Makerel asin di rumah: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Foto ikan tenggiri yang gurih asin di rumah, membuat Anda ingin memasak camilan yang begitu mewah untuk rumah tangga Anda. Ikan asin adalah hidangan pembuka yang luar biasa yang cocok untuk pesta apa pun. Ini cukup berlemak, enak dan sangat bergizi. Selain itu, ikan tenggiri yang murah di pasaran sering kali menang dalam pertarungan melawan produk ikan lainnya.

Jadi, lihat beberapa resep ikan tenggiri asin (dengan foto), yang menjelaskan secara rinci proses memasak ikan yang harum dan yang paling penting, enak.

Fitur proses pengasinan ikan tenggiri

Sebelum Anda mulai mengasinkan ikan di rumah, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa fitur dari proses ini. Untuk pengasinan, Anda bisaGunakan produk segar dan beku. Warna bangkai normal harus abu-abu muda, baunya tidak boleh diucapkan. Adapun berat, yang paling cocok untuk pengawetan di rumah adalah ikan, yang massanya setidaknya 300 g, dalam hal ini tidak akan terlalu kurus. Saat disentuh, bangkai harus cukup elastis dan hanya sedikit lembab.

Untuk persiapannya, sebaiknya menggunakan piring kaca atau keramik. Atau, Anda dapat mengambil toples besar dengan penutup atau piring yang dalam, tergantung pada seberapa banyak produk yang akan Anda masak.

Agar ikan asin tidak kehilangan kualitas rasanya yang istimewa, perlu dilakukan pra-perawatan yang benar. Untuk melakukan ini, itu harus dicuci dan dipotong dengan benar. Dalam proses pemotongan, pertama-tama, sirip, ekor dan kepala dihilangkan, dan baru kemudian jeroannya. Setelah itu, bangkai harus dibilas lagi dan dibiarkan kering atau mempercepat proses menggunakan handuk kertas. Jika resep menyediakan untuk memotong bangkai menjadi beberapa bagian, maka ini harus dilakukan pada tahap ini.

Untuk membuat camilan, Anda bisa menggunakan berbagai jenis bumbu: panas, dingin, dan kering. Latihan menunjukkan bahwa ketiganya bagus di antara mereka, tetapi tipe pertama paling sering digunakan. Banyak koki mencatat bahwa dengan cara ini Anda dapat membuat acar yang akan berbeda dalam kekayaan rasanya, serta aroma yang menyenangkan.

Sebenarnya, ini semua fitur dari proses memasak ikan tenggiri asin dikondisi rumah berakhir. Anda dapat mulai mempertimbangkan cara terbaik untuk mengasinkan.

Resep klasik

Untuk mendapatkan makarel asin yang lezat di rumah, Anda perlu mendapatkan beberapa bangkai utuh dan, setelah pra-perawatan, potong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Sekarang ikan harus diletakkan dalam satu lapisan di atas piring dan bumbunya harus disiapkan di panci terpisah.

Bumbu untuk produk makanan laut disiapkan berdasarkan satu liter air, yang harus dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Tambahkan sejumput bubuk mustard, 3 sendok kecil gula, satu daun salam, lima sendok makan garam dapur, dan sedikit merica ke dalam air. Semua bahan harus tercampur rata sampai gula dan garam benar-benar larut, lalu biarkan mendidih. Segera setelah ini terjadi, api harus dimatikan, setelah itu rendaman harus dingin.

Air garam dingin harus dituangkan ke atas ikan yang diletakkan di atas piring, ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Penggaraman kering

Untuk menyiapkan makarel asin yang lezat di rumah, Anda dapat menggunakan pilihan yang sangat baik untuk pengasinan kering. Caranya cukup sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan kuliner khusus dari nyonya rumah.

Untuk menyiapkan camilan, Anda perlu mengambil beberapa bangkai ikan besar dan mengolahnya terlebih dahulu. Untuk mendapatkan ikan tenggiri yang enak, asin di rumah, didalam proses pembersihan, sangat penting untuk menghilangkan film gelap yang ada di perut darinya.

