Mengunyah selai jeruk: sejarah, proses persiapan, dan beberapa kata tentang produsen terbesar: selai jeruk "Fru-fru" dan "Haribo"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Permen macam apa yang memanjakan kita dengan industri gula-gula modern: permen dengan berbagai isian, lolipop, cokelat. Dan selai apa yang dihasilkan! Segala bentuk dan rasa, mampu memuaskan hasrat para pecinta manis yang paling lazim. Dan yang paling penting, harga mengunyah selai jeruk tidak "menggigit" sama sekali - semua orang mampu membelinya, yang tentu saja menyenangkan. Patung-patung jelly adalah salah satu suguhan favorit untuk anak-anak dan orang dewasa dari segala usia.

Sedikit sejarah

Pasti semua orang ingat irisan jeruk manis ajaib yang ditaburi gula. Marmalade telah diproduksi dalam bentuk ini selama bertahun-tahun. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu sama sekali tidak terbuat dari jeruk.

Kata "marmalade" berasal dari marmalade Prancis. Dan mereka menyebut kata ini sebagai produk yang sama sekali tidak mirip dengan manisnya saat ini. Disebut selai quince. Kemudian mereka mulai membuatnya dari jeruk, secara bertahap membuatnya semakin padat. Ada legenda bahwa selai jeruk ditemukan di Dundee pada tahun 1790 dalam upaya untuk menghemat beban pembusukanjeruk yang dibawa oleh kapal yang terjebak badai. Tapi cerita ini tidak memiliki bukti dokumenter.

Pertama, air mawar dan musk ditambahkan ke kelezatannya, kemudian dipotong menjadi kotak, dikemas dengan indah dan diberikan sebagai hadiah. Secara lahiriah, itu menyerupai hidangan populer lainnya - kesenangan Turki. Seiring waktu, komposisinya agak berubah - mereka mulai menambahkan agar-agar, gelatin, dan pektin ke dalamnya. Orang-orang dengan cepat jatuh cinta dengan manisnya yang sederhana, dan mereka belajar bagaimana menyiapkan selai jeruk tidak hanya dengan rasa yang berbeda, tetapi juga dengan bentuk yang berbeda.

Perusahaan Haribo

Pada tahun 1920, seorang penduduk Jerman Hans Riegel mendirikan perusahaan "Haribo" - salah satu industri terbesar yang bergerak dalam pembuatan dan penjualan permen kunyah. Keragaman rasa dan bentuk produk mereka memukau imajinasi bahkan orang dewasa: kacang beraneka warna, bentuk geometris, stik, selai Tahun Baru, hati dengan rasa ceri dan stroberi yang lembut, dan bahkan hewan dan penghuni laut.

Tapi bentuk yang paling disukai dan dikenali adalah beruang jeli dengan warna berbeda dengan rasa buah. Mereka dapat ditemukan di hampir semua toko di negara ini. Cerah, dikemas dengan indah, dan yang paling penting - lezat. Mereka memberi isyarat kepada anak-anak dan orang tua mereka.

Marmalade "Fru-frou"

Raksasa Jerman memiliki banyak pesaing di pasar. Jadi, selai jeruk yang tidak kalah terkenal "Fru-fru" - produk dari perusahaan Rusia "Sweet Fairy Tale". Itu dibuat di pabrik Permen Ceko plus modernperalatan. Dalam hal bermacam-macam, itu tidak ketinggalan dari pesaing Jermannya. Mari ikuti tur virtual singkat ke pabrik ini dan cari tahu bagaimana suguhan favorit semua orang dibuat.

Jalan-jalan kecil

Memasak terdiri dari beberapa tahap:

• memasak bahan utama;
• mendinginkan massa yang dihasilkan;
• casting ke dalam cetakan khusus;
• pengawetan;
• pengeringan;
• penghilangan pati dari produk;
• kemasan.

Fru-fru marmalade berbahan dasar gula, gelatin, jus anggur, dan sirup glukosa. Semua bahan ini dimasukkan ke dalam ketel khusus, di mana mereka direbus. Dalam proses memasak, asam sitrat, pewarna dan perasa ditambahkan di sana. Campuran tersebut kemudian dikirim ke mesin penuang, dari mana sirup panas akan jatuh ke dalam nampan yang diisi dengan lapisan tepung jagung. Berbagai bentuk tercetak di sana, yang akan diperoleh selai jeruk di akhir perjalanannya. Pada tahap ini, kelezatan masa depan mendingin dan mengering.

Setelah sehari, jeli beku dibersihkan dari pati, dan kemudian pergi ke tahap berikutnya - ke dalam drum besar. Di sini, selai Frou-Fru diproses dengan campuran minyak alami. Setelah prosedur ini, bentuk agar-agar menjadi halus dan berkilau, seperti yang biasa kita lihat dalam kemasannya.

Tujuan akhir camilan adalah mesin pengemasan yang mendistribusikan permen ke dalam kemasan, memberi label, dan mencantumkan tanggal produksi. Setelah itu trukmereka membawa manisan yang sudah jadi ke outlet yang berbeda, di mana mereka akan menunggu pembeli mereka.

Rasa masa kecil yang tidak berubah

Tentu saja, selera berbeda. Toko kagum dengan berbagai produk gula-gula di rak mereka. Bentuk dan ukuran apa yang tidak dapat ditemukan di sini! Tidak masalah apa yang Anda suka - irisan jeruk, beruang warna-warni, atau selai Frou-Fru. Satu hal yang tetap tidak berubah - jeli buah mengingatkan penggemarnya pada masa kecil, memberikan kesenangan dan kesenangan yang luar biasa.