Adonan ragi untuk pai di kefir. Resep pai dengan adonan ragi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nyonya rumah yang berpengalaman tahu cara membuat adonan ragi dengan ragi kering dalam susu. Tetapi bahkan mereka akan terkejut betapa mudahnya menyiapkan adonan serupa di kefir, betapa lapangnya ternyata. Selain itu, produk yang dibuat darinya tidak tahan lama, sehingga disimpan dengan sempurna di lemari es selama beberapa hari.

Adonan ragi untuk pai kefir - resep

Jika Anda baru mempelajari dasar-dasar seni kuliner dan belum memutuskan untuk membuat muffin yang luar biasa, inilah saatnya untuk mengisi celah ini. Memang, tidak seperti adonan ragi biasa, yang dimasak dengan kefir ini tidak begitu takut angin, mengembang dengan indah, membuatnya mudah dan sederhana. Pantas saja adonan ragi untuk pie di kefir sudah disebut-sebut sebagai adonan super.

Ini adalah kumpulan kecil bahan yang perlu Anda siapkan:

• 200 ml kefir;
• 460-525g tepung terigu;
• 50ml air;
• 3g garam;
• 8g ragi kering;
• 1 telur mentah;
• sedikit soda;
• 15 g gula (dan untuk kue manis 45 g);
• 53 g mentega atau minyak sayur.

Cara membuat adonan

Panaskan air hingga 37 derajat, masukkan 1 sdm. gula, lalu ragi, campur dan biarkan selama 15 menit.

Kefir juga menghangatkan hingga 37 derajat. Jika Anda membuatnya di atas kompor, aduk terus agar tidak menggumpal. Anda bisa memasukkan wadah kefir ke dalam panci berisi air hangat dan tunggu sampai memanas.

Tuang sejumput soda ke dalam kefir hangat, aduk. Ini akan menghilangkan rasa asam dari produk kefir dan membuat produk menjadi lebih indah. Selanjutnya, untuk membuat adonan ragi untuk pai kefir, telur dikocok ke dalam campuran dan gula ditambahkan (jika Anda berencana untuk memanggang produk manis). Campur semuanya dengan pengocok, lalu tambahkan adonan, yang sudah sampai saat ini. Campur semuanya lagi.

Sekarang Anda perlu menambahkan tepung sambil diayak. Sebelum itu, pertama tambahkan garam ke dalamnya dan campur campuran kering. Ayak tepung secara bertahap dan uleni adonan dengan sendok. Ketika menjadi sulit untuk melakukan ini, taburkan tepung di permukaan kerja, taruh adonan di atasnya, buat cekungan di tengahnya, tuangkan minyak sayur atau mentega hangat dan dinginkan ke keadaan hangat.

Taburkan tepung, uleni adonan. Itu harus menjadi seragam, menyenangkan untuk disentuh, halus, berhenti menempel pada tangan dan permukaan kerja.

olesi bagian dalam panci atau mangkuk tinggiminyak sayur, masukkan adonan ragi yang kaya ke dalamnya, tutup dengan kain dan biarkan mengembang hanya selama 40 menit. Ini adalah fitur bagus lainnya dari tes ini, karena persiapannya membutuhkan waktu lebih sedikit daripada biasanya. Sekarang Anda bisa membuat pai yang enak, seperti ini.

Pai dengan kubis: resep

Berikut adalah produk yang Anda butuhkan untuk memanggang ini:

• 550g kol putih;
• 2 telur;
• garam, lada hitam giling;
• 45g mentega;
• 53g air;
• seikat kecil daun bawang.

Pai dengan kubis: teknologi memasak

Periksa kepala, jika daun bagian atas layu atau rusak secara mekanis, lepaskan. Potong irisan yang mengesankan dari kepala kubis, potong, lalu yang berikutnya. Masukkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan air, biarkan panci memanas, lalu kecilkan apinya, tutup. Rebus kubis (tergantung varietasnya) selama 15-25 menit. Terakhir tambahkan garam, merica, daun bawang cincang halus, campur dan dinginkan isiannya.

Kupas telur rebus, potong dadu kecil, tambahkan kol yang sudah dingin, aduk.

Taruh adonan ragi untuk pai kefir di permukaan kerja, sobek sepotong, ubah menjadi kue kecil di telapak tangan Anda, taruh satu sendok makan isian di tengahnya, jepit ujungnya rapat. Tempatkan pai di atas loyang dengan cubitan ke bawah. Jadi, letakkan semua produk, jangan lupa tinggalkanjarak di antara mereka. Tempatkan loyang di dekat oven yang disertakan selama 20 menit. Setelah itu, olesi permukaan pai dengan teh kental atau telur mentah, kendurkan dalam 30 g air, dan kirim loyang ke oven, yang suhunya +160 ° C, selama 5 menit. Selama waktu ini, mereka masih akan naik, lalu naikkan panas ke + 180 ° C dan panggang sampai matang - sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai tanpa pemanis dengan daging dan ikan dipanggang dengan cara yang sama.

Adonan ragi tanpa uap: resep

Jika Anda yakin dengan kualitas ragi, siapkan adonan dengan cara non-adonan. Ini dilakukan dengan sangat cepat dan akan menghemat banyak waktu untuk nyonya rumah.

Inilah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 210 ml kefir;
• 450 g tepung (plus untuk taburan);
• 100 ml minyak sayur;
• 11g ragi kering;
• untuk pai gurih 12, dan manis 32 g gula pasir;
• dua pertiga sdt garam.

Menyiapkan adonan tanpa adonan

Ayak tepung dengan garam, tambahkan ragi. Masukkan mentega, gula ke dalam kefir hangat, aduk. Tuang campuran cair ini ke dalam tepung, aduk. Uleni adonan hingga halus. Setelah itu masukkan ke dalam wadah tinggi, tutup dengan serbet dan biarkan mengembang selama 40-45 menit.

Setelah itu, bentuk dan panggang pai. Adonan akan terlihat seperti puff pastry. Dari situ Anda tidak hanya dapat membuat pai, tetapi juga pizza, pai besar, roti, roti gulung. Jika Anda ingin memasak apel, gunakan resep berikut.

Apelpai atau roti gulung

Kupas 5 apel, buang bijinya. Potong buah menjadi kotak. Gilas adonan menjadi persegi panjang atau oval setebal 8 mm. Sebarkan di permukaannya, tidak mencapai tepi di semua sisi dengan 2 cm, potongan apel, taburi dengan 150 g gula. Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis jika suka. Gulung gulung hingga rapat, pindahkan ke loyang, olesi permukaannya dengan teh manis, biarkan panas selama sekitar lima belas menit, lalu panggang dengan suhu + 180 ° C hingga matang.

Adonan ragi untuk pai dengan isian yang sama sangat cocok. Bagi mereka, potong apel sedikit lebih kecil. Ambil sepotong adonan yang sudah jadi, buat kue darinya, taruh satu sendok makan isian yang tidak lengkap di tengahnya dan tuangkan beberapa kristal gula pasir di atasnya. Jepit bagian pinggirnya, lalu lanjutkan seperti yang tertera pada resep membuat pie kol gurih.

Jika Anda ingin membuat pai dengan ceri atau buah beri lainnya, tambahkan satu sendok makan tepung terigu pada 350 g. Ini akan mencegah jus bocor saat dipanggang.