Kue wortel: resep memasak dengan foto, bahan, kalori, tips dan trik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa itu irisan daging wortel, banyak yang ingat sejak kecil. Di taman kanak-kanak dan kantin sekolah, hidangan harum dengan saus krim asam sering disajikan untuk sarapan atau makan malam. Jika anak Anda menolak untuk makan sayuran segar, maka siapkan irisan daging vitamin dengan rasa yang menyenangkan untuk mereka. Hidangan tanpa lemak seperti itu cocok untuk orang yang sedang diet penurunan berat badan, karena kandungan kalorinya rendah.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa resep populer untuk irisan daging wortel. Ini adalah pilihan klasik, paling sederhana, dan dengan tambahan bahan-bahan yang menarik dan aromatik untuk setiap selera. Hidangannya bisa manis, seperti dengan apel dan jeruk, bisa diisi dengan jeroan, atau pedas, dengan bawang putih. Anda bisa memasak irisan daging dengan saus yang berbeda, meskipun krim asam lebih banyak digunakan.

Cara memilih wortel

Potongan daging wortel paling baik dimasak pada musim gugur, saat wortel segar yang berair dijual di pasar. Pilih varietas manis. Bagusvarietas "carotel" cocok untuk memasak hidangan ini.

Mudah dikenali dari ujung runcingnya yang membulat. Jangan ragu untuk meminta potongan sampel di pasar, karena rasa hidangan itu sendiri akan tergantung pada rasa wortelnya. Kepahitan akan mempengaruhi kualitas dan merusak seluruh rasa.

versi klasik dari hidangan

Ini adalah resep cepat termudah yang pernah ada. Untuk menyiapkannya, ambil 3 atau 4 wortel besar, 1 telur ayam, sedikit garam, 50 gram tepung terigu putih (ini sekitar 1,5 sendok makan). Untuk menggoreng, Anda membutuhkan minyak sayur dan wajan. Kandungan kalori dari hidangan ini hanya 151, 1 kkal per 100 gram produk jadi.

Pra-rebus wortel dengan kulitnya dalam panci. Ini akan memakan waktu 30 menit. Biarkan dingin, bersihkan. Ini menyelesaikan langkah pra-memasak.

Siapkan mangkuk besar dan mulailah proses dasar mencampur adonan patty. Parut sayuran di parutan halus, kocok telur utuh, garam dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung putih dan aduk kembali.

Panaskan wajan dan tuang minyak sayur hingga menutupi seluruh permukaan dengan lapisan tipis. Lebih baik menggunakan yang halus, sehingga bau tertentu tidak terasa pada hidangan yang sudah jadi.

Sebarkan irisan wortel dengan sendok besar, atau bentuk di telapak tangan Anda, celupkan ke dalam tepung. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam atau mayones.

Hidangan dengan semolina

Potongan daging wortel yang lezat terbuat dari wortel, yang sebelumnya direbus dalam susu. Mari kita lihat lebih dekat resep ini. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 0,5kg wortel berair;
• 100 ml susu pasteurisasi;
• 2 telur ayam atau 4 telur puyuh;
• 100 gram semolina;
• 20 gram mentega;
• 1 sendok makan gula pasir;
• sedikit garam;
• minyak bunga matahari halus untuk menggoreng.

Memasak

Wortel segar dicuci, dikupas dan digosok di parutan halus. Lebih mudah melakukannya dengan pengolah makanan atau pemotong sayur. Beberapa menggunakan sisa ampas yang diperas selama pembuatan jus. Bubur sayur dituangkan ke dalam panci dan dituangkan dengan susu.

Tambahkan sepotong mentega di sana dan didihkan sampai lunak. Susu membuat wortel lebih berair dan empuk. Saat wortel hampir siap, tuangkan semolina ke dalam mangkuk, sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Kemudian tambahkan gula dan garam. Jika Anda menyukai irisan wortel yang lebih manis, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Campuran tidak boleh terlalu cair, jadi tunggu sampai konsistensi krim asam kental terbentuk, lalu matikan api. Sisihkan panci agar dingin. Baru kemudian masukkan telur dan aduk rata kembali.

Sebagai breading untuk irisan daging, gunakan semolina atau remah roti yang dihancurkan. Lebih baik tidak mencelupkan ke dalam tepung, karenacepat menjadi gelap karena digoreng dan irisan daging terlihat tidak estetis. Mereka dibentuk di telapak tangan dengan diperas, lalu dicelupkan ke dalam semolina di kedua sisi dan diolesi dengan minyak sayur di wajan panas. Anda perlu menggoreng di kedua sisi. Masak tanpa tutup agar kulitnya tetap renyah. Disajikan hangat dengan krim asam. Gigi manis dianjurkan untuk menambahkan selai atau sesendok madu alami.

Varian apel

Kombinasi apel dengan wortel yang manis dan berair akan menarik bagi setiap anak. Irisan wortel untuk anak-anak dibuat dengan susu. Dosis tergantung pada jumlah porsi. Resep kami adalah untuk 4 wortel besar. Selain itu, beli 1 gelas susu, 2 butir telur, Anda perlu sedikit garam dan gula secukupnya. Jika apelnya asam, maka lebih banyak gula bisa ditambahkan. Lebih baik mengambil varietas Emas, karena apel seperti itu manis dan tidak terlalu berair. Kamu juga membutuhkan semolina dan minyak untuk menggoreng.

