Kue "Bump": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada tradisi Tahun Baru, yang menurutnya, untuk meminta kelimpahan di rumah, para ibu rumah tangga mencoba menyiapkan suguhan yang kaya untuk meja pesta. Menu pesta khusyuk biasanya dipikirkan terlebih dahulu; para tamu disuguhi hidangan yang tidak hanya luar biasa enak, tetapi juga dirancang dengan aslinya. Kepentingan khusus melekat pada makanan penutup, yang, menurut adat, mengakhiri liburan.

Kue "Bump" bisa menjadi dekorasi yang layak untuk pesta Tahun Baru. Sejumlah besar resep kelezatan dikenal, yang menyediakan penggunaan berbagai macam biskuit dan krim. Secara tradisional, kue seperti itu dibuat dalam bentuk kerucut atau dihiasi dengan kerucut dan pohon Natal yang terbuat dari damar wangi. Di artikel kami, Anda dapat memilih resep kue "Bump" dengan foto sesuai keinginan Anda. Makanan penutup sangat mudah disiapkan.

Kue "Bump" pada krim asam: bahan

Untuk menyiapkan makanan penutup untuk 12 orang, Anda memerlukan:

• telur - 4-5 pcs;
• gula - duacangkir (yang akan digunakan untuk membuat kue (“timbangan”), digunakan untuk krim, dua sendok makan akan dibutuhkan untuk glasir);
• soda - 1 sdt;
• cuka atau sari cuka (untuk memadamkan soda);
• tepung - dua gelas;
• krim asam - 700 gram (600 gram untuk krim dan sekitar dua sendok makan untuk glasir);
• kakao - dua sendok makan.

Memasak kue "Bump" dengan krim asam: resep dengan foto

Proses memasak akan memakan waktu sekitar 1 jam. Mereka bertindak seperti ini:

1. Pertama siapkan adonan: kocok telur dengan gula, tambahkan soda kue. Kemudian dua cangkir tepung dituangkan di sana. Adonan dengan konsistensinya harus menyerupai madu atau susu kental. Jika terlihat terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi (sekitar 1-2 sdm.)
2. Kemudian mereka mulai memanggang "sisik" (kue biskuit) untuk "benjolan". Secara berkala, di atas loyang yang dilapisi kertas roti, olesi adonan dengan satu sendok teh. "Timbangan" dipanggang pada suhu 180 derajat selama 10 menit. Anda harus mendapatkan kue biskuit kecil yang lembut (kue). Ibu rumah tangga merekomendasikan untuk tidak mengeksposnya secara berlebihan di dalam oven.
3. Kemudian siapkan krim: 600 gram krim asam (15%) dikocok dengan gula (3/4 gelas) menggunakan mixer (gula harus benar-benar larut).
4. Selanjutnya, kue terbentuk: setiap kue dicelupkan ke dalam krim dan, setelah ditahan selama sekitar 5 detik, taruh di piring. Menghilangkan krim asam berlebih seharusnya tidak - semakin banyak yang tersisa di setiap "serpihan", semakin baik. Dengan demikianperlu untuk mencelupkan ke dalam krim dan meletakkan semua kue di atas piring. Saat membuat lapisan pertama, "serpihan" diletakkan sedekat mungkin satu sama lain, dengan bantuan lapisan berikut, kontur "benjolan" terbentuk - sebarkan cookie biskuit dalam slide dan tuangkan krim di atasnya atas.
5. Maka Anda perlu menyiapkan glasir: dengan pengadukan konstan, didihkan campuran dua sendok makan kakao, dua sendok makan gula dan dua sendok makan krim asam. Dinginkan glasir yang sudah jadi agar sedikit mengental.

Permukaan kue "Bump" ditaburi dengan icing, setelah itu dikirim ke lemari es selama sekitar 4-5 jam atau semalam.

Resep lain (dengan krim asam dan susu kental)

Bahan untuk membuat biskuit:

• empat telur;
• dua cangkir gula;
• satu gelas yogurt;
• dua cangkir tepung;
• satu sendok teh soda kue;
• setengah sendok teh garam.

Krim sesuai dengan resep kue "Bump" ini dibuat dari:

• delapan sendok makan gula;
• satu gelas krim asam;
• dua sendok makan coklat bubuk.

Untuk pembuatan "serpihan" Anda membutuhkan:

• tiga sendok makan coklat bubuk;
• susu kental setengah kaleng;
• 150 gram mentega;
• 400 gram kue pendek;
• tiga sendok teh cognac.

Dekorasi kue "Bump" terbuat dari:

• gula bubuk (1 g);
• pewarna makanan (2 sdt).

Energi dan nilai gizi

Kandungan kalori 100 gram komposisi - 381 kkal. Kandungan protein: 6 gram, lemak: 13 gram, karbohidrat: 48 gram.

Bagaimana cara membuat biskuit?

Ini akan memakan waktu dua jam untuk membuat kue "Bump". Biskuit disiapkan sebagai berikut: telur dikocok dengan gula, ditambahkan kefir dan dicampur. Kemudian tambahkan tepung (diayak), garam dan soda. Uleni sampai massa menjadi homogen. Setelah itu, formulir diolesi dengan minyak, adonan dituangkan, dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Biskuit dipanggang selama setengah jam. Kemudian biarkan hingga dingin.

