Pasta dengan udang dalam saus tomat: komposisi, bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa, dan rahasia memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Bosan dengan pasta navy dan spaghetti dengan sosis? Bawa beberapa pengaruh Italia ke dapur Anda. Siapkan pastamu! Ya, tidak sederhana, tetapi pasta dengan udang dalam saus tomat sesuai dengan semua kanon masakan luar negeri. Rumah dan tamu akan menghargai hal baru ini. Dan untuk persiapannya, Anda hanya membutuhkan sedikit bahan, waktu, dan keterampilan.

Apa yang kamu butuhkan?

Untuk membuat dua porsi Pasta Udang Saus Tomat, Anda membutuhkan:

• 300 gram pasta atau spaghetti tipis biasa.
• bawang kecil.
• Dua siung bawang putih.
• Dua tomat besar.
• kemangi segar.
• 100 gram pasta tomat.
• Udang.
• Minyak zaitun.

Setelah semua bahan ada di atas meja, Anda bisa mulai memasak.

Resep pasta udang saus tomat

Dia, tidak peduli bagaimana kelihatannya, sangat sederhana.

Pertama, Anda perlu menyiapkan tomat. Mereka harus dituangkan dengan banyak air mendidih dan ditempatkan dalam air es sehingga kulitnya terlepas seolah-olah dengan sihir. Bubur yang dihasilkan harus dihaluskan dalam blender, tetapi tidak sampai berbusa.

Rebus udang dalam cangkangnya dalam air asin selama beberapa menit. Hal utama adalah tidak mencernanya, jika tidak mereka akan menjadi keras. Kemudian kita bersihkan bangkai dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan, cincang bawang merah dan bawang putih hingga halus dan halus dan goreng sebentar di atas api besar agar aromanya kuat, tapi jangan terlalu coklat. Setelah itu, tambahkan tomat dari blender dan pasta tomat ke dalamnya, sehingga konsistensinya agak kental. Kami tidak berhenti mengaduk dan menambahkan udang dan kemangi cincang halus, setelah itu kami tetap menyala selama tidak lebih dari dua menit.

Saat saus udang sudah siap, rebus pasta (spageti). Kami mencampur mie yang sudah jadi dengan saus tomat, dan Anda bisa meletakkan yang enak di piring, menghiasnya dengan daun arugula. Pasta udang saus tomat sudah siap!

Pilihan untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman

Setiap nyonya rumah mengubah sesuatu dalam resep. Demikian halnya dengan pasta udang dalam saus tomat. Misalnya, seseorang tidak menyukai pasta tomat, maka tomat segar digunakan sebagai gantinya. Mereka mengambil lima atau enam buah besar dan berdaging, tuangkan dengan air mendidih, buang kulitnya dan haluskan. Dan agar kuahnya lebih kental, tambahkan sedikit tepung terigu.

Selain itu, tidak semua penggemar kemangi, terutama yang segar. Karena itu, alih-alih, Anda bisa menambahkan campuran bumbu "herbal Provencal" ke dalam saus. Dia memberikan rasa yang tepat, tetapi tanpa fanatisme.

Pasta udang saus tomat krim

Variasi populer lainnya pada resep klasik adalah penggunaan saus tomat krim. Pada dasarnya, proses memasaknya hampir sama. Kecuali urutan dan masakan udangnya.

Jika Anda telah mengatasi tomat panggang dengan bawang merah dan bawang putih, dan udang rebus, Anda harus melakukan hal berikut. Buang bangkai ke dalam panci lain dan tuangkan 200 mililiter krim sepuluh persen. Setelah membakarnya selama dua menit, Anda dapat menambahkan segala sesuatu yang lain ke dalam keindahan udang krim yang dihasilkan. Ngomong-ngomong, beberapa orang lebih suka memasak pasta dengan udang windu dalam saus tomat dengan krim. Perlu diingat bahwa mereka sangat besar dan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak. Selain itu, sebelum menambahkannya ke saus, bangkai harus diasinkan.

Artinya, pertama-tama udang direbus dalam air asin dan dibersihkan, lalu dimasukkan ke dalam wadah berisi kecap selama kurang lebih dua puluh menit. Dan setelah itu mereka menambahkannya ke hidangan utama.

Sedikit krim lagi

Ada beberapa trik untuk membuat hidangan lebih kuat dan lembut. Dalam pasta yang dimasak (spageti), tambahkan dua hingga tiga sendok makan keju krim berlemak. Biarkan menyebar, aduk rata, dan baru kemudian campur dengan saus. Selain itu, porsinya bisa ditaburi keju parut rasa susu panggang.

Sedikitlebih banyak keju

Pencinta keju bisa bereksperimen langsung dengan pasta setelah direbus. Anda dapat membuat hidangan tidak hanya krim dan tomat, tetapi juga sangat keju.

Untuk ini, Anda membutuhkan 200 gram keju keras, 200 gram krim, seratus gram keju suluguni, dan tiga sendok makan parmesan.

Panaskan krim dalam wajan, di mana, setelah mendidih, tambahkan keju keras parut dan bawa ke konsistensi krim asam. Taburi spaghetti rebus dengan parmesan dan suluguni parut (atau cincang halus), aduk rata dan tuangkan di atas topping keju krim harum yang dihasilkan. Sekali lagi, campur semuanya dan tutup rapat selama tiga sampai lima menit.

Setelah itu, Anda sudah bisa mencampur pasta khusus dengan saus tempat sisa udang.

Bagaimana cara memasak pasta?

Saya ingin memberi tahu Anda tentang ini secara terpisah. Faktanya, aksi yang terlihat sederhana ini memiliki trik tersendiri.

Itu semua tergantung pada jenis pasta yang Anda beli. Jika ini adalah pasta khusus, maka harus direbus hingga bersih sesuai dengan petunjuk pada kemasannya. Tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya di rak toko atau tidak menyukai harganya yang mahal, maka Anda perlu sedikit pengetahuan.

Pilih spaghetti untuk pasta dari gandum durum. Warna pasta tersebut kekuningan-gelap tanpa inklusi tambahan. Masak harus dalam proporsi seratus gram produk per liter air dan sepuluh gram garam. Pastikan pancinya lebih besar agar spageti lebih mudah disimpan utuh. Garis putus-putus tidak lagi asli dan tidak begitumenggugah selera, karena Anda tidak bisa memasang garpu dengan benar.

Untuk mencegah mie terlalu matang dan menjadi terlalu berlendir, lebih baik memasaknya kurang dari satu setengah menit. Setelah Anda mengeringkannya di saringan dan membilasnya di bawah air panas yang mengalir, masukkan ke dalam panci dan tutup saat Anda membuat saus. Kejutan, tetapi selama ini mie akan bisa "memasak" sendiri.

Blansing tomat

Dalam foto, pasta dengan udang dalam saus tomat terlihat sangat menggugah selera, bukan? Kehalusan terakhir yang akan membuat hidangan Anda sempurna adalah tomat rebus berkualitas. Jika kurang paham, maka proses menyiram dengan air mendidih dan mengupas kulitnya disebut dengan blansing.

Untuk setiap tomat, Anda perlu memotong batangnya dan membuat potongan melintang yang tidak terlalu dalam di tempat ini. Setelah itu, buah-buahan ditempatkan dalam air mendidih selama tiga puluh detik. Kemudian mereka ditangkap dengan sendok berlubang dan ditempatkan dalam wadah dengan air yang sangat dingin (dengan es) selama setengah menit. Semua ini akan membuat tomat tidak berubah menjadi bubur dan dengan mudah membuang kulitnya.