Parut wortel dan kirimkan ke merana dengan susu dan sesendok minyak bunga matahari dalam panci. Tutup tutupnya agar cairan tidak menguap. Saat wortel sedikit melunak, tambahkan apel parut atau cincang halus, pertama-tama lepaskan kulitnya. Tambahkan semolina, garam, dan gula secara bertahap sesuai selera. Didihkan sampai wortel siap.

Selanjutnya, biarkan benda kerja dingin hingga suhu kamar dan kocok telur. Jika adonan ternyata cair, maka 1 butir telur sudah cukup. Jika kering - taruh dua. Aduk rata, bentuk irisan daging di telapak tangan Anda, gulingkan di remah roti dan goreng dalam wajan. Kue wortel manis dengan semolina ini disajikan dengan krim asam atau madu.

irisan hati ayam

Versi irisan daging berikutnya ternyata enak, karena ada isian daging di dalamnya. Untuk isian, kami menggunakan hati ayam, tetapi Anda juga bisa mengambil daging sapi jika mau. Bahan-bahan berikut ini diperlukan:

• wortel manis - 400 gram;
• susu - 1 cangkir;
• 2 telur;
• sedikit garam;
• 300 gram hati;
• 4 sendok makan tepung putih;
• 1 sdm l. kecap tanpa bahan tambahan;
• 1 bawang bombay sedang;
• akar jahe segar cincang - 1 sdt;
• bumbu sesuai selera (ketumbar dan lada hitam);
• minyak bunga matahari halus untuk menggoreng.

Cara memasak

Parut wortel mentah dan isi dengan susu saja. Biarkan meresap selama 25 menit. Kemudian tiriskan susu dan peras kelebihan cairan dengan tangan Anda. Sisihkan bagian yang kosong, tapi untuk sekarang, jaga hati ayamnya.

Cuci dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan campur dengan sesendok tepung. Dalam wajan panas dengan sedikit minyak, goreng hati dengan ringan di kedua sisi. Kemudian dinginkan dan potong kotak kecil, tambahkan kecap asin dan aduk rata.

Masak bawang bombay secara terpisah, dan saat dingin, tambahkan jahe kupas cincang halus ke dalamnya dan taburi dengan rempah-rempah. Bagilah bagian bawang bombay menjadi 2 bagian yang tidak sama. Tambahkan lebih banyak ke hati, dan sisanya, bersama dengan 3 sdm. l. tepung, garam dan mericake dalam mangkuk dengan wortel dan aduk. Kemudian kita mulai membentuk irisan daging dengan filler.

Taburkan segenggam besar wortel di telapak tangan Anda dengan kue, taruh sesendok hati di tengah dan tutup di dalamnya. Anda juga bisa menggulung irisan daging dalam tepung atau remah roti. Dalam wajan, tekan setiap kue dengan spatula, goreng di kedua sisi. Setelah itu, taruh semuanya di atas loyang dan panggang irisan wortel dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 derajat.

Resep irisan daging jeruk

Irisan wortel yang dibuat sesuai resep di bawah ini pedas dan harumnya luar biasa. Untuk memasak, ambil produk berikut:

• 3 wortel besar dan manis;
• setengah jeruk;
• 2 sendok makan gula pasir;
• semolina - jumlah yang sama;
• rempah-rempah - kayu manis, adas bintang dan cengkeh;
• krim asam;
• aprikot kering dalam saus;
• remah roti;
• minyak olahan.

Petunjuk memasak langkah demi langkah

Rebus wortel sampai setengah matang. Tambahkan bumbu ke dalam panci agar sayuran jenuh dengan aromanya. Kemudian dinginkan wortel dan parut di parutan halus. Ambil jeruk, cuci kulitnya dan parut kulitnya dari setengahnya. Potong menjadi dua dan peras jus dari satu setengah menjadi semolina, tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Diamkan dan kembangkan sereal selama 30 menit. Kemudian campur wortel dengan semolina dan tambahkan gula. Setelah mendapatkan massa yang homogen, bentuk irisan daging di telapak tangan,gulingkan masing-masing dalam remah roti dan goreng di kedua sisi dalam minyak sayur.

Siapkan saus krim asam secara terpisah - tambahkan aprikot kering cincang halus dan gula (secukupnya) ke krim asam. Selain aprikot kering, Anda bisa menggunakan buah kering apa saja yang disukai anak.

Dalam artikel tersebut, kami menjelaskan secara rinci cara membuat irisan daging wortel dengan berbagai cara. Seperti yang Anda lihat, Anda dapat mendiversifikasi pilihan sesuai keinginan Anda, membuatnya ramping atau gemuk, manis atau asam. Anda dapat berfantasi dengan saus untuk irisan daging. Anda dapat menambahkan adas cincang atau peterseli ke krim asam, memeras bawang putih atau membuat saus menjadi manis dengan menambahkan sesendok madu.

Masak dengan senang hati, selamat makan!