Setelah semua persiapan dengan ikan selesai, Anda perlu mengambil wadah besar dan menutupi dasarnya dengan garam dapur. Di atasnya Anda perlu meletakkan beberapa merica, beberapa cabang dill segar dan satu daun salam cincang.

Setelah itu, Anda perlu menyiapkan campuran dua sendok besar garam dan satu gula. Dengan campuran yang dihasilkan, gosok setiap ikan dengan baik di semua sisi, masukkan setangkai adas, serta rempah-rempah (sedikit merica hitam dengan daun salam) di perut. Sekarang ikan harus ditempatkan dalam wadah dan, ditutup dengan penutup, dikirim ke lemari es selama beberapa hari.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, makarel, asin utuh di rumah, akan siap. Sebelum makan, itu harus dihilangkan dan, setelah menghilangkan kelebihan garam dengan pisau, potong-potong.

Duta Pedas

Untuk menyiapkan makarel asin dalam air garam di rumah, Anda perlu menyiapkan toples kaca besar. Di bagian paling bawahnya, taruh sedikit cincin bawang cincang secara merata. Di atasnya, Anda perlu menguraikan ikan, diproses sebelumnya dan dipotong-potong. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan lapisan bawang lagi, sekali lagi bergantian dengan makarel. Di bagian paling atas Anda perlu memasukkan satu sendok makan mustard ke dalam biji-bijian. Setelah bahan-bahan yang terdaftar ditata, Anda harus mulai menyiapkan air garamnya.

Untuk menyiapkan bumbunyauntuk beberapa ikan tenggiri asin di rumah, Anda perlu mengambil setengah liter air murni, tambahkan beberapa sendok makan garam, satu gula, tiga daun salam kering, dan lima merica. Setelah pencampuran menyeluruh, bahan-bahan harus dibakar dan biarkan bumbunya mendidih. Setelah itu, harus didinginkan dan dituangkan ke dalam toples makarel. Sekarang wadah harus ditutup sangat rapat dengan penutup dan dikirim ke tempat yang dingin untuk malam itu. Setelah waktu yang ditentukan, makarel yang enak dan cepat asin di rumah akan siap - bisa dimakan. Anda dapat menyimpan makanan pembuka seperti itu selama lima hari, yang juga berlaku untuk air asin yang luar biasa lezat yang diasinkan.

Bumbui dengan mentega

Makerel asin buatan sendiri yang lezat diperoleh ketika minyak sayur digunakan di antara bahan-bahan dalam rendaman. Untuk menyiapkannya dengan cara ini, Anda perlu menggunakan dua bangkai besar, buang jeroannya, lalu lepaskan sirip dan kepalanya. Setelah ini, bangkai harus dicuci bersih, menghilangkan film hitam bagian dalam. Saat ikan dikeringkan dengan serbet kertas, perlu untuk memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Sekarang Anda bisa mulai membuat rendaman yang lezat

Untuk menyiapkan rendaman untuk acar makarel di rumah, Anda perlu mengambil 1,5-2 sdm. garam, taburkan di atas ikan dan sebarkan dengan hati-hati di kedua sisi potongan. Sekarang beberapa bawang, potong cincin, serta sedikit lada hitam (secukupnya) harus dikirim ke sana. Setelah semua persiapan dalam wadah denganikan, tuangkan setengah gelas minyak bunga matahari, campur semuanya dengan baik lagi, masukkan dua daun salam, lalu, tutup dengan penutup, kirim bahan ke lemari es. Penting untuk menahannya sepanjang hari - setelah waktu ini, makarel asin cepat di rumah akan siap.

Untuk membuat hidangan pembuka lebih berair, beberapa juru masak menyarankan untuk melakukan ini: pertama, simpan wadah berisi ikan pada suhu kamar selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk waktu yang singkat. Setelah 3-4 jam lagi, ikan akan matang sempurna.

