Apa hidangan nasional Yunani. Hidangan Yunani nasional paling populer: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Yunani adalah masakan Mediterania yang memiliki banyak kesamaan dengan tradisi kuliner Italia, Balkan, Israel, Turki, Suriah, dan Palestina. Itu telah ada selama lebih dari 4 ribu tahun dan berhubungan langsung dengan sejarah dan budaya Yunani Kuno.

Saat ini, masakan Yunani, seperti di zaman kuno, tidak dapat dibayangkan tanpa sereal, minyak zaitun dan anggur, serta sayuran (terong, zucchini), zaitun, keju, ikan, dan daging.

Fitur masakan Yunani

Dalam masakan Mediterania Yunani, ada beberapa ciri khas yang didasarkan pada penggunaan daftar produk tertentu dalam masakan.

1. Minyak zaitun adalah bahan yang memberi kekuatan pada masakan Yunani. Tidak mungkin membayangkan hidangan nasional disiapkan tanpanya. Minyak zaitun digunakan sebagai saus untuk salad, ditambahkan ke sayuran, daging, hidangan ikan, dan makanan yang dipanggang. Itu dibuat dari pohon zaitun yang tumbuh di Yunani dan membuat hidangan nasional Yunani istimewa rasanya.kualitas.
2. Sayuran - segar atau dipanggang, mereka hadir di hampir setiap hidangan. Tomat segar, terong, kentang, paprika hijau, bawang bombay, dan zaitun sangat umum.
3. Bumbu lebih banyak digunakan dalam masakan Yunani daripada masakan Mediterania lainnya. Di Yunani, yang paling umum adalah oregano, thyme, bawang putih, daun salam, basil, thyme, dan adas. Menariknya, saat memasak hidangan daging, bumbu yang digunakan khas untuk makanan penutup (misalnya kayu manis).
4. Keju - feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri. Mereka disajikan segar sebagai hidangan pembuka, ditambahkan ke salad dan casserole sayuran, daging, dan pasta yang populer.
5. Sereal - paling sering gandum digunakan dalam memasak, lebih jarang jelai. Tepung terigu digunakan untuk membuat adonan phyllo tipis, dan makanan penutup Yunani yang terkenal dipanggang darinya.

Hidangan Yunani Populer: Nama

Beberapa hidangan Yunani memiliki banyak kesamaan dengan yang disiapkan di pantai Mediterania. Ini termasuk pastitsio (pastizio). Hidangan Yunani ini mirip dengan lasagna Italia, tetapi sebagai ganti lapisan adonan, digunakan tabung pasta ziti panjang. Atau, misalnya, dolmades - analog dari dolma (daging cincang dalam daun anggur), yang tersebar luas di antara orang-orang Transkaukasia.

Tapi masakan Yunani memiliki tradisinya sendiri. Sulit membayangkan masakan Yunani tanpa hidangan nasional Chaniotiko Boureki. Ini adalah irisan kentang yang dipanggang dengan zucchini, keju myzithra, dan mint. Juga di Yunani secara tradisionalpai disiapkan menggunakan filo atau puff pastry tertipis, di mana berbagai isian dibungkus. Pai paling populer dalam masakan Yunani adalah spinakopita (pai bayam) dan kotopita (pai ayam).

Cinta di Yunani dan sup. Misalnya, sup fasolada tanpa lemak yang berbahan dasar kacang putih dan tomat sering disiapkan di sini, atau magiritsa adalah sup Paskah tradisional yang dimasak orang Yunani pada Sabtu Suci.

Semua hidangan Yunani di bawah ini enak dan mudah disiapkan. Bahan-bahan penting seperti minyak zaitun dan sayuran membuat makanan tidak hanya enak tetapi juga sehat.

Masakan Yunani: hidangan nasional. Meze

Semua turis yang datang ke Yunani, dan terutama ke pulau Kreta, disarankan untuk mencoba meze. Tapi tidak semua tamu yang berkunjung tahu apa itu.

Meze adalah makanan pembuka, yaitu hidangan masakan Yunani yang tidak disajikan ke meja dalam porsi, tetapi sedemikian rupa sehingga setiap orang dapat meletakkannya di piring mereka. Meze biasanya berisi zaitun dan keju feta, daun anggur isi (dolmades), bakso, gurita bakar, acar sayuran, dll. Daftarnya, serta jumlah hidangannya, bisa sangat beragam.

Secara tradisional, meze disajikan dengan tahini (saus krim yang terbuat dari biji wijen), lukanina (sosis Siprus dengan ketumbar), halloumi (keju lembut yang dibuat dari susu domba atau kambing dengan mint), stifado (daging sapi dengan bumbu dalam anggur cuka), souffle (kebab shish cincang halus), dll.e.

