Pork Shulyum: resep, fitur memasak, bahan, foto, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pork Shulyum adalah sup kaya yang berasal dari Uzbekistan. Itu disiapkan atas dasar daging, sejumlah besar kentang dan bawang. Resep tradisional untuk shulum babi dipertaruhkan. Namun, Anda bisa menikmati hidangan ini di rumah. Anda perlu mengambil kuali atau wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah. Anda juga dapat menemukan variasi yang menarik, seperti shulum dengan bit, atau dengan tomat. Bagaimanapun, sup ini sangat tidak biasa. Ini didasarkan pada kaldu yang lembut tapi kaya. Oleh karena itu, banyak sayuran hanya dikeluarkan dari wajan di masa depan, karena mereka telah melakukan tugasnya, memberikan kaldu rasa. Jadi ada banyak daging, kentang, dan kaldu di piring. Jarang, tetapi tinggalkan wortel. Bagian wajib lainnya adalah rempah segar, yang ditaburkan di atas sup saat disajikan. Semakin banyak dan semakin harum, semakin baik.

Resep Tradisional: Memasak di Luar Ruangan

Untuk menyiapkan hidangan sesuai dengan resep shulum babi ini, Anda perlu mengambil:

• dua bawang;
• 1,5 kilogram kentang;
• daging - jumlah bervariasi sesuai selera;
• daun bawang - setengahbalok;
• garam dan merica;
• beberapa lembar daun salam;
• seikat peterseli atau daun ketumbar.

Resep shulum tradisional ini biasanya dimasak di atas api. Sup ini beraroma. Jika Anda memasukkan cukup daging, hidangannya akan menjadi kental. Kelebihannya adalah kekasaran yang disengaja dari pemrosesan bahan, yaitu daging dipotong kasar, serta kentang. Bawang diletakkan utuh, tetapi tidak dimakan di masa depan, meskipun banyak tergantung pada preferensi rasa. Namun, sup ini mampu menyenangkan seluruh perusahaan dari anak-anak hingga orang dewasa.

Pork Shulum: resep langkah demi langkah dengan foto

Untuk memulainya, air dituangkan ke dalam kuali dan dipanaskan. Daging dicuci, dipotong-potong. Anda tidak hanya dapat menggunakan tenderloin, tetapi juga daging apa pun di tulang. Jadi kaldunya kaya.

Bawang dan kentang dikupas. Tidak perlu memotongnya. Namun, kentang berukuran besar dapat dipotong menjadi dua atau tiga bagian agar semua sayuran matang pada saat yang bersamaan.

Masukkan dua bawang ke dalam air mendidih. Setelah kaldu mendidih lagi, daging diturunkan ke dalam air. Setiap kali busa naik, busa dikeluarkan dengan hati-hati. Ini akan memberimu kaldu yang bening.

Air asin dan dibumbui secukupnya, masukkan daun salam. Empat puluh menit setelah daging mendidih, kentang ditambahkan. Masak hingga matang. Semua sayuran dicuci dan dicincang halus. Kentang, daging, kaldu ditempatkan di piring porsi. Taburi dengan bumbu. Mereka makan panas. Resep shulum babi denganfoto menunjukkan bahwa di alam Anda dapat menemukan alternatif untuk barbekyu.

Sup Bit: Alternatif

Tidak semua orang tahu bahwa ada resep asli untuk sup dengan bit. Dipercaya bahwa ini membuat sup lebih kental, lebih memuaskan. Patut dicatat bahwa versi persiapan sup semacam itu sangat cocok untuk rumah. Anda perlu mengambil produk berikut:

• 4 liter air;
• kg daging;
• 250 gram kentang;
• jumlah bit yang sama;
• satu bawang bombay;
• lada hitam - beberapa potong;
• garam dan merica bubuk secukupnya.

Sup ini memiliki warna cerah yang kaya dan rasa bit.

Memasak sup merah

Daging dicuci, dipotong-potong besar dan dimasukkan ke dalam panci. Mereka menuangkan air. Tambahkan garam dengan merica dan kacang polong. Anda bisa meletakkan daun salam, jika diinginkan. Bawang juga dikupas dan ditambahkan ke daging, utuh. Rebus semua bahan bersama-sama selama sekitar tiga jam.

