Pancake ragi di kefir: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Flatcakes adalah makanan sarapan yang sempurna. Mereka dipanggang segar dan dengan ragi. Sajikan panas, dengan krim asam, yogurt, susu kental, selai, sirup buah, madu, dan banyak lagi. Dan yang terpenting, mereka mudah disiapkan, bahkan tanpa pengalaman kuliner.

Hari ini kami memiliki resep untuk pancake ragi yang subur di kefir. Tentu saja, untuk memanjakan diri Anda dengan sarapan seperti itu, Anda harus bangun satu setengah jam lebih awal.

Pancake ragi klasik dengan kefir

Produk:

• 0,5 kg tepung;
• dua telur;
• dua gelas yogurt;
• tiga sendok makan minyak sayur;
• satu setengah sendok makan gula;
• 25 gram ragi;
• setengah sendok teh garam.

Prosedur:

1. Campur ragi, encerkan dalam kefir yang sedikit dihangatkan.
2. Ayak tepung ke dalam panci, tuangkan ragi dan kefir ke dalamnya, aduk perlahan dengan satu sendok makan. Tutup mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang. Waktu naik tes adalah sekitar 40 menit. Jumlahnya kira-kira dua kali lipat.
3. Masukkan telur, gula, minyak sayur dan garam ke dalam adonan, campur dan biarkan fermentasi kedua selama 15 menit.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan tempat pancake akan dipanggang dan panaskan.
5. Jangan mengaduk adonan yang sudah mengembang, ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak di wajan. Goreng di kedua sisi sampai kecoklatan.

Pancake ragi di kefir sangat subur. Mereka disajikan dengan krim asam atau saus - cranberry atau jeruk.

Resep pancake ragi di kefir dengan semolina

Produk:

• 250 ml kefir;
• 100 ml susu;
• ½ sdt ragi kering;
• 200 g tepung;
• satu sendok makan semolina;
• sendok makan gula pasir;
• garam.

Prosedur:

1. Panaskan susu hingga 36 derajat, tuangkan ragi kering ke dalamnya dan sejumput tepung dan gula pasir. Aduk dan biarkan selama lima menit.
2. Saat ragi mulai berfermentasi, tuangkan kefir ke dalamnya, masukkan pasir dan garam, lalu aduk.
3. Campur tepung dengan semolina dan tuangkan ke dalam cairan dasar. Aduk rata dan biarkan selama sepuluh menit.
4. Anda bisa mulai menggoreng pancake. Tempatkan satu sendok makan adonan di atas loyang. Anda perlu memanggangnya dalam minyak sayur dengan api sedang di kedua sisinya sampai berwarna kecokelatan. Untuk pancake yang empuk dan tinggi - goreng di bawah tutupnya.

Pancake ragi di kefir dengan semolina sudah siap. Mereka dapat disajikan denganselai atau krim asam.

Dengan apel

Produk:

• 500 g tepung;
• 30 ml minyak sayur;
• dua apel;
• 550 ml kefir;
• 20g ragi;
• dua telur;
• 2 gram vanillin;
• 30 gram gula pasir;
• garam.

Prosedur:

1. Hangatkan sedikit kefir dan tuangkan ragi ke dalamnya. Aduk rata dengan sendok.
2. Ayak tepung dan pada saat yang sama tuangkan ke dalam kefir dengan ragi. Aduk dengan whisk hingga rata.
3. Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
4. Setelah 30 menit, tambahkan telur, gula pasir, vanillin, mentega, dan garam ke dalam adonan. Aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen. Tutup wadah dengan adonan dan kirim ke tempat yang hangat selama 30 menit.
5. Siapkan apel. Cuci, kupas, buang bijinya, parut.
6. Tambahkan apel ke dalam adonan setelah 30 menit berlalu, aduk dan masukkan wadah ke dalam api selama 20 menit lagi.
7. Panaskan wajan, tuang minyak sayur yang cukup banyak di atasnya.
8. Sendok satu sendok makan adonan ke dalam minyak mendidih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Pancake yang menggugah selera bisa ditaburi gula halus sebelum disajikan.

Pancake dadih

Ternyata ada sesuatu antara kue keju dan pancake.

Produk:

• gelas yogurt;
• satutelur;
• gelas tepung;
• empat sendok makan gula;
• 150 gram keju cottage;
• ½ sdt soda;
• 15 gram ragi kering;
• garam.

Prosedur:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, aduk, tuangkan gula, garam, kocok dengan whisk (bisa menggunakan garpu) hingga berbusa.
2. Sampai massa krim yang homogen, giling keju cottage dalam blender, masukkan ke dalam campuran telur.
3. Kefir agak hangat, tuangkan ragi ke dalamnya, aduk dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 menit.
4. Setelah 10 menit, tuangkan kefir dengan ragi ke dalam massa dadih telur.
5. Ayak tepung dan campur dengan soda.
6. Campur bahan dasar cair dengan tepung dan aduk hingga rata. Anda bisa menggunakan mixer, maka tidak akan ada gumpalan. Anda harus mendapatkan adonan yang menyerupai krim dadih.
7. Panaskan wajan, tuang minyak di atasnya dan masukkan sebagian adonan ke dalamnya dengan satu sendok makan. Goreng di kedua sisi.
8. Pancake ragi bercahaya di kefir segera dioleskan di atas tisu agar menyerap lemak berlebih.

Sajikan dengan selai berry, yogurt, buah beri segar.

Tips

• Adonan ragi untuk pancake pada kefir tidak boleh dicampur sebelum dipanggang, jika tidak maka akan jatuh dan produknya tidak akan bengkak dan lapang. Setelah tercampur, adonan harus dihangatkan lagi selama setengah jam.
• Agar ragi mengembang lebih baik, suhu cairan dasar harus sedikit lebih dari 30 derajat.
• goreng pancake dalam jumlah banyakminyak, sehingga berminyak. Untuk mengurangi minyaknya, Anda perlu mengoleskannya di atas serbet kertas kering, yang akan menyerap kelebihan lemak.
• Membuat pancake ragi tidak kefir sangat sederhana, satu-satunya ketidaknyamanan adalah menunggu adonan asam naik.
• Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan, beri segar, icing putih atau cokelat.

Tidak hanya untuk teh

Kita terbiasa dengan fakta bahwa pancake adalah makanan penutup untuk teh. Tapi ternyata serbaguna dan bisa jadi cemilan gurih.

Mereka berfungsi sebagai dasar untuk hidangan camilan panas dari jamur, ikan, atau daging. Pancake ragi tanpa pemanis disajikan dengan borscht, sup, hidangan utama. Mereka membuat sandwich dengan keju lembut dan ikan merah atau kaviar.

Dipanggang tanpa gula dari oatmeal atau tepung soba, mereka membuat makanan diet yang sangat baik.

Zucchini, keju, dill, daun bawang, wortel ditambahkan ke dalamnya dan disajikan sebagai hidangan independen dengan saus favorit Anda.