Roll-kue "Dongeng"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyaknya manisan di rak-rak toko kue, kue kering, kue, roti gulung, dan kue disajikan. Terkadang Anda ingin memasak sesuatu dari apa yang Anda lihat di toko di rumah, tetapi banyak ibu rumah tangga yang terhenti karena susah payah memasak.

Roll cake adalah jenis kelezatan yang takut dimasak sendiri oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman karena dugaan rumitnya proses ini. Tetapi setelah membaca artikel ini, Anda dapat memahami bahwa semuanya tidak begitu menakutkan dan cukup bisa dilakukan. Impian untuk menyenangkan tamu dan rumah tangga dengan kue-kue buatan sendiri akan menjadi kenyataan.

Bahan biskuit

Untuk membuat mahakarya kembang gula seperti kue gulung, Anda perlu memanggang biskuit.

Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan untuk biskuit, Anda harus menyalakan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 200 derajat, dan juga mendapatkan loyang untuk gulungan selanjutnya.

Menyiapkan biskuit sama sekali tidak sulit, kamu harus memilikinya di lemari es:

- telur (empat potong);

- gula pasir (120 gram);

- tepung (120 gram, sebaiknya diayak).

Memasak biskuit

Perhatian khusus harus diambil dalam prosesnyamemisahkan dan mengocok partikel telur - protein dan kuning telur.

Kami mencoba untuk tidak memasukkan kuning telur ke dalam protein, jika tidak, protein tidak akan naik saat mengocok.

Aturan penting saat mengocok protein adalah protein harus ditempatkan dalam mangkuk yang kering dan bersih.

Tambahkan setengah gula ke kuning telur dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai massa berbusa kuning muda yang homogen.

Selanjutnya, cuci dan keringkan pengocok. Mari kita mulai mencambuk protein.

Tambahkan sisa gula pasir ke dalamnya dan kocok dengan kecepatan maksimum sampai busa kental terbentuk yang tidak jatuh saat mangkuk dibalik.

Saatnya mencampurkan bagian telur yang sudah dikocok.

Untuk melakukannya, ambil spatula silikon dan tambahkan protein ke kuning telur dengan hati-hati.

Tepung yang diayak harus dicampur dengan massa telur dengan spatula silikon, hati-hati, tetapi pada saat yang sama dengan cepat mengaduk, sehingga tidak ada gumpalan, pulau tepung pada adonan dan protein tidak punya waktu untuk menetap.

Membuat biskuit

Olesi loyang dengan mentega atau minyak sayur, tutup dengan kertas roti, yang juga kami olesi dengan lemak yang sama.

Tuangkan adonan yang sudah jadi ke atas loyang dan ratakan dengan spatula.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama tidak lebih dari 13 menit, saat membuka pintu oven saat memanggang kue dilarang, karena adonan akan jatuh karena perubahan suhu yang tajam.

Pada akhir waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan loyang, mendinginkan biskuit tanpa mengeluarkannya dari cetakan dan perkamen. Korzhtutup rapat dengan cling film dan simpan di kulkas selama 8-12 jam.

Krim "Charlotte"

Biskuit adalah sejenis kue yang cocok dengan banyak jenis krim dan impregnasi, terutama dengan versi berlemaknya. Kue gulung cocok dengan krim mentega. Kami akan mempertimbangkan salah satu resep yang paling empuk dan enak.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

- mentega (200 gram, mentega harus berlemak dan berkualitas tinggi);

- telur (dua potong);

- susu (125 mililiter);

- gula pasir (170 gram);

- gula vanila (satu sachet);

- cognac (satu sendok makan);

- bubuk kakao (satu sendok teh).

Mulai membuat krim

Untuk melakukannya, pertama-tama keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan melunak.

Selanjutnya, pisahkan protein dari kuning telur dan campur dengan susu. Kami menyaring massa yang dihasilkan untuk menghilangkan film kuning telur. Tambahkan gula dan vanili.

Masukkan adonan yang dihasilkan di atas api kecil, didihkan, masak hingga mengental, sambil terus diaduk.

Matikan api, tutupi massa yang dihasilkan dengan film dan dinginkan hingga sekitar dua puluh derajat.

Selanjutnya, ambil mentega dan kocok dengan blender dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, hampir putih. Tambahkan sesendok sirup dingin secara berkala dan kocok, sesendok terakhir harus dengan cognac.

Krim yang dihasilkan harus dibagi menjadi bagian yang sama dan tambahkan kakao ke salah satunya,campur dan kocok. Bagian putih krim dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan diwarnai dengan pewarna yang diinginkan.

Sirup

Ini adalah langkah termudah dan membutuhkan kue gulung.

Anda akan membutuhkan:

- air 115 gram;

- gula pasir (100 gram);

- cognac (satu sendok makan).

Campur gula dengan air dalam panci, didihkan, dinginkan dan tambahkan cognac.

Sirup perendam biskuit sudah siap.

Merakit kue gulung

Kami mengeluarkan kue biskuit dari lemari es, mengeluarkan film dan perkamen dari itu, memotong ujung-ujungnya secara merata.

Tiga sisa kue di parutan dan tambahkan bubuk kakao ke dalam adonan (sekitar satu sendok teh). Letakkan campuran yang dihasilkan di atas loyang kering dan keringkan sedikit di dalam oven.

Kembali ke kue yang menunggu untuk direndam dalam sirup. Lakukan lebih baik dengan sendok atau kuas.

Selanjutnya, mulai dari tepi tempat kita akan memelintir kue, kita oleskan banyak krim putih. Gulung dengan hati-hati.

Oleskan krim cokelat di atas gulungan yang dihasilkan. Kami menutupi sisi mahakarya kami dengan remah biskuit kering.

Jika diinginkan, Anda bisa menghias permukaan kembang gula dengan krim warna-warni.

Kecantikan yang dihasilkan dikirim ke lemari es selama beberapa (lima-enam) jam untuk impregnasi yang lebih baik.

Kue gulung yang fotonya bisa dilihat di artikel ini sudah jadi.

Selamat makan!