Pangsit dengan ikan: resep adonan dan isian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

pangsit buatan sendiri dimasak di hampir setiap keluarga. Setiap orang punya resepnya masing-masing. Tetapi untuk beberapa alasan, isian paling sering dibuat dari daging babi atau sapi giling. Pernahkah Anda berpikir bahwa Anda bisa memasak pangsit dengan ikan? Mereka tidak hanya akan sangat enak, berair, tetapi juga sehat.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara menyiapkan adonan untuk pangsit dengan benar, ikan mana yang cocok untuk isian, apa yang akan menghiasi hidangan, dan banyak lagi. Cobalah untuk tetap berpegang pada resep dan Anda akan berhasil.

Adonan untuk pangsit

Tepung, air, dan garam adalah semua bahan yang dibutuhkan untuk hidangan klasik. Meskipun beberapa ibu rumah tangga menambahkan minyak sayur. Maka adonan pangsit buatan sendiri lebih elastis.

Pertama, saring ke dalam mangkuk 3 sdm. tepung. Anda harus mendapatkan slide kecil di mana Anda perlu membuat reses. Kami menuangkan 1 sdt di sana. garam dan secara bertahap tambahkan 1 sdm. air. Sekarang Anda perlu menguleni adonan yang dingin agar tidak hancur saat dimasak.

Banyak tergantung pada kualitas tepung. Oleh karena itu, 3 gelas adalah proporsi perkiraan. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit tepung daripada yang ada di resep. Adonan pangsit buatan sendiri seharusnyakeren, tapi tidak terlalu ketat. Jangan pukul dia dengan keras. Jika tidak menempel di tangan Anda, maka sudah siap. Sekarang masukkan bola adonan ke dalam wadah yang kering dan bersih dan tutup dengan cling film.

Terkadang krim asam ditambahkan ke adonan untuk memberikan kelembutan. Beberapa orang suka bertelur. Meskipun koki tidak merekomendasikan. Memang, dalam hal ini, adonan menjadi lebih kaku. Akibatnya, pangsit tidak menjadi lembek dan empuk.

Jenis topping ikan

Terkadang tombak dan zander dimasukkan ke dalam pangsit. Kesulitannya adalah ikan ini sulit bersisik, dan sangat kurus. Karena itu, yang terbaik adalah melewatkan fillet tombak dan zander melalui penggiling daging setidaknya 3 kali. Plus, dia memiliki daging kering, itulah sebabnya lemak atau lemak babi ditambahkan ke isiannya.

Anda bisa membuat isian fillet lele yang tidak memiliki tulang kecil dan sangat berlemak. Tapi salmon dan trout membuat isian yang sempurna. Ikan ini sangat enak dan tidak perlu banyak usaha untuk membuatnya berair dan beraroma.

Salmon merah muda dan ikan merah agak berlemak. Mereka membuat isian yang enak, kaya, harum, dan enak. Namun, Anda harus sangat berhati-hati dengan ikan ini.

Jika Anda tidak mengikuti proporsi dan keseimbangan kandungan lemak, isian tidak akan berfungsi. Karena itu, cobalah memasaknya secara eksklusif sesuai resep.

Isi Labu

Ini adalah ikan yang sangat empuk dan lembut. Karena itu, cobalah untuk memotongnya dengan hati-hati, karena dapat pecah menjadi potongan-potongan kecil. Untuk membuat pangsit yang lezat dengan ikan cincang, Anda harus terlebih dahulu mendapatkan semua tulangnya. Kemudian potong siripnyakepala dan ekor. Buang kulitnya dari ikan. Untuk melakukan ini, buat sayatan kecil di bagian belakang. Kulitnya cepat dan mudah dihilangkan. Salmon merah muda terkenal karena dipotong dalam 5 menit, karena tidak mengandung tulang kecil. Sekarang mulailah menyiapkan isiannya sendiri.

Fillet (1 kg) dapat dipotong atau digiling melalui penggiling daging. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Seperti disebutkan di atas, tidak perlu menambahkan lemak babi, karena salmon merah muda adalah ikan yang cukup berminyak. Giling atau cincang halus dua bawang besar dalam fillet yang sama. Pangsit ikan salmon merah muda lebih enak jika Anda menambahkan sedikit jus lemon ke dalam daging cincang.

Campur bahan dengan baik. Jika diinginkan, Anda dapat memotong 2 siung bawang putih di parutan halus untuk menambah rasa. Dan tentu saja, jangan lupa tentang merica dan garam, yang akan membuat isiannya terasa. Sekarang Anda bisa membuat pangsit dengan ikan. Cara memasak daging giling dan adonan sudah tahu, tinggal menyambung semuanya dengan benar.

