2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Pastrami ayam adalah hidangan tradisional Turki yang bisa Anda buat sendiri. Daging ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks dan dianggap sebagai salah satu hidangan paling lezat. Fillet ayam yang harum, lembut, dan dibumbui akan menarik bagi para pecinta kuliner paling canggih. Hidangan ini membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan, tetapi hasilnya akan terbayar setiap menit yang dihabiskan.
Pastrami ayam. Bahan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda dapat menggunakan resep yang berbeda. Daftar di bawah ini berisi daftar rempah-rempah dan rempah-rempah yang cukup luas, yang komposisinya dapat diubah oleh setiap spesialis kuliner atas kebijakannya sendiri. Pada pastrami ayam versi ini yang fotonya bisa dilihat di artikel ini, dibuat dari bahan-bahan sebagai berikut:
dada ayam - 2 potong
Untuk rendaman:
- air murni - 1 liter;
- gula merah - 75 gram;
- garam - 150 gram;
- juniper (beri) - 2 sendok makan;
- bawang putih - 6 siung;
- biji mustard - 2 sendok teh;
- daun salam - 4-5 lembar;
- kacang lada hitam - 1 sendok makan;
- cabai merah (ditumbuk) - 1/4 sendok.
Untuk menghilangkan daging:
- buah juniper berry - 2 sendok makan;
- gula - 50 gram;
- biji ketumbar - 2 sendok makan;
- paprika giling - 2 sendok makan;
- bawang kering giling - 2 sendok teh;
- thyme giling - 2 sendok makan;
- garam - 1 sendok makan;
- ketumbar (tumbuk) - 1 sendok makan;
- biji-bijian lada hitam - 2 sendok makan;
- lada hitam (ditumbuk) - 1 sendok teh;
- kacang mustard - 1 sendok makan;
- bawang putih giling - 2 sendok makan;
- cabai merah (ditumbuk) - 1-2 sendok teh.
Cara membuat ayam pastrami
- Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukannya, masukkan buah juniper ke dalam mangkuk dan giling menjadi pasta dengan lesung.
- Bawang putih harus dikupas dan masing-masing siung dipotong menjadi 2-4 bagian.
- Setelah itu, beri dan bawang putih harus ditempatkan di mangkuk terpisah. Anda juga perlu menambahkan garam, biji sawi, gula merah, lada hitam, daun salam dan cabai merah.
- Sekarang bumbu harus dituangkan dengan air, taruh campuran yang dihasilkan di atas kompor dan didihkan.
- Setelah lima menit, ketika gula dan garam sudah larut dan bumbunya sudah harum, angkat air garam dari api dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Maka Anda perlumemasak payudara. Bilas dengan air mengalir yang dingin, buang tulang dan kulitnya, dan keringkan dengan handuk kertas.
- Setelah itu, setiap payudara harus dipotong menjadi 2 bagian.
- Sekarang payudara harus diasinkan. Untuk melakukan ini, masukkan daging ke dalam kantong plastik, tuangkan dalam air garam dan masukkan ke dalam lemari es selama dua hari. Setiap 12 jam, isi kantong harus dikocok agar bumbu tidak meresap ke dasar.
- Selanjutnya, Anda perlu membumbui daging dengan bumbu. Untuk melakukannya, ambil loyang aluminium anti lengket dan letakkan rak oven di permukaannya.
- Kemudian ambil dada ayam dari rendaman, bilas dan keringkan sebentar.
- Sekarang Anda perlu mencampur semua bahan untuk deboning daging dalam mangkuk. Kemudian gosok setiap potongan dada ayam dengan komposisi yang dihasilkan, letakkan di atas loyang aluminium dan dinginkan selama 12 jam.
- Selanjutnya, Anda harus menyiapkan daging. Untuk melakukan ini, dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat, Anda perlu meletakkan loyang dengan ayam. Dari atas itu harus ditutup rapat dengan selembar kertas besar.
- Setelah satu jam, oven dapat dimatikan dan dibuka, keluarkan foil dari loyang dengan hati-hati, biarkan daging dalam oven tertutup selama 10-15 menit.
- Sekarang fillet ayam harus dikeluarkan dari oven, didinginkan, ditempatkan dalam wadah kedap udara dan dibiarkan semalaman di lemari es.
- Pastrami ayam akan siap di pagi hari. Kelezatan pedas disajikan di meja dipotong menjadi irisan tipis.
Pastroma daridaging ayam dalam rendaman anggur. Bahan
Hidangan ini sangat cocok untuk meja pesta. Dari daging yang disiapkan dengan cara ini, sandwich lezat dengan roti, salad hijau, mentimun segar, dll., Selain itu, biaya pembuatan hidangan ini cukup murah. Pastrami dada ayam dibuat dengan bahan-bahan berikut:
- anggur merah kering - 1,5 cangkir;
- dada ayam - 2 potong;
- daun salam - 3-4 lembar;
- rosemary kering - 1/2 sendok teh;
- bawang putih - 6 siung;
- garam kasar - 1,5 sendok makan;
- paprika giling merah - 1 sendok makan;
- kacang mustard - 2 sendok makan;
- madu cair - 2 sendok makan;
- lada hitam (kacang polong) - 5-6 buah.
Memasak pastrami ayam dalam saus anggur
- Pertama, dada ayam perlu dicuci dan dibersihkan dari film. Daging tidak boleh dipotong.
