Ayam goreng. Resep ayam goreng dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Entah bagaimana sudah menjadi kebiasaan untuk memperhatikan hidangan ayam. Untuk beberapa alasan, semua orang lupa tentang ayam muda. Tetapi ayam goreng, tidak hanya dianggap lezat, tetapi dagingnya juga lebih enak dan empuk, meskipun lebih sedikit daripada burung dewasa. Bahkan dada ayam, yang semua orang salahkan karena kering dan hambar, lembut dan berair pada ayam. Jadi sekarang saatnya untuk lari ke pasar mencari ayam dan memasak sesuatu yang enak.

Ayam goreng tepung

Karena burungnya kecil, keluarga yang terdiri dari tiga orang harus mengambil sekitar lima ekor. Bangkai cincang dicuci dengan baik, dipotong memanjang, dimasukkan ke dalam semacam mangkuk, ditaburi bawang cincang dan peterseli, garam dan merica, ditaburi dengan jus satu lemon dan disembunyikan di lemari es, ditutup dengan piring atau tutup untuk pasangan jam, rendam. Pada saat ini, Anda dapat menyiapkan adonan: segelas tepung perlahan-lahan diencerkan dengan segelas air yang dipanaskan dengan baik, tetapi tidak sampai mendidih.air, ketika homogen, tuangkan sesendok minyak sayur, garam dan bumbui dengan gula. Setelah menguleni, tunggu adonan menjadi dingin dan campur perlahan dengan putih empat telur yang sudah dikocok. Sampai adonan benar-benar digunakan, mangkuk dengan itu harus ditempatkan dalam wadah dengan air yang sangat dingin - untuk menghindari pengendapan protein.

Ayam yang diasinkan dilap, dicelupkan ke dalam campuran dan ditempatkan di wajan dengan banyak lemak panas. Saat kecokelatan, mereka dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke saringan atau handuk kertas untuk mengeringkan kelebihan lemak. Resep ayam goreng ini memungkinkan Anda mendapatkan burung yang sangat menggugah selera dan berair. Jika kecil bisa digoreng utuh, jika sudah besar dipotong-potong.

Roti goreng

Untuk memulai, bangkai harus dimasak. Selain itu, perlu direndam dalam air mendidih. Setelah disaring, mereka dicincang kasar, diasinkan, dilapisi tepung roti, dicelupkan ke dalam telur dan digulung dalam remah roti. Unggas digoreng dengan sistem kentang goreng - dalam jumlah besar lemak atau minyak sehingga tidak perlu dibalik. Ayam goreng dalam wajan menggunakan metode ini, seolah-olah, dalam cangkang, sehingga ukurannya tidak berkurang dan hanya disiram jus.

Ayam Mint

Resepnya sangat enak, tapi "bermain lama". Di muka, Anda perlu mencampur satu setengah sendok teh garam dan setengah sendok teh. lada hitam bubuk. Daun mint diletakkan di bawah kulit ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan; beberapa potong dapat dimasukkan ke dalam perut. Dari semua sisi, bangkai digosok dengan campuran yang dibuat, eratdibungkus dengan cling film dan ditempatkan di lemari es setidaknya selama sehari. Keberanian dan kesabaran yang cukup - berdiri lebih lama. Saat burung diasinkan, oven dipanaskan dengan wajan yang tidak diberi minyak yang ditempatkan di dalamnya. Bangkai diletakkan di punggungnya dan dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam. Kemudian ayam, yang dipanggang dalam oven, dibalikkan dengan perutnya dan dikirim kembali selama dua puluh menit. Hasilnya: hidangan yang sangat lembut dan harum yang mengeluarkan air liur di meja.

varian bawang putih

Resep ayam goreng menarik dan mudah lainnya. Campuran terbuat dari 6 siung bawang putih yang dihancurkan, rosemary segar dan oregano, dua sendok besar minyak zaitun, satu sendok teh garam dan setengah lada hitam. Setengah dari massa didistribusikan di dalam perut, seperempat didorong di bawah kulit, sisa bangkai dilumasi dari luar. Kaki burung itu kusut dengan seutas benang. Bangkai ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat. Jika kecil, 50 menit sudah cukup, jika besar, ayam goreng dengan bawang putih akan berubah setelah lebih dari satu jam. Jangan takut bahwa baunya yang menyengat akan menakuti pemakan: hanya aroma samar yang tersisa selama pemrosesan. Tapi semua orang akan menyukai rasanya.

