Zrazy dengan jamur: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Zrazy adalah irisan daging yang sangat bergizi dan menggugah selera dengan isian yang berair. Biasanya, mereka dibuat dari kentang tumbuk atau daging cincang. Tapi isiannya bisa apa saja - jamur, telur, kubis atau kacang polong - secara umum, sesuai keinginan Anda.

Beberapa kata tentang zrazah

Nama hidangan ini berbicara sendiri tentang asalnya: kelezatan ini datang ke hamparan domestik dari masakan nasional Polandia. Pada awalnya, zrazy adalah gulungan daging isi yang digoreng dengan minyak sayur. Secara bertahap, alih-alih daging yang dikocok, spesialis kuliner mulai menggunakan daging cincang, sementara isinya tetap sangat beragam: dari sayuran cincang halus hingga sayuran.

Tapi begitu salah satu koki Lituania muncul dengan ide untuk memasak zrazy "dalam ke luar", membuat kulit kentang untuk pengisi jamur. Dan hidangan inilah yang menjadi salah satu yang paling populer dan terjangkau di negara kita.

Produk

Zrazy dengan jamur itu enak, pertama-tama, karena memungkinkan untuk mengubah sisa makan malam kemarin menjadi makanan baru yang menggugah selera. Lagi pula, kentang tumbuk yang lembut dan halus di pagi hari menjadi tidak begitu indah dan lembut. Tapi kentang kemarin bisa menjadi bahan dasar yang bagus untuk memasaksegar, panas, dan sangat lezat dengan jamur. Tetapi bahkan jika Anda tidak memiliki kentang tumbuk yang sudah jadi, Anda bisa merebus beberapa kentang khusus untuk irisan daging yang harum ini.

Zrazy dengan jamur seperti itu pantas dianggap sebagai salah satu yang paling enak dan memuaskan, dan Anda bisa memasaknya hanya dalam beberapa menit. Untuk isian, disarankan untuk menggunakan jamur hutan yang harum - mereka sering dibekukan atau dikeringkan, meninggalkannya sebagai cadangan. Tetapi jika Anda tidak memiliki bahan yang luar biasa, jangan berkecil hati - zrazy dengan champignon ternyata tidak kalah enaknya.

Fitur

Kebanyakan keberhasilan membuat zrazy dengan jamur sebenarnya terletak pada kentang. Saat memilih bahan ini, cobalah untuk memberikan preferensi pada varietas kuning yang mengandung banyak pati. Kentang seperti itu memiliki rasa dan kerapuhan yang lebih manis. Kehalusan lain dari irisan daging yang indah terletak pada isian yang disiapkan dengan baik. Ingat jangan terlalu encer.

Sajikan zrazy dengan saus. Dianjurkan untuk memberikan preferensi pada saus krim asam, yang dengan sempurna memicu dan melengkapi rasa kombinasi kentang-jamur.

Produk Esensial

Jadi, untuk menyiapkan zrazy yang harum dan berair, Anda perlu:

• 0,8 kg kentang;
• 5 sendok makan minyak sayur;
• 300 g champignon segar;
• bawang besar;
• 2 telur;
• 6 sdm remah roti;
• sedikit garam dan lada hitam.

Resepzraz dengan jamur dengan foto

Tentu saja, komponen utama hidangan ini adalah kentang tumbuk. Kualitas dan rasa seluruh suguhan tergantung pada kebenaran persiapannya. Cuci kentang sampai bersih, tutup dengan air dingin dan taruh di atas kompor. Rebus tanaman umbi-umbian sampai benar-benar matang.

Sementara itu, siapkan isian untuk zrazy yang akan datang. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Cuci jamur, pastikan kering dan potong juga.

Panaskan setengah dari minyak sayur yang sudah disiapkan dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Sekarang tambahkan jamur dan masak campuran di atas api sedang selama 10-15 menit. Akhiri dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda, angkat dari api dan biarkan dingin.

Kupas kentang rebus dan haluskan dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang terlalu besar di dalamnya. Kemudian tambahkan satu telur ke dalamnya dan beberapa bumbu secukupnya.

Ambil beberapa pure yang sudah dimasak di tangan Anda dan bentuk menjadi kue seukuran telapak tangan Anda. Tempatkan satu atau dua sendok teh isian jamur di tengahnya. Sekarang bungkus kue dengan erat, dengan lembut berikan bentuk irisan daging. Secara visual, itu akan terlihat seperti kentang isi utuh. Jadi siapkan semua zrazy.