Bit dan kentang dikupas, dipotong dadu. Tiga puluh menit sebelum siap, tambahkan ke sup. Juga, saat disajikan, Anda bisa membumbui sup dengan daun ketumbar cincang halus. Resep shulum babi di rumah sangat sederhana! Ini bisa menjadi alternatif untuk borscht.

Shulum Babi Lezat: Daftar Bahan

Sup versi ini paling mendekati aslinya. Namun, resep dengan foto shulum babi buatan sendiri ini bisa dimasak dengan sederhana di dalam panci.

Untuk memasak, ambil:

• enam kentang;
• 500 gram daging babi;
• dua bawang kecil;
• satu wortel;
• garam dan merica;
• sedikit peterseli untuk disajikan.

Daging babi bisa diambil baik tulangnya maupun dagingnya saja. Iganya juga enak.

Bagaimana cara memasak sup?

Daging dicuci, dikirim ke wajan dan dituangkan dengan air. Mereka meletakkannya di atas kompor. Saat terbentuk buih, langsung dikeluarkan agar kuahnya cantik dan bening. Satu bawang bombay dikupas, dipotong melintang. Tujuh menit setelah mendidih, masukkan bawang ke dalam kaldu. Kemudian tambahkan wortel, cincang kasar, secara harfiah menjadi tiga atau empat bagian. Masak hingga daging siap. Tambahkan garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.

Kentang dikupas dan dipotong-potong. Wortel dan bawang dikeluarkan dari kaldu. Tambahkan kentang. Bawang yang tersisa dikupas dan digosok di parutan, dimasukkan ke dalam kaldu. Rebus hingga kentang empuk. Saat disajikan, hidangan ditaburi dengan bumbu.

Shulum lezat dengan daging asap

Sup versi ini lebih modern. Kaldu keluar lembut tapi kaya. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• 500 gram iga asap;
• babi tanpa tulang yang sama;
• satu wortel;
• dua tomat;
• tiga umbi kentang;
• satu bawang besar;
• satu paprika, merah;
• cengkeh bawang putih;
• sendok makan paprika;
• lada hitam bubuk dalam jumlah yang sama;
• sejumput ladacabai;
• garam secukupnya;
• tiga sendok makan minyak zaitun;
• seikat peterseli.

Seperti yang Anda lihat dari jumlah bahannya, resep shulum babi membantu mendapatkan hidangan yang lezat dan kaya. Karena iga yang diasap, rasa api tercipta. Dan sayuran memicu kekasaran hidangan tradisional yang disengaja.

Bagaimana cara memasak shulum yang enak?

Iga dibagi menjadi beberapa bagian, potong satu per satu. Semua sayuran dibersihkan dan dipotong. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, cukup tipis, kentang dipotong menjadi kubus besar, dan wortel dipotong menjadi kubus. Gunakan panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Masukkan bawang bombay dan wortel, tunggu hingga sayur berubah warna, lalu masukkan daging babi dan kentang yang sudah dipotong dadu. Goreng selama tujuh menit lagi, aduk sesekali.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan bawang putih, melewati pers, iga. Kemudian mereka mengurangi panas dan memasak selama empat puluh menit.

Tomat perlu dikupas. Kemudian ampas dipotong menjadi potongan-potongan besar. Lada Bulgaria dibersihkan dari batang dan bijinya, digosok di parutan atau dipotong sehalus mungkin. Tomat dan paprika dikirim ke wajan bersama dengan rempah-rempah. Setelah mendidih, sup dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan disimpan selama lima belas menit lagi untuk meresap. Saat disajikan, taburi hidangan harum dengan rempah segar.

Shulyum adalah hidangan masakan Uzbekistan. Ini secara tradisional disiapkan atas dasar domba, tetapi babi juga cukup sering digunakan. Bagian integral dari sup ini adalah kaldu yang lezat dan bening. Untuk alasan ini, resepShulyuma dari daging babi menunjukkan bahwa busa harus dihilangkan saat daging mendidih. Mereka juga menggunakan seluruh kepala bawang, yang direbus, memberi sup rasa dan aromanya. Namun, kemudian tidak dimakan, dikeluarkan dari piring. Juga untuk alasan ini, wortel cincang kasar dan daun salam sering digunakan. Dan beberapa orang suka membuat hidangan dengan tomat, yang menghasilkan saus yang gurih.