Kue dengan krim semolina: bahan, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bayangkan sejenak kue buatan sendiri yang cantik dengan krim semolina, terdiri dari biskuit dan krim lembut, dan juga ditaburi lapisan gula cokelat di atasnya. Pada saat yang sama, itu dapat disiapkan dengan cukup sederhana, karena resepnya sederhana dan dapat diakses bahkan oleh sebagian besar pembuat manisan pemula. Sepintas, kue-kue dengan krim berdasarkan semolina mungkin tampak tidak biasa, tetapi itu benar-benar menakjubkan dengan rasanya yang luar biasa yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Artikel ini akan memberi tahu Anda resep kue dengan krim semolina, serta persiapan langkah demi langkahnya.

Memasak kue biskuit

Langkah pertama membuat kue dengan krim semolina adalah memanggang kue bolu yang berfungsi sebagai lapisan kue. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• gula - 175 gram;
• tepung kualitas tinggi - 175 gram;
• mentega - 130 gram;
• kakao - 30 gram;
• minyak zaitun - 40 gram;
• baking powder untuk adonan - 1 bungkus;
• telur - 3 buah.

Telur dan mentega harus sesuai selerasuhu. Keluarkan dari kulkas sebelumnya.

Langkah demi langkah memasak kue

Sekarang mari kita lanjutkan membuat resep biskuit coklat klasik di rumah. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Untuk menyiapkan adonan biskuit yang empuk dalam mangkuk terpisah, Anda perlu mencampur mentega suhu ruangan dengan gula. Saat campuran diaduk, Anda perlu menuangkan minyak zaitun perlahan ke dalamnya dalam aliran tipis.
2. Semua komponen digiling hingga halus, lalu telur ayam pada suhu kamar dimasukkan ke dalam mangkuk satu per satu. Campuran diaduk kembali.
3. Langkah selanjutnya adalah menyaring tepung. Cara terbaik adalah melakukan ini bersama dengan baking powder sehingga merata ke seluruh campuran. Tepung yang diayak ditambahkan ke dalam campuran mentega-telur dalam porsi kecil.
4. Adonan harus dibagi menjadi dua bagian. Tuang kakao ke salah satunya, lalu campur semuanya agar tidak ada gumpalan.
5. Untuk memanggang, Anda perlu meletakkan selembar perkamen di bagian bawah cetakan, lalu olesi dengan minyak. Satu porsi adonan dituangkan ke dalamnya. Formulir ditempatkan dalam oven, yang sebelumnya dipanaskan hingga 180 derajat. Adonan harus disiapkan selama 20 menit, setelah itu harus dikeluarkan dan didinginkan, lalu dipotong menjadi dua. Hal yang sama harus dilakukan dengan adonan kakao. Hasil akhirnya harus memiliki empat kue di tangan - dua gelap dan dua terang.

Krim klasikuntuk kue semolina

Jika kue sudah siap, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya dalam membuat kue. Sekarang Anda harus membuat krim lezat berdasarkan semolina. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• krim 10% - 370 ml;
• semolina - 45 gram;
• gula pasir - 150 gram;
• mentega - 150 gram;
• lemon - 1 buah.

Rahasia pembuatan krim

Sekarang mari kita beralih ke pembuatan krim semolina. Sebenarnya cukup mudah untuk membuatnya. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, dan masukkan semolina dan gula pasir ke dalamnya. Semua pakai api kecil, lalu didihkan. Anda harus hati-hati memantau bubur yang dimasak, dan juga mengaduknya terus-menerus untuk mencegah pembentukan gumpalan.

Saat bubur hampir siap, Anda harus mulai menyiapkan lemon. Pertama, Anda perlu membuang semua kulitnya dan memarutnya di parutan halus, lalu memotongnya menjadi dua dan memeras jusnya. Zest dan jus ditambahkan ke semolina. Kemudian semuanya diaduk hingga rata.

