Isi ayam: resep dengan ayam, jamur, dan kentang. Rahasia memasak ayam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kurnik adalah kue liburan Rusia, resepnya datang kepada kami sejak dahulu kala. Ada banyak versi asal usul namanya. Jadi, beberapa peneliti percaya bahwa itu mendapatkan namanya karena lubang pusat pada "tutup", dari mana uap keluar (asap). Isi untuk ayam bisa sangat berbeda. Misalnya, daging babi, kentang, fillet ayam, jamur, asinan kubis, dan bahkan beri.

Fitur dan rahasia membuat kue

Kue liburan yang lezat dapat dibuat dari hampir semua adonan. Itu bisa segar, ragi, roti pendek atau puff. Dan dalam beberapa kasus, kurnik dibuat dari pancake biasa. Camilan itu secara tradisional disiapkan untuk liburan besar atau untuk pernikahan. Tanda-tanda dan tradisi populer yang terkait dengan kue ini diketahui. Misalnya, dua kue disiapkan untuk pernikahan: satu untuk pengantin wanita, dan yang kedua untuk pengantin pria. Perlakuannya rusakdi atas kepala pengantin baru dan melihat berapa banyak remah yang jatuh. Diyakini bahwa semakin banyak mereka, semakin kaya keluarga muda.

Daging ayam tradisional, bubur soba, telur rebus, dan bawang goreng. Tetapi resep modern memiliki lusinan variasi, dan tentu saja Anda dapat memilih salah satunya. Koki profesional dan penggemar kuliner menyiapkan isian dari daging, keju, jamur, asinan kubis, rempah-rempah, dan banyak produk lainnya.

Kue ini biasanya membutuhkan waktu lama untuk dibuat. Bahkan juru masak berpengalaman mencoba membuat kue pada hari libur, mengulangi semua hal yang mendesak. Seperti yang telah kami sebutkan, isian kompleks sering disiapkan untuk ayam, yang terdiri dari tiga atau empat bahan. Tetapi kesulitan tidak berakhir di situ! Harap dicatat bahwa Anda akan menguleni dua jenis adonan - satu untuk partisi tipis yang memisahkan isian dan membuat lapisan, dan yang kedua untuk tutup atau kubah.

Kue ini biasanya dikenali dengan lubang bundar di bagian atasnya. Namun, ada opsi desain lain. Misalnya, beberapa ibu rumah tangga hanya menusuk kue dengan garpu atau memotong memanjang dengan pisau. Cukup sering kurnik dihiasi dengan figur adonan atau pola geometris sederhana. Tradisi ini membuat kue menjadi lebih menarik dan orisinal.

Banyak resep kue lama yang diturunkan dari generasi ke generasi, disimpan dengan hati-hati di keluarga. Beberapa dari mereka sangat berbeda satu sama lain dalam komposisi produk atau proporsinya. Tapi itulah mengapa sangat menarik untuk menemukan jenis kue kering favorit Anda yang asli, setiap kali bersukacita dalam rasa dan cita rasa baru.rasa!

Kurnik dengan ayam. Resep klasik

Makanan tradisional Rusia ini akan membutuhkan perhatian dan waktu Anda. Tetapi jika Anda mau berusaha sedikit, Anda akan mendapatkan kue yang sangat lezat dan memuaskan.

Bahan untuk adonan padat:

• tepung terigu - 400 gram;
• mentega - 100 gram;
• telur ayam;
• susu - seperempat cangkir;
• krim asam - tiga sendok makan;
• soda - satu cubitan.

Bahan untuk adonan pancake:

• susu - 350 ml;
• satu telur;
• tepung - lima sendok makan;
• garam dan gula sesuai selera.

Untuk isian ambil:

• satu ayam utuh - sekitar satu setengah kilogram;
• jamur putih - 400 gram;
• bawang - satu atau dua potong;
• nasi rebus, millet atau soba - 200 gram;
• telur rebus - dua potong;
• garam dan bumbu sesuai selera.

Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak ayam ayam.

Resep ayam tradisional

Uleni adonan yang kuat terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur susu dengan krim asam, telur, dan mentega cair. Ayak tepung dengan soda, tambahkan sedikit garam dan campur semua bahan. Bagi adonan menjadi dua bagian - gulung bagian dasarnya dari yang lebih kecil, dan dari yang lebih besar kita akan membentuk kubah untuk pai.

Setelah itu, siapkan adonan danbuat pancake darinya (enam atau delapan pancake).

Selanjutnya, isian kurnik dengan nasi atau soba sedang disiapkan. Campur bubur jagung dengan bawang goreng dan bumbu halus (peterseli atau adas).

Rebus ayam, keluarkan daging dari tulangnya dan cincang halus. Tambahkan sedikit kaldu, garam, dan bumbu ke dalam isian.

Goreng jamur dalam minyak sayur dan campurkan dengan telur rebus cincang.

Membuat kandang ayam

Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Letakkan di atasnya dasar adonan padat. Setelah itu, mulailah meletakkan topping, menutupi masing-masing dengan pancake. Pertama datang lapisan nasi, lalu ayam, dan setelah itu, jamur. Ulangi urutannya sampai semua bahan habis.

