Cara memasak kacang hijau: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang panjang adalah makanan yang mudah dan sehat. Biasanya dikonsumsi dengan cara digoreng atau dipanggang, tetapi ada juga versi asli dari persiapannya. Misalnya, Anda bisa mencampurnya dengan sayuran atau kacang-kacangan lainnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Tidak hanya hidangan utama, tetapi juga salad dan sup dibuat dari kacang asparagus hijau. Karena rasanya yang ringan dan lembut, fantasi kuliner di sini bisa jadi tak terbatas. Beberapa ide menarik disajikan di bawah ini.

Kacang hijau dengan almond dan thyme

Kacang hijau adalah bagian menakjubkan dari kerajaan tumbuhan yang cocok dengan hampir semua hal. Karena itu, Anda dapat menggunakannya dengan aman di menu makan malam yang meriah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasak kacang hijau yang lezat dengan mentega, thyme, dan almond panggang. Seluruh resep tidak akan memakan banyak waktu. Yang Anda butuhkan:

• 1kg (segar atau beku) kacang hijau, dipotong;
• seperempat cangkir mentega;
• 1 sdm. Dijon mustard;
• 1 sendok teh garam bawang putih;
• 2 sdm. cincang thyme segar;
• cangkir almond ketiga, ringanpanggang.

Bagaimana cara membuatnya?

Masak kacang hijau dalam panci besar berisi air asin mendidih (satu setengah sendok teh garam untuk setiap liter) sampai kurang renyah, sekitar 5 menit. Pindahkan polong ke semangkuk besar air es, dinginkan sepenuhnya. Ini akan memungkinkan mereka untuk memperoleh warna hijau cerah. Tiriskan air kemudian sangat baik. Pada titik ini, Anda dapat menyiapkan kacang untuk hari berikutnya dan menyimpannya di lemari es.

Bagaimana cara memasak kacang hijau dengan cara yang berbeda? Atau, Anda bisa mengukusnya selama 5 menit dan langsung menggorengnya.

Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Campur setengah sendok makan thyme segar, mustard Dijon dan garam bawang putih dengan minyak. Tambahkan kacang ke wajan dan tumis selama sekitar 4 menit. Pindahkan ke mangkuk saji. Taburi dengan almond panggang dan sisa sendok makan thyme.

Kacang hijau panas dengan jamur

Resep ini meminta Anda untuk mencampur kacang hijau, jamur, dan bawang untuk mendapatkan banyak rasa. Untuk ini Anda perlu:

• 4 sendok makan mentega tawar atau minyak zaitun extra virgin, secara terpisah;
• 500 gram bawang merah muda, cincang dan kupas;
• garam laut dan lada hitam giling;
• 1kg kacang hijau;
• 2 sdm. minyak lobak atau minyak bunga matahari;
• 500 gram jamur tiram atau jamur tiram, iris;
• 1 sedangbawang merah, cincang;
• 4 siung bawang putih sedang, cincang (sekitar 4 sendok teh);
• 1 sendok teh daun thyme segar;
• 1 sdt sdt kecap asin;
• 1 sendok teh jus lemon.

Bagaimana hidangan ini disiapkan?

Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam wajan besi cor besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica, kecilkan api menjadi rendah dan tumis, aduk sesekali, sampai bawang berwarna cokelat karamel. Ini akan memakan waktu cukup lama.

Bagaimana cara membuat kacang hijau yang enak? Sementara itu, didihkan panci besar berisi air asin. Tambahkan kacang ke dalamnya dan masak sampai empuk, sekitar 3 menit. Tiriskan dan bilas polong di bawah air dingin yang mengalir sampai dingin. Tunda.

Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan jamur dan masak, aduk sesekali, sampai mengeluarkan semua cairannya. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Jika sudah kecoklatan, kecilkan api dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bawang merah, bawang putih, thyme dan sisa minyak. Lanjutkan memasak, aduk, hingga harum, sekitar 30 detik. Tuang kecap dan aduk.

Tambahkan kacang hijau, bawang merah dan jus lemon ke jamur, aduk lagi dan panaskan. Sajikan segera.

Salad kacang hijau dengan kentang dan zaitun

Buah zaitun dan keju feta membuat salad kentang ini lebih enak. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk kacang hijau. Foto-foto yang dilampirkan pada artikel juga menunjukkanbetapa estetisnya itu. Tambahkan ayam atau udang ke dalamnya untuk makan malam yang lengkap.

Untuk menyiapkan salad ini, rebus seluruh kentang, lalu dinginkan sebentar dan potong. Kacang panjang juga perlu digoreng hingga garing. Kemudian, untuk membuat sausnya, Anda harus mengocok semua bahannya.

Trik sebenarnya adalah menunggu sekitar 15 menit sebelum disajikan. Selama waktu ini, kentang akan memiliki kesempatan untuk menyerap rasa dari sausnya. Penantian itu sangat berharga. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 500 gram kentang;
• 500 gram kacang hijau, potong-potong 2-3 cm (sekitar 4 cangkir);
• setengah cangkir acar zaitun, potong menjadi dua;
• sendok st. bawang hijau cincang halus;
• sendok st. peterseli cincang;
• 2 sdm. cuka anggur putih;
• 2 sendok teh jus lemon segar;
• 2 sendok makan mustard Dijon;
• 3 sdm. minyak zaitun extra virgin;
• 60 gram keju feta, hancurkan;
• garam dan lada hitam.

