Keju cottage bebas lemak: kalori per 100 gram. Keju cottage dengan krim asam: kalori per 100 gram. Vareniki dengan keju cottage: kalori per 100 gram

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, program diet, serta makanan rendah kalori dan rendah lemak, sangat populer di kalangan setengah populasi wanita, sebagai wanita, yang menyukai tren mode di bidang kecantikan dan olahraga, cobalah untuk jaga kesehatan dan bentuk tubuh, jaga penampilan. Salah satu makanan yang paling sehat dan enak adalah keju cottage.

Sejak zaman kuno, ini telah menjadi produk favorit banyak negara Eropa. Keju cottage tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga sifat yang bermanfaat karena mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ada banyak resep untuk hidangan dengan tambahan produk ini, serta diet keju cottage, karena banyak orang tahu bahwa bagi orang-orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan, keju cottage adalah komponen yang ideal.

Keju cottage mengacu pada produk susu fermentasi,memiliki kandungan kalori rendah dan diperoleh dengan mengoksidasi susu, diikuti dengan menuangkan whey. Menurut kandungan kalori, keju cottage dibagi menjadi beberapa posisi berikut:

• keju cottage bebas lemak (kandungan kalori per 100 gram - 70 Kkal, kandungan lemak hingga 1,8%);
• keju cottage berlemak (232 kkal, 19 - 23% lemak);
• bold (159 kkal dan 4 – 18% lemak).

Komposisi keju cottage

Keju cottage bebas lemak mengandung banyak vitamin penting bagi tubuh manusia (vitamin PP, H, D, C dan B) dan elemen pelacak - fluor, selenium, fosfor, kalium, tembaga, seng, magnesium, besi dan kalsium. Kandungan nutrisi yang seimbang berkontribusi pada penyerapan yang sangat baik di dalam tubuh.

Komposisi kimia keju cottage dalam jumlah:

• Fosfor 27,5%;
• RR – 16.0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16,7%;
• Magnesium - 6%;
• Potassium - 4,5%;
• Besi – 2.5%;
• Sodium - 3,2%.

Terlepas dari kenyataan bahwa komposisi produk ini jenuh dengan zat-zat bermanfaat, secara umum diterima bahwa keju cottage yang sepenuhnya rendah lemak tidak berguna seperti rekan-rekannya yang lebih berlemak dan berkalori tinggi. Berbagai aditif mempengaruhi kegunaan dan kandungan kalori dari hidangan ini. Banyak produsen suka mempermanis dan membumbui produk dadih, oleh karena itu, untuk diet sehat yang lengkap, tidak diinginkan untuk membeli dadih dengan pengisi, pengawet, pewarna, buah-buahan, beri, cokelat, yang dapat membahayakan tubuh lebih dari kandungan lemak rendah. keju cottage dan kekurangan vitamin.

Sifat keju cottage yang berguna

Keju cottage bebas lemak, dengan kandungan kalori 70 kkal per 100 gram dan kandungan protein 18-25 g, adalah alat yang sangat baik dalam memerangi kelebihan berat badan dan makan siang yang cocok untuk mereka yang suka kebugaran.

Keju cottage mengandung kalium dan kalsium, yang memperkuat pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada tulang rawan dan jaringan tulang, membantu mencegah aterosklerosis, radang sendi dan osteoporosis, mencegah karies gigi, rambut rapuh, kuku, dan memperbaiki penampilan gigi. kulit.

Protein yang ditemukan dalam keju cottage mendukung massa otot.

Keju cottage harus disertakan dalam makanan, karena mengandung zat - asam amino metionin dan triptofan - yang dapat menstabilkan sistem saraf dan berpartisipasi dalam hematopoiesis.

Keju cottage bebas lemak cocok untuk penderita maag dan maag, rasanya netral asam, sehingga tidak mengiritasi selaput lendir.

Keju cottage dapat dikombinasikan dengan produk lain.

Sifat dan kontraindikasi berbahaya

Meskipun bermanfaat, harus diingat bahwa asupan harian keju cottage adalah 400 g per hari, asupan mingguan tidak lebih dari 4 kali seminggu, terutama karena keju cottage berlemak, kandungan kalori per 100 gram di antaranya 230 Kkal, meningkatkan kolesterol, dan ini mengancam obesitas dan aterosklerosis.

Kelebihan produk protein ini dalam tubuh berdampak buruk pada ginjal.

Perlu perhatian khusus pada tanggal kedaluwarsa keju cottage, karena dengan cepat mengakumulasi bakteri berbahaya dancoli.

Yang terbaik adalah mempelajari cara memasak keju cottage buatan sendiri (kalori per 100 gram - 180-260 Kkal), karena ketika membelinya di toko atau di pasar, Anda tidak dapat memastikan kualitas dan kesegarannya.