Ayam dipanggang dengan bawang di oven

Resep bawang putih lain, tapi sangat orisinal. Baginya, burung itu harus dipotong menjadi dua, gosok lagi dengan merica dan garam, taruh piring bawang putih di bawah kulit (sekitar tiga siung), olesi dengan mayones dari semua sisi dan taburi dengan cincangpeterseli segar atau kering. Empat bawang merah harus dipotong menjadi setengah cincin, diasinkan dan dicampur dengan mayones. Sekarang perakitan dimulai, sebagai akibatnya ayam-ayam indah yang digoreng dalam oven akan berubah. Pada lembaran oven, diolesi atau ditutup dengan kertas timah, setengah dari setengah cincin bawang diletakkan. Di atas adalah ayam, dan di atasnya adalah bagian kedua dari bawang. Jika berat bangkai tidak lebih dari satu kilogram, akan memakan waktu sekitar satu jam untuk memasak dengan suhu 180 derajat. Ayam yang cukup makan akan bertahan lebih lama di oven. Untuk memastikan burungnya siap, Anda perlu menusuknya dengan garpu: jika jus yang keluar tidak berwarna kemerahan, tetapi transparan, Anda dapat mengundang keluarga Anda ke meja.

Ayam Swiss dengan jamur

Jamur adalah pendamping yang luar biasa untuk daging apa pun. Untuk unggas, terutama ayam muda, ayam goreng dengan jamur paling cocok. Untuk resep yang berasal dari Swiss untuk dua ayam kecil, diperlukan seperempat kilogram jamur. Pertama, sepotong bacon 150 gram (bisa diganti dengan bacon) dihancurkan menjadi kubus dan digoreng dalam wajan sampai lemaknya habis. Dua bawang cincang dan jamur utuh (jika tidak terlalu besar) dibiarkan matang sepenuhnya di dalamnya. Dalam wajan terpisah, ayam yang diparut diparut dengan merica dan garam digoreng - bangkai utuh. Ketika mereka menjadi kemerahan dan tidak berdarah saat ditusuk, mereka ditarik keluar dan dipotong memanjang menjadi dua bagian. Dua gelas anggur meja putih dan segelas krim asam rendah lemak dituangkan ke dalam jus yang tersisa dari burung. Konten direbusBeberapa menit. Jamur ditempatkan di dalam bagian ayam, hidangan dituangkan dengan saus - dan yang lapar diundang ke meja.

Saus Mandarin Gourmet

Tidak harus ayam goreng! Anda juga bisa memanggangnya. Cara paling enak untuk melakukan ini hampir dalam bahasa Cina. Satu pon jeruk keprok diambil per kilogram ayam, dibersihkan dari kulitnya, yang disisihkan. Irisan dimasukkan ke dalam blender dan diubah menjadi bubur, dari mana jus diperas dengan bantuan kain kasa. Bumbunya disiapkan dari setengah gelas jus ini: beberapa sendok makan minyak zaitun, sesendok cuka anggur dituangkan ke dalamnya, garam, merica, dan daun thyme yang sobek dituangkan. Ayam dilapisi dengan rendaman yang dihasilkan dan diamkan selama satu jam. Dianjurkan untuk membalik bangkai selama proses pengasinan untuk keseragaman. Kemudian burung itu dibungkus dengan kertas timah, dituangkan dengan rendaman yang dikeringkan dan dikirim ke oven selama empat puluh menit. Pada saat yang sama, glasir disiapkan: kulit jeruk keprok cincang dan dua tangkai thyme dimasukkan ke dalam jus yang tersisa, cairan direbus tiga kali, komponen padat dihilangkan dan beberapa sendok madu dituangkan. Setelah lima menit, ayam dituangkan dengan glasir dan dipanggang selama sekitar 10 menit lagi. Hidangan yang indah dan lezat sudah siap!

Ayam, bawang putih, lemon, dan rempah-rempah

Di sini juga, seluruh rahasianya ada di bumbunya. Itu terbuat dari jus satu lemon, rosemary, thyme, lada hitam dan garam. Ayam dengan kaki terikat dicelupkan ke dalam campuran sedemikian rupa sehingga ditutupi dari semua sisi. Setengah dari bawang cincang diletakkan di sepanjang bagian bawah cetakan, di atasnyabangkai ditempatkan dan disiram dengan sisa-sisa bumbu yang dicampur dengan minyak zaitun. Selama satu seperempat jam, formulir ditempatkan di oven. Di suatu tempat di tengah waktu yang diukur, ayam goreng dibalik, setengah gelas kaldu ayam dituangkan dan kenari cincang diletakkan dengan 6 siung bawang putih (apakah akan dipotong adalah masalah selera). Jangan takut untuk mendapatkan versi rebus. Saat bangkai berada di dalam oven, cairan akan menguap, dan ayam akan digoreng dengan baik, tetapi akan tetap berair.