Hidangan nasional Hongaria: apa yang harus dicoba?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Hongaria atau Magyar sebagian besar berbahan dasar daging, sayuran musiman, buah-buahan, roti segar, produk susu, dan keju. Ini adalah masakan Eropa Tengah kontinental dengan beberapa elemen dari Eropa Timur seperti penggunaan biji poppy dan kefir. Penggunaan paprika, berbagai jenis lada dan rempah-rempah lainnya ditemukan di sebagian besar hidangan nasional Hongaria.

Makanan khas negara ini didasarkan pada produk susu, keju, dan daging, yang mengingatkan pada tradisi masakan Slavia Barat (Ceko, Polandia, dan Slovakia). Ayam, babi, dan sapi sangat umum, sedangkan kalkun, bebek, domba, dan ikan kurang umum. Hongaria juga terkenal dengan sosis berkualitas tinggi dan relatif murah, yang sebagian besar terbuat dari daging babi, serta unggas dan daging sapi.

Roti mungkin adalah bagian paling penting dan mendasar dari masakan dan makanan umum di Hongaria. Nasionalhidangan tradisional disajikan dengan itu, tetapi sering digunakan sebagai hidangan utama juga. Sampai jatuhnya komunisme pada tahun 1990, roti putih adalah makanan pokok, dan orang Hongaria sangat bangga dengan produk ini. Setelah transisi ke kapitalisme, kualitasnya agak menurun, karena produsen mencoba menghemat biaya. Namun, saat ini ada banyak toko roti khusus yang berusaha membuat produk berkualitas tinggi. Dalam beberapa tahun terakhir, tidak hanya roti, tetapi juga berbagai jenis produk bakery seperti bakpao dan kue, baik yang gurih maupun yang manis, telah menjadi hal yang lumrah. Mereka dapat ditemukan di banyak toko roti di seluruh negeri.

Masakan dan hidangan nasional Hongaria

Pemandangan Budapest juga bisa disebut tempat dengan masakan otentik. Orang Hongaria menganggap hidangan utama sebagai salah satu dari dua jenis: mereka membutuhkan lauk (köret) atau tidak. Hidangan dari kategori pertama akan menjadi tidak biasa untuk dimakan tanpa lauk. Sebaliknya, jika tidak diperlukan, akan aneh menggunakannya. Lauk pauk paling sering kentang dimasak dalam berbagai gaya, tetapi sayuran dengan nasi atau kukus juga populer. Beberapa hidangan memiliki lauk tradisional (sehingga, ayam paprika hampir selalu dimakan dengan mie), sementara yang lain dapat disajikan dengan apa saja (seperti keju goreng).

Perlu disebutkan berbagai pilihan produk daging babi asap, yang merupakan bagian yang sangat penting dari masakan Hungaria. Banyak hidangan mendapatkan karakternya dari rasa "berasap" dari satu ataubeberapa bahan ini. Banyak jenis sosis asap Hungaria, ham dan lemak babi juga dimakan tanpa persiapan lebih lanjut. Mereka disajikan dengan roti dan sayuran segar dan sering disebut sebagai "hidangan dingin", kebanyakan dikonsumsi untuk sarapan atau makan malam. Terkadang kombinasi ini ditawarkan sebagai hidangan pembuka di restoran.

Produk sayuran yang diasinkan dan diasinkan juga termasuk dalam daftar hidangan nasional Hongaria. Camilan utama tersebut adalah savanu capoza (sauerkraut), acar paprika dan mentimun. Kombinasi kembang kol asin, tomat hijau, semangka mentah dan beberapa sayuran lainnya juga digunakan. Mereka secara tradisional dikonsumsi di musim dingin dan sebelumnya sering menjadi sumber utama vitamin C sepanjang bulan-bulan dingin sepanjang tahun. Restoran klasik Hungaria sering menawarkan beberapa pilihan acar sebagai lauk, terutama dengan makanan berat yang lezat.

