Kaki katak - makanan Prancis yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sampai saat ini, kaki katak dianggap sebagai hidangan Prancis yang eksotis. Hanya gourmets yang sangat berani yang bisa mencicipinya secara eksklusif di restoran mahal. Namun lambat laun, berkat rasa dan khasiat nutrisinya yang luar biasa, hidangan ini menaklukkan seluruh dunia. Sekarang resepnya ditemukan di hampir semua masakan nasional. Kami akan berbicara tentang cara memasak kaki katak di rumah dan menyajikannya dengan cara yang orisinal. Kelezatan ini pasti akan mengejutkan para tamu.

Kaki katak dalam telur

Bahan:

• 24 cakar;
• 6 seni. l. minyak zaitun;
• gelas tepung;
• 1 sdm l. peterseli cincang;
• enam telur;
• 2 sdm. l. keju parut dan jumlah yang sama - mentega.

Cuci dan keringkan cakarnya, gulingkan ke tepung. Kemudian goreng dalam minyak zaitun (gunakan sekitar empat sendok makan). Mengambilcakar dan kenakan handuk kertas - Anda harus menghilangkan lemak berlebih. Sekarang dinginkan dan buang tulangnya. Pecahkan semua telur, campur dengan keju dan bumbu dan aduk. Berhati-hatilah untuk tidak membuat busa. Lelehkan mentega dengan sisa minyak zaitun. Saat panas, tambahkan telur dan cakar ke dalamnya agar terisi dengan baik. Saat protein mulai mengeras, tutup wadah dengan penutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Ini harus dilakukan sebelum telur siap. Sajikan hidangan langsung di wajan.

Kaki katak dalam saus tomat

Anda akan membutuhkan:

• 36 cakar;
• dua siung bawang putih;
• satu bawang bombay cincang;
• 2 tomat cincang;
• sendok garam;
• 400 gram batang seledri cincang;
• 4 sdm. l. tepung dan minyak zaitun;
• satu sendok masing-masing lada, mentega, dan peterseli cincang;
• 6 bersulang.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur bawang merah, bawang putih, minyak zaitun, dan seledri. Goreng seluruh adonan ini hingga bawang putih berubah warna menjadi kecoklatan,setelah itu harus dibuang. Saat semua sayuran lainnya melunak, tambahkan tomat ke dalam saus dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil. Saus sudah siap. Cakarnya sendiri perlu digulung dalam tepung dan ditumis dengan mentega. Lakukan ini sampai mereka berubah menjadi emas. Sekarang masukkan cakar ke dalam saus dan didihkan selama lima menit lagi. Hidangan ini disajikan dengan peterseli dan crouton.

Kaki katak dilapisi tepung roti

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• 25 cakar;
• 200g remah roti;
• 50 gram tepung terigu;
• 3 telur;
• lemon;
• 100g mentega;
• sendok makan caper.

Bahan saus:

• gelas kaldu domba;
• 2 sdm. l. mentega;
• gelas susu;
• 4 sdm. l. tepung;
• sendok teh cuka;
• lada, garam.

Untuk membuat saus, cukup gabungkan semua bahan yang diperlukan dan aduk hingga massa homogen muncul. Cuci cakar, garam, roti dalam tepung dan remah roti, lalu goreng dalam minyak panas. Hidangan ini disajikan terpisah dari sausnya, dengan caper atau lemon.

Di mana membeli cakarnya?Meskipun hidangan ini adalah tamu yang agak langka di meja Rusia, Anda dapat membeli kaki katak di hampir semua supermarket. Sangat mungkin bahwa segera anggota badan keindahan rawa akan muncul di meja pesta dengan frekuensi yang sama seperti, misalnya, hidangan ayam atau ikan. Lagi pula, katak bisa dimasak dalam varietas yang sama. Satu-satunya kelemahan dari hidangan ini adalah harganya, yang belum memungkinkan penggunaan cakar sebagai makanan sehari-hari.