Pancake bengkak: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ibu rumah tangga pemula terkadang mengeluhkan pancake yang sering tidak mengembang atau “kempis” segera setelah dipanggang di atas piring. Ada beberapa alasan. Salah satunya adalah adonan yang salah dibuat sebelumnya. Seperti yang Anda ketahui, proporsi yang ketat penting dalam hal ini. Misalnya, ada baiknya mempertimbangkan beberapa opsi untuk campuran, dari mana pancake yang lezat dan subur pasti akan dihasilkan. Tidak akan sulit untuk menguasai teknologi persiapan mereka.

Pancake klasik dengan ragi

Secara tradisional, agar adonan mengembang dengan baik, ragi ditambahkan ke dalam campuran awal. Saat ini, produksi semua produk roti didasarkan pada prinsip ini. Untuk membuat panekuk yang subur, Anda dapat menggunakan set produk awal berikut:

• 0,5 kilogram tepung terigu;
• 450 ml susu (hangat);
• 2 telur;
• 5 gram garam;
• 21 kisaran ragi segar;
• 100 gram gula pasir;
• minyak sayur (35 gram untuk adonan);
• 1 bungkus vanillagula.

Menyiapkan pancake yang subur secara sederhana:

1. Pertama, ragi harus diencerkan dalam susu. Pada saat yang sama, gula dan sekitar 140 gram tepung harus ditambahkan ke dalam larutan ini. Adonan harus bertahan setidaknya 0,5 jam. Selama waktu ini, ragi akan mulai "bekerja" dan massa akan naik dengan "tutup".
2. Kocok telur secara terpisah dengan mengocok.
3. Tambahkan ke dalam minuman bersama dengan bahan lainnya.
4. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama setengah jam lagi.
5. Panaskan minyak dengan baik di wajan.
6. Sebarkan adonan yang sudah jadi dengan sendok dan goreng bagian yang kosong dengan api sedang di kedua sisinya.

Pancake seperti itu mengembang dengan baik dan kemudian tidak kehilangan bentuknya.

Pancake Prapaskah

Latihan menunjukkan bahwa pancake yang lembut dapat dibuat tanpa susu. Omong-omong, telur juga tidak diperlukan untuk persiapannya. Dalam hal ini, satu set bahan minimum diperlukan:

• 160 gram tepung terigu;
• sedikit garam;
• 150 mililiter air hangat;
• ½ sendok teh ragi (cepat bertindak);
• minyak sayur.

Untuk resep seperti itu, penting untuk mengikuti urutan penambahan komponen yang ketat:

1. Pertama, Anda perlu mengisi mangkuk dengan tepung. Harus diayak terlebih dahulu agar produk diperkaya dengan oksigen sebanyak mungkin.
2. Aduk terus dengan mengocok, masukkan air hangat perlahan.
3. Tambahkan gula dan garam.
4. Begitu massa menjadi benar-benar homogen, tambahkan ragi.
5. Letakkan adonan di tempat yang hangat selama 90menit, tutup rapat permukaan wadah dengan cling film.
6. Setelah matang, massa yang sudah jadi harus dicampur lagi.

Goreng produk seperti itu juga harus dengan api sedang, masukkan adonan ke dalam minyak panas. Hasilnya adalah pancake yang sempurna yang dapat dimakan bahkan selama periode puasa. Orang percaya terutama harus menyukai hidangan ini.

Pancake berbahan dasar kefir

Saat ini, kebanyakan ibu rumah tangga paling sering memanggang pancake dengan kefir. Subur dan harum, mereka memasak lebih cepat dan lebih mudah. Untuk bekerja Anda akan membutuhkan:

• 250 mililiter kefir segar;
• 200 gram tepung terigu (gandum);
• 6 gram soda;
• 1 telur;
• 100 gram gula pasir;
• sedikit garam;
• minyak bunga matahari.

Bagaimana cara membuat pancake di kefir? Subur dan luar biasa enak, disiapkan menggunakan teknologi yang sedikit berbeda:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan, kocok dengan kuat menggunakan pengocok, kocok dengan garam dan gula.
2. Tuangkan kefir yang sedikit hangat dan aduk rata.
3. Ayak tepung dan campur dengan soda. Campuran yang dihasilkan dimasukkan dalam bagian-bagian kecil, tanpa mengganggu pencampuran. Hasilnya, adonan yang sudah jadi akan menyerupai krim asam kental.
4. Goreng pancake dalam wajan berdinding tebal, panaskan sekitar 35-50 gram minyak di atasnya.

Pancake lembut dan harum pada kefir diperoleh. Mereka akan menjadi subur segera setelah nyonya rumah membalik benda kerja dengan spatula ke sisi lain.

Frippers tanpatelur di kefir

Dengan terampil memilih komposisi awal, Anda selalu dapat mencapai hasil yang diinginkan. Ternyata pancake empuk di kefir juga bisa tanpa menggunakan telur. Opsi ini akan menarik bagi mereka yang baru mulai belajar memasak. Untuk bekerja, Anda hanya perlu enam komponen utama:

• 300 mililiter kefir;
• 12 gram soda;
• 125 gram gula pasir;
• 450 gram tepung terigu;
• minyak sayur apa saja.

Pancake kefir bengkak disiapkan sebagai berikut:

1. Tambahkan soda ke kefir, campur dan biarkan larutan selama 5 menit.
2. Kupas lemon dengan lembut dan peras jusnya. Bahan-bahan ini harus ditambahkan ke kefir.
3. Tinggal memasukkan tepung secara bertahap. Seharusnya tidak ada gumpalan dalam massa yang sudah jadi. Ini mungkin berdampak buruk pada hasil akhir.

