Hidangan dengan kacang hijau: resep memasak dengan foto, bahan, bumbu, kalori, tips dan trik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang hijau tidak hanya enak, tetapi juga bahan sehat yang ditambahkan ke banyak hidangan. Ini dapat digunakan untuk membuat salad, casserole, sup, dan bahkan makanan penutup. Di musim panas, hidangan dari kacang hijau segar, termasuk kacang hijau, relevan. Dan di musim dingin, Anda dapat mengambil produk beku atau kalengan. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan resep masakan yang menarik, sederhana dan orisinal dengan tambahan kacang hijau. Mari kita bicara tentang apa yang bisa disiapkan dari makanan segar, beku, dan kalengan.

Hidangan dengan kacang hijau segar

Kacang polong segar lebih sehat dan enak daripada yang beku. Dalam komposisinya, mengandung protein yang mudah dicerna dan banyak serat. Namun, cukup sulit untuk menemukannya di musim dingin, jadi paling sering hidangan darinya disiapkan di musim panas. Kacang polong tidak hanya sehat, tetapi juga produk yang memuaskan. Ini sangat populer dalam masakan Italia, di mana ia digunakan di mana-mana. Segarbahan ini ditambahkan ke sup dan hidangan utama, serta makanan penutup. Hal ini juga digunakan untuk menghias semua jenis makanan ringan. Hidangan dari kacang hijau muda cocok untuk makanan sehari-hari dan untuk meja pesta. Namun, itu harus digunakan dengan hati-hati oleh orang yang menderita peningkatan pembentukan gas. Dalam jumlah banyak, kacang polong bisa menyebabkan kembung. Karena itu, harus dimakan dalam jumlah sedang. Selain itu, kacang hijau adalah produk makanan. 100 gram produk hanya mengandung 73 kkal.

ribollit kacang polong

Ribollita adalah sup Italia yang sehat dan lezat yang dibuat dengan banyak sayuran. Ini sangat harum jika Anda menambahkan kacang hijau segar ke dalamnya. Resep hidangannya cukup sederhana, selain itu, disiapkan dengan cepat. Kandungan kalori dari hidangan semacam itu adalah 197 kkal per 100 g Ribollita juga dapat disajikan di pesta meriah. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau segar.
• Wortel.
• Ciabatta atau lavash.
• Tomat segar.
• Busur merah.
• Akar seledri.
• Minyak zaitun.
• Kubis Savoy - jika tidak ada, Anda juga bisa mengganti kubis putih.
• Pesley, cabai merah dan bawang putih, serta bumbu penyedap secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus terlebih dahulu membersihkan sayuran. Setelah itu, Anda perlu memotong bawang dan bawang putih dengan halus. Cincang kasar kubis, dan potong wortel dan seledri menjadi kubus. Kacang polong segar harus dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan banyak air. Dia harusmenutupinya sepenuhnya. Robek roti pita atau ciabatta menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan kering.

Bawang putih, wortel, seledri, dan bawang bombay harus digoreng secara terpisah dalam minyak zaitun. Dari tomat cincang dalam blender, Anda perlu membuat pure. Ini dan peterseli ditambahkan ke wajan dengan sayuran lainnya. Kemudian biarkan campuran mendidih sampai mengental. Setelah itu, harus ditambahkan ke kacang hijau yang dimasak dalam panci. Campuran yang dihasilkan harus direbus selama 15 menit. Kemudian daun kol dan potongan ciabatta ditambahkan ke dalamnya. Ribollita harus diinfuskan selama 10 menit, setelah itu bisa disajikan. Anda juga bisa menghiasnya dengan peterseli terlebih dahulu.

Pea goreng

Ada banyak resep asli kacang hijau segar. Misalnya, Anda dapat membuat panekuk yang lembut, berair, dan harum darinya. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk meja makan Anda. Selain itu, orang yang menurunkan berat badan dapat mengganti pancake klasik dengan pancake seperti itu. Kandungan kalorinya adalah 155 kkal per 100 gram.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau segar. Itu juga bisa diganti dengan rekan beku.
• Tepung terigu.
• minyak sayur.
• Telur.
• Susu.
• Baking powder untuk adonan.
• Garam, sayuran apa saja (biasanya adas, peterseli atau daun bawang), bumbu secukupnya. Anda juga bisa menambahkan kunyit.