Tutup struktur dengan lembut dengan lapisan tipis adonan dan cubit ujungnya. Olesi permukaan pie dengan kuning telur yang sudah dikocok dan buat lubang bundar di bagian atasnya agar uap bisa keluar. Panggang camilan selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Sajikan kue ke meja dengan saus yang terbuat dari mentega, kaldu, tepung, dan krim. Semua produk ini harus dikocok, direbus dalam penangas air, lalu dicampur dengan kuning telur. Kaldu yang tersisa setelah ayam direbus dibumbui dengan bumbu dan disajikan secara terpisah.

Cara memasak ayam dengan kentang

Kali ini kami akan menunjukkan cara membuat kue puff pastry cepat.

Isi ayam dengan kentang dan ayam disiapkan dari bahan-bahan berikut:

• paha ayam (kamihanya fillet dengan kulit yang dibutuhkan) - 500 gram;
• mentega - 50 gram;
• kentang rebus - tiga umbi;
• bawang - dua potong;
• thyme - dua cabang;
• bawang putih - satu siung;
• telur ayam dan satu kuning telur.

Memasak kue ulang tahun

Bagaimana isian kandang ayam disiapkan? Resepnya dirinci di bawah ini.

Kupas bawang bombay dan potong dadu.

Potong fillet bersama kulitnya menjadi potongan-potongan besar, lalu goreng dalam minyak sayur. Tambahkan thyme dan bawang putih ke dalam panci untuk rasa. Di bagian paling akhir, masukkan bawang yang sudah disiapkan ke ayam. Saat isian sudah siap, tiriskan di saringan dan tunggu kelebihan lemaknya mengering.

Potong kentang menjadi kubus.

Gulung dua lembar adonan tipis-tipis, lalu potong ujungnya dengan pisau, buat bagian yang kosong berbentuk persegi panjang. Letakkan lapisan pertama di atas alas silikon dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Sebarkan isian dalam lapisan yang rata dan tutup dengan adonan lapisan kedua.

Sambungkan tepi benda kerja dan olesi permukaan batang ayam dengan telur kocok. Jika masih ada sisa adonan, buatlah hiasan dari adonan tersebut. Misalnya, Anda dapat membuat pola geometris, menggambar daun atau bunga, dan juga membentuk gambar burung atau hewan. Fantasi apa pun bisa menjadi kenyataan jika Anda mengerahkan semua kreativitas dan bakat Anda.

Panggang kue dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 20 menit. Setelah itu, biarkan agak dingin, lalu segera bawa ke meja. Camilan ini cocok dengan teh panas, minuman buah, kolak, dan dibeberapa kasus dan dengan minuman keras.

Kurnik dengan daging dan kentang

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan adonan yang sudah jadi, yang dapat Anda beli di toko terdekat atau uleni sendiri sesuai resep favorit Anda.

Isian ayam ayam dengan kentang terdiri dari produk berikut:

• 450 gram daging;
• dua bawang;
• dua kentang;
• telur mentah;
• sendok air;
• setengah sendok teh merica bubuk dan jinten;
• satu sendok teh garam.

Isi ayam sangat mudah disiapkan. Proses daging dan potong menjadi kubus. Kupas bawang dan kentang lalu potong kecil-kecil. Campurkan makanan siap saji dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya.

Bagi adonan dan gulung dua lapisan dari bagian yang kosong. Letakkan yang pertama di atas loyang, lalu bagikan isian di atasnya. Tutup pai dengan lapisan kedua dan hubungkan ujung-ujungnya. Buat beberapa celah dengan pisau untuk mengeluarkan uap.

Kocok telur dengan air, lalu olesi adonan dengan adonan. Panggang camilan selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Kurnik pancake dengan jamur dan ayam

Suguhan yang sangat lezat akan menghiasi meja liburan apa pun. Untuk hidangan ini, ambil:

• 15 panekuk emas tipis;
• 200 ml krim asam;
• 200 gram jamur hutan atau champignon;
• 100 gram fillet ayam;
• 50 gramkeju;
• empat telur rebus;
• bohlam;
• seikat adas;
• garam.

Isi ayam dan jamur ayam cepat dan mudah disiapkan. Potong fillet ayam dan setengah bawang menjadi kubus kecil, lalu goreng makanan dalam minyak sayur. Tambahkan garam, rempah-rempah, dan krim asam ke dalamnya. Rebus isian selama seperempat jam, jangan lupa diaduk sesekali.

Potong bagian kedua bawang secara acak dan goreng di wajan terpisah dengan jamur.

Rebus telur, kupas dan cincang halus. Campur potongan dan sayuran cincang halus.

Tempatkan selembar perkamen di bagian bawah bentuk pegas. Selanjutnya, taruh beberapa pancake sehingga ujungnya menggantung. Tutup bagian tengahnya dengan dua pancake dan olesi dengan krim asam.

Sebarkan isian, bergantian dengan pancake (setiap kali Anda perlu memasukkan dua bagian). Lapisan pertama adalah bawang dan jamur, diikuti oleh ayam, dan di ujung telur dan bawang. Angkat tepi pancake yang menonjol dan sambungkan. Taburi camilan dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, isian untuk kandang ayam dibuat dari berbagai macam produk. Menggabungkan setiap kali bahan baru, Anda akan mendapatkan rasa asli yang baru. Karena itu, jangan takut dengan eksperimen yang berani. Merekalah yang akan membantu Anda mengejutkan para tamu di meja pesta dan menyenangkan orang-orang terkasih di akhir pekan.