- Maka Anda perlu menyiapkan sausnya. Rempah-rempah, madu, garam, anggur dan bawang putih yang dihancurkan harus dicampur dan dihangatkan sedikit.
- Sekarang daging ayam harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air garam dingin, tutup rapat dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Daging harus benar-benar tertutup bumbunya.
- Selanjutnya, setiap payudara harus dipelintir menjadi gulungan yang rapat, diikat dengan tusuk gigi atau benang dan dimasukkan ke dalam piring tahan panas yang dilapisi dengan kertas timah.
- Setelah itu, daging harus dipanggang dalam oven dengan suhu 250 derajat selama 25 menit.
- Maka oven harus dimatikan dan payudara dibiarkanmendekam di dalamnya sampai benar-benar dingin.
- Pastrami dada ayam sudah siap. Sekarang bisa dipotong melintang menjadi sandwich yang lezat.
Pastroma dalam slow cooker. Bahan
Pastrami ayam dimasak lebih cepat dalam slow cooker. Rasa hidangannya sangat tidak biasa. Untuk memasak, Anda membutuhkan produk berikut:
- ayam fillet - 2 potong;
- bumbu untuk daging ayam - secukupnya;
- garam laut - 2 sendok makan;
- air - 3 gelas;
- kunyit - 1/2 sendok teh.
Cara membuat pastrami dari ayam di slow cooker
- Pertama-tama, cuci dada ayam di bawah air mengalir.
- Selanjutnya, Anda perlu melarutkan garam dalam tiga gelas air dan merendam ayam dalam air garam yang dihasilkan.
- Setelah sehari (tidak lebih dan tidak kurang), Anda harus mengeluarkan daging dari cairan asin dan menggulungnya dengan bumbu untuk ayam dan kunyit.
- Sekarang daging harus dipanggang dalam slow cooker selama 10-20 menit.
- Selanjutnya, matikan perangkat, dan simpan ayam di bawah tutup yang tertutup selama 5-8 jam lagi.
- Kemudian daging dapat dikeluarkan dari multicooker, dipotong menjadi irisan tipis dan disajikan. Pastrami ayam sudah siap!
Jumlah langkah minimum untuk mencapai hasil yang luar biasa - ini adalah bagaimana Anda dapat mengkarakterisasi hidangan seperti pastrami ayam. Resep hidangan ini layak berada di buku catatan kuliner nyonya rumah mana pun. Itu sendiri menginspirasi yang berbedabereksperimen dengan rasa dan rempah-rempah. Alih-alih bahan yang diusulkan, setiap spesialis kuliner dapat menggunakan bahannya sendiri, favorit, dan terbukti. Pastroma, resep yang disajikan dalam artikel ini, akan menjadi lezat dalam hal apa pun. Selamat makan!
Direkomendasikan:
Daging ayam: resep dengan foto. Daging dalam bahasa Prancis dari fillet ayam
Jika Anda tidak terlalu suka ayam, itu hanya mengatakan bahwa Anda tidak tahu cara memasaknya dengan enak. Pada artikel ini, kami akan membagikan resep yang luar biasa, setelah menguasai yang mana, Anda akan jatuh cinta dengan daging ayam
Apa yang harus dimasak untuk makan malam dengan ayam. Makan malam ayam dan kentang. Cara memasak makan malam ayam yang sehat
Makan apa untuk makan malam dengan ayam? Pertanyaan ini diajukan oleh jutaan wanita yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan hidangan yang lezat dan bergizi, tetapi pada saat yang sama ringan dan sehat. Lagi pula, tidak disarankan untuk memasak kreasi kuliner berat untuk makan malam, karena pada akhirnya tubuh manusia membutuhkan kalori dalam jumlah minimum. Prinsip inilah yang akan kami pegang dalam artikel ini
Ayam goreng. Resep ayam goreng dengan foto
Entah bagaimana sudah menjadi kebiasaan untuk memperhatikan hidangan ayam. Untuk beberapa alasan, semua orang lupa tentang ayam muda. Tetapi ayam goreng, tidak hanya dianggap lezat, tetapi dagingnya juga lebih enak dan empuk, meskipun lebih sedikit daripada burung dewasa. Bahkan dada ayam, yang semua orang salahkan karena kering dan hambar, lembut dan berair pada ayam. Jadi sudah waktunya untuk lari ke pasar mencari ayam dan memasak sesuatu yang enak
Pastrami babi di rumah: fitur memasak, resep, dan ulasan
Pastrami babi adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Dulu dianggap sebagai kelezatan yang mahal. Tapi hari ini setiap ibu rumah tangga bisa memasak hidangan ini di rumah. Mari kita bicara tentang fitur memasak dan resep paling populer
Isi ayam: resep dengan ayam, jamur, dan kentang. Rahasia memasak ayam
Kurnik adalah kue liburan Rusia, resepnya datang kepada kami sejak dahulu kala. Ada banyak versi asal usul namanya. Jadi, beberapa peneliti percaya bahwa itu mendapatkan namanya karena lubang pusat pada "tutup", dari mana uap keluar (asap). Isi untuk ayam bisa sangat berbeda. Misalnya, daging babi, kentang, fillet ayam, jamur, asinan kubis, dan bahkan beri
