2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Sosis panggang yang juicy, lembut, dan sangat lezat - hanya dengan menyebutkannya akan membangkitkan selera makan yang kuat. Dan sama sekali tidak perlu lari ke toko terdekat dan menunggu cuaca bagus untuk menggorengnya. Berkat resep yang dikumpulkan dalam artikel kami, sosis panggang yang lezat dapat disiapkan di rumah. Anda bisa menggorengnya langsung di penggorengan, memanggangnya di oven dan bahkan di microwave, dan rasanya tidak kalah enak dan berair daripada di atas api.
Sosis bakar: resep buatan sendiri
Salah satu resep termudah untuk membuat sosis lezat. Bahkan mereka yang tidak memiliki penggiling daging dengan nozzle khusus dapat membuatnya. Cukup dengan mengambil ujung botol plastik yang terpotong dan menarik cangkangnya ke atas leher, yang selanjutnya perlu diisi dengan daging cincang dengan hati-hati.
Sosis panggang buatan sendiri disiapkan sebagai berikut:
- Pertama-tama usus babi direndam dalam air dingin dengan cuka dan soda.
- Daging cincang dibuat dari leher babi dan bahu sapi dalam penggiling daging. Itu ditambahkanbawang bombay (2 pcs.), direndam dalam air mendidih selama 10 menit, bawang putih diperas melalui press (2 siung), garam dan merica (masing-masing 1 sendok teh), tangkai thyme dan satu sendok teh cognac.
- Usus siap diisi dengan daging cincang. Dalam proses pengisian, setiap 15 cm usus diikat dengan benang.
- Sosis yang sudah jadi ditusuk di empat tempat dengan tusuk gigi dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 20 detik. Setelah itu, produk bisa digoreng di atas panggangan atau di wajan.
Sosis Nuremberg dalam wajan
Anda tidak perlu pergi ke Jerman untuk mencoba hidangan tradisional Nuremberg. Sosis panggang yang lezat dan berair mudah dibuat di dapur Anda sendiri dan kemudian digoreng di wajan biasa.
Langkah-langkah memasak sosis adalah sebagai berikut:
- Proses menyiapkan camilan lezat dimulai dengan memotong daging di penggiling daging. Untuk sosis Nuremberg, kamu membutuhkan 150 g beef shoulder dan 850 g pork neck.
- Air asin ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan (4 sendok teh garam per 100 ml air), lada hitam (½ sendok teh), jus lemon (2 sendok makan) dan bumbu secukupnya (jahe giling, pala, kapulaga, ketumbar).
- Nosel khusus dipasang pada penggiling daging, tempat usus domba ditarik (diameter 22-24 mm). Secara bertahap diisi dengan daging, dan sosis tipis kecil terbentuk (masing-masing 20-25 g, panjang 9 cm).
- Sosis yang sudah jadi dipanaskan dalam air panas (70 ° C) selama 10-15 menit. Setelah itu, mereka perlu dikeringkan danletakkan di atas panggangan yang diolesi minyak sayur.
- Sosis digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Di Jerman, sosis Nuremberg secara tradisional disajikan dengan asinan kubis dan salad kentang, 6-10 potong sekaligus dan dimakan hampir seketika.
Sosis Munich dalam kaldu
Sosis Munich adalah sarapan tradisional penduduk asli Bavaria. Mereka disajikan dengan pretzel segar yang ditaburi garam, mustard manis, dan bir ringan tanpa filter paling lambat pukul 12 siang. Secara tradisional, sosis putih disajikan dengan kaldu, di mana mereka direbus, atau lebih tepatnya dihangatkan hingga suhu tertentu. Ini membuat bagian dalamnya sangat juicy.
Sosis Munich bisa dimasak di rumah. Namun, untuk membuatnya berair, perlu untuk mengontrol suhu daging cincang dan di dalam sosis itu sendiri, dan untuk ini Anda memerlukan termometer dengan probe logam.
Langkah memasak:
- Bahu babi (1 kg) dicincang dalam penggiling daging melalui parutan dengan diameter lubang 3-4 mm.
- Daging cincang yang sudah jadi didinginkan di dalam freezer selama 1 jam atau pada suhu -1 °C di dalamnya.
- Campuran rempah-rempah siap pakai untuk sosis Munich putih ditambahkan ke daging cincang dingin. Biasanya termasuk peterseli kering, lada hitam, pala, kulit lemon, ketumbar.
- Daging cincang dipindahkan ke blender, dan ditambahkan 100 ml air dingin. Setelah itu, seluruh massa dihancurkan sampai saat inihingga suhu di dalam daging cincang mencapai 10°C. Penting untuk secara ketat mengamati kondisi ini. Jika tidak, sosis akan menjadi kering.
- Dengan bantuan lampiran khusus untuk penggiling daging, daging cincang dimasukkan ke dalam usus babi (sekitar 2 m dengan diameter 32-34 mm). Kemudian sosis itu sendiri dibentuk dengan panjang 12-15 cm dan berat 80-90 g.