Kacang hijau segar harus dimasukkan ke dalam wajan terlebih dahulu dantambahkan sedikit air untuk melunakkannya. Secara terpisah, campur tepung dengan baking powder, telur dan susu. Tambahkan bumbu dan kunyit jika perlu. Kemudian campur semuanya dengan seksama, hindari pembentukan gumpalan. Setelah itu, kacang polong dan sayuran ditambahkan ke dalam campuran. Adonan harus diinfuskan selama 20 menit, setelah itu Anda bisa mulai menggoreng pancake dalam minyak sayur.

Potongan daging mini dengan kacang hijau

Hidangan asli kacang hijau segar ini adalah pengganti yang bagus untuk roti daging klasik. Dapat disajikan untuk sarapan atau makan malam. Kandungan kalori dari irisan daging sayuran tersebut adalah 162 kkal. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk berikut:

• kacang hijau. Di musim panas, Anda dapat mengambil produk segar, dan di musim dingin, menggantinya dengan yang beku.
• Kentang dan wortel segar.
• Tepung terigu.
• minyak sayur.
• Bawang putih, lada hitam giling dan bumbu lainnya sesuai kebutuhan.

Untuk menyiapkannya, Anda harus mencairkan kacang hijau terlebih dahulu dan meletakkannya di mangkuk terpisah. Jika Anda mengambil produk segar untuk hidangan, maka langkah ini bisa dilewati. Kemudian kacang polong dan sayuran lainnya perlu dipotong dalam penggiling daging, mengubahnya menjadi daging cincang. Setelah itu, mereka dicampur dalam satu piring yang dalam, di mana tepung, merica, garam dan bumbu juga ditambahkan. Sekarang Anda bisa memahat irisan daging. Jika mereka hancur, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Irisan daging harus digoreng dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu segera disajikan.

Brushetta dengan kacang hijau

Di Italia, resep dari segarkacang hijau sangat populer. Seringkali, bruschetta disiapkan dengan tambahannya - ini adalah sandwich dengan roti goreng. Makanan pembuka yang lezat ini adalah tambahan yang sempurna untuk meja makan Anda. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 202 kkal. Untuk menyiapkan bruschetta, Anda perlu membeli produk berikut terlebih dahulu:

• kacang hijau segar.
• Baguette atau ciabatta.
• Alpukat.
• Siung bawang putih, lemon, sayuran apa saja, dan bumbu secukupnya.
• Minyak zaitun.

Pertama, Anda perlu menyiapkan roti untuk bruschetta. Untuk melakukan ini, baguette harus dipotong kecil-kecil. Kemudian mereka harus dikeringkan dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak. Cincang halus alpukat, campur dengan kacang hijau. Untuk mereka harus ditambahkan jus lemon, bawang putih, bumbu dan bumbu secukupnya. Campuran yang dihasilkan juga harus ditaburi sedikit minyak zaitun. Kemudian ditaburkan di atas potongan roti kering dan langsung disajikan.

Resep dengan kacang hijau

Polong kacang hijau yang berair juga digunakan dalam hidangan musim panas. Paling sering mereka ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan. Namun, sering ada resep untuk hidangan pertama dan kedua dengan kacang polong hijau. Mereka sangat populer di negara-negara Timur. Di Rusia, kacang hijau biasanya hanya dikonsumsi di musim panas, karena produk beku kehilangan rasa unik dan khasiatnya. Pertimbangkan resep asli untuk hidangan yang bisa Anda masakdengan tambahannya.

salad kacang polong

Salad adalah hidangan paling populer dengan kacang polong hijau. Paling mudah memasaknya di musim panas. Salad asli ini cocok untuk makan siang atau bahkan meja pesta. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan yang sangat sedikit:

• Polong kacang hijau segar.
• Bawang hijau dan bawang putih.
• Garam, lada hitam giling - bumbu lain juga bisa ditambahkan, tetapi opsional.
• Minyak zaitun - jika diinginkan, bisa diganti dengan minyak bunga matahari.
• Daun mint segar.

Anda membutuhkan wajan penggorengan untuk hidangan kacang hijau ini. Tuang minyak zaitun ke dalamnya dan panaskan. Kacang polong perlu dipotong ujungnya. Kemudian, bersama dengan bawang merah dan bawang putih, harus digoreng dalam wajan selama 4 menit. Bumbu, garam dan merica ditambahkan sesuai keinginan. Kemudian hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring, dihiasi dengan daun mint dan disajikan.

Kacang hijau rebus dengan daging

Hidangan kacang hijau merupakan lauk sehat yang banyak mengandung serat, sehingga sering disajikan dengan daging. Untuk menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• Tusuk daging sapi. Jenis daging lain juga bisa digunakan jika diinginkan, seperti ayam, babi atau domba.
• kacang hijau silikon.
• Chili.
• Kecap dan minyak wijen.
• Bawang Putih.
• Garam, merica dan wijen, bumbu lainnya ditambahkanopsional.