Tinggal menggoreng blanko yang sudah disiapkan menggunakan sisa minyak. Kocok sisa telur dalam mangkuk dan taburi remah roti di atasnyahidangan datar. Sebelum menggoreng, celupkan setiap produk terlebih dahulu ke dalam massa cair, lalu ke dalam tepung roti. Dibutuhkan sekitar dua menit untuk memasak zrazy di setiap sisinya.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan produk yang harum dan menggugah selera dengan kulit renyah keemasan. Hidangan ini terkenal dengan rasa dan nilai gizinya yang tak tertandingi. Ya, dan menyiapkan kentang zrazy dengan jamur sesuai resep dengan sangat cepat, jadi cocok untuk sarapan.

Pembentukan dan penyerahan

Tambahan dan sempurnakan rasa hidangan tradisional Polandia dengan saus krim asam sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan seikat kecil adas, 7 sendok makan produk susu fermentasi, dan beberapa siung bawang putih. Dan prosesnya akan memakan waktu maksimal 5 menit. Anda hanya perlu memotong sayuran dengan halus, membumbuinya dengan krim asam dan melengkapi kombinasi dengan irisan tajam yang melewati pers. Semua ini dicampur dengan baik dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

Foto kentang zrazy dengan jamur akan membantu Anda menghias hidangan Anda dengan indah. Mungkin beberapa dari mereka akan menginspirasi Anda dan menyarankan ide-ide yang tidak biasa untuk mendekorasi hidangan. Omong-omong, zrazy paling enak disajikan panas. Tetapi bahkan produk yang dimasak sebelumnya dan kemudian dipanaskan kembali akan menjadi luar biasa juicy dan lezat.

Omong-omong, zrazy dengan jamur di oven tidak kalah enak dan bahkan lebih sehat. Ya, dan Anda bisa memasak hidangan seperti itu lebih cepat. Proses pembentukan irisan daging itu sendiri sebenarnya sama, tetapi tahap akhir terlihat berbeda.

Untuk menggoreng, celupkan blanko yang sudah disiapkan ke dalam remah roti dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Dianjurkan untuk melumasi bagian atas zraz dengan telur kocok. Sekarang kirim mereka ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang irisan daging kentang selama 20 menit pada suhu 180 derajat - produk jadi akan memperoleh rona emas yang menyenangkan dan renyah.

Hidangan ini ternyata luar biasa enak meski dingin, dan jika Anda menambahkannya dengan saus krim asam, Anda akan menjilat jari Anda sama sekali!

Resep mudah

Apa yang lebih menggugah selera dan memuaskan daripada roti daging, dan bukan hanya roti tawar, tetapi dengan isian? Semua orang pasti akan menyukai suguhan seperti itu: baik orang dewasa maupun anak-anak, bahkan yang terkecil. Ya, dan memasak daging zrazy sepertinya tidak akan melelahkan nyonya rumah. Dan mungkin tidak akan lama.

Pertama Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan, yaitu:

• 1 kg daging cincang;
• bawang besar;
• wortel;
• beberapa siung bawang putih;
• 400g jamur putih;
• garam dan merica secukupnya;
• telur;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• segenggam tepung.

Omong-omong, Anda dapat mengambil daging apa saja untuk memasak zraz: ayam, babi, atau bahkan sapi. Secara umum, sepenuhnya bergantung pada selera Anda.

Cara Memasak

Jamur kupas, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Siapkan sayuran dengan cara yang sama. Wortelparut di parutan halus, dan potong bawang menjadi kubus kecil. Kemudian goreng semuanya dalam jumlah minyak minimum. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Garam dan merica campuran sesuai dengan keinginan Anda, angkat dari api dan biarkan dingin.

Kocok telur ke dalam daging cincang, tambahkan bawang putih melewati pers atau bawang putih parut halus, sedikit garam dan merica, lalu aduk rata. Bagilah massa yang disiapkan menjadi enam bagian yang sama. Tuang tepung yang sudah disiapkan ke piring datar.

Sekarang saatnya membentuk zrazy daging dengan jamur. Untuk melakukan ini, uleni setiap potongan daging cincang dengan tangan Anda, buat semacam kue. Taruh satu sendok makan isian dingin di tengah dan cubit ujungnya dengan hati-hati. Ratakan irisan daging, lalu celupkan ke dalam tepung dan kirim ke wajan panas.

Goreng zrazy di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Potongan daging seperti itu selalu menjadi subur, sangat lembut. Dan mereka tidak hancur saat panas. Jadi Anda pasti tidak akan kesulitan dengan zrazy seperti itu.