- Sosis yang sudah jadi dicelupkan ke dalam air panas (75-80 °C) dan dipanaskan hingga suhu di dalam produk mencapai 70 °C.
- Disajikan panas, langsung dari kuahnya.
Sosis untuk dipanggang di oven
Pada waktu yang tepat, tanpa menyesuaikan dengan keinginan alam, Anda dapat memasak sosis di dalam oven. Produknya sendiri dibuat di rumah dari daging babi, kalkun, ayam, dan daging cincang lainnya, yang digunakan untuk mengisi usus yang sudah dibersihkan.
Resep langkah-langkah cara memasak sosis untuk dipanggang di oven adalah dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
- Oven memanas hingga 225 derajat.
- Bawang Krimea (3 buah) dipotong menjadi 4 bagian dan jumlah tomat besar yang sama dicampur dalam loyang. Tambahkan garam dan merica secukupnya, thyme, bumbu. Formulir dengan sayuran dikirim ke oven selama 15 menit.
- Rezim suhu diturunkan menjadi 175 derajat. Sosis panggang diletakkan di atas sayuran panggang (pra-tusuk dengan garpu), setelah itu formulir dikirim kembali ke oven selama 30 menit.
- Makanan yang sudah jadi diletakkan di atas piring dan disajikan dengan mustard.
Sosis Kalkun Panggang Halusdan ayam
Untuk menyiapkan kalkun dan sosis ayam yang empuk dan berair, Anda membutuhkan bahan yang hampir sama seperti pada resep sebelumnya. Teknologi isian casing dengan daging juga tidak jauh berbeda dengan resep tradisional.
Untuk memulai, fillet kalkun dan ayam (masing-masing 300 g) dipotong-potong dengan pisau. Kemudian garam (1 sendok teh), merica, bawang putih cincang halus (1 siung), rosemary dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke daging cincang secukupnya. Menggunakan penggiling daging atau corong dengan leher lebar, usus yang dibersihkan diisi dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Sosis yang sudah jadi digoreng dengan cara apapun atau direbus langsung di wajan selama 10 menit.
Cara memasak sosis buatan sendiri dalam microwave
Sosis panggang yang lezat tidak hanya dapat dimasak di atas panggangan, wajan atau oven, tetapi juga dalam microwave. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panggangan-panggangan khusus dengan kaki tinggi. Dalam banyak model modern, sudah termasuk dalam paket microwave. Jika tidak demikian, gril dapat dibeli secara terpisah.
Sosis panggang yang disiapkan, disiapkan sesuai dengan salah satu resep di atas, diletakkan di rak kawat, setelah itu pintu microwave ditutup dan mode "Panggangan" diatur. Waktu memasak adalah 10 menit. Agar tidak menodai microwave, letakkan piring di bawah jeruji dari bawah.
Direkomendasikan:
Sosis bayi: resep buatan sendiri. Sosis buatan sendiri
Bagaimana seorang anak makan menentukan seberapa sehat dia sekarang dan sebagai orang dewasa. Sayangnya, anak-anak menyukai apa yang setidaknya tidak berguna bagi mereka. Termasuk berbagai sosis. Namun, setelah membaca komposisi sosis yang sama pada kemasannya, bulu-bulu para ibu berdiri tegak: koma sebagian besar sudah tidak asing lagi dalam daftar. Produk alami di dalamnya, tampaknya, tidak dimasukkan sama sekali. Namun, sosis mudah disiapkan, dimakan oleh anak-anak tanpa iseng
Sosis buatan sendiri dalam wadah alami: resep dan bahan. Sosis babi buatan sendiri
Sosis dicintai oleh hampir setiap orang modern. Tetapi kualitas produk yang dibeli seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena itu, banyak yang mengambil langkah tegas - mereka mulai memasak sosis di rumah
Minuman cognac buatan sendiri buatan sendiri
Bagi banyak orang, cognac adalah minuman beralkohol kuat dengan tambahan ekstrak eksklusif. Begitu juga jika diproduksi dengan teknologi yang tepat. Itu selalu berwarna coklat muda atau gelap dengan bau yang menyenangkan
Sosis kering. Sosis buatan sendiri yang diawetkan kering
Sosis kering yang disiapkan di rumah menunjukkan bahwa nyonya rumah tidak hanya memiliki pengalaman yang luas dalam memasak, tetapi juga memiliki kesabaran khusus dan kemauan yang kuat. Tidak, tidak sulit untuk menyiapkan produk seperti itu. Tetapi agar sosis yang diawetkan kering menjadi benar-benar enak dan harum, dibutuhkan banyak waktu dan ketekunan. Hanya dengan cara ini hasil Anda akan melebihi semua harapan
Biskuit manis dan sosis kakao. Sosis manis buatan sendiri: resep, foto
Sosis manis adalah makanan lezat yang sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Mungkin tidak ada liburan yang lengkap tanpanya. Ibu mengeluarkan sosis yang dibungkus kertas dari lemari es, memotongnya, dan kegembiraan anak-anak tidak terbatas