Menyiapkan krim

Kocok krim asam, tambahkan gula secara bertahap. Akan lebih tepat untuk menyebut suguhan ini - kue "Kerucut dan Pohon Natal", karena ini adalah "kerucut" yang terletak di "cabang pohon cemara" yang lembut. Sedikit krim (sekitar 1-2 sendok makan) tersisa untuk hiasan - cabang pohon cemara improvisasi diwarnai dengan pewarna hijau. Kakao ditambahkan ke sisanya dan dicampur sampai massanya homogen.

Buat "serpihan" dan bentuk kue

Selanjutnya, siapkan massa untuk membuat timbangan. Susu kental dikocok dengan mentega (dilunakkan), cognac ditambahkan. Lalu masukkan kakao dan biskuit (dihancurkan).

Misa diremas dengan baik dan dimasukkan ke dalam lemari es. Saat mendingin, itu akan menjadi lebih kencang dan lebih mudah untuk digulung. Selanjutnya, biskuit (didinginkan) dipotong menjadi 3-4 kue, setelah itu dipotong-potong, menyerupai siluet "benjolan". Salah satu lapisan harussedikit lebih besar, yang lain sedikit lebih kecil. Meletakkan kue di atas satu sama lain, mereka dibulatkan, memberi mereka bentuk kerucut. Salah satu lapisannya bisa dibuat dari 2 bagian agar biskuit yang digunakan seluruhnya bisa maksimal. Sisa kue dihancurkan dan dicampur dengan krim - campuran akan diperlukan untuk meratakan bentuk kerucut.

Siapkan nampan di atasnya diolesi kue biskuit yang diolesi krim. Kumpulkan kuenya. Tiga cabang pohon cemara dipotong dari sisa biskuit untuk menghias makanan penutup. Kemudian massa dikeluarkan dari lemari es untuk membuat "sisik". Mereka menggulung bola dengan tangan, lalu dengan bantuan rolling pin mereka menggulung kue dengan ketebalan 0,3-0,5 cm. Dengan menggunakan cetakan khusus, sisik dipotong, cungkil dengan pisau, dan tempel di benjolan, mulai dari ujungnya yang tajam. Dalam proses memahat timbangan di dapur yang hangat, massa bisa menjadi terlalu lengket, sehingga dari waktu ke waktu kue perlu dikirim ke lemari es agar membeku, setelah itu pemahatan dapat dilanjutkan.

Ranting cemara dipotong dari biskuit dan ditutup dengan krim dengan pewarna hijau. "Twigs" menempelkan kerucut ke ekor. Kue yang sudah jadi ditempatkan di lemari es semalaman sehingga "serpihan" sedikit mengeras. Conenya bisa ditaburi susu bubuk atau gula bubuk.

Kiat

Scale mix bisa dibuat menggunakan resep Sweet Potato Cake, tapi bisa juga diganti dengan fondant. Jika tidak ada cetakan yang cocok untuk memotong timbangan, mereka dapat dipotong dalam bentuk segitiga. Pewarna hijau bisa diganti dengan pistachio (dihancurkan) ataubuah kiwi cincang dan taburkan di tangkai yang dilapisi krim. Anda juga bisa menambahkan kacang (cincang) dan kismis ke dalam krim.

Pilihan lain (dengan mascarpone dan cognac): bahan

Untuk menyiapkan adonan gunakan:

• empat telur;
• 120 gram gula pasir;
• 20 gram coklat bubuk;
• 110 gram tepung terigu;
• satu sendok teh baking powder;
• cengkeh giling (di ujung pisau);
• kayu manis;
• jahe;
• pala - secukupnya.

Untuk membuat krim, Anda memerlukan produk berikut:

• 250 gram mascarpone (cokelat);
• 100 gram cokelat;
• dua sendok makan cognac;
• piring untuk hiasan (cokelat).

Deskripsi teknologi

Oven dipanaskan hingga 180 derajat. Loyang dialasi kertas, diolesi minyak.

Ayak bumbu dan bahan kering lainnya ke dalam wadah terpisah. Kocok telur dengan gula sampai massa menjadi mengembang, tambahkan campuran kering ke dalamnya, campur dengan spatula. Tuang adonan di atas loyang, ratakan (bisa juga ditekuk di permukaan meja agar adonan menyebar lebih merata. Panggang biskuit selama 12 menit, sampai matang sepenuhnya. Kemudian pindahkan ke rak kawat, keluarkan kertas dan dinginkan.

Krim dilakukan seperti ini: lelehkan cokelat. Mascarpone (sebaiknya pada suhu kamar) dikocok ringan dengan cognac (dihangatkan), cokelat ditambahkan, dicampur dengan hati-hati dengan mixer untuk sedikitkecepatan.

Sebuah stensil berbentuk kerucut dipotong dari selembar karton. Biskuit (didinginkan) dipotong menjadi tiga atau empat persegi panjang (identik). Mereka ditumpuk satu di atas yang lain, menggunakan stensil, memegang pisau pada suatu sudut, memotong kelebihan biskuit sedemikian rupa sehingga diperoleh bentuk kerucut. Kemudian lapisan diolesi dengan krim, yang sisa-sisanya digunakan untuk menghias bagian atas kue. Permukaannya dihiasi dengan piring cokelat. Sebelum disajikan, kue harus didiamkan beberapa saat (sekitar dua hingga tiga jam) di dalam lemari es.