Bagaimana cara membuat salad kentang dengan kacang?

Masukkan kentang ke dalam panci dan tutup dengan air. Garam dengan kecepatan satu sendok teh garam teh per liter air. Didihkan, lalu kecilkan api. Rebus selama kurang lebih 20 menit. Sayuran akar siap pakai harus mudah ditusuk dengan garpu.

Sementara itu, isi mangkuk besar dengan air dingin dan es. Saat kentang sudah siap, pindahkan ke penangas es. Kemudian keluarkan dari air dan potong-potongkubus.

Rebus air rebusan kentang hingga mendidih kembali, lalu masukkan kacang hijau. Didihkan selama 2 sampai 3 menit atau sampai hijau terang. Ulangi mandi es, kali ini untuk kacang-kacangan. Ini adalah aturan dasar untuk memasak kacang hijau.

Campur kentang, kacang, zaitun, daun bawang, dan peterseli dalam mangkuk besar. Tambahkan keju feta, aduk rata, lalu bumbui dengan garam dan merica. Dalam mangkuk blender, buat saus dengan mengocok cuka, jus lemon, mustard, dan minyak zaitun hingga halus. Tuang campuran di atas salad dan aduk. Sisihkan dan tunggu sekitar 15 menit sebelum disajikan.

Pasta dengan kentang dan kacang hijau

Resep pasta khusus ini menampilkan kentang potong dadu dan potongan kacang hijau dalam pesto. Meskipun kombinasi yang aneh, semuanya cukup logis. Kentang menambahkan pati ekstra ke bubur pasta, membantu mengikat saus dan menyerap minyak berlebih dari pesto. Yang Anda butuhkan:

• garam laut;
• 450 gram pasta;
• 150 gram kentang kupas, potong dadu;
• 110 gram kacang hijau, potong-potong;
• 1 kaleng pesto siap pakai;
• minyak zaitun extra virgin;
• keju parut, idealnya Parmigiano Reggiano.

Bagaimana cara memasak pasta seperti itu?

Dalam panci besar berisi air asin mendidih, masak pasta, kentang, dan kacang hijau sampai pastaakan al dente dan kentang serta kacang hijau tidak akan terlalu empuk. Tiriskan airnya, sisakan 1 gelas untuk digunakan nanti. Pindahkan pasta, kentang, dan kacang hijau ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan pesto ke pasta bersama dengan rebusan bahan yang sudah disiapkan. Aduk rata untuk membuat saus kental. Tambahkan lebih banyak bubur pasta, 1 sendok makan sekaligus, jika pasta terlalu kering. Gerimis dengan minyak zaitun segar, jika diinginkan. Sajikan pasta dengan saus kacang hijau dan kentang Parmigiano-Reggiano.

Salad kacang hijau dan tomat ceri

Tomat ceri dan kacang hijau adalah dua makanan yang baik untuk manfaat kesehatan. Untuk menyiapkan makan malam sayur yang lezat, Anda perlu:

• 2 sdm. bawang merah cincang;
• 2 sendok makan kulit lemon parut halus;
• 2 sdt garam halal, secukupnya;
• 1 sendok teh lada hitam segar;
• 6 sdm. jus lemon segar (sekitar 3 lemon sedang);
• setengah cangkir minyak zaitun extra virgin;
• 1 kg kacang hijau dengan ujung yang dipotong;
• 500 gram tomat ceri, belah dua;
• 1/2 cangkir daun dan batang peterseli segar yang dicincang halus.

Bagaimana cara memasak kacang dengan tomat?

Untuk hidangan ini Anda bisa menggunakan kacang hijau beku. Untuk mulai memasaknya, keluarkan darifreezer dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air hangat. Selanjutnya, resep dilakukan sebagai berikut.

Rebus air asin dalam panci besar hingga mendidih dan siapkan semangkuk air es dengan mengisinya sebagian dengan es. Di sini Anda juga harus mengikuti aturan cara memasak kacang hijau.

Sementara itu, isi bahan bakar. Tempatkan bawang merah, kulit lemon, merica, dan garam dalam mangkuk non-logam sedang dan tuangkan jus lemon. Kocok hingga tercampur rata. Sisihkan.

Tambahkan kacang hijau ke dalam air matang dan masak hingga renyah, sekitar 3-4 menit. Tiriskan dan pindahkan kacang ke semangkuk air es yang sudah disiapkan. Setelah dingin, tiriskan lagi dan keringkan polong secara menyeluruh dengan handuk kertas.

Tempatkan kacang, tomat, dan peterseli dalam mangkuk besar, tuangkan saus di atasnya dan aduk hingga bahan benar-benar terlapisi. Tambahkan lebih banyak bumbu sesuai kebutuhan.

