Babi yang diasinkan. Cara mengasinkan daging babi untuk barbekyu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebab adalah makanan khas yang sering disiapkan untuk hari raya. Rasa, aroma dan kelembutannya tergantung pada bumbunya. Garam dan cuka berlebih merusak rasa daging. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara mengasinkan daging babi untuk barbekyu dan bumbu dan bumbu apa yang memberikan rasa, aroma, dan tekstur yang lembut.

Bumbunya Tomat

Untuk mendapatkan kebab yang sangat enak dan harum, ambil 2 kg daging dan potong-potong. Kurang lebih 3x3 cm, namun jangan lupa dengan ukuran tusuk satenya. Oleh karena itu, pemotongan harus sedemikian rupa sehingga daging dapat dirangkai tanpa masalah.

Masukkan daging babi yang sudah dimasak ke dalam panci atau mangkuk yang dalam. Potong bawang menjadi cincin tebal, yang harus dituangkan ke dalam wadah untuk daging. Sekarang tuangkan jus tomat. Dibutuhkan sekitar 0,5 liter. Untuk menekankan kelembutan dan rasa daging, tambahkan satu bungkus kecap. Aduk rata.

Masukkan lada hitam atau kacang polong ke dalam wadah daging. Terkadang mereka menaruh beberapa lembar daun salam, tetapi ini tidak perlu. Dalam rendaman seperti itu, daging dapat diinfuskan selama sekitar 3-4 jam. Sekarang Anda tahu caranyarendam daging babi untuk barbekyu dalam tomat. Di bawah ini ada beberapa resep lagi.

Vinegar Marinade

Resep yang sudah terbukti ini telah digunakan sejak zaman kuno. Dipercaya bahwa bumbu untuk tusuk sate babi dengan cuka adalah pilihan terbaik, yang membutuhkan banyak waktu, tetapi daging gorengnya ternyata luar biasa enak.

Ambil 2 kg daging babi dan potong-potong. Taruh di wadah yang dalam. Sekarang potong 3-4 bawang menjadi lingkaran besar. Dalam wadah terpisah, campur 100 ml cuka dan 200 ml air. Tuangkan di atas daging. Celupkan bawang bombay cincang disana.

Banyak bumbu yang diasinkan, tetapi ini tidak disarankan. Bagaimanapun, garam menghilangkan juiciness daging, akibatnya akan menjadi kering atau sama sekali tidak berasa. Tetapi Anda perlu merica dan menambahkan rempah-rempah favorit Anda. Ada pendapat bahwa daging babi akan lebih harum dan enak jika Anda memasukkan sayuran cincang. Ini basil dan peterseli.

Bumbunya untuk tusuk sate babi dengan cuka ini harus bertahan setidaknya selama 4 jam. Paling baik jika dilakukan malam sebelum piknik. Sebelum Anda memasukkan daging ke dalam lemari es, cobalah dulu. Jika ternyata bumbunya terlalu asam, tambahkan gula sesuai selera. Maka dagingnya akan juicy dan empuk.

Daging babi direndam dalam mayones

Potong daging seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya. Pindahkan ke wadah. Tuang 200 g mayones buatan sendiri yang sama. Campur dengan baik. Sekarang potong bawang. Lebih besar lebih baik. Biasanya, 3-4 bawang diambil untuk 2 kg daging.

Karenamayonaise sendiri sudah asin, dagingnya tidak perlu diberi garam. Lebih baik menambahkan berbagai bumbu dan rempah-rempah aromatik. Misalnya, dill, basil, peterseli, merica atau bubuk. Mungkin Anda punya bumbu favorit sendiri yang ingin ditambahkan.

Dipercaya bahwa semakin beragam bumbu dan rempah aromatik, daging babi yang diasinkan akan lebih enak. Namun, perlu diketahui bahwa terlalu banyak kemangi atau jahe dapat merusak daging.

Tambahkan kefir

Resep ini juga sangat sederhana, dan dagingnya ternyata tidak biasa rasanya. Anda perlu membuat rendaman dengan cara yang sama seperti dengan mayones. Hanya saat daging dipotong, jangan buru-buru menambahkan mayones. Campur dengan satu liter kefir. Dan kemudian Anda bisa menuangkannya ke atas daging. Potong 3-4 bawang bombay menjadi lingkaran dan taburkan di atas daging babi.

Aduk bahan secara menyeluruh dan tambahkan bumbu dan rempah yang diperlukan. Marinade harus diinfuskan setidaknya selama 8 jam. Kemudian daging akan terendam dengan baik dan menjadi lunak. Daging babi yang diasinkan akan menjadi lebih empuk dan enak. Apalagi kalau ditambah merica.

Citrus Marinade

Mau masak kebab yang lebih harum dengan rasa pedas? Untuk melakukan ini, Anda bisa membuat bumbu jeruk, yang mempesona dengan aroma dan kelembutan. Untuk menyiapkannya, potong 2 kg daging babi menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 3-4 pcs. irisan bawang bombay.

Ambil 3 buah lemon dan peras airnya. Untuk mendapatkan sebanyak mungkin, lebih baik menggunakan juicer. Dari satu lemonpotong kulitnya dengan parutan halus dan taruh di atas daging. Peras jus dari satu jeruk besar, tambahkan 1 kepala bawang putih ke dalamnya, campur. Tambahkan campuran ini ke daging. Jus lemon juga harus dituangkan di sana.

Sekarang campur daging dengan bumbunya dan coba. Jika terlalu asam, Anda bisa menambahkan 0,5 sdm. air dan beberapa sendok makan gula. Cobalah untuk dipandu oleh selera Anda. Daging babi yang diasinkan ternyata tidak biasa, empuk dan rasanya pedas. Tentu saja, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah yang Anda suka.

Tips Memasak

Sekarang Anda tahu cara mengasinkan daging babi. Namun, jangan lupa bahwa ada banyak rahasia yang digunakan pecinta kuliner. Mereka selalu bereksperimen membuat bumbu-bumbu manis, pedas atau asam. Untuk ini, produk seperti saus tomat, kecap, cuka, lemon, jeruk, jeruk keprok, air mineral, tomat, dan yogurt digunakan.

Terlalu banyak bumbunya tidak layak dilakukan, karena daging mengeluarkan jus dan Anda mendapatkan banyak cairan yang tidak perlu.

Daging babi paling baik direndam dalam mangkuk enamel atau dalam kantong plastik. Ingatlah bahwa rasa daging tidak hanya bergantung pada produk. Anda juga harus memilih hidangan yang tepat untuk bumbunya.

Jika daging direndam dalam jus tomat, saus tomat atau mayones, cukup untuk bersikeras 4 jam. Tetapi daging babi dengan cuka harus bertahan setidaknya selama 8 jam. Jika Anda menyimpannya kurang dari waktu yang ditentukan, maka dagingnya akan menjadi keras.

Lebih banyak lagitergantung pada pemotongan. Semakin besar daging yang dipotong, semakin lama ia harus meresap. Daging harus disimpan di lemari es. Bagaimanapun, dalam panas yang ekstrim itu akan memburuk. Ternyata, daging babi yang diasinkan disiapkan dengan sangat sederhana dan mudah. Puaskan dan kejutkan tamu Anda dengan hidangan yang lezat dan orisinal.