Dagingnya harus diiris tipis, dicampur dengan bawang putih dan ditaburi kecap dan minyak wijen. Dalam campuran ini, harus direndam selama 15-20 menit. Hidangan dimasak dalam wajan yang dalam. Tuang minyak ke dalamnya, lalu tambahkan kacang polong di sana. Mereka digoreng selama 3 menit. Kemudian daging, paprika cincang dan biji wijen ditempatkan di wajan. Semua ini digoreng selama 3 menit lagi dan disajikan.

Polong kacang hijau oriental

Hidangan oriental dari kacang polong hijau ini cepat dan mudah disiapkan. Bisa disajikan dingin maupun panas. Selain itu, ini cukup bermanfaat, karena kacang hijau segar mengandung banyak vitamin dan serat. Oleh karena itu, hidangan ini sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging. Mempersiapkannya cukup sederhana. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang hijau silikon.
• Minyak zaitun - jika tidak ada, Anda dapat menggantinya dengan minyak bunga matahari.
• kecap.
• Bawang putih - segar adalah yang terbaik, tetapi kering juga bisa digunakan.
• Biji wijen panggang.
• Chili oil - jika tidak ada, bisa diganti dengan sambal apa saja sesuai selera.
• Bumbu, gula, garam, dan merica - ditambahkan sesuka hati, dengan fokus pada preferensi selera masing-masing.

Hidangan ini dimasak dalam oven. Pertama, Anda perlu menghangatkannya. Setelah itu, kacang polong diletakkan di atas loyang, di mana minyak zaitun dan bawang putih cincang halus juga dituangkan. Dengan hati-haticampur bahan dan biarkan masak selama 5 menit. Saat ini, Anda perlu mencampur biji wijen, kecap dan saus pedas dengan bumbu, gula dan garam. Tuang kacang polong rebus yang sudah disiapkan dengan campuran ini. Setelah itu, hidangan disajikan di atas meja.

Resep kacang hijau beku

Buah dan sayuran beku adalah alternatif yang sehat untuk produk segar. Dengan bantuan mereka, Anda tidak dapat menolak hidangan tradisional musim panas bahkan di musim dingin. Selain itu, teknologi pembekuan cepat modern memungkinkan pelestarian tidak hanya rasa asli produk, tetapi juga vitamin yang terkandung di dalamnya. Juga tidak butuh waktu lama untuk mencairkan produk.

Banyak hidangan musim panas dengan kacang hijau juga dapat disiapkan dengan produk beku. Satu-satunya pengecualian adalah salad, di mana sayuran segar sangat diperlukan. Tetapi kacang polong beku dapat ditambahkan ke banyak sup, lauk pauk, casserole, dan bakso. Ini juga cocok untuk makanan ringan dan makanan penutup. Di bawah ini kita akan melihat beberapa resep menarik dimana kacang polong segar mudah diganti dengan kacang polong beku.

Casserole Kacang Hijau

Hidangan dengan kacang hijau ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga dan liburan. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan produk segar dan beku. Casserole dimasak dengan cukup cepat. Selain itu, ini adalah hidangan yang sangat memuaskan di mana Anda tidak perlu membeli produk mahal. Kandungan kalorinya adalah 284 kkal per 100 gram. Untuk casserole kacang polong, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• Gandumtepung.
• Kubis putih.
• kacang hijau beku.
• Mentega.
• Kefir.
• Keju - lebih baik ambil yang lebih cepat meleleh.
• Telur.
• Gula, soda kue, garam, dan penyedap rasa ditambahkan sesuai selera.
• Bawang putih segar atau kering.

Untuk menyiapkan casserole, pertama campurkan kefir, tepung, gula dan soda. Garam dapat ditambahkan ke campuran yang dihasilkan secukupnya, lalu kocok semuanya dengan seksama. Kubis perlu diparut. Dalam mangkuk terpisah, campur keju parut dengan bawang putih. Tambahkan kubis ke dalam campuran. Kemudian blanko untuk casserole diletakkan di atas loyang yang dilumuri mentega. Kacang hijau dan keju campuran dengan bawang putih dituangkan di atasnya. Casserole harus dipanggang dalam oven selama setengah jam.