Pembakaran produk dilakukan dengan cara yang sama dengan opsi sebelumnya. Ternyata hanya pancake yang enak di kefir. Subur dan lembut, mereka akan merata setelah beberapa jam. Resep ini pasti harus diadopsi oleh koki pemula.

susu goreng asam

Beberapa orang yakin bahwa makanan asam tidak boleh dimakan untuk menghindari kemungkinan keracunan. Tentu saja, tetapi ini tidak berlaku untuk produk adonan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa susu asam, misalnya, dapat membuat panekuk halus yang luar biasa. Resepnya sederhana dan membutuhkan produk berikut:

• 2 cangkir masing-masing tepung dan susu sapi asam;
• 1 sejumput garam;
• 2 telur;
• 1 sendokbaking powder kantin;
• 100 gram gula pasir;
• (halus) minyak sayur.

Cara Memasak:

1. Telur campur gula dan garam. Anda tidak perlu mengocoknya menjadi busa tebal.
2. Tambahkan dari jumlah susu yang diukur. Massa harus tercampur rata.
3. Perkenalkan tepung secara bertahap.
4. Tuangkan sisa susu asam dan aduk hingga massa menjadi homogen. Jika gumpalan tidak hilang, campuran dapat dilewatkan melalui saringan.
5. Tambahkan baking powder. Tidak perlu mencampur untuk waktu yang lama. Jika tidak, gelembung akan hilang dan adonan akan kehilangan oksigen yang berharga.
6. Goreng benda kerja dalam minyak sayur, panaskan terlebih dahulu dalam wajan.

Hasilnya harus pancake yang benar-benar mengembang. Resep ini sering disebut "milik nenek".

Pancake dengan apel

Membuat makanan penutup adalah ilmu khusus. Untuk menyenangkan rumah tangga mereka, ibu rumah tangga dapat menggunakan satu resep menarik untuk pancake subur di kefir dengan apel. Tetapi pertama-tama Anda harus mengumpulkan semua produk utama:

• 1 gelas yogurt hangat;
• 250 gram tepung terigu;
• 40 mililiter air;
• 2-3 gram garam;
• 1 telur;
• 1 apel besar;
• 6 gram soda;
• 75 gram gula pasir;
• minyak.

Resep pancake yang subur di kefir melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Ke dalam piring yang dalam (atau mangkuk)tuangkan semua yogurt.
2. Encerkan dengan air dan aduk rata. Para ahli menyarankan untuk sedikit memanaskan massa yang dihasilkan hingga 35 derajat. Caranya, taruh mangkuk di atas kompor sebentar.
3. Tambahkan, gula, telur, garam dan aduk hingga massa berbusa.
4. Taburkan tepung di beberapa bagian. Adonan harus agak lengket.
5. Tambahkan soda dan aduk rata.
6. Cincang (atau parut) apel secara terpisah dan tambahkan ke adonan.
7. Goreng pancake dengan cara biasa.

Resep ini punya satu keistimewaan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk tidak mencampur sisa adonan saat menggoreng bagian pancake berikutnya. Latihan menunjukkan bahwa angkatan berikutnya tidak akan begitu luar biasa.

Pancake yogurt

Ada banyak produk susu fermentasi yang berbeda di rak-rak toko bahan makanan akhir-akhir ini. Dan masing-masing dapat digunakan untuk memanggang. Misalnya, yoghurt juga membuat pancake yang enak dan empuk. Foto akan membantu memverifikasi ini dan mengevaluasi penampilan produk jadi. Untuk pancake yang tidak biasa seperti itu, Anda akan membutuhkan:

• 250 mililiter yogurt buatan sendiri (atau dibeli di toko);
• 5-6 gram soda;
• 1 telur ayam;
• sejumput garam halus;
• 100 gram gula pasir;
• 330 gram tepung terigu;
• minyak (untuk menggoreng).

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk, campur yogurt hangat dengan telur. Ini paling baik dilakukan dengan pengocok, tidak menggunakan mixer atau blender.
2. Tambahkan gula dengan garam dan soda. Campur produk dengan baikmencambuk.
3. Secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan tepung. Jangan sampai ada gumpalan kecil di dalam adonan.
4. Sebarkan massa kental dengan sendok di atas wajan dan goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Di setiap sisi, cukup untuk memproses benda kerja selama 3 menit.

Puffed fritters yang dimasak dengan yogurt akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk sarapan yang lezat. Anak-anak akan senang dengan mereka.

Pancake krim asam

Berdasarkan krim asam biasa, pancake yang cukup empuk juga diperoleh. Resep dengan foto akan membantu pemula dalam memasak untuk melakukan segalanya dengan benar dan tidak membuat kesalahan. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan utama:

• 135 gram tepung terigu;
• 110 gram krim asam lemak;
• masing-masing setengah sendok teh garam dan soda;
• 1 telur;
• 25 gram gula pasir;
• 50 mililiter minyak bunga matahari.

Anda perlu memasak pancake langkah demi langkah:

1. Masukkan krim asam ke dalam piring yang dalam, tambahkan soda ke dalamnya dan biarkan makanan selama 5 menit.
2. Perkenalkan gula, telur, garam, dan mentega. Bahan-bahannya harus dicampur agar massanya homogen.
3. Ayak tepung, lalu tambahkan ke piring dalam porsi kecil. Adonan harus dibuat cukup kental.
4. Goreng dengan cara biasa di kedua sisi sampai permukaan pancake kecoklatan.

Untuk memastikan produk matang dengan baik, panci di bagian paling akhir dapat ditutup sebentar dengan penutup. Dan agar tidak terlalu berminyak, setelah termalmengolah pancake terlebih dahulu harus diletakkan di atas serbet.