Keju cottage buatan sendiri: metode memasak

1. Cara pertama adalah yang tercepat. Untuk memasak keju cottage di rumah dan menghabiskan waktu minimum, Anda membutuhkan 1 liter susu, 3 sdm. l. jus lemon dan 0,5 sdt. garam. Pertama, Anda perlu melarutkan garam dalam susu. Kemudian didihkan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api, tambahkan jus lemon dan aduk perlahan. Susu akan segera mulai mengental dan mengental. Jika ingin rasa krim, Anda bisa menambahkan 1 sdm. l. krim lemak. Sebarkan handuk wafel atau kain kasa dalam mangkuk, taruh campuran dadih di sana. Ikat sekantong campuran dengan hati-hati dan gantung di atas panci atau mangkuk, sehingga memungkinkan cairan mengalir. Semakin lama whey ditiriskan, keju akan semakin keras dan padat. Untuk mendapatkan keju cottage yang rapuh dan lembut, perlu bertahan dari 45 menit hingga satu jam.
2. Cara yang lebih lama adalah dengan memasak keju cottage buatan sendiri di atas kefir. Untuk memulainya, Anda harus menyiapkan yogurt dengan meletakkan susu di tempat yang hangat selama 3-4 hari, dan untuk pengasaman yang lebih cepat, Anda perlu meletakkan sepotong roti gandum hitam. Setelah itu, mandi air dibuat, di mana panci dengan kefir ditempatkan, dan dipanaskan sampai diperoleh massa dadih. Kemudian campuran yang dihasilkan harus dibuang ke saringan atau kain tipis dan digantung di atas piring untuk mengalirkan whey.
3. Metode persiapan dingin berbeda karena kefir ditempatkan di freezer selama beberapa hari (3-4), dan kemudian dipindahkan ke kain kasa dan whey diekspresikan.

Keju cottage dengan krim asam dan pangsit dengan keju cottage

Whey bisa digunakan untuk memanggang, okroshka.

Keju cottage cocok untuk berbagai hidangan, dapat digunakan dengan madu, krim asam, buah-buahan dan beri, selai, kacang-kacangan, rempah-rempah. Sangat cocok untuk isian pangsit, pai, muffin, bakpao, sebagai bahan untuk pancake, sandwich, roti panggang.

Keju cottage dengan krim asam (kandungan kalori per 100 gram sekitar 110-140 Kkal) adalah salah satu kombinasi yang paling dapat diterima.

Salah satu cara paling populer untuk makan keju cottage adalah campuran keju cottage dan krim asam. Untuk mendapatkan kandungan kalori keju cottage bebas lemak dengan krim asam, Anda perlu tahu: 10-15% krim asam per 100 g adalah 100 kkal, oleh karena itu, jika kandungan lemaknya 20-30%, maka kandungan kalorinya meningkat menjadi 200-300 kilokalori.

Harus diingat bahwa krim asam lemak paling baik dipadukan dengan keju cottage rendah lemak dan sebaliknya. Dan jika seseorang suka menggunakan keju cottage dengan aditif berupa buah dan sayuran kering atau segar, kacang-kacangan, madu, maka Anda perlu mempertimbangkan kandungan kalorinya secara terpisah.

Vareniki dengan keju cottage (kandungan kalori per 100 gram - sekitar 203 Kkal) juga merupakan hidangan yang cukup populer. Ini dilakukan seperti ini:

1. Dalam putih telur (3 pcs.) tambahkan sedikit garam, campur, tambahkan 100 g air dan susu, campur dengan 5-6 sdm. l. tepung, jika perlutingkatkan jumlahnya, karena adonan harus padat. Setelah menguleni adonan, masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam, tutup dengan film atau penutup.
2. Saat ini, siapkan isiannya. Dalam keju cottage (1 sdm.) Tambahkan 1 kuning telur, 1-2 sdm. l. gula dan 1 sdm. l. mentega cair, campur semuanya sampai gula larut.
3. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian, gulung turniket tebal, potong menjadi beberapa bagian kecil lagi. Gulingkan sepotong ke tepung, gulung, beri isian dan tutup di tepinya.
4. Lempar pangsit yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak dengan api kecil selama 15-20 menit.

Untuk yang sangat malas, Anda bisa memasak pangsit malas dengan keju cottage.

Untuk melakukannya, campur 250 g keju cottage dengan 1 butir telur, tambahkan sedikit garam, gula 2 sdt, campur, tambahkan 3 sdm. l. tepung dan aduk rata lagi sampai terbentuk massa yang homogen. Dari adonan yang dihasilkan, gulung tourniquet sosis dengan diameter 1-1,5 cm, potong flagel menjadi kubus. Dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam, 0,5 sdt. gula dan berbentuk kubus. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

Sebelum disajikan, tambahkan mentega dan krim asam.

Perlu dicatat bahwa untuk persiapan hidangan ini Anda dapat mengambil keju cottage bebas lemak, kandungan kalori per 100 gram adalah 70-80 Kkal.

Makanan diet dengan keju cottage

1. Smoothies adalah hidangan diet yang cukup populer. Untuk memasaknya, Anda akan membutuhkan: keju cottage - 70 g, pisang beku dan beri (stroberi, ceri atau raspberry) - 150 g,jus jeruk - 0,5 sdm. Haluskan semua bahan dalam blender. Lebih baik menggunakan keju cottage bebas lemak, kandungan kalori per 100 gram - 70 Kkal. Kandungan kalori hidangan per 100 g adalah - 280 Kkal.
2. Salad sayuran dengan keju cottage: lada Bulgaria - 100 g, daun bawang, keju cottage bebas lemak (kandungan kalori per 100 g - 70 Kkal) - 200 g, 2 sdm. l krim asam dengan slide, lada hitam (secukupnya). Potong lada dan bawang, campur dengan keju cottage, bumbui dengan lada hitam dan krim asam. Kandungan kalori hidangan - 102 Kkal.
3. Keju cottage Ethiopia adalah hidangan asli yang dapat disiapkan untuk perubahan. Untuk melakukan ini, campur keju cottage (kandungan kalori per 100 gram - 70 Kkal) - 450 g dengan 1 siung bawang putih dan siung giling (0,5 sdt) dan kirim ke lemari es. Tumis bawang bombay (40 g), jahe (1 sdm.), 2 siung bawang putih dan cabai kecil. Saat bawang berubah menjadi emas, tambahkan 900 g bayam, goreng sampai lunak. Tiriskan minyak dan campur dengan dadih. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 210 Kkal.

Selamat makan!