Chum salmon filling

Pangsit dengan ikan sangat enak, berair, dan harum. Terutama ketika datang ke ikan merah seperti chum salmon. Namun, ada beberapa fitur. Salmon chum betina lebih sedikit lemaknya, oleh karena itu dalam hal ini perlu ditambahkan sedikit lemak yang dihancurkan atau dilelehkan.

Ketu paling baik dicincang dengan pisau, bukan dengan penggiling daging. Maka itu tidak akan kehilangan kesegaran dan rasanya. Untuk 1 kg fillet ikan, ambil dua bawang besar, yang juga dicincang sangat halus. Memasukkan bawang putih ke dalam keta tidak dianjurkan, karena akan membunuh aroma keta yang luar biasa.

Aduk daging cincang dengan bawang, garam dan merica. Di sini, olehJika mau, Anda bisa menambahkan sedikit sayuran hijau, paprika, dan bumbu lainnya. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Sekarang Anda bisa memasak pangsit dengan ikan merah. Mereka akan memiliki rasa yang unik dan tak ada bandingannya.

pangsit ikan: resep

Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, Anda bisa mulai memasak. Gilas adonan menjadi lapisan tipis. Ini diperlukan agar pangsit dengan ikan cepat matang. Potong lingkaran kecil dari adonan dengan gelas. Anda dapat menggunakan cetakan khusus.

Dalam lingkaran kecil adonan, oleskan isian dengan satu sendok teh, dan kencangkan ujungnya. Terkadang produk berantakan selama proses memasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, basahi tepi adonan dengan air atau putih telur. Letakkan masing-masing pangsit di atas papan yang sudah ditaburi tepung.

Saat bagian pertama dicetak, taruh panci berisi air di atas api sampai mendidih. Garam dia. Kemudian masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih. Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 5 menit.

Ambil pangsit panas, tuang dengan krim asam atau beri mentega. Makanan hangat siap disajikan.

saus mayonaise

Resep ini klasik. Saus mayones untuk pangsit ikan sangat cocok. Untuk menyiapkannya, ambil 100 g mayones dan krim asam, campur, tambahkan sedikit lada hitam.

Parut 100g keju keras hingga halus. Tambahkan seikat sayuran. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang saus dingin di atas pangsit ikan sebelum disajikan. Ternyata masakannya enak dan unik.

Saus Cuka Anggur

Pangsit ikan bisa divariasikan dan bisa ditambah bumbu asam manis. Potong 2 paprika dan 1 siung bawang putih. Tambahkan 1 sdt di sini juga. gula dan 2 sdm. l. cuka. Campur semuanya dengan baik. Rasakan. Jika kurang manis, tambahkan gula lagi. Terkadang ingin rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit cuka anggur.

Sebelum menyajikan saus, rendam selama 15-20 menit. Anda bisa menuangkannya langsung di atas pangsit atau meletakkannya sebagai hidangan terpisah. Siapa pun yang mau, dia akan mengambil jumlah yang tepat.

saus pesto

Dia menjadi dikenal oleh kami berkat orang Italia. Rasa saus pesto menyegarkan, dengan sentuhan khusus. Giling 70 g kemangi, masukkan ke dalam lesung dan tumbuk. Tidak diinginkan untuk menggilingnya melalui blender.

Parut 100 g keju keras ke dalam basil dan sekarang semuanya harus dihancurkan bersama. Celupkan parutan bawang putih ke dalam wadah yang sama, tambahkan 20 gr kacang pinus parut. Tumbuk semua bahan dengan lesung lalu tambahkan 80 ml minyak zaitun.

Pesto harus berwarna hijau cerah yang cocok dengan hidangan.

Ulasan hidangan

Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu cara memadukan bahan-bahan di atas. Namun demikian, pangsit ikan biasanya mendapat ulasan yang bagus. Banyak yang hanya senang dengan rasa dan aroma hidangan. Mereka mengatakan tentang pangsit dengan ikan yang ternyata lebih berair daripada daging. Rasanya halus, asli dan tidak biasa. Itu sebabnya tidak setiap nyonya rumahakan memutuskan eksperimen semacam itu.

Banyak yang berpendapat bahwa siomay ikan lebih sehat. Terutama untuk anak-anak. Lagi pula, banyak anak yang pilih-pilih dan tidak suka ikan. Tapi pangsit dimakan dengan senang hati. Apalagi dengan ikan merah.