Secara umum, masakan Hungaria terkenal dengan hidangannya yang menggugah selera. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika banyak orang Hongaria (dan tamu!) mulai merindukan mereka saat mereka meninggalkan negara itu. Dari sup hangat hingga makanan penutup yang lezat, hidangan tradisional ini adalah salah satu harta nasional. Apa nama masakan nasional Hongaria?

Langos

Adonan goreng yang dipanggang dengan bawang putih, krim asam, dan keju parut adalah salah satu jajanan kaki lima paling populer di negara ini dan favorit banyak orang Hongaria di seluruh dunia. Tambalan lain juga digunakan, tetapi kombinasi tradisional yang paling umum dan otentik adalahbegitu dicintai oleh banyak orang. Ini adalah hidangan nasional Hongaria yang terkenal.

Fazelek

Főzelék adalah rebusan yang bervariasi: bahannya dapat bervariasi tergantung pada preferensi pribadi. Hidangan ini disiapkan dengan lentil, kacang hijau atau kubis. Semua opsi ini populer. Secara teknis, hidangan ini bukanlah rebusan atau sup. Ini adalah hidangan nasional Hongaria yang unik, yang tidak memiliki analog di banyak masakan lainnya. Namun begitu populer, kafe-kafe yang secara eksklusif menyajikannya dalam variasi yang berbeda dapat ditemukan di seluruh Hongaria.

Isi kubis

Hidangan menarik ini terdiri dari kubis yang diisi dengan daging cincang, nasi dan rempah-rempah (paprika sering digunakan), disiram dengan saus tomat kental. Ini makanan enak, mengingatkan pada masakan nenek tercinta. Ini adalah pilihan yang baik jika tamu negara tidak tahu apa yang harus dicoba dari hidangan nasional Hongaria. Setiap orang Hongaria memiliki resep favorit (sering diturunkan dari generasi ke generasi) dan sepiring hidangan lezat ini sangat lezat, terutama selama musim dingin.

Sup Buah

Nama lokal untuk hidangan nasional Hongaria ini adalah Gyümölcsleves. Ini paling sering disajikan selama bulan-bulan hangat. Ini adalah sup buah dingin yang bisa memiliki rasa yang berbeda. Ceri asam adalah salah satu bahan yang paling populer dan versi sup ini adalah yang paling khas Hungaria. Namun, setiap orang memiliki tampilan favorit mereka dalam hal ini.makanan yang menyegarkan. Biasanya disajikan dingin pada hari musim panas. Anggur dan krim asam atau segar sering ditambahkan ke versi ceri. Supnya bisa dimakan sebagai hidangan pembuka atau penutup.

Pasta dengan gula dan biji poppy

Biji poppy sering ditemukan dalam masakan Hongaria, dan hidangan ini mengandung mereka sebagai bahan utama. Bijinya dihancurkan sebelum dicampur dengan gula dan kemudian ditambahkan ke pasta dengan sedikit mentega cair. Hasilnya adalah hidangan manis sederhana yang dapat ditemukan di mana-mana di meja makan di Hongaria. Dengan resep yang mudah menggunakan bahan-bahan yang tersedia, dapat dinikmati di mana pun Anda berada.

Paprikash

Paprika adalah rempah-rempah paling populer di Hongaria, dan paprikash adalah serangkaian hidangan yang disajikan sebagai bahan utama. Ini terdiri dari saus krim rasa paprika yang ditambahkan ke berbagai makanan yang berbeda. Ayam, lele atau jamur adalah pilihan yang paling umum. Disajikan secara tradisional dengan lauk mie.

Goulash

Apa yang harus dicoba di Budapest? Hidangan nasional Hongaria, yang dikenal di seluruh dunia sebagai gulai! Ini adalah sup dengan banyak paprika.

