Berbagai pilihan untuk menyiapkan lapisan gula berwarna untuk kue

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa pun, bahkan makanan penutup yang sangat lezat membutuhkan dekorasi. Lapisan gula berwarna untuk kue adalah pilihan terbaik untuk menyenangkan mata. Lagi pula, dia tidak hanya bisa menyiram, tetapi juga membuat berbagai gambar. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa fudge juga sangat berguna. Cat kue dengan cat apa saja. Ada banyak pilihan memasak, tetapi dalam artikel ini kami hanya akan menganalisis yang populer yang mudah dimasak di rumah di dapur.

Glass mentega

Ini lebih sering digunakan untuk menutupi kue, tetapi juga merupakan pilihan yang baik untuk kue-kue kecil.

Bahan:

• susu - 50 ml;
• gula pasir - 140 g;
• 35g mentega.

Memasaknya sangat sederhana. Pertama kita buat sirupnya. Untuk melakukan ini, campur susu dengan gula dan nyalakan api perlahan agar sedikit mendidih. Aduk terus, jika tidak maka akan terbakar. Saat mengental, angkat mangkuk dari kompor, tambahkan minyak dan aduk hingga rata.

Seharusnya putih. Untuk mendapatkan lapisan gula berwarna untuk kue, Anda perlu menuangkannya ke dalam ukuran kecilcangkir dan taburi dengan pewarna makanan. Perlu memulai produksi setelah suhu turun sedikit. Untuk kue, mereka sering dibuat dengan rasa cokelat. Untuk melakukan ini, bubuk kakao dituangkan selama memasak.

Caramel frosting

Ayo coba opsi dekorasi berikutnya.

Kami membutuhkan:

• mentega - 25g;
• susu - 35 ml;
• gula bubuk - 1 sdm. l.;
• "butterscotch" - 120 g.

Juga resep sederhana untuk icing berwarna untuk kue. Tetapi di sini Anda perlu memperhitungkan bahwa pada akhirnya Anda mendapatkan warna cokelat, sehingga Anda tidak akan dapat mendiversifikasi palet secara signifikan. Tapi rasanya luar biasa.

Dalam panci, didihkan mentega dan susu. Kecilkan api dan tambahkan gula dan manisan. Didihkan sampai permen benar-benar larut.

Fudge

Siapkan:

• ekstrak almond - beberapa tetes;
• 1 sdm. l. susu dan sirup gula;
• bubuk - 230 g.

Di sini, saat membuat lapisan gula berwarna untuk kue di rumah, ada tempat di mana fantasi bisa dimainkan. Dapatkan warna apa pun yang Anda inginkan.

Masak dan dinginkan sirupnya. Untuk melakukan ini, nyalakan api dalam perbandingan 1: 1 air dan gula. Setelah tahan sebentar di atas kompor, angkat.

Dalam mangkuk yang dalam, tambahkan semua bahan yang diperlukan. Dengan mixer, pertama dengan kecepatan lambat, lalu dengan kecepatan tinggi, kocok campuran hingga menjadi kental. Jika berlebihan, bisa diencerkan dengan sirup, tapi sudah dicampur dengan sendok.

Tuangkan ke piring dan tambahkan palet yang dipilih.

Fudge yang hampir sama dapat dibuat dengan merebus dan mengocok 100 ml susu dengan 200 g gula pasir.

varian telur

Sekarang mari kita cari tahu cara membuat lapisan gula berwarna untuk kue kering menggunakan putih dan kuning telur. Jadi, kita ambil:

• 3 telur;
• 600g gula icing;
• 60g jus jeruk (baru diperas).

Agar semuanya bekerja dengan sempurna, Anda perlu mendinginkan telur. Tupai akan pergi duluan. Kami memisahkannya dari kuning telur dan mulai mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Segera setelah busa mulai muncul, secara bertahap tambahkan 1/2 gula bubuk (300 g) dalam porsi kecil. Jika Anda ingin mendapatkan massa yang lebih tebal untuk menggambar, maka Anda harus meningkatkan kecepatan rotasi.

Lebih baik membawa kuning telur ke suhu kamar selama persiapan lapisan gula berwarna untuk kue. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam bersama dengan jus jeruk. Ulangi proses dengan mixer, seperti protein, tambahkan sisa bubuk. Hanya di sini ada perbedaan. Setelah aplikasi, fondant kuning harus dikeringkan dalam oven pada suhu rendah (100 derajat).

Aising

Resep paling populer untuk mendekorasi makanan panggang. Saat diaplikasikan dan setelah dikeringkan di tempat teduh apa pun, ia memiliki kilau yang menyenangkan. Ini sering digunakan oleh pastry chef dan ibu rumah tangga sederhana.

Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 2 putih telur dingin;
• 400 g gula halus;
• 2 sdtjus lemon.

Lebih sering di rumah mereka membuat lapisan gula berwarna ini untuk kue jahe, yang dipanggang berlebihan sebelum Tahun Baru.

Untuk mendapatkan konsistensi fudge yang baik, ikuti aturan sederhana. Pertama, kocok protein dingin (ini wajib) dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan gula bubuk sebanyak satu sendok teh.

Pada akhirnya, tanpa mematikan mesin, tuangkan jus lemon. Jika massanya menyerupai krim asam, Anda telah berhasil.

Ada banyak campuran di pasaran saat ini. Anda juga dapat menemukan protein kering. Mereka juga membuat manisan yang enak. Maka proporsinya adalah:

• gula bubuk - 380g;
• air matang - 50 ml;
• protein kering - 4 sdt;
• di ujung pisau asam sitrat.

Biarkan protein membengkak dalam 20 ml air, dan encerkan asam lemon dalam sisa cairan. Setelah semua campur dan kocok sampai keadaan yang diinginkan. Praktis tidak ada perbedaan jika mereka mengambil telur asli.

Massa jadi juga dibagi menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna yang diinginkan.

Tips

Jika ini pertama kalinya Anda membuat icing berwarna untuk kue dan mendekorasinya, pastikan untuk mengikuti aturannya:

• Selalu perhatikan jumlah bahan dan waktu penambahannya saat membuat.
• Pewarna datang dalam 2 jenis: gel dan kering. Yang terakhir harus diencerkan dalam sedikit air.
• Jika Anda takut membeli palet, Anda selalu bisa membuatnya di rumah. Misalnya, dapatkan merah dari jus bit, dan kuning dari wortel, dll.
• Fudge diperlukanOleskan hanya pada biskuit dingin dan biarkan mengering selama waktu yang diperlukan agar tidak lengket. Biarkan setiap lapisan mengering selama sekitar 3-4 jam.

• Agar pinggirannya rata, letakkan kue-kue berwarna di rak kawat. Maka yang lainnya akan lolos dengan rapi.
• Untuk prasasti dan gambar, glasir harus tebal.
• Tidak perlu membeli spuit pastry atau cornet. Buat amplop dari kertas perkamen atau kantong plastik biasa.
• Cukup menggunakan penggiling kopi untuk mendapatkan bubuk dari gula.