Makerel kering di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging makarel terkenal dengan nutrisi, vitamin dan mineralnya. Ikan ini baik dalam bentuk apapun. Itu direbus dan digoreng, dipanggang dan diisi, diasinkan, diasap, dan mackerel kering disiapkan. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak ikan gantung dengan tangan Anda sendiri. Dari nyonya rumah, hanya kesabaran dan sedikit waktu yang diperlukan. Tidak ada resep rumit, tidak ada bahan mahal.

Dimasak dan dimakan

Resep makarel kering buatan sendiri yang pertama menyarankan bahwa ikan akan dimasak dan dimakan segera. Umur simpan ikan tenggiri dalam cuaca dingin hanya 3-5 hari.

Bahan:

• Beberapa bangkai ikan tenggiri.
• Setengah sendok gula dan satu sendok teh garam per ikan.

Deskripsi proses memasak

Ikan segar harus dikupas dan dicuci bersih. Bagian dalam harus dikeluarkan melalui insang. Kemudian, dengan pisau tajam, ikan dipotong dengan hati-hati di sepanjang tulang belakang dan diratakan di atas talenan. Bangkai ditutupi dengan garam dan gula. Letakkan ikan di atas kertas bersih (selembar kayu lapis, flat besarpiring) dan angkat untuk pengasinan dalam keadaan dingin. Ikan tenggiri matang selama dua hari, lalu dicuci dengan air dingin.

Setelah itu, ikan harus ditempatkan di lemari es atau digantung di balkon selama dua atau tiga hari lagi untuk matang. Jika Anda memilih opsi dengan udara segar, kami sarankan untuk memasukkan ikan ke dalam lemari es di malam hari. Perubahan suhu dan kelembapan udara pada malam hari hanya akan mengganggu proses memasak ikan tenggiri kering.

Anda juga bisa mengasinkan ikan untuk dikeringkan dengan cara lain, menggunakan air garam. Itu dibuat dari satu liter air dan 220 g garam. Ikan dikupas, dipotong, direndam dalam air garam selama 8-10 jam. Kemudian dikeringkan dan dikeringkan di lemari es.

Untuk penyimpanan jangka panjang

Makerel kering rumahan dapat disimpan lebih dari lima hari. Kami tidak akan lagi mengeringkan ikan utuh. Anda dapat memotong bangkai menjadi beberapa bagian atau menjadi dua bagian besar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan opsi pertama, karena lebih mudah untuk memasukkan ikan seperti itu ke dalam wadah, enak untuk dimakan, dan Anda bisa menyajikannya dengan indah.

Produk yang dibutuhkan:

• Makerel.
• Garam.
• daun salam.
• minyak bunga matahari.

Cara menyimpan ikan tenggiri kering dalam waktu lama

Pertama, ikan, seperti pada resep sebelumnya, harus dikupas, dibuang dan dibuang semua yang tidak perlu dan tidak bisa dimakan. Kemudian ikan diasinkan. Metode pengasinan apa pun dapat digunakan. Tidak perlu meratakan ikan, bisa langsung dijemur.

Saat makarel kering sudah siap, dipotong-potong. Kami mengirim potongan-potongan itu ke dalam toples kaca (pastikan kering!). Tambahkan daun salam dan beberapa merica ke dalamnya. Sekarang tinggal menuangkan minyak bunga matahari hampir ke ujung toples. Kami menutup wadah dengan penutup dan mengirimkannya untuk disimpan di lemari es, ruang bawah tanah atau dapur. Kapan pun Anda mau, Anda dapat membuka toples seperti itu dan manjakan diri Anda, keluarga, atau tamu dengan ikan kering buatan rumah yang lezat.

Tips

• Jika memungkinkan, keringkan ikan hanya di udara segar. Nelayan percaya bahwa ikan seperti itu paling enak. Suhu ideal untuk memasak adalah 18 derajat.
• Jangan meletakkan atau menggantung bangkai berdekatan.
• Tidak ada matahari yang terbuka dan cerah. Ikan akan matang bahkan sebelum mulai mengering.
• Jika Anda menggunakan lemari es atau ruang bawah tanah untuk mengeringkan ikan, maka setelah periode yang ditentukan, disarankan untuk mengeringkannya untuk hari lain di ruangan yang hangat atau di udara.
• Draft juga membantu membuat ikan kering lebih enak. Ya, dan prosesnya akan lebih cepat jika Anda menggantung ikan di balkon dan membuat draft dengan membuka semua jendela loggia berlapis kaca.
• Jika tidak ada cara lain untuk mengeringkan ikan, gunakan oven rumahan. Suhu tidak boleh lebih dari 80 derajat. Waktu pengeringan 5-7 jam. Buka sedikit pintu oven secara berkala agar udara mengalir.