popularitas. Daging burung digoreng, direbus, direbus atau dipanggang. Tidak hanya bangkai yang digunakan untuk makanan, tetapi juga jeroan. Seekor burung utuh biasanya dibagi menjadi beberapa bagian: kaki, paha, dada, sayap. Payudara dianggap yang paling ramping dan diet. Kandungan lemak yang rendah mempengaruhi kesegarannya. Tanpa saus, ternyata agak kering. Angsa dan bebek secara tradisional dipanggang utuh, diisi dengan berbagai buah dan sayuran. Kaldu yang sehat dan bergizi diperoleh dengan merebus daging ayam.
Jenis daging domba
Yang paling berharga dan bermanfaat adalah daging domba jantan muda yang dikebiri atau domba yang tidak cocok untuk dikembangbiakkan. Bubur dibedakan oleh warna merah muda, putih dan lemak elastis. keras,daging merah tua adalah ciri hewan tua yang tidak diberi makan. Disarankan untuk menggunakannya hanya dalam bentuk daging cincang. Tulang, Sandung lamur, leher atau tulang belikat paling cocok untuk memasak. Untuk menggoreng, ambil kaki belakang, pinggang, leher dan bahu. Domba sangat populer di Timur. Pilaf, barbekyu, lagman, beshbarmak, dan banyak hidangan tradisional Asia Tengah lainnya disiapkan darinya. Lemak domba digunakan sebagai pengganti mentega. Anggur merah biasanya disajikan dengan daging domba yang sudah jadi. Jenis daging tidak terbatas pada varietas di atas. Ada spesies hewan eksotis yang dagingnya juga bisa dimakan.
Direkomendasikan:
Telur mana yang paling enak? C1 atau C0? Jenis-jenis telur dan klasifikasinya
Telur mungkin adalah salah satu makanan paling serbaguna yang dikenal manusia. Mereka dapat dimasak dan dibumbui dengan ratusan cara berbeda. Untuk memutuskan telur mana yang lebih baik, C1 atau C0, ada baiknya memahami kategori telur apa dan bagaimana penempatannya
Jenis kue kering, jenis adonan, dan resep berdasarkan itu
Makanan panggang selalu sesuatu yang enak dan harum, menyebabkan nafsu makan meningkat. Elemen terpenting dalam persiapan kue apa pun adalah tepung. Tidak ada tepung - tidak ada kue. Lemak yang berbeda (minyak sayur, mentega, margarin) sudah ditambahkan ke jenis dan jenis tepung tertentu. Juga bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue kering adalah: telur dan ragi
Bir: varietas dan deskripsinya. Merek terkenal dan bir terbaik
Bir adalah salah satu minuman beralkohol paling populer. Itu terbuat dari m alt, yang dibuat dengan berkecambah biji jelai. Komposisi bir berkualitas tinggi menjelaskan adanya sejumlah besar vitamin dan elemen pelacak di dalamnya. Apa pun yang dikatakan skeptis dan penentang minuman ini, itu berguna. Tapi tentu saja kita berbicara tentang produk berkualitas yang dihasilkan hanya dari bahan baku yang baik dan benar
Jenis tes. Jenis ragi dan puff pastry
Makanan yang sangat beragam, yang bahan utamanya adalah tepung! Pertimbangkan jenis tes apa dan apa fitur utamanya. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang kue kering ragi dan puff
Daging babi rebus: resep masakan. Daging apa yang dibutuhkan untuk daging babi rebus? Cara mengasinkan daging untuk babi
Daging babi rebus adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, yaitu sepotong daging berlemak yang dipanggang dalam oven. Siap pakai, hidangan seperti itu sangat bagus untuk mendekorasi meja liburan apa pun atau sebagai hidangan pembuka untuk bir atau jenis alkohol lainnya. Jadi, mari kita lihat beberapa resep sederhana untuk daging babi rebus yang berair, serta fitur memasaknya