Dengan kayu manis

Makerel asin di rumah dengan kayu manis sangat enak dan pedas. Untuk membuatnya, Anda perlu menyiapkan bumbu khusus. Ini dilakukan dengan merebus air, di mana Anda perlu menambahkan 250 g garam, sedikit kayu manis bubuk (di ujung pisau), beberapa daun salam, dan beberapa potong allspice. Setelah itu, bahan-bahan tersebut harus dicampur dan dididihkan. Segera setelah ini terjadi, rendaman harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan hingga suhu kamar.

Setelah semua persiapan, satu bangkai ikan berukuran besar harus disiapkan. Tanpa memotong makarel menjadi potongan-potongan, Anda harus menuangkannya dengan rendaman dingin, setelah menempatkannya dalam wadah yang nyaman. Setelah itu, piring harus ditutup rapat dan dikirim ke lemari es selama 3-4 hari.

Dengan herbal

Bukan rahasia lagi bahwa ikan adalah produk yang sangat baikdikombinasikan dengan herbal. Inilah tepatnya yang dapat Anda gunakan ketika berencana untuk memasak makarel asin yang lezat di rumah.

Untuk tujuan ini, Anda harus mendapatkan ikan utuh yang telah dicairkan dan mempersiapkannya untuk digunakan lebih lanjut. Untuk tujuan ini, bagian dalam bersama dengan film gelap harus dihilangkan darinya, sirip, ekor, dan kepala harus dipotong. Setelah dicuci bersih dan dikeringkan, ikan harus dipotong-potong, lalu didiamkan beberapa saat sambil menyiapkan bumbunya.

Untuk menyiapkan air garam yang cocok untuk pengasinan, Anda perlu mengambil sedikit air murni, tambahkan daun salam kering, beberapa cengkeh, masing-masing 5 g ketumbar dan kemangi kering, sedikit gula, dan sendok makan garam meja dengan slide. Setelah semua bahan tercampur, tunggu hingga air mendidih. Segera setelah ini terjadi, Anda harus menyisihkan air garamnya, lalu mendinginkannya.

Saat bumbunya dingin, mereka harus mengisi ikan yang sudah disiapkan dan ditempatkan di piring yang dalam. Sekarang wadah harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan dalam bentuk ini di tempat yang dingin selama sehari.

Ikan asin

Penggemar ikan asin pasti akan menyukai resep ini. Untuk membuat makarel asin yang sangat lezat di rumah, Anda perlu membeli dua bangkai ikan berukuran sedang, memprosesnya terlebih dahulu, mencuci, mengeringkan, dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Masing-masing harus dituangkan dengan sedikit garam, dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang dipilih untuk proses memasak. Itu perlu diletakkan di atas.beberapa kacang polong allspice (5-6 buah), taburi dengan jus yang diperas dari satu lemon, dan juga tuangkan di atas dua sendok makan minyak zaitun (diperas dingin).

Dalam bentuk ini, produk harus ditutup dengan piring atau penutup dan dikirim untuk diasinkan di tempat yang dingin. Ikan tenggiri, yang diasinkan di rumah, akan siap dalam sehari.

Dalam daun teh

Pilihan yang sangat menarik untuk menyiapkan makanan ringan adalah mengasinkannya dalam daun teh. Resepnya cukup tidak biasa, tetapi ikan yang dimasak sesuai selera pasti akan menarik perhatian para tamu.