Kue Kacang

Peas sering ditambahkan ke sup dan hidangan kedua. Tetapi Anda juga bisa memasaknya dengan makanan penutup asli. Misalnya, biskuit kacang polong. Kandungan kalori dari sajian kacang hijau beku yang sehat ini adalah 300 kkal per 100 gram produk. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kacang hijau beku.
• Gula.
• Tepung terigu.
• Baking powder untuk adonan.
• Minyak olahan.
• Kuning telur.
• Garam.

Kacang polong beku harus dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng dengan minyak sayur, lalu dibiarkan dingin. Setelah itu, harus hati-haticampur dengan gula, tepung dan baking powder. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera. Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi potongan-potongan kecil, dari mana kue dibentuk. Idealnya, itu harus memiliki sedikit warna kehijauan. Cookie harus diolesi dengan kuning telur kocok. Selain itu, bisa juga dihias dengan kacang polong di atasnya. Kue-kue buta diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan dikirim ke oven, di mana mereka dipanggang selama 15 menit. Setelah itu dinginkan dan baru disajikan.

hiasan kacang polong beku

Hidangan kacang hijau beku ini adalah tambahan yang sehat dan memuaskan untuk daging atau ikan. Ini sangat populer di musim dingin, ketika sulit untuk mendapatkan sayuran segar. Kacang polong, bahkan dalam keadaan beku, menyimpan banyak vitamin dan elemen yang bermanfaat. Selain itu, hidangan seperti itu dianggap sebagai makanan. Kandungan kalorinya hanya 130 kkal per 100 gram. Untuk membuat lauk ini, Anda membutuhkan sedikit bahan. Persiapkan terlebih dahulu:

• kacang hijau beku.
• Mentega atau minyak sayur.
• Bawang merah dan bawang putih - sayuran segar dan kering dapat digunakan.
• Air, garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai kebutuhan.

Lauk ini disiapkan dengan cukup sederhana. Pertama, Anda perlu memotong bawang dan bawang putih dengan halus, lalu merebusnya dalam mentega atau minyak sayur selama 2-3 menit. Setelah itu, kacang polong beku ditambahkan ke dalamnya, yang dituangkan dengan sedikit air. Hidangan yang sudah disiapkan ditaburi dengan merica dan garam, jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah. Semuanya tercampur rata, lalu ditutup dengan penutup. Rebus kacang polong sampai empuk.

Pilaf dengan kacang hijau

Pilaf adalah hidangan yang hangat dan harum. Seringkali, untuk meningkatkan rasa daging dan nasi, semua jenis sayuran dimasukkan, termasuk kacang hijau. Resep untuk hidangan kedua dengan tambahannya tidak terlalu berbeda dengan pilihan memasak klasik. Kandungan kalorinya adalah 217 kkal. Anda akan membutuhkan produk berikut:

• kacang hijau beku atau segar.
• daging ayam.
• nasi basmati. Bisa juga dikukus saja.
• Wortel dan bawang.
• Garam, lada hitam dan bumbu lainnya.
• minyak sayur.

Daging ayam harus dipotong dan digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian wortel cincang dan bawang ditambahkan ke dalamnya. Setelah itu, nasi yang sudah dicuci harus ditambahkan ke dalam campuran goreng. Tuang air ke dalam panci dan biarkan nasi dan daging direbus selama 15 menit. Kemudian kacang polong yang dicairkan ditambahkan. Piring harus terus didihkan sampai semua air menguap. Kemudian bisa disajikan.

Salad kacang hijau dengan udang

Makanan dengan kacang polong kalengan tidak sesehat yang segar atau beku. Tetapi mereka berbeda dalam rasa aslinya, dan menyiapkannya cukup sederhana. Kacang polong kalengan sering ditambahkan ke salad. Ini cocok denganmakanan laut, seperti udang. Salad dengan udang dan kacang polong cocok untuk meja pesta. Siapkan bahan-bahan berikut untuk persiapannya terlebih dahulu:

• kacang hijau kalengan. Anda juga dapat menggunakan beku.
• Couscous.
• Udang rebus.
• Jagung manis kalengan.
• Mentimun segar.
• Minyak sayur, garam dan merica, dan bumbu lainnya secukupnya.

Pertama, Anda perlu merebus couscous. Kemudian cukup dicampur dengan kacang polong kalengan, jagung, dan sayuran cincang. Udang pra-rebus ditambahkan ke piring. Semua bahan tercampur rata. Salad dibalut dengan minyak. Jika diinginkan, Anda juga bisa membumbui dan memberi garam pada hidangan, setelah itu bisa diletakkan di atas meja.