Memasak penne. Pasta jenis apa ini?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa orang Italia ini - penemu! Mereka tidak hanya datang dengan puluhan jenis pasta, tetapi juga ratusan hidangan dari mereka. Tetapi betapa sulitnya terkadang untuk memahami semua varietas ini. Spaghetti, fettuccine, cannelloni, penne - apa artinya semua itu? Faktanya, di balik kata-kata Italia yang aneh, tersembunyi hidangan yang cukup familiar. Jadi, misalnya, penne hanyalah tabung pendek dengan potongan miring. Dan mereka mendapatkan nama mereka dari kata Italia "penna" ("bulu") karena kemiripannya dengan itu.

Tapi "bulu" ini berbeda. Yang paling populer di antara mereka adalah penne rigate dengan permukaan bergaris dan penne liché yang halus. Mana di antara mereka yang lebih baik, bahkan orang Italia sendiri tidak akan bisa menjawabnya. Rigates menyerap saus lebih baik, tetapi memiliki rasa yang kurang lembut. Oleh karena itu, penne berusuk digunakan terutama untuk hidangan kedua dan salad, sedangkan yang halus digunakan untuk memasak.casserole. Tapi apa pun penne yang dipilih, resep yang menggunakannya selalu sederhana. Tidak heran ini adalah pasta paling populer di Italia.

Tetapi sebelum Anda mulai memasak dengan mereka, Anda perlu mempelajari cara memilih dan memasak pasta. Pasta apa pun harus disiapkan hanya dari gandum durum. Tak terkecuali penne. Apa yang diberikannya saat memasak? Pasta tidak mendidih dengan lembut dan tidak saling menempel setelah dimasak. Juga sangat penting untuk mempersiapkannya dengan benar. Untuk setiap 100 g "bulu" kering, Anda perlu mengambil 1 liter air dan 10 g garam. Koki Italia juga merekomendasikan menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air selama memasak sehingga penne tidak memiliki kesempatan untuk saling menempel. Dan, tentu saja, Anda harus mengikuti petunjuk pada kemasan dan memasak hanya sesuai dengan petunjuknya.

Setelah pasta siap, Anda dapat mulai membuat hidangan darinya. Paling sering, "bulu" dimasak dengan berbagai saus, digunakan dalam salad dan casserole. Salah satu resep populer adalah penne dengan jamur dan bawang. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu merebus 350 g pasta hingga keadaan "al dente", taruh di atas saringan dan biarkan airnya mengalir. Sementara itu, panaskan satu sendok makan mentega dalam panci dan masukkan daun bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan bawang putih cincang. Masak 3 menit. Secara terpisah, panaskan 25 g minyak dan masukkan 350 g jamur, potong-potong. Goreng selama 5 menit dan tambahkan bawang goreng sebelumnya dengan bawang putih, 250 g keju krim, beberapa sendok makan anggur putih, kulit setengah lemon, 50 g Parmesan parut danmusim sesuai selera. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 2 menit lagi. Campurkan saus dan penne yang sudah disiapkan.

Bahwa hidangan dari pasta ini jauh dari satu-satunya, tentu saja, tidak hanya dikenal oleh orang Italia. Ini mungkin jenis pasta yang paling populer, tidak hanya di rumah, tetapi di seluruh dunia. Terkadang fantasi kuliner para koki bisa mengejutkan atau bahkan membingungkan. Dengan tambahan "bulu" bahkan makanan penutup dan kue manis disiapkan. Tapi jangan takut dengan hidangan penne seperti itu. Bahwa koki terbaik di seluruh dunia melakukan ini bukanlah rahasia untuk waktu yang lama. Ini harus meyakinkan siapa pun tentang pilihan yang tepat dari pasta khusus ini untuk dimasak. Anda hanya perlu mengikuti resepnya, dan bahkan hidangan yang paling menakjubkan pun tidak akan lebih buruk dari hidangan restoran.