Pasta almond: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pasta almond disukai oleh hampir semua orang, tetapi untuk beberapa alasan, banyak orang lebih suka membelinya yang sudah jadi. Pada saat yang sama, mudah dan sederhana untuk disiapkan di rumah. Kelezatan ini dapat dikonsumsi baik dalam bentuk murni maupun digunakan sebagai isian untuk banyak makanan penutup. Bagaimana cara membuatnya sendiri?

Opsi termudah

Anda bisa membuatnya hanya dengan empat bahan sederhana - tepung almond, gula halus, putih telur, dan ekstrak almond. Versi mentega almond buatan sendiri ini sederhana karena tidak menggunakan kacang utuh. Tepung almond yang dibeli di toko mudah dicampur dengan gula bubuk dan bahan lainnya. Setelah menghabiskan sedikit waktu, Anda mendapatkan kelezatan yang lembut, yang dengannya Anda dapat menyiapkan banyak makanan penutup yang lezat. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• satu setengah cangkir tepung almond halus;
• satu setengah cangkir gula halus;
• 1 putih telur, dikeluarkan dari lemari es dan dibawa ke suhu kamar;
• 1 sendok teh ekstrak almond.

Bagaimana melakukannya?

Campur tepung almond dan gula bubuk dalam food processor, lalu kocok dengan kecepatan tinggi beberapa kali untuk memecah gumpalan. Tambahkan putih telur dan ekstrak almond dan lanjutkan mengocok selama sekitar 1-2 menit sampai campurannya halus dan menyatu.

Taburkan sedikit permukaan penyajian dengan gula bubuk. Oleskan pasta almond di atasnya dan gulung menjadi bola. Gulung menjadi "sosis" dengan diameter sekitar lima sentimeter. Bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan dingin selama minimal 1 jam. Camilan buatan sendiri ini dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu.

Varian kacang utuh

Mentega almond yang dibeli di toko biasanya terlalu manis atau terlalu banyak diproses dengan berbagai bahan pengisi dan pengawet. Dibutuhkan sedikit usaha untuk membuatnya di rumah, tetapi itu sepadan. Camilan buatan sendiri rasanya jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Selain itu, pasta almond merupakan bahan penting dalam banyak jenis makanan yang dipanggang. Dan Anda bisa membuatnya sendiri jika ada kacang utuh.

Resep mentega almond sangat sederhana. Pertama-tama, ambil 1 kg almond mentah dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan membengkak setidaknya selama lima menit. Ini akan melembutkan dan mengendurkan kulit, yang kemudian akan mudah terlepas saat Anda menggosok kacang dengan jari Anda.

Setelah Anda mengupas semua almond, Anda perlu mengeringkannya. Susun kacang di atas loyang datar dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 110 derajat. Keringkan dengan cara ini setidaknya selama sepuluh menit. Setelah itu, dinginkan dan lanjutkan memasak selanjutnya.

Almond yang sangat kering digiling dengan baik dalam food processor. Ikuti proses ini sampai Anda mendapatkan massa tepung. Sisihkan dan buat sirup secara paralel untuk mempermanis kacang dan mengikatnya menjadi pasta. Untuk setiap cangkir tepung almond, tambahkan seperempat cangkir gula dan satu sendok makan sirup jagung ringan. Cukup panaskan campuran gula sampai larut tanpa diaduk. Kemudian tambahkan satu atau dua tetes ekstrak almond ke dalam sirup sesuai keinginan.

Kembalikan tepung almond halus ke dalam mangkuk food processor dan proses lagi, tuangkan sirup secara perlahan. Sekarang pasta siap digunakan. Ini akan tetap kokoh tetapi lentur pada suhu kamar. Pasta ini sangat ideal untuk membuat marzipan.

Madu dan varian kacang utuh

Seperti disebutkan di atas, pasta almond buatan sendiri sangat mudah dibuat. Jika Anda membuatnya sesuai dengan resep di bawah ini, Anda akan mendapatkan marzipan buatan sendiri. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1 cangkir ditambah 3 sendok makan (250 gram) gula pasir;
• 1/4 cangkir (75 gram) madu;
• 100ml air;
• 3 cangkir ditambah 3 sendok makan (500 gram) kacang almond utuh;
• 50 gram maple atau sirup sederhana, masing-masingingin;
• 1/4 cangkir (50 gram) mentega tawar.

Memasak pasta almond dengan madu

Masukkan gula, madu, dan air ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan almond dalam mangkuk food processor dan giling sampai tepung kasar.

Keluarkan panci dari kompor dan tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas almond cincang. Blender hingga halus. Ini mungkin memakan waktu 10 menit atau lebih, tergantung pada kekuatan pengolah makanan Anda. Jika adonan terlalu kental dan tidak rata dan food processor tidak bisa membuat adonan lebih kental dan kental, Anda bisa menambahkan sedikit sirup maple. Tuang perlahan dan hentikan saat pencampuran menjadi lebih lentur. Kualitas mentega almond ditentukan oleh seberapa halus konsistensinya.

Bungkus pasta yang sudah matang dalam bungkus plastik dan biarkan dingin. Saat Anda siap menggunakannya, campurkan ke dalam minyak. Ini akan membuat pasta almond lebih lengket dan tidak terlalu lengket.

Pilihan lain dengan madu

Resep ini memungkinkan Anda membuat 0,5 kg pasta almond. Berbeda dengan resep rumahan lainnya yang menggunakan bahan putih telur, bahan pengikatnya di sini adalah sirup yang terbuat dari gula, madu, dan air. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 125 gram gula pasir tebu alami;
• 35 gram madu kocok ringan;
• 50 gram air;
• 250gram tepung almond yang ditumbuk halus;
• satu setengah sendok teh ekstrak almond murni.

Memasak pasta dengan madu dan gula tebu

Masukkan gula, madu, dan air ke dalam panci kecil. Nyalakan kompor dengan api sedang (100-110 derajat) dan masak campuran tersebut sampai gula larut dan campuran sirup mendidih.

Sementara itu, tambahkan tepung almond ke dalam mangkuk food processor. Tuang sirup panas dan tambahkan ekstrak almond. Kocok sampai pasta halus terbentuk, 2 hingga 3 menit. Kemungkinan besar Anda harus berhenti di tengah jalan untuk mengikis massa lengket dari sisi dan dasar mangkuk.

Sebarkan pasta almond yang sudah dimasak ke selembar bungkus plastik atau kertas lilin. Bungkus dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk atau di lemari es. Pasta akan siap digunakan setelah benar-benar dingin. Pasta almond kemudian harus didinginkan agar tetap segar.