Keju halloumi panggang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Siprus terkenal tidak hanya karena sejarah kunonya yang indah, monumen bersejarah, dan budayanya yang unik. Yang tak kalah menarik bagi para pakar kuliner dari seluruh dunia adalah masakan Siprus. Ini memiliki sejarah kuno yang sama dan banyak hidangan dan produk lezat. Diantaranya adalah keju halloumi, dipatenkan dan diakui sebagai kebanggaan nasional dan salah satu simbol negara. Omong-omong, keaslian produk tercatat baru-baru ini, pada tahun 1999. Namun demikian, ini tidak membuat resepnya kurang kuno, yang datang kepada kami dari kedalaman ribuan tahun.

keju haloumi Siprus

Dimasak hampir di semua tempat di pulau ini. Dan dalam skala industri, dan di desa-desa kecil untuk konsumsi rumah tangga. Dan di setiap desa, mungkin, ada master - penikmat resep dan tradisi kuno. Kita dapat mengatakan bahwa masakan Siprus (lebih tepatnya, banyak hidangannya) didasarkan pada salah satu landasan - keju yang terkenal.

Kelompok keju kuno

Produk kebanggaan bangsa termasuk dalam kelompok air asin, salah satu yang palingkuno di dunia. Keju Halloumi dibuat dari susu kambing dan domba (menambahkan dosis kecil dari susu sapi). Setiap pembuat keju artisanal menggunakan rasio jenis susu dan jumlah garam tertentu, sehingga di berbagai daerah di negara ini rasanya mungkin sedikit berbeda. Tapi ini tidak mempengaruhi kualitas tertinggi. Itu sehat dan enak, memiliki rona putih salju, diselingi daun mint. Ini memiliki struktur padat berlapis. Disimpan dalam air garam (whey asin, yang disiapkan). Keju Halloumi tidak mengering dan menjadi keras, tetapi pada saat yang sama tidak menjadi jenuh dengan air garam dan tidak akan terlalu lunak. Ciri utamanya adalah penambahan daun mint, dihaluskan dan dikeringkan. Ini memiliki aroma khas yang menyenangkan dan rasa krim dengan nada pedas dan asin.

Bagaimana mereka makan?

Ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan dari produk susu fermentasi di Siprus ini. Nah, pertama-tama, Anda bisa memakannya mentah-mentah, dipotong-potong dengan senang hati. Kedua, ini adalah salad dengan sayuran. Keju Halloumi secara tradisional ditambahkan ke dalamnya. Dan yang paling penting, bisa dipanggang di atas panggangan, diproses secara termal. Beginilah cara keju ini disajikan di kedai minuman Siprus, dan penduduk setempat menggunakannya saat makan. Ayo coba masak?

Keju panggang

Halumi, seolah-olah, dimaksudkan oleh alam itu sendiri untuk resep seperti itu, karena sangat berair, sedikit mengering dan digoreng, ditangkap dengan kerak emas, dan tidak meleleh semua. Pada saat yang sama, keju tetap berair di dalamnya. Secara umum, itu terlihat baguskebab matang (hanya keju), ketika daging di dalamnya berair, tetapi tidak mentah, dan bagian atasnya terkelupas oleh kehalusan kulitnya.

Resep masakan

Keju Haloumi tahan api sehingga sempurna untuk dipanggang. Meskipun pekerjaan apa yang menyenangkan! Dan rasanya spesifik, seperti yang biasa dikatakan humor klasik. Memanggang halloumi mungkin adalah salah satu cara terbaik untuk membuat hidangan pembuka berair yang menggugah selera atau makan malam ringan. Dan saat piknik dengan partisipasi produk susu fermentasi ini, Anda bisa bersenang-senang.

Kami membutuhkan: setengah kilo keajaiban Siprus (jika perusahaan besar, maka Anda dapat mengalahkan satu kilogram), lavash segar atau baguette, sayuran. Itu saja bahan-bahan untuk camilan yang enak.

1. Pertama, panaskan panggangan dengan benar menggunakan arang. Panasnya harus luar biasa, dan arang tidak boleh terbakar, agar tidak membakar piring. Tapi masaknya cepat, jadi perlu suhu yang pas.
2. Keju dari Siprus dipotong menjadi potongan-potongan yang nyaman (cukup besar dan agak tebal - hingga ketebalan 1 cm). Anda dapat menggambar analogi dengan irisan daging dalam hal ukuran. Dan kita membutuhkan kekentalan agar bagian dalam halloumi yang digoreng tetap juicy.
3. Letakkan potongan di atas panggangan dan goreng di kedua sisinya selama beberapa menit. Segera setelah karakteristik "perona pipi" muncul, kami membaliknya agar produk tidak terbakar. Idealnya, seluruh proses terjadi dengan sangat, sangat cepat: satu, dua - dan hidangan lezat sudah siap!

Nah, di bawah keju yang enak dan berair, Anda bisa menyajikan mentimun segar, tomat, rempah, atau menggabungkan semuanya menjadi salad. Atau didi panggangan yang sama, panggang juga sayuran di atas panggangan - semuanya akan berhasil. Sebagai tambahan - baguette segar atau roti pita. Bonus yang baik dan tepat untuk makan di alam atau di rumah adalah sebotol anggur dan percakapan yang ramah. Selamat makan untuk kalian semua!