Minuman cognac buatan sendiri buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi banyak orang, cognac adalah minuman beralkohol kuat dengan tambahan ekstrak eksklusif. Begitu juga jika diproduksi dengan teknologi yang tepat. Warnanya selalu coklat muda atau tua dengan bau yang menyenangkan.

Apa indikator utama kualitas? Seringkali orang berpikir bahwa semakin kaya warna minuman cognac, semakin baik. Ini tidak seperti itu sama sekali. Bahkan jika produsen membuat alkohol ini dari alkohol berkualitas tinggi, maka alkohol ini dapat dicat dengan serpihan kayu ek yang direndam atau gula yang dibakar. Dan rasa herbal ditambahkan untuk rasa. Hanya penikmat sejati yang bisa mengenali yang palsu.

Sedikit sejarah

Seperti yang dikatakan legenda, ketika seorang pedagang Prancis pergi ke negara-negara yang jauh untuk berdagang, ada beberapa barel anggur putih di gudangnya. Saat dia berlayar, isinya memburuk, tidak mungkin lagi untuk menjualnya. Tetapi saudagar yang kikir itu tidak menuangkan anggurnya, melainkan membawanya kembali. Di rumah, ia memutuskan untuk menyalip minuman itu untuk menghilangkan bau dan rasa yang tidak enak. Produk yang dihasilkan sejak itu dianggap cognac. Ini adalah legenda.

Sebutan pertama minuman initanggal kembali ke 1411. Kemudian penamaan cognac - eau de vie, yang berarti "air kehidupan". Penunjukan kuno ini secara akurat mencerminkan sifat-sifatnya pada masa itu.

Setelah bertahun-tahun, cognac "Armagnac" yang sekarang terkenal muncul. Asalnya berasal dari kota dengan nama yang sama di provinsi Gascony Prancis. Anggur kering putih terbaik saat itu diproduksi di dekat pemukiman ini.

Selama bertahun-tahun minuman yang melimpah, untuk menyelamatkannya dari pembusukan, pembuat anggur mulai menggunakan penyulingan dengan cara yang tersedia saat itu. Alkohol yang dihasilkan disimpan dalam tong kayu ek. Dari penyimpanan jangka panjang, ia menyerap aroma kayu, yang juga dicat cokelat. Ini adalah bagaimana cognac lahir. Dan ini bukan lagi legenda, tapi sejarah.

Bagaimana distilat cognac ditambang

Apa itu destilat cognac tidak sulit ditebak. Tetapi hanya para ahli yang tahu semua seluk-beluk produksinya. Resepnya selalu dijaga kerahasiaannya, bahkan dilindungi oleh undang-undang perlindungan teknologi yang diakui secara internasional.

Jika Anda menggambarkan proses ini secara umum, maka ini adalah distilasi ganda anggur putih kering hingga kekuatan tertentu. Selain itu, faktor penting adalah varietas anggur dari mana anggur dibuat, serta waktu panen. Mereka sangat teliti tentang teknologi memperoleh jus, fermentasi dan distilasi. Faktor penting adalah penyimpanan minuman dan penuaannya dalam wadah yang dibuat khusus untuk tujuan ini.

Produksi legal hari ini

Benar dan sekarang diketahui semua orangminuman beralkohol diproduksi oleh pembuat anggur Prancis hanya di enam wilayahnya. Tetapi hanya yang diproduksi di wilayah Charente yang berhak disebut cognac. Selama produksi, proses teknologi paling ketat diamati. Semua minuman cognac yang diproduksi oleh teknologi ini di tempat lain disebut brandy.

Kota-kota seperti Cognac dan Jarnac adalah pusat produk cognac dan cognac yang diakui secara internasional. Tanah mereka kaya akan berbagai mineral dan iklim yang mendukung mendukung kesuburan varietas anggur khusus:

• Ugni Blanc,
• Folle Blanche,
• Colombard.

Iklim Charente, seperti yang dikatakan orang Prancis, tidak diragukan lagi adalah hadiah dari Tuhan. Tanah yang unik, musim panas yang sejuk dan musim dingin yang hangat tanpa angin kencang. Ini berkontribusi pada hasil yang besar dan ketahanan tanaman terhadap penyakit kebun anggur.

Cognac buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri

Tidak semua orang mampu membeli cognac Prancis asli. Tetapi Anda dapat menggabungkan beberapa komponen sendiri, biarkan sedikit diseduh, maka minuman cognac atau cognac tidak akan lebih buruk daripada yang dibeli di toko mahal. Dan pastinya lebih aman daripada palsu yang murah.

Selanjutnya dalam artikel ini disajikan resep minuman cognac buatan sendiri.

Teknologi alkohol klasik

Ini adalah resep minuman cognac paling sederhana. Semua bahan dirancang untuk 1 liter alkohol makanan yang diencerkan hingga 40 °. Jika diinginkan, semua bahan dapat ditingkatkan secara proporsional dengan bahan dasar ini.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• alkohol- 1 liter;
• gula - 1 sdt;
• teh - 1 sdt;
• daun salam - 1 pc;
• vanillin - 1 sejumput;
• lada hitam - 2 kacang polong;
• carnation - 2 perbungaan;
• lemon atau kulit jeruk.

Beberapa manipulasi sederhana dengan bahan-bahan:

1. Tuangkan gula dan vanillin ke dalam alkohol. Aduk sampai aditif larut.
2. Lalu kami membuang teh, cengkeh, daun salam, lada hitam, dan kulit ke dalam larutan ini. Kocok toples dengan kuat.

Wadah harus ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk setidaknya selama 10 hari. Jika Anda berdiri selama 30 hari, Anda akan mendapatkan minuman cognac yang baik dengan aroma yang lembut dan warna coklat muda.

Cognac dari nabati pada kulit kayu ek

Resep ini membawa rasa alkohol buatan sendiri sedekat mungkin dengan cognac. Setelah proses selesai, bau nabati tidak terasa sama sekali, dan rasanya sulit dibedakan dengan cognac yang baik.

Siapkan bahan-bahan ini:

• sinar bulan - 3 l;
• gula - 3 sdm. l.;
• keripik kayu ek - 2 sdm. l.;
• kapulaga - 1 sejumput;
• pala giling - 1 sejumput.

Sekarang mulailah menggabungkan bahan-bahannya:

1. Dalam toples tiga liter, larutkan gula dalam sedikit nabati. Tambahkan sisa bahan dan taburi dengan sisa minuman.
2. Tutup toples dengan rapat dan kocok semuanya dengan baik. Tempatkan wadah di tempat gelap atau tutup dengan hati-hati. Infus tidak lebih dari sebulan, jika tidak, nabati akan menyerap terlalu banyak tanin.
3. Kemudian saring dan botolkan. Tutup rapat dan sembunyikan lagi di tempat gelap setidaknya selama enam bulan.

Setelah paparan seperti itu, Anda akan mendapatkan minuman cognac dengan kualitas yang sangat baik. Ini akan memperoleh rasa yang kaya, aroma dan kelembutan.