Pyanse: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak resep di dunia yang tidak bisa disebut tradisional dan hanya milik satu kebangsaan tertentu. Ini, misalnya, pyanse. Resepnya berasal dari salah satu kota di wilayah utara Rusia, dan pengembang hidangan ini dianggap penduduk asli Korea, yang telah lama tinggal di Sakhalin.

Deskripsi hidangan

Pyangse (resep masakan tradisional Korea) tergolong sebagai salah satu jenis makanan cepat saji. Ini sangat populer di Vladivostok, bahkan seluruh jaringan terbuka untuk penjualan suguhan ini. Pyanse muncul di tahun 80-an abad terakhir berdasarkan hidangan pyeongsu - manti persegi.

Suguhannya sendiri adalah pai kukus. Adonan ragi dan isian daging cincang dan kol dengan berbagai bumbu - inilah yang menjadi dasar pyanse. Resepnya, meskipun kembali ke masakan Korea, adalah asli, karena tidak disiapkan di wilayah negara bagian ini. Jadi mari kita mulai.

Memasak pyanse

Resepnya cukup sederhana. Untuk ini, seperti yang disebutkan di atas, perlu menyiapkan adonan ragi dan isian. Produk berikut mungkin diperlukan:

• Tepung terigu (0,5 kg).
• Telur dan mentega (0,2 kg).
• Susu (300 ml) dan ragi (1,5 sendok kecil).
• Daging cincang (0,5 kg).
• Kubis (0,25 kg), satu siung bawang putih dan bawang merah.
• Bumbu (lada, garam, kecap) secukupnya.

Resep pyanse di rumah melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Kelompok uji. Larutkan ragi kering dalam susu hangat, masukkan gula dan sedikit tepung (2 sendok besar) di sana. Aduk perlahan dan tempatkan di tempat yang hangat selama 20-30 menit sampai semacam topi naik. Selanjutnya, pecahkan telur secara terpisah ke dalam mangkuk, masukkan garam dan mentega cair, aduk rata, tambahkan ragi yang muncul dan sisa tepung. Uleni adonan dengan hati-hati. Dalam hal ini, massa lunak elastis harus diperoleh, yang harus ditutup dan diatur untuk naik.

2. Persiapan pengisian. Goreng daging cincang dalam minyak sayur, merica, dan garam. Cincang halus kubis dan tumbuk dengan baik agar jus menonjol. Campur massa dengan bawang cincang dan bawang putih, tambahkan merica dan kecap. Tambahkan daging cincang dan biarkan meresap selama sekitar 30 menit.

3. Pemodelan kue. Uleni tourniquet dari adonan, potong kecil-kecil yang perlu digulung dalam tepung di kedua sisi. Kemudian dari mereka Anda perlu menggulung kue dengan cukup tipis, ke tengah masing-masingtata isian yang sudah jadi. Anda dapat mengencangkan ujungnya dengan dua cara. Menurut satu metode, pertama-tama seseorang harus membutakan dua ujung yang berlawanan, dan kemudian menghubungkan dua ujung yang terletak secara diametral ke mereka. Lanjutkan sampai seluruh kue berubah menjadi kantong dengan bagian atas yang dikencangkan. Cara lain adalah dengan mengambil ujungnya dan menempel satu sama lain, menjepit menjadi lipatan (akan terlihat seperti kue keju atau putih dengan bagian atas terbuka). Kemudian lubang tersebut cukup disambung menjadi satu.

4. Memasak pian. Nyalakan kukusan (Anda juga bisa menggunakan panci presto sederhana). Celupkan setiap pai dengan ujung bawah ke dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam wadah. Pyanse perlu dimasukkan ke dalam double boiler ketika air dalam panci sudah mendidih dengan baik. Camilan dimasak selama sekitar 40 menit, sementara tidak disarankan untuk mengangkat tutupnya agar suhu yang ditetapkan tidak dilanggar.

Pyanse siap paling baik dimakan panas, karena aroma dan rasa produknya, seperti disebutkan, jauh lebih enak. Anda bisa menggunakan berbagai saus (saus kecap, kecap, kari dan lain-lain), Anda juga bisa menyajikan berbagai salad dan makanan ringan dengan pianse.