Kacang hijau dengan ham

Jika Anda ingin makanan yang lezat namun sederhana, Anda bisa merebus ham dan kacang hijau dengan kentang. Ingatlah bahwa produk daging asap memiliki rasa dan tekstur yang berbeda. Ham yang dibuat dengan benar memiliki daging yang empuk dan lembab. Cari saja produk seperti itu. Untuk hidangan kacang hijau ini, Anda membutuhkan:

• 200 gram ham premium;
• 500 gram kacang hijau segar atau beku, buang ujungnya;
• 4 kentang sedang, kupas dan potong dadu(sekitar 3 gelas);
• 4 cangkir kaldu ayam;
• 2 cangkir seledri, cincang;
• 1 cangkir bawang bombay, cincang;
• 1/4 cangkir peterseli segar, cincang, atau 2 sdm. kering.

Bagaimana cara memasak kacang dan ham?

Bagaimana cara memasak kacang hijau beku? Tempatkan itu dan ham, seledri, bawang, kentang dalam kuali atau panci berat. Tuang kaldu dan didihkan. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang sempurna. Kemudian tata di piring saji dan taburi dengan peterseli. Anda juga dapat memasak hidangan ini dalam slow cooker menggunakan mode "Rebusan".

Sup kacang hijau

Kaldu lembut yang lezat dengan kacang hijau segar, kentang, dan bacon membuat sup ini lezat sepanjang tahun, tidak peduli cuaca atau musimnya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 4 cangkir kacang hijau segar, potong kecil-kecil;
• 500 gram bacon, kubus kecil;
• 1 bawang bombay sedang, cincang;
• 4 kentang sedang, kupas dan potong dadu;
• 500 ml krim kental dan berat;
• 2 cangkir susu 2%;
• lada dan garam.

Bagaimana sup krim kacang hijau dibuat?

Bagaimana cara memasak kacang hijau dan kentang untuk sup? Kupas dan potong kentang menjadi beberapa bagian. Rebus di atas kompor atau di microwave sampai empuk. Tiriskan airnya dan sisihkan. Masak kacang hijau dalam double boiler sampai agak empuk.konsistensi.

Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, goreng potongan bacon di dalamnya sampai agak garing, lalu angkat dengan sendok berlubang ke piring. Buang lemak berlebih, tetapi jangan bersihkan bagian bawah wajan. Tambahkan bawang ke dalamnya dan goreng sampai lunak. Masukkan kembali bacon, lalu masukkan kacang hijau, kentang rebus, dan tuangkan di atas susu dan krim. Panaskan campuran sedikit, berhati-hatilah agar tidak mendidih. Tambahkan merica dan garam secukupnya.

Kacang hijau dengan buncis dalam saus

Kacang merupakan sumber protein dan serat yang baik. Oleh karena itu, tidak heran jika sajian dari mereka sangat memuaskan. Dan jika Anda menyiapkan saus yang lezat untuk mereka, Anda bisa memasukkan sejumlah sayuran ke dalam hidangan seperti itu. Untuk membuatnya sesehat mungkin, hiasi dengan kelopak kenari yang dihancurkan untuk sedikit renyah, bukan crouton tradisional. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 1 sendok teh minyak zaitun;
• 1 bawang kuning, cincang;
• 500 gram kacang hijau beku (atau segar);
• satu setengah cangkir buncis rebus atau 1 kaleng kalengan (dicuci dan dikeringkan);
• 1 gelas air ditambah seperempat lagi;
• 1 siung bawang putih;
• satu setengah sendok teh garam;
• 1 tangkai rosemary segar (sekitar 1 sendok teh - dihancurkan);
• lada hitam yang baru digiling;
• 1 sendok teh cuka balsamic.

Opsional:

• setengah cangkir hazelnut panggang kering, tanpa kulit;
• 1/4 sendok teh garam.

Bagaimana cara membuat masakan kacang ini?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Panaskan minyak zaitun dalam wajan berbingkai tinggi di atas api sedang dan tumis bawang sampai mulai melunak, sekitar 5 menit. Tambahkan kacang hijau beku dan setengah sendok teh garam ke dalamnya dan aduk rata. Tutup dan biarkan sayuran mendidih sampai mendidih, sekitar 8 sampai 10 menit.

Saat sayuran dimasak, campur buncis, air, bawang putih, 1 sendok teh garam, rosemary, beberapa merica hitam yang dihancurkan, dan cuka balsamic ke dalam blender. Aduk hingga rata dan sisihkan. Jika Anda ingin menyiapkan saus ekstra, gunakan pengolah makanan mini atau blender untuk memotong hazelnut dan tumbuk dengan garam. Tidak harus sehalus tepung kacang - Anda ingin renyah!

Setelah sayuran lunak, tuangkan saus ke dalamnya dan aduk rata. Jika panci tidak cocok untuk dimasukkan ke dalam oven, pindahkan semuanya ke loyang. Sesuaikan bumbu apa pun secukupnya, lalu taburi campuran kemiri yang dihancurkan di atasnya, jika menggunakan. Panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam sampai sayuran menghangat dan kerak agak keemasan muncul di atasnya. Biarkan dingin 10 menit sebelum disajikan.