Selanjutnya, potong mentega, yang sebelumnya diatur untuk mencapai suhu kamar, menjadi kubus kecil. Dengan bantuan mixer dengan kecepatan lambat, Anda perlu mengocok bubur semolina yang didinginkan secara bertahap, sambil menambahkan kubus mentega. Setelah semua campuran dikocok, krim akan siap.

Semolina Custard

Untuk krim seperti itu, Anda perlu menyiapkan:

• 160 gram gula pasir;
• 230 gram mentega;
• 540 ml susu;
• 110 gram semolina;
• 15 gram agar-agar.

Semua produk harus berada pada suhu kamar, jadi disarankan untuk mengeluarkan mentega dan susu dari lemari es terlebih dahulu.

1. Sekarang mari kita langsung ke persiapan custard. Untuk melakukan ini, tuangkan sekitar 70 ml susu ke dalam wadah terpisah, lalu tuangkan gelatin ke dalamnya. Sisihkan gelas ini sebentar agar gelatin punya waktu untuk mengembang.
2. Sisa susu dituangkan ke dalam panci, lalu dibakar. Saat mendidih, Anda perlu menuangkan semua gula, lalu aduk. Terakhir, semolina ditambahkan, setelah itu bubur disiapkan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit untuk memasak, setelah itu panci harus diangkat dari api dan biarkan krim dingin.
3. Selagi bubur mendingin, kocok mentega dengan mixer hingga berbusa. Kemudian susu dengan gelatin ditambahkan ke semolina dan semuanya dipukuli. Saat mengocok, Anda juga perlu menambahkan mentega secara bertahap.
4. Krim harus segera mulai mengolesi kue, lalu biarkan selama tiga jam agar sempat mengeras. Kue siap disajikan.

resep glasir cokelat

Untuk lebih banyak rasa dan variasi, Anda bisa membuat icing cokelat yang enak untuk kue krim semolina, yang akan memberikan sentuhan manis pahit karena cokelat hitam. Untuknya, tuangkan ke dalam panci 80gram gula pasir, 120 gram krim asam 25%, 120 gram mentega dan 40 gram kakao. Maka Anda perlu memasukkan panci ke dalam bak air dan melelehkan semua bahan, sambil terus mengaduknya sampai gula benar-benar larut. Segera setelah lapisan gulanya siap, Anda bisa mulai mendekorasi kue.

Perakitan kue

Jadi, semua komponen kue dengan krim semolina sudah disiapkan, jadi Anda bisa langsung merakitnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil salah satu kue putih, dan kemudian mengoleskan sekitar 1/3 krim yang sudah disiapkan di atasnya. Oleskan secara merata di atas biskuit.

Kue gelap harus pergi berikutnya. Itu juga ditutupi dengan sepertiga krim, yang menyebar dengan baik. Kemudian lagi datang biskuit putih, diolesi dengan sisa-sisa krim. Dan di bagian paling atas harus ada kue gelap. Itu harus ditutup dengan lapisan gula cokelat di bagian atas dan samping.

Kemudian, remah biskuit yang dihancurkan dituangkan di sisinya, dan kacang almond dituangkan di atasnya. Sekarang Anda perlu membiarkan biskuit meresap sedikit krim, dan kue dapat disajikan.

Kesimpulan

Menyiapkan krim bubur semolina tidak memakan banyak waktu dan tenaga, jadi membuat kue seperti itu sendiri akan cukup sederhana. Dan sebagai bantuan, Anda dapat menggunakan resep langkah demi langkah kami. Jika Anda membuat kue biskuit dengan benar, maka hidangannya akan menghasilkan rasa yang luar biasa. Bahkan anak-anak tidak akan mengerti bahwa itu mengandung bubur yang begitu dibenci bagi mereka, yang akan mereka tolak untuk makan dalam situasi lain. Orang dewasa juga akan menyukai kue ini. Mencobapanggang sekali, dan itu akan menjadi tamu yang disambut dan dicintai di meja pesta!