Beberapa wanita mengatakan mereka merasa kasihan membuang ikan untuk daging cincang. Lebih baik mereka menggorengnya atau memanggangnya. Memang, di zaman kita, ikan merah dianggap sebagai makanan lezat. Itu jarang dibeli. Dan banyak orang makan ikan merah hanya pada malam tahun baru. Mungkin itu sebabnya mereka tidak mau membuat ikan cincang, karena dagingnya masih lebih murah.

Nyonya menyarankan untuk memasukkan 1 gram mentega ke dalam setiap pangsit. Mereka mengklaim bahwa pangsit sangat baik. Tetapi tidak disarankan untuk menambahkan lemak babi, karena diyakini dapat mengganggu rasa amis.

Tips

Anda bisa menambahkan sedikit air ke isian agar isiannya lebih berair. Jika kita berbicara tentang ikan merah, tidak perlu menambahkan bawang putih, karena akan mengganggu rasa dan aroma hidangan. Untuk mendapatkan pangsit bule di pintu keluar, tambahkan sedikit cabai merah. Maka masakannya akan lebih pedas.

Anda perlu menambahkan air ke adonan apa pun. Itu bisa diganti, tetapi tidak dengan susu, karena hidangannya akan menjadi keras. Tambahkan air soda. Anda akan melihat bagaimana adonan menjadi elastis, lembut dan lembut.

Pangsit dibentuk dengan cepat dan mudah.

Terkadang ibu rumah tangga menggiling ikan dengan penggiling daging. Koki tidak merekomendasikan melakukan ini. Lagi pula, serat-serat ikan memburuk,sesuai, rasanya sudah berbeda. Lebih baik menggiling produk dengan pisau.

Anda dapat menambahkan jus bit atau wortel ke dalam adonan. Ini akan menghasilkan warna luar biasa yang sangat indah. Anda bisa memasak pangsit ikan di pemandian uap. Dari sini, mereka tidak akan menjadi kering atau hambar, tetapi mereka pasti akan membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh.

Pangsit yang lebih bergizi akan diperoleh jika Anda menambahkan jamur ke daging cincang. Namun, hidangan ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Sangat cocok untuk meja liburan. Anda akan mengejutkan tamu Anda dengan hidangan ini, karena Anda akan menyiapkan pangsit yang sangat lezat dan bergizi.

Presentasi

Hidangan yang indah selalu dihargai. Itu dapat didekorasi tidak hanya untuk tamu, tetapi juga untuk rumah tangga. Ada banyak bahan presentasi. Misalnya, taruh pangsit di piring dan hiasi dengan bumbu. Ini adalah klasik yang akan selalu menjadi mode.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, Anda bisa "meletakkan" saus asli di piring atau menuangkannya di atas pangsit. Pesto dapat ditaburkan di atas piring, yang akan memberikan rasa khusus pada hidangan.

Bumbu warna-warni akan menambah kecerahan masakan. Taburkan di atas pangsit dan dalam lingkaran di atas piring. Di atas piring, Anda bisa meletakkan wortel Korea, mengoleskan sayuran di sisinya, dan menuangkan sedikit saus di salah satu sisinya. Jika semua bahannya berwarna-warni, hidangannya akan menjadi cerah dan indah. Produk ini sangat cocok dengan pangsit.

Kesimpulan

Dumplings adalah produk yang sangat praktis. Mereka tidak hanya bisa langsung dimasak, tetapi juga dibekukan. Lebih nyaman bagi pekerjaibu dan istri. Kami berbicara secara rinci tentang cara memasak adonan elastis yang lezat, isian apa yang terbaik untuk dimasukkan, dan memberikan tips memasak. Dan akhirnya, saya ingin mengatakan: jangan lupakan aturan penting di dapur - suasana hati. Masak dengan senyuman, bereksperimen, dan Anda tidak hanya akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat, tetapi juga indah.

Bagaimanapun, resepnya sangat sederhana. Pangsit dapat dibuat oleh ibu rumah tangga mana pun yang ingin mengejutkan dan menyenangkan tidak hanya keluarganya, tetapi juga tamunya. Memang, pada kenyataannya, hidangan yang paling mahal adalah ikan merah. Semua bahan lainnya tersedia untuk semua orang.

Tentu saja, ikan selalu bisa diganti dengan isian lain, tetapi tidakkah Anda ingin memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan hidangan orisinal yang baru? Jadi jangan memikirkan kesulitan. Cukup masak dan nikmati.