Salad Yunani tradisional

Yunani, atau pedesaan, salad telah menjadi populer tidak hanya di Yunani itu sendiri, tetapi juga di sebagian besar negara lain di dunia. Itu dibuat dari tomat, mentimun, selada, bawang merah, zaitun dan feta. Minyak zaitun secara tradisional digunakan sebagai saus, serta cuka anggur atau jus lemon.

Salad Yunani ringan sangat populer di antara semua penganut diet sehat.

Moussaka

Hampir semua resep Yunani menggunakan sayuran. Moussaka, hidangan terong Yunani, sangat populer di kalangan orang Yunani. Ini terdiri dari lapisan panggang: yang pertama adalah terong dengan minyak zaitun, yang kedua adalah daging domba cincang dan daging sapi dengan tomat, dan yang ketiga adalah saus keju yang rasanya seperti bechamel. Semua lapisan (seperti dalam pendakian) ditumpuk secara bergantian.

Hidangan terong Yunani dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30 menit. Disajikan hangat.

Spanakopita

Persiapan pai tradisional Yunani ini dimulai dengan persiapan isian yang berair. Untuk melakukan ini, bawang digoreng dalam minyak zaitun. Bayam (250 g), peterseli, daun bawang, keju feta (400 g), serta garam secukupnya dan pala di ujung pisau ditambahkan ke dalamnya.

Saat isian mendingin, perlu untuk membagi dan menggulung adonan menjadi dua lapisan tipis. bagian pertamaolesi bagian bawah cetakan, olesi dengan mentega sehingga tidak hanya menutupi bagian bawah cetakan, tetapi juga menutup sisi-sisinya. Letakkan semua isian di atasnya dan tutup dengan lapisan adonan lain, potong sesuai ukuran cetakan. Hubungkan tepi adonan menjadi satu. Lapisan atas pie, sebelum dikirim ke oven, ditusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Panggang selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Fasolada: Sup Yunani Tanpa Lemak

Sup ini sangat disukai oleh para vegetarian, karena dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan. Komponen utama dari hidangan Yunani semacam itu adalah kacang putih, tomat atau pure tomat, wortel dan seledri. Semua bahan untuk sup digoreng bergantian dalam minyak zaitun: pertama bawang bombay, wortel, batang seledri, lalu kacang yang sudah dimasak dan pure tomat dari 0,5 kg tomat. Setelah itu, persiapan sayuran dipindahkan ke wajan, dituangkan dengan kaldu sayuran, dan semuanya dimasak bersama selama 10 menit. Sup tanpa lemak sudah siap.

Fasolada disajikan panas atau dingin. Sebelum disajikan, sup dibumbui dengan minyak zaitun, lada hitam bubuk, dan rempah kering.

Pastitsio, atau lasagna Yunani

Resep pastitsio klasik adalah lapisan pasta ziti dengan saus daging sapi dan domba, saus bechamel putih, dan kulit keju.

Hidangan Yunani ini disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Pecahkan loyang berukuran 9x13 cm dengan mentega.
2. Siapkan saus daging. Untuk melakukan ini, dalam minyak zaitun (3 sendok makan), pertama goreng bawang (2 pcs.), Lalu bawang putih (4 siung). Setelah 1 menit, tambahkan 2 jenis daging cincang (sapi dan domba) dan goreng sampai kecoklatan. Setelah itu, Anda bisa menambahkan sisa bahan: tomat cincang (4 pcs), pasta tomat (2 sendok makan), peterseli. Anda juga membutuhkan bumbu: garam (1 sdt), merica, gula (½ sdt), batang kayu manis, daun salam. Saus akan siap ketika semua cairan telah menguap (setelah sekitar 1 jam).
3. Masak 450g pasta sampai empuk.
4. Siapkan bechamel dengan terlebih dahulu menggoreng tepung dalam mentega (½ gelas). Kemudian tuangkan 4 cangkir susu ke dalam panci dan masak sampai mengental, sekitar 15 menit. Setelah itu, angkat saus dari api, tambahkan garam (1 sendok teh), lada putih, dan pala.
5. Rakit pastitsio berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah pasta yang dicampur dengan telur dan parmesan. Lapisan kedua adalah saus daging dan lapisan ketiga adalah saus putih. Hiasi hidangan dengan Parmesan dicampur dengan sedikit remah roti.

Pastitsio dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit - 1 jam.

Galaktobureko - kue susu semolina

Bubur semolina kental digunakan sebagai isian pai ini. Tapi ternyata sangat enak sehingga semolina tidak terasa sama sekali. Rasanya lebih seperti puding lembut dengan sedikit rasa jeruk.

Isian pie terletak di antara lapisan adonan filo,lapisan atasnya, setelah dipanggang dalam oven, dituangkan dengan sirup jeruk manis yang terbuat dari jus lemon, gula, air, kayu manis, perbungaan cengkeh, dan madu. Pai disajikan dingin, dipotong-potong menjadi beberapa bagian.