Untuk menyiapkan ikan tenggiri asin yang lezat di rumah, Anda perlu mengambil dua ikan berukuran besar untuk jumlah bahan yang ditunjukkan di bawah ini. Anda harus bekerja keras untuk itu - untuk melakukan pra-proses dengan menghapus semua elemen yang tidak perlu, lalu bilas dan keringkan. Makarel disiapkan sesuai dengan resep ini secara keseluruhan, jadi Anda tidak boleh memotongnya.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengambil satu liter air murni, didihkan, tambahkan satu kantong teh. Setelah cairan berubah menjadi cokelat, Anda harus mengeluarkan tas dan menambahkan beberapa sendok makan garam, sedikit gula ke dalam rendaman, campur semuanya dengan seksama. Bumbu yang didinginkan harus dituangkan di atas ikan yang diletakkan di wadah pengasinan. Sekarang piring harus ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es. Makarel asin seperti itu disiapkan di rumah dalam satu jam. Itulah sebabnya resep seperti itu adalah pilihan yang sangat baik untuk menyiapkan hidangan pembuka pada saat Anda membutuhkannya.cepat atur pesta yang tidak terjadwal.

Bumbu mustard

Ikan yang dimasak dengan bumbu mustard adalah karya seni kuliner yang nyata, yang tidak hanya memiliki rasa yang mewah, tetapi juga aroma yang luar biasa. Semua jumlah bahan yang ditunjukkan dirancang untuk mengasinkan satu bangkai besar ikan.

Untuk menyiapkan produk, Anda perlu mengambil ikan, membersihkannya, menghilangkan semua elemen yang tidak perlu, mencucinya, menghapus film hitam, kepalanya, dan baru kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian, yang ketebalannya akan tidak lebih dari 3 cm, selanjutnya bahan harus didiamkan beberapa saat dan mulai menyiapkan bumbu untuk pembuka.

Untuk memasak makarel asin yang lezat di rumah, Anda perlu mengambil satu liter air murni dan menaruhnya di atas api hingga mendidih. Dalam cairan Anda perlu menambahkan beberapa sendok besar garam (dengan slide), satu setengah gula, 10 g bubuk mustard, dua daun salam kering. Untuk semua ini, Anda perlu menuangkan dua sendok makan minyak bunga matahari, dan juga membumbui massa secukupnya. Sekarang bumbunya harus dicampur sampai bahannya merata dan biarkan mendidih. Segera setelah ini terjadi, Anda harus mendinginkan air garam dan menuangkannya ke atas ikan.

Setelah semua persiapan, makarel harus ditutup dan dikirim ke lemari es selama dua hari.

Dalam sekam

Pilihan lain yang luar biasa untuk memasak makarel asin di rumah adalah di kulitnya. Untuk membuat hidangan pembuka seperti itu, Anda harus terlebih dahulu mendapatkan kulit bawang, yang masih dalam proses membersihkan sayuran. Di pintu keluar, Anda bisa mendapatkan jajanan yang akan mengejutkan para tamu tidak hanya dengan rasanya yang luar biasa, tetapi juga dengan pemandangan yang menarik.

Untuk memasak ikan dengan cara ini, Anda perlu mengambil tiga bangkai ikan tenggiri berukuran sedang. Masing-masing harus dibersihkan dari bagian dalam dan menghilangkan semua elemen yang tidak perlu, termasuk lapisan gelap yang ada di bagian dalam perut. Setelah itu, setiap ikan harus dicuci bersih, dikeringkan dengan serbet dan dipotong kecil-kecil.

Sekarang saatnya untuk mulai membuat rendaman ikan tenggiri asli. Untuk melakukan ini, nyalakan satu liter air yang sudah dimurnikan. Anda perlu menambahkan sedikit kulit bawang yang sudah dicuci dan dikeringkan, dua sendok makan garam dan gula, serta bumbu favorit Anda secukupnya (lebih disukai lada hitam di antara mereka). Saat air garam mendidih, itu harus dikeluarkan dari kompor dan didinginkan.

Saat rendaman menjadi dingin, perlu untuk mengisinya dengan ikan yang diletakkan di mangkuk yang dalam, tutup semuanya dengan sangat rapat dan biarkan di lemari es. Ini akan memakan waktu sekitar tiga hari untuk menyiapkan makanan ringan yang menggugah selera dan sangat lezat.