Goulash telah dikenal sejak Abad Pertengahan. Asal-usulnya berasal dari abad ke-9. Saat itu, dimasak dan dibumbui dengan bumbu, daging dijemur di bawah sinar matahari dan dikemas dalam kantong yang terbuat dari perut domba. Diperlukan lebih lanjuthanya air untuk menyiapkan makanan lengkap.

Goulash versi sebelumnya tidak memasukkan paprika karena baru diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-16. Hari ini adalah salah satu hidangan nasional Hongaria dan simbol negara. Hari ini dimasak sebagai sup kental atau rebusan.

Bawang putih, jinten, paprika, dan anggur adalah bahan opsional. Untuk kepadatan, tepung atau pati tidak digunakan. Tomat juga merupakan tambahan modern, tidak digunakan dalam resep asli dan di semua masakan Eropa sampai paruh pertama abad kedua puluh.

Goulash bisa dibuat dengan daging sapi, sapi muda, babi atau domba. Bagian karkas yang biasa digunakan antara lain ekor, stik drum atau tulang belikat. Hasilnya, gulai mendapatkan ketebalannya dari otot yang kuat dan terlatih yang kaya akan kolagen, yang berubah menjadi gelatin selama proses memasak. Daging dipotong-potong, dibumbui dengan garam dan kemudian digoreng dengan bawang cincang dalam wajan dengan minyak atau lemak babi. Setelah itu, tambahkan paprika bersama dengan air atau kaldu dan didihkan semuanya dengan api kecil. Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan bawang putih, jintan utuh atau giling, atau sayuran apa pun (seperti wortel, akar peterseli, paprika, dan seledri). Bumbu dan rempah-rempah lainnya juga dapat ditambahkan ke dalam sup, terutama cabai, daun salam, dan thyme. Kubus kentang juga bisa ditambahkan karena mengandung pati yang mengentalkan gulai. Sejumlah kecil anggur putih atau cuka anggur juga dapat ditambahkan menjelang akhirmemasak untuk mengeluarkan rasa.

krim pencuci mulut

Custard vanila Hungaria yang terletak di antara potongan-potongan kue puff yang renyah membuat suguhan manis yang lezat yang merupakan makanan penutup favorit di seluruh negeri. Mengunjungi toko kue tradisional mana pun di Hongaria, Anda dapat melihat bahwa kelezatan ini hampir pasti ada di menu. Makanan penutupnya sangat cocok dengan secangkir kopi panas dan merupakan salah satu yang terlezat di negara ini.

Halasle

Halaszle, atau ukha dalam bahasa Hongaria, adalah sup ikan dengan paprika. Secara tradisional, resepnya menggunakan ikan mas, tombak atau lele. Hidangan ini disajikan di banyak restoran di negara ini. Cara paling otentik untuk menikmati sup yang lezat adalah dengan menggunakan ikan segar dari sungai Danube atau Tisza. Ikan dimasak dengan paprika, sayuran, dan kaldu dalam kuali di atas api terbuka di tepi sungai.

Shomloi Pangsit

Ini adalah makanan penutup yang lezat. Beberapa lapis berbagai jenis biskuit (biasa, cokelat, dan kenari) direndam dalam rum, diolesi krim, dan dituang saus cokelat. Faktanya, banyak bahan manis yang berbeda membuat kelezatan ini, yang banyak dianugerahi gelar "Makanan Penutup Favorit Hongaria".

Kata penutup

Membiasakan diri dengan informasi tentang hidangan nasional Hongaria dan foto-foto hidangan, Anda dapat memutuskan terlebih dahulu apa yang lebih baik untuk dicoba di negara ini. Dalam beberapa tahun terakhir, koki telah mengubah makanan Hungaria menjadi bentuk seni dengan menambahkan bahan dan gaya baru.memasak yang tidak pernah terjadi di masa lalu. Akibatnya, hidangan nasional Hungaria yang disiapkan untuk turis mungkin tampak agak tidak biasa bagi penduduk lokal yang terbiasa dengan pilihan tradisional.