Pai almond: resep langkah demi langkah dengan foto, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi banyak orang yang telah mencoba kue ini setidaknya sekali, kue ini tetap menjadi favorit. Dan itu bukan kebetulan. Rasanya ternyata sangat ajaib, dan aroma almond akan membumbung tinggi di dapur untuk waktu yang lama. Ada banyak resep untuk makanan penutup ini. Dan karena cukup sulit untuk berhenti pada satu pilihan, dalam artikel ini kami akan menyajikan beberapa resep kue almond langkah demi langkah sekaligus.

Pai sederhana

Nama lengkap kue tradisional Galicia ini adalah Tarta de Santiago. Ada berbagai cara untuk membuat kue ini: dengan tepung almond, campuran dengan tepung terigu, dengan tambahan mentega, dll. Di bawah ini adalah salah satu yang paling sederhana, tetapi pada saat yang sama paling sukses, menurut banyak pembuat manisan.

Resep kue pai adalah sebagai berikut:

1. Kocok ringan 4 butir telur dengan 200 g gula pasir menggunakan pengocok biasa.
2. Tambahkan ke massa telursatu sendok makan rum atau brendi.
3. Campur secara terpisah tepung almond (200g), kayu manis bubuk (1/2 sdt) dan kulit lemon.
4. Gabungkan adonan telur dengan adonan kering.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan berukuran 24-26 cm.
6. Panggang kue dalam oven 180° yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 30 menit. Apakah sudah siap, Anda dapat memeriksa dengan tusuk sate. Karena tidak ada baking powder yang ditambahkan ke kue, jangan berharap untuk mengembang banyak. Rasanya harus tetap rata dan sedikit kering.

Kue Almond Swedia Klasik

Resep langkah demi langkah untuk memanggang berikutnya adalah mengikuti urutan tindakan tertentu:

1. Dasar dari pai almond ini adalah shortcrust pastry. Untuk persiapannya, mentega lunak potong dadu dikocok dengan gula (50 g) menjadi massa krim. Selanjutnya, 2 kuning telur dan 200 g tepung dicampur dengan sedikit garam dimasukkan. Adonan lembut yang diremas dikirim ke lemari es selama setengah jam.
2. Adonan yang sudah dingin digulung menjadi lingkaran setebal 3 mm dan dimasukkan ke dalam cetakan sehingga Anda dapat menutup bagian bawah dan membentuk sisi-sisinya. Adonan ditusuk dengan garpu, setelah itu cetakan dikirim ke kulkas lagi selama 30 menit.
3. Untuk isian almond, kocok 125 g mentega dengan jumlah gula bubuk yang sama. Tanpa berhenti bekerja dengan mixer, masukkan 2 butir telur secara bergantian.
4. Menggunakan spatula silikon, tambahkan 20 g tepung terigu dengan kulit lemon ke dalam krim yang dihasilkan dan tambahkan almond bubuk dalam tiga langkah, aduk rata setiap kalimassa.
5. Taburkan isian di atas kue shortcrust dingin dan ratakan.
6. Masak kue selama 45 menit pada suhu 200 °.

Kue Apel Almond

Kue dengan kelopak almond dan irisan apel ini memiliki rasa dan aroma kacang yang lezat. Mudah disiapkan, tetapi langsung dimakan.

Resep langkah demi langkah untuk Almond Apple Pie adalah sebagai berikut:

1. Kocok mentega lunak (100g) dengan gula (90g).
2. Begitu massa menjadi subur, tambahkan 3 butir telur satu per satu.
3. Tambahkan tepung terigu (150 g) dan tepung almond (50 g), baking powder (1 sdt) dan ekstrak almond (¼ sdt) ke dalam adonan telur yang creamy.
4. Tuangkan adonan yang agak kental ke dalam cetakan.
5. Apel (2 buah), kupas dan bijinya, potong tipis-tipis dan tekan ke dalam adonan membentuk lingkaran.
6. Panggang pada suhu 170 ° selama 50 menit.
7. Taburkan kue panas dengan kelopak almond.

Kue almond dengan stroberi

Adonan yang rapuh dan renyah berpadu sempurna dengan topping krim kocok dan buah beri yang berair di kue ini. Semua orang bisa membuat pai almond dengan stroberi. Cukup mengikuti petunjuk langkah demi langkah berikut:

1. Almond kupas dan kering (100 g) digiling menjadi tepung.
2. Gabungkan campuran almond yang dihasilkan dengan tepung terigu (100 g), gula (60 g) dan mentega dingin (100 g). Potong massa dengan hati-hati dengan pisau sampai menjadiseperti remah roti.
3. Tambahkan 1 butir telur dan 30 ml rum atau alkohol rasa lainnya.
4. Uleni adonan dan segera bagikan dalam bentuk dengan sisi kecil. Tusuk-tusuk dengan garpu, dinginkan, lalu panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° selama 20 menit.
5. Rendam 10 g gelatin dalam 60 ml air.
6. Kocok krim lemak 35% (500 ml) hingga mengembang.
7. Tuangkan gelatin yang sedikit hangat ke dalam krim dengan aliran lembut. Tambahkan gula halus (50 g) dan kocok kembali.
8. Taburkan isian di atas kue yang sudah dingin, biarkan mengeras di lemari es, lalu hias kue dengan stroberi dan kelopak almond.

Kue almond coklat dengan ceri

Rasa lembut dan aroma almond yang luar biasa dari pastry ini pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Pada saat yang sama, sangat mudah untuk menyiapkan kue:

1. Gabungkan dalam mangkuk yang dalam 240 g tepung (masing-masing 50% gandum dan almond), satu sendok teh baking powder, sedikit garam dan soda.
2. Kocok 2 butir telur dengan 80g gula. Tambahkan krim asam (2 sendok makan).
3. Lelehkan 100 g dark chocolate berkualitas dalam bain-marie dengan mentega (140 g).
4. Gabungkan massa cokelat dengan telur.
5. Tambahkan campuran tepung. Uleni adonan.
6. Tambahkan ceri diadu (400 g) dan aduk kembali.
7. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang dialasi kertas.
8. Panggang kue selama 40 menit pada suhu 180°. Hiasi kue-kue dingin dengan lapisan gula cokelat dan serpihan almond.

Pai dari JamieOlivera dengan almond dan plum

Sebagai isian untuk kue-kue semacam itu, hampir semua buah dan beri, misalnya raspberry, sangat cocok. Jamie Oliver menyarankan untuk membuat pai plum. Dalam proses menjalankan resep, disarankan untuk mengikuti urutan langkah-langkah berikut:

1. Siapkan adonan roti tawar dari 180 g mentega, jumlah tepung yang sama, 100 g gula halus, 2 kuning telur, vanila, susu atau air (2 sendok makan). Dinginkan, ratakan, tusuk dengan garpu. Masak kue dalam oven selama 15 menit. Keren.
2. Potong almond kupas (350 g) dalam blender.
3. Gula (300 g) kocok menjadi massa yang lembut dengan mentega (300 g). Perkenalkan 3 butir telur secara bertahap.
4. Gabungkan massa almond dengan krim.
5. Taburkan 2/3 isian ke atas kue yang sudah dingin. Atur bagian prem di atasnya.
6. Tutup buah dengan sisa krim dan masukkan cetakan ke dalam oven selama 1 jam. Angkat jika topping almond sudah berwarna keemasan dan keras.

resep kue pai puff

Hanya ada lima bahan untuk membuat kue berikut: almond, krim, gula halus, telur, dan puff pastry. Tapi ini yang membuat resep pai almond kedua Jamie Oliver tidak kalah enak dari resep sebelumnya:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat.
2. Almond pucat (100 g) digiling menjadi pasta dalam mangkuk blender. Tambahkan satu sendok makan krim, 75 g gula bubuk, dan 1 butir telur. Kocok lagi.
3. Puff pastry (375 g) digulung tipis di antara dua lembar perkamen.
4. Letakkan setengah adonan di atas loyang. Oleskan pasta almond di atasnya, sisakan 2 cm dari tepinya.
5. Tutup isian dengan bagian kedua adonan. Jepit ujungnya dan, jika diinginkan, hiasi secara kiasan dengan garpu atau dengan cara lain. Lumasi bagian atas produk dengan telur kocok dan buat potongan kecil.
6. Panggang kue almond selama 15 menit.

Fitur Memasak

Banyak resep pai almond menggunakan almond rebus. Pada saat yang sama, tidak semua orang tahu bagaimana mempersiapkannya dengan benar. Sementara itu, Anda dapat merebus almond sebagai berikut:

1. Dalam panci, rebus sedikit air.
2. Masukkan jumlah yang dibutuhkan dari almond yang belum dikupas ke dalam kulitnya selama tepat 1 menit.
3. Masukkan kacang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
4. Letakkan almond di atas handuk dan keringkan. Pada saat yang sama, kulitnya harus sedikit berkerut.
5. Gunakan dua jari untuk menghilangkan kulit kacang dengan hati-hati.
6. Letakkan almond di atas loyang dan biarkan kering secara alami.

Almond yang dimaksudkan untuk membuat tepung juga dapat dikeringkan dalam